CAPON: Ինչպիսի թռչունի. Թե ինչպես պետք է եփել մի տնական կրծքեր

Ամեն ոք, ով կարդացել ոչինչ է ֆրանսիական դասական գրականության, հավանաբար, հետաքրքրում: CAPON - ինչ է այն. Նկարագրություններ իր կարիքի սովորաբար այնքան պայծառ է, որ սկսում է հոսում salivating. Սակայն, մանրակրկիտ նկարագրությունը մեկնարկային նյութի չի գտնվել որեւէ մեկ ապրանքի. Հավանաբար, դա հասկացել է, որ ընթերցողը, եւ այնքան լավ տեղյակ է տերմինաբանության եւ գիտեմ, թե ով hides ետեւում բառի «CAPON»: Ինչ է դա: Շրջանում ոչ-ֆրանսիական Կա մի շատ misconceptions: Առավել վստահ եմ, որ դա մի թռչուն. Բայց հետո տարբերությունները սկսում. Ինչ-որ մեկը կարծում է, որ այս տեսակ խաղի, մյուսները կարծում են, որ կտրել - ը հատուկ աճեցրած ընտանի կենդանիներ, ինչպիսիք indokur: Ով է ճիշտ:

Kaplun, թե ինչ է դա

Իրականությունն այն է, որ մի կողմից, ավելի հեշտ է, եւ մեկ այլ `շատ ավելի բարդ: Մի ընկույզի կեղլծ կճեպ: capon մի աքաղաղ, բայց ոչ պարզ, եւ մեծացել է հատուկ ձեւով. Առաջինը, թռչուն է շատ երիտասարդ տարիքում պետք է կաստրացիայի: Ըստ էության, ծագման անունը գալիս է լատիներեն եւ caponus, որը նշանակում է «կաստրացիայի»: Վերահսկել որակական վերացումը է testes հեռացվել եւ սանր, եթե այն աճում նորից, ապա դա նշանակում է, որ գործողությունը ձախողվել է եւ թերի CAPON հեռացվել եղբայրների, ոչ թե հրահրել նրանց աքաղաղ վարքագծի.

Երկրորդ, ապագա capons ինը ամիս պետք է տրորել, վայրի. The լանդշաֆտային անպայման պետք է ներկա Մարգագետինների փարթամ խոտով, մի հոսքի եւ մի քիչ անտառի այն բանալին է բոլոր ճիշտ չափով շարժման եւ պատշաճ սնուցման, որն ապահովում միս բնորոշ համ:

Երրորդ, վերջին ամսվա կյանքի capon պահում է մի փոքր վանդակի եւ պարարտացնել (ըստ կանոնների) ընդամենը մի խառնուրդ եգիպտացորենի եւ ցորենի ալյուր, soaked է թարմ կաթ. Այս ամենը հանգեցնում է այն բանին, որ Սուրբ Ծննդյան թռչունների, շահում քաշը ոչ պակաս, քան չորս ֆունտ (համեմատ կեսը, որ պայմանական «toptun»): Այնպես որ, կտրել մի շատ մեծ հետույք: Սովորաբար չեն երբեւէ աճում է մինչեւ դրա:

հետաքրքիր փաստ

Հյուրատետր Bress տարածաշրջանում գալիս ամենաքնքուշ CAPON: Այսինքն, նրանք ավելի լավ գիտեն որեւէ մեկին, քանի որ նրանք ներգրավված են դրանց մշակման. Պայմանավորված է աղքատ հողի կալցիումի թռչունների ունեն իրենց ծայրահեղ բարակ ոսկոր, իսկ միսը ձեռք է բերում բարձրագույն juiciness: Բայց գինը `60 եվրո մեկ կիլոգրամի:

Աքաղաղ է ֆրանսերեն

Այնպես որ, մենք այժմ ավելի լավ է, քան եվրոպացիները ծանոթ է «CAPON» տերմինի որ դա ներկա ինքն է հստակ եւ պատրաստ է հանդիպել նրա հետ, որպես հիմնական ուտեստ. Բայց իրական կաստրացիայի թռչուն, իհարկե, իրականությունն չի կարողանա ստանալ միջին անձին, ոչ մի հողագործ չէի անհանգստացնել հետ մշակության capon - տնտեսապես անշահավետ: Այնպես որ, եկեք աշխատենք, ինչ մենք ունենք, եւ մենք պետք է հասկանալ, թե ինչպես պետք է պատրաստել տնական աքաղաղ. Եվ այսպես, արդյունքը չի հիասթափեցնի, ամենակարեւորը, պետք է իմանալ, թե ինչպես պետք է ընտրել նախապատրաստումը օբյեկտի. Հիմնական սկզբունքը: թռչնի պետք է լինի երիտասարդ: Տարիքային սահմանափակում մի տարի ու կես: Ավելի հին հետույք չափազանց կոշտ եւ ունի կոնկրետ, ոչ շատ հաճելի հոտ: Ինչից սկսել!

Այսպիսով, մի թռչուն cut մեջ չափաբաժիններով, priperchivaetsya, ավելացնել մի քիչ աղ եւ BROWNS կարագ (սա պարտադիր է) նավթ: A ֆունտ սնկով կտրել շերտ, մի փոքր կտոր խոզապուխտ - thinner շերտեր, սոխ - կես օղակները եւ գազար - շերտ. Այս ամենը տապակած մի անցնող տակից, մինետ, հետաձգվում է: Մի անցնող մի թռչնի ավելացրել է դափնեպսակ տերեւի եւ մանրացված մեխակ սխտոր հետ դեղաբույսերի (ուրց, նեխուր), թափեց երրորդը մի լիտր կարմիր գինի, եւ մի քառորդ ժամ աքաղաղը շոգեխաշած տակ Hood: Ապա topped polstakana արգանակ - մեկ ժամ եւ 45 րոպե կրկին քողի տակ: Երբ ավելացվել սունկ zazharki եւ մի քառորդ ժամ աքաղաղ պատրաստ է: Միայն պետք է լրացնել այն հետ սոուսով: հյութի դուրս թռչունների մտնել մշկընկույզ, կես բաժակ գինի, մի քանի ճաշի գդալ կոնյակ եւ մի կտոր կարագ. Այն բանից հետո, կեսը եռացող սոուսով պատրաստ է.

Աքաղաղ է Karelian

Եւ այստեղ եւս մեկ մեծ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է եփել տնական աքաղաղ. Կցվում է դիակ լյարդի, թոքերի եւ սրտի են խաշած մինչեւ մրցույթի եւ ծամել: Երրորդ սպիտակ հացից macerated է կաթի եւ խառնում են ծեծել ձվի. Big Apple առանց մաշկի եւ սերմերի կտրել մեջ շերտ կամ cubes. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները համակցված են, կոփված համեմունքներով (պղպեղ Առկա, թակած Lavrushka, համեմ.) Եւ դնում ներսում rooster: Մայոնեզ, սխտոր ճնշումը (ղեկավար) եւ աղ սոուս: Նրանք օծել (շատ առատորեն) դիակ եւ դրեց մեկ ժամ է ջեռոցում: Ժամանակ առ ժամանակ պետք է ջրի այն առանձնանում հյութ:

Պարզ, համեղ եւ հյութալի!

Հաղթանակը խիստ բնական աքաղաղ կարող է լինել հիմնական, բայց շատ արդյունավետ միջոց: Չոր համաժողովրդական է լցված մի փաթեթ կերակրի աղի. Ավելի լավ է մի մեծ. Շերտը հարթաչափվել, որ չէր փոսը կամ հիլզ. Նահանջել կրծքեր տեղադրված է թխում թերթիկ. Դա անհրաժեշտ չէ (եւ նույնիսկ Contraindicated) որեւէ կերպ marinate թռչնամիս կամ Վիդեոներ. Որ թերթ հեռացվում է հնոցի մոտ մեկ ժամ: Այդպիսի մի Խաշում թռչունի տեւում է ընդամենը, ինչպես շատ աղ, ինչպես ձեզ դուր է, եւ ձեռք է բերում մի ուշագրավ հարթ եւ փխրուն: