Հացահատիկային: արժեքը եւ օգուտները

Հացահատիկային հետ հնություն կազմել է մի զգալի մասը մարդկային դիետաները: Ցանկը հիմնական հացահատիկային մշակաբույսերի ներառում տարեկանի, ցորեն, վարսակ, գարի, հնդկացորեն, sorghum, կորեկ, բրինձ եւ եգիպտացորեն. Հացահատիկից գործարանը պատկանում է դասի monocotyledons: Նրանք բխում մի ծղոտե, տերեւները ունեն զուգահեռ veining, թելքավոր արմատը, պտուղ - Weevil: Բոլոր տեսակներ բաժանվում են ձմռանը (դրանք են sown վերջին ամռանը կամ վաղ աշնանը) եւ գարնանը (գարուն seeded):

շիլաներ

Հացահատիկային (լուսանկարը տեքստի), առանց չափազանցության, առավել կարեւոր խմբի մշակովի բույսերի. Հացահատիկի է ոչ միայն սննդի համար մարդկանց եւ անասունների, այլ նաեւ ծառայում է որպես հումք բազմաթիվ ոլորտներում:

Իր հերթին հացահատիկի հացահատիկային պարունակել:

• ածխաջրեր.
• սպիտակուցներ,
• enzymes,
• PP վիտամիններ B խմբի (Բ _1, Բ _2, Բ _6), իշխանամետ վիտամին Ա

ցորեն

Երբ արտահայտությունը »Հացահատիկից» գալիս է մտքում ցորեն. Այն աճել է յուրաքանչյուր մայրցամաքում (բացառությամբ Անտարկտիդայի): Տակ իր մշակաբույսերի այն աշխատում է գրեթե 140 միլիոն հեկտար բերրի հողի.

Ժամանակակից անասնապահությունը հնարավորություն է ընձեռում մշակել ավելի քան 4000 սորտերի. Ընկած տափաստաններում կարելի 20 տեսակ վայրի աճող ցորենի. Մշակույթը տունն է Հարավարեւմտյան Ասիայում: Պաղեստինի, Միջագետքի, Հորդանանի, Սիրիայի.

Ցորենի ներկա է դիետայի գրեթե կեսը աշխարհի բնակիչների. Հացահատիկի համար օգտագործվում է ալյուրի, ձավարեղենի եւ մակարոնեղեն: Թվարկեք բոլոր ապրանքները, որոնք կարող են պատրաստված վերամշակված հացահատիկի ցորենի, դա պարզապես անհնար է: Նրանց բազմազանությունը տպավորիչ.

Գոյություն ունեն երեք հիմնական տիպի:

• einkorn;
• dvuzernyanka (Emmer);
• ուղղագրությամբ.

Նրանք են նախնիները բոլոր այսօր հայտնի subspecies. From Emmer ծանր ցորենի տեղի են ունենում: Նրանք ավելի լավ են պիտանի է չոր կլիմայի. Նրանք, որոնք աճել են ԱՄՆ-ում, Ավստրալիայում, Կանադայում: Պինդ գարու, որն օգտագործվում է արտադրել մակարոնեղեն: Off-րդ դասարան ցորենի սնվում է անասունների: Սերմնացան վերաբերում է մեծ ընտանիքի ուղղագրությամբ. Սա է հիմնական նյութ բազմացում նոր տեսակի.

կորեկ

Կորեկ թեեւ դասակարգվում է որպես «Հացահատիկային», սակայն չի օգտագործվում է թխում հաց. Հացահատիկ գալիս է գարի, եւ ալյուր է թխել տորթեր եւ հաց: Ծննդավայրն Այս շիլա են Չինաստանը եւ Մոնղոլիան: Skify աճեցված կորեկ դեռեւս IV-V դդ. Պեղումները Մերձավոր Dnieper հաստատում են այդ փաստը: Հին Չինաստանում, կորեկ ընդգրկվել է ցուցակում հինգ բույսերի, որոնք համարվում սրբազան:

Քամած բարձր սպիտակուցը բովանդակությունը (ավելի է միայն ցորենի): Կորեկ սերմ է փոքր եւ ամուր շրջանում հացահատիկային. Արտաքին shell մշակման սիլիցիում ձավարեղեն են հանվել (այն չի մարսվում է մարդու ստամոքսի): Դրանից հետո, գավակ կատարելապես խաշած փափուկ եւ լավ մարսվում:

Այն արժեքավոր է որպես կերարտադրության բերքի: Կորեկ լայնորեն օգտագործվում է անասնապահությամբ, հատկապես թռչնաբուծական արդյունաբերության.

Կան մոտ 500 տեսակ, այս շիլա. Կորեկ բերում մեծ երաշտ որպես հողի եւ օդի. Unpretentious եւ hardy բույս միայն պահանջում է լավ AERATED հողում - իր արմատներից, օգտագործելով breathable օդը: The եկամտաբերությունը է 18 ց մեկ հեկտարից: Տակ մշակաբույսերի զբաղեցրել է 12 միլիոն հեկտար:

Կորեկ բաժանվում է հետեւյալ տեսակի հացահատիկային:

• սերմնացան;
• Սիբիրական կորեկ,
• sorghum.

sorghum

Հացահատիկից sorghum, մայրենի Աֆրիկա. Նրա վայրի նախնին էր կորցրել է անցյալ դարում, ոչինչ հայտնի է որոշակի նրա մասին: Արեւադարձային երկրներում, sorghum - կարեւոր հացահատիկի մշակաբույսերի. Երաշտի հանդուրժողականություն (երբեմն կոչվում է ուղտը է բուսական աշխարհում) եւ բարձր բերքատվություն դրեց նրան դուրս մրցակցության համար մշակության չորային շրջաններում երկրի վրա:

A առանձնահատկությունն մշակույթի այն է, որ հացահատիկի բերքահավաքի բխում եւ թողնում են մնում հյութալի կանաչի. Սա հնարավորություն է տալիս օգտագործումը sorghum կենդանիների կերակրման ձեւով սիլոս կամ կանաչ զանգվածի.

Հետաքրքիր է, որ sorghum հիբրիդային սորտերի ապահովել 40% բերքի ավելի մեծ է, քան ծնողական զույգի: Այս գույքը լայնորեն օգտագործվում է արտադրել ռեկորդային բերք հացահատիկ: - Ից այն պատրաստել շիլա, այնպես էլ սովորական ձավարեղեն. Ալյուր օգտագործվում է թխում հաց, Բլիթներ եւ այլ խորոված ուտեստների.

տարեկանի

Համեմատ ցորենի տարեկանի հաց համարվում է ավելի երիտասարդ մշակույթ: Նա չի գտնվել տներում մեր նախնիների սկսած քարե դարից: Չէր, որ այն, գերեզմաններում եւ.

Ի սկզբանե Rye գործեց մշակութային ցորենի դաշտերը, որպես մոլախոտ. Է ծանր պայմաններում հյուսիս եւ լեռնային տեղանքով ցորեն զիջել աղքատ harvests ու մեռնում: Տարեկանի, ընդհակառակը, լավ անհանդուրժելի ծանր պայմաններում: Ժամանակի ընթացքում այն դարձել է մի մշակութային շիլա:

Նույնիսկ առաջին դարում գիտնական Պլինիոս Հռոմում էր տվել նրան այնպիսի բնորոշ ալյուր ծանր, մուգ հաց անորակ, տեղավորվում է միայն բավարարել սովի. Այնուամենայնիվ, սննդային արտադրանք պատրաստված տարեկանի ալյուրից բարձր է:

Ներկայումս, մշակույթը, որը հիմնականում աճել է հյուսիսային կիսագնդում: Մշակվող մինչեւ 8 տեսակների Ասիայի, Եվրոպայի եւ Աֆրիկայի. Կան գարնանային եւ ձմեռային սորտերի այս գործարանում. Զիջում է մինչեւ 2 տոննա հեկտարի: Ի լրումն, դա շիլա, որը հնարավորություն է տալիս գերազանց զիջում տարեկանի օգտագործվում է որպես բնական թթխմորներ գործակալ. Արմատները բույսերի են լավ branched եւ թափանցում խորը մեջ հողում, աճում վճռականորեն եւ թուլացնել հեկտար վարելահողեր:

Unpretentious մշակույթը կարող է աճել աղքատ հողի. Հատկապես տարեկանի է նրա կարողությունը աճել է նաեւ բարձր բարձրությունների վրա: Է Alps, տարեկանի տեղի է ունենում նույնիսկ բարձրության վրա 2000 մ.

Է այս շիլա ալյուր կարելի է թխում, ոչ միայն հացը, այլեւ համեղ խմորեղեն, որ ամենակարեւորն է, որ ալյուրի էր լավ որակի. Համեմատաբար ավելի էժան է արտադրության, իսկ մշակույթը, որն օգտագործվում է կերակրել անասուն.

եգիպտացորեն

Եգիպտացորեն, կամ եգիպտացորեն, - ամենամյա շիլա: Ծննդավայրում Այս զարմանալի գործարանի, Հարավային եւ Կենտրոնական Ամերիկայում: Եվրոպական մայրցամաքում մշակույթի եկավ վերջին տասնհինգերորդ դարում:

Եգիպտացորեն առանձնանում է բոլոր հայտնի Հացահատիկային իր հսկայական հասակ: Դասարանի «ձին ատամի» կարող է աճել մինչեւ 5 մետր: Մեծագույն զիջում են հայրենիքում եգիպտացորենի. Փափուկ տաք կլիման եւ առատ տեղումներն լավագույն պիտանի համար իր մշակության.

Ժամանակակից անասնապահության առաջարկում եւ ցորեն սորտերի. Մինչ օրս, կան ինը բուսաբանական խմբեր:

• dent;
• պայթել.
• սիլիցիումի;
• poluzubovidnaya (առավել տարածված).
• օսլա,
• շաքարավազ;
• Օսլա, շաքար,
• filmy (գրեթե չի մշակվում).
• մոմանման (փոքր ոլորտները մշակության):

բրինձ

Ենթադրվում է, որ ծննդավայրն բրնձով Հնդկաստան. Այնտեղ, որ աճեցված հազարավոր տարիներ. Եվրոպայում, նա հայտնի է 8-րդ դարում Կենտրոնական Ասիայում հետ 2-3-րդ դդ, եւ Միացյալ Նահանգների 15-16-ը: Գիտնականները կարծում են, որ դա եղել է հենց առաջին բրինձ մշակաբույսերի, վերցվել մարդ:

Այս Հացահատիկից ունի 20 տեսակներ, կան ավելի քան մեկ հազար իր սորտերի. Սակայն այս ամենը բազմազանությունը բաժանվում է ձեւով հացահատիկի են երեք տիպի:

• երկար հացահատիկի;
• kruglozernisty;
• միջին համառ.

Յուրաքանչյուր տարի, breeders ցեղատեսակի նոր տեսակի բույսերի. Պահանջարկը բարձր բերքատվության եւ հանդուրժողական սորտերի շատ բարձր է: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ ավելի քան կեսը աշխարհի բնակչությունը հավատում, բրինձ կեռ սննդի diet. Զարմանալի չէ, որ այն կոչվում է սպիտակ ոսկի եւ երկրորդ հացը (չնայած, որ հաց թխում են դա չէ):

Մշակվող բրինձ երկրներում արեւադարձային climates. Սա պահանջում է հատուկ տեխնոլոգիա: Հիմնական բան է մշակույթը առատ watering եւ ջերմային. Ջուր մեծ դեր է խաղում, - ըստ էության, շատ աճեցում տեղի է ունենում ոլորտներում ողողված:

գարի

Հետ միասին ցորենի, գարու, ցորենի ամենահին վրա մոլորակի. Հիշատակումը դրա հայտնաբերվել է տարբեր մշակույթների եւ ժողովուրդների Եվրոպայի, Կենտրոնական եւ Արեւմտյան Ասիայում, Եգիպտոսում:

Ցորենի պէս, այն ներկայացված է բոլոր մայրցամաքներում: Գործարանը մշակվում է արեւադարձային շրջաններում, հյուսիսային շրջաններում: Գարի կոչվում է առավել «հյուսիսային» շիլա: Այն կարելի է տեսնել մինչեւ 70 լայնության (Նորվեգիայում). Այն աճում է լեռներում:

• բարձրության վրա 1900 մ է Alps.
• բարձրության վրա 2700 մ է Կովկասում.
• բարձրության վրա 3050 մ Hindukush.
• բարձրության վրա 4700 մետր Տիբեթում:

Գարի պահանջելով հողի. Acidic եւ ավազոտ տարածքները չեն համապատասխանում իր մշակության. Շատ խոնավ կամ ճահճային տարածքները ռիսկը կրում է սառեցման մշակույթը: Ընդհանուր առմամբ, որակի հացահատիկի կախված է վերամշակման հողի վերին շերտի. Ներկայումս կան մոտ 30 տեսակի բույսերի. Կան ձմեռային եւ գարնանային սորտերի.

վարսակ

Ենթադրվում է, որ առաջին անգամ է վարսակ սկսել մշակել Եվրոպայում. Վայրի աճող մշակույթը շատ զգայուն է ցուրտ, ուստի գիտնականները կարծում են, որ դա չի կարող լինել ուղղակի նախնին ժամանակակից վարսակի: Կա տեսություն, ըստ որի բոլոր հացահատիկային են դրել Ատլանտիս - նիհարած մայրցամաքում:

Այսօր, կան շուրջ 25 տեսակի վարսակ. Սա շատ օգտակար է սննդի մարդու առողջության համար: Փոքր ճարպ բովանդակությունը հացահատիկի նպաստում է հատիկի խոլեստերինի նյութափոխանակության. Սա ապահովում է պաշտպանությունը սրտի եւ շրջանառու համակարգի, կանխելու atherosclerosis.

Է գյուղատնտեսության, հացահատիկի օգտագործվում է մաքուր ձեւով կերակրելու համար տարբեր կենդանատեսակները կամ որպես բաղադրիչ անասնակերի խառնուրդներ: