Սառը ծխելը տանը

Գործընթացը սառը ծուխ բուժում ձուկ կամ միս չի կարող լինել բարդությունը: Պատշաճ ընտրության Ծխող ապխտած եւ համապատասխանության տեխնոլոգիաների. Արտադրանքը (ձկան, մսի), որը ձեռք է բերել հետեւանքով օդի բուժել եւ ապխտած: հեռացնել ավելորդ խոնավություն, ավելացել ելուստը կյանքը, ախորժահամություն բարելավվել.

Smokehouse ծուխը հանդես է գալիս որպես հականեխիչ, ոչնչացնելով պարազիտային միկրոֆլորայի: Բացի այդ, արտադրանքը ավելի լավ է prosalivaetsya. Պահպանման անգամ հասնում երեք ամիս:

Ինչպես կատարել մի Smokehouse ապխտած. Կան բազմաթիվ լուծումներ: Ստորեւ ներկայացված են միայն մեկ, առավել մատչելի. Բայց կանցկացնի սառը ծխելը այս կերպ կարող է լինել միայն իրենց բակերում. Այնպես որ, ...

Cooking պայմանական բարելի առանց ներքեւում. Նույնիսկ հին ու ժանգոտած. Փորում փոս 40 սմ խորությամբ եւ 50 սմ տրամագծով: Այժմ մենք չափվում այս փոս 3m եւ քանդել մեկ այլ փոս նույն խորությամբ եւ ունեն տրամագիծը փոքր ավելի փոքր է, քան տրամագիծը բարելի պատրաստել. Միջեւ ծանծաղ հորերի dripped վրա սվին թիակ խրամատ (ծխնելույզ): Ծածկել Խրամատ սավան երկաթի եւ հողով ծածկել: Տակառ ծածկել երկրորդ փոս, շաղ տալ հիմք շուրջ խուսափել անցանկալի արտահոսքի ծխի եւ օդում: Այս սարքի թույլ է տալիս սառը ծխելու, պատրաստ է:

Հիմա, - այդ գործընթացը ինքնին: The տակառ է սահմանել բար, նրանք կդադարեցվի ապրանքի. Bloating կարող եւ միս, եւ թռչուն, եւ ձուկ, եւ lard. Տեղադրեք կտորները այնպես, որ նրանք չեն դիպչել միմյանց եւ պատերին բարելի (հակառակ դեպքում այդ վայրերում prokoptyatsya կամ վատ, թե ամենեւին prokoptyatsya):

Նախքան սկսել սառը ծխելը, որ արտադրանքը պահվում է աղաջրում: Աղի լուծույթով բաղադրատոմսեր Ինտերնետում շատ, այնպես որ նրանք չեն դադարում.

Երբ դուք ունեք ավարտել դնելով կտոր, ծածկել կտավ բարելի: Առաջին լավ է (մեկի առանց բարելի), տարածել կրակը: Խարույկ ընտրված ճյուղերը պտղատու ծառեր: Փշատերեւ ծառ չի կարող օգտագործվել, քանի որ դա շատ խեժի. Մասնաճյուղեր եւ տեղեկամատյանները չպետք բորբոքել եւ թարախակալում: Մենք պետք է ոչ ջերմային բուժում եւ ծխում, - սա է էությունը ցուրտ ծխելը: Փոս ծածկված երկաթե թերթիկ, այնպես որ կա քիչ հասանելի թթվածնային (հակառակ դեպքում հրդեհը կարող է մարվել է): Ի դեպ, ավելի վատ է բորբոքել հումքի մասնաճյուղեր, այնպես որ դա խելամիտ է օգտագործել դրանք: Ընդհանուր առմամբ, համարվում է լավագույն վառելիքի փտած լաստենի կամ կաղամախու. Նրանք ցանկապատել sushnyak գիհ, GRAPEVINE, ցախի, Krasnotal: Հատկապես կարեւոր է վերջնական փուլ գիհ - ծխում այն ունի հզոր հակահայկական մանրէաբանական հետեւանքները (որը չի կարող ազդել Գրքերի կյանքը պատրաստի արտադրանքի): Երկրպագուները տարբեր համեմունքների եւ համային տեսականի ավելացվել են ավարտին ապխտած տարեկանի ծղոտի, հայ, խոտ, ռեհան, ուրց, եղեսպակ, եւ նույնիսկ դառնություն.

Կատարյալ ծուխը համար ծխելու - թեթեւ (ձեռք բերել մասնակի այրումից փայտի բավարար մատչելիության թթվածնի): Հիմնական սխալն սկսնակների - հրահրում կրակը: Կրկին: փայտ չպետք է այրվել, բայց ոչ այրել. Ցանկալի արդյունքը հասել է stacking հնոցի (փոս) թակած վառելափայտ, որին հաջորդում է backfilling թեփ (ցանկալի խոնավ): Եթե ապրանքը կարող է տեսնել հստակ, օպտիմալ կոնցենտրացիան ծխի:

Ինչ վերաբերում է այն ժամանակ ծխելու, ապա դա ամբողջովին կախված է ձեր ճաշակի. Եթե մենք վերցնենք միջին ժամանակն է, որ թռչնաբուծական, խոզապուխտ եւ ձկան դա 15 ժամ (հաշվի առնելով ծանրությունը մի կտոր 2 - ից 4 կգ): Ի դեպ, միսը կտրել չի, եւ ողջ երկայնքով հացահատիկի:

Սիրահարները գեղեցիկ տեսքը (կարմիր », marbling) կարող է խորհուրդ, ավելացնելով, որ աղի լուծույթով մի քիչ նատրիումի նիտրատ մասին առողջական վտանգների Մենք, իհարկե, լռում են, դա միայն արդար է նշել: .. Գնումներ երշիկ, որը գտնվում է իրավական վաճառքի, ազատ նիտրատ (կամ առանց մասնակցությամբ այն արտադրության) գտնել ախ, թե որքան դժվար է.

Փորձեք, փորձ. Ով գիտի, գուցե դա կլինի սկիզբն իր, կորպորատիվ արտադրության սառը ապխտած արտադրանք. Հաջողություն!