Թե ինչ նյութեր են, մի մասն ձմերուկի.

Քիմիական բաղադրությունը ձմերուկի կարող է լինել երկար ժամանակ չէր հայտնի է եվրոպական աշխարհին, եթե ճանապարհորդը Դ Լիվինգսթոն չի բախվել է հատապտուղների այս գործարանի ուսումնասիրության մեջ ոլորտներում Kalahari անապատում. Նա նշել է, որ բոլոր կենդանիները ուրախ են քեֆ անել պտուղները այս կոմբինատի մշակույթի, լավ պահպանվող ջուր: Ի վայրի սա հատապտուղ դեռ գոյություն ունի տարածաշրջանում:

Ուսումնասիրել կազմը ձմերուկի ցույց են տալիս, որ դա (մեկ 100 գրամ արտադրանքի) պարունակում է շատ հեղուկ (մինչեւ 89-90 գ), որն ունի լավ միզամուղ ազդեցություն: Նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, չեն ունենա մրցաշրջանում է հրաժարվել օգտագործումը այս մշակույթի, քանի որ ձմերուկը Ցելյուլոզ նպաստում հեռացումը մարմնի 1-ից 3 կգ ավելորդ հեղուկ, որը նվազեցնում է եկամտաբերությունը եւ քաշը.

Կազմը ներառում է նաեւ ձմերուկի մի փոքր քանակությամբ սպիտակուցներ եւ ճարպեր (0.7 եւ 0.2 գրամ համապատասխանաբար): Հատապտուղ պարունակում է մի փոքր քանակությամբ պեկտին (0.6 գ.), Fly Ash (նույն չափով), բջջանյութ (0.5 գ.) Եւ օրգանական թթուներ: Որ պտուղը են հարուստ է ածխաջրեր (օսլա, մոտ 0.1 գրամ, disaccharides եւ monosaccharides - մոտ 9 գրամ մեկ 100 գրամ pulp): Ամերիկացի գիտնականները պարզել են, որ պտուղ է նաեւ ներկա citrulline որը հետո յուրացում է փոխակերպվել արգինին (vasodilating ազդեցություն viagropodobnym նյութի):

Կազմը ձմերուկ ներառում է մի շարք բարձր արժեքավոր եւ օգտակար բաղադրիչների, այդ թվում, folic թթու եւ մագնեզիում (մաս առ մաս stogrammovoy ներկայացնում մոտ 60% - ը, օրական արժեքի այս հետքի տարր). Folic թթու (folacin) ներգրավված է շինարարության ԴՆԹ եւ սպիտակուցային մշակման գործընթացներում: Հետեւաբար, օգտագործումը ձմերուկի կարող է օգնել գտնել մի լավ մաշկի գույնի եւ պատշաճ մարսողությունը. Բացի այդ, գիտնականները հայտնաբերել lycopene (զգուշացնում ծերացման), կալցիում, կալիում, նատրիում, երկաթ եւ փոքր քանակությամբ:

Կազմը ձմերուկի աճել է բնական պայմաններում (սովորաբար հատապտուղների հասունանալ իրենց սեփական կողմից օգոստոսի կեսերին), ամենայն հավանականությամբ օգտակար լինել, քան վնասակար է մարդկանց. Բայց պտուղները շուկայում առկա առջեւ բնական պայմանների պատրաստակամության, պետք է վերաբերվել զգուշությամբ, քանի որ նրանք պետք է ձեռք բերել արագ բերք կարող է pumped նիտրատներ: Test է ստուգել ձմերուկի բավականին պարզ է: Դուք պետք է թողնել մի կտոր միս է մի բաժակ ջուր: Եթե հեղուկ է դառնում ամպամած, կազմը պետք է լինի օպտիմալ, բայց եթե իր հերթին կարմիր, ապա դա ավելի լավ է շպրտել մի ձմերուկ:

Թե ինչպես կարելի է գնել եւ ուտել ձմերուկից. Վերանայում ցույց են տալիս, որ ԶԼՄ-ները պետք է պահանջել վկայական ավարտից նիտրատային վերահսկողության, ոչ թե վերցնել վնասված հատապտուղների, եւ դա ավելի լավ է գնել կտրել մրգեր սուպերմարկետներում (փակումը կառչել ֆիլմը չի պաշտպանել դեմ մանրէաբանական մուտք): Վերցրեք լավագույն ծանր իրերը մի դեղին տեղում է ստորին մասի, որը ենթադրում է, որ ձմերուկի "նստած" - ի պարտեզում արեւի տակ, եւ լվաց մանրակրկիտ նախքան դրվում է սեղանին: Ուտել քաղցր հատապտուղ պետք է չափել, քանի որ նույնիսկ մի փոքր գումարը մանրաթել բարելավում է աղիքային motility գործընթացները եւ չափից, այն կարող է առաջացնել սննդային խանգարումներ. Ոսկորները ձմերուկից ավելի լավ է ոչ թե դուրս շպրտել, եւ օգտագործել սնունդը, ինչպես նաեւ դրանք պարունակում են linolenic եւ palmitic թթու եւ ունի ֆիզիկա-քիմիական հատկությունները նման նուշի յուղով: