Քաղցր պատմություն Chocolate

Այսօր մենք երբեմն կոչում շոկոլադե ուտելիք է աստվածների. Սակայն, ըստ էության, շատ չորս հազարամյակների իր գոյության, շատ բան է փոխվել: Սկզբում դա չի պինդ, եւ ըմպելիք: Նա եղել է ոչ թե քաղցր եւ կծու, դառը: Եւ նա չի ծառայել տաք եւ սառը: Թե ինչ է պատմությունը շոկոլադ. Որքան ժամանակ է, որ նա հայտնվել.

Հնագույն Հնդկական ցեղերը: պաշտամունք շոկոլադ

Նույնիսկ նախքան մեր դարաշրջանում, ովքեր ապրել են, թե ինչ է հիմա Մեքսիկայի Olmec ցեղերը գիտեր ինչ շոկոլադ. Նա պարգեւատրվեց որպես խմիչքը է աստվածների. Մարդաբաններ գտել ապացույցներ են, որ կակաո են աճել, քանի օգտակար մշակույթի 1900 մ.թ.ա. Նրանց աղացած եւ milled, եւ ապա խառը հետ chilli եւ տարբեր համեմունքներով եւ flavored ըմպելիք էր պատրաստված:

Հնագույն Olmecs, Mayas եւ Aztecs հայտնաբերել է, որ շոկոլադը ոչ միայն հաճելի է ճաշակի, այն նաեւ բարելավում է տրամադրությունը, եւ, որ ամենակարեւորն է, ունի aphrodisiac հատկությունները: Հետեւաբար, այն օժտված խորհրդավոր հատկությունները: Որոշ առումներով, այդ արտադրանքը դարձել է նույնիսկ պաշտամունքի առարկա, քանի որ հնագույն ամերիկյան ցեղերը բացվեց ատենակալների դատարանը աստծուն կակաո: Կծու ըմպելիք այդ օրերին, չէր հասանելի է բոլորին, առանց բացառության, մարդ, այն օգտագործվում է հատուկ ծիսական արարողությունների, եւ ուտել այն կարող է միայն քահանաներ եւ գործիչների հետ:

Ի XV դարում կակաո դարձել մի տեսակ արժույթով: Նրանք օգտագործվում են ցեղերին Aztec եւ Mayan է առեւտրի մեջ են. Օրինակ, 100 միավոր, դուք կարող եք ձեռք բերել կենդանի հավ.

Ըստ որոշ աղբյուրների, XVI դարում Aztec կայսեր MONTEZUMA խմեց երեք լիտր շոկոլադ մի օր է խթանել իր libido.

1500s. Հայտնվելը շոկոլադ Եվրոպայում

Շնորհիվ իսպանական conquistador Hernan Cortes, որ կակաո-բերվեցին Եվրոպա. Լեգենդար հաղթող Մեքսիկայի էր նայում բաց տարածությունների ոսկու եւ արծաթի, եւ գտել է այլ հարստություն, որը գնահատել է իր հայրենակիցների:

Է Իսպանիայում ձեւակերպումը ըմպելիքների արտադրությունը փոխվել: Chili բաղադրիչների հեռացված, այն փոխարինվել է նույն մեղր եւ վանիլին: Խմիչքն սկսեց տաքանալ ընդամենը իսպանացիներին: Եւ չնայած շոկոլադ է դարձել տարբեր են, քաղցր, նա դեռ մնացել է առաջին հատկանիշը շքեղության եւ հարստության.

նվաճել աշխարհը

Մի քանի տասնամյակ մնաց մի տաք շոկոլադ խմիչք բացառապես իսպաներեն: Աստիճանաբար, սակայն, նրա համբավը տարածվել: Ի 1615 դուստրը Իսպանիայի թագավոր Ֆիլիպ III ամուսնացել է Louis XIII: Քանի որ նրա սիրած խմիչքը էր Ֆրանսիայում, որտեղ նա ձեռք է բերել ժողովրդականություն եւ արձանագրել է երկրպագություն տեղական ազնվականության.

Գերմանիայում, Ֆրանսիան, Ավստրիան եւ Շվեյցարիան բացվել է հատուկ տեղեր, որոնց հյուրերը ծառայեցին շոկոլադ. Պահանջարկը հումքի աճել, ուստի արտադրությունը լոբու հիմնադրվել է Կենտրոնական Ամերիկայում: Երբեմնի միջոցով այս ոլորտում, մի ալիքը հիվանդության վրա կակաո տնկարկների սկսել է աշխատել հատուկ բերել այս նպատակի համար աֆրիկյան ստրուկների:

Գալուստը ամուր շոկոլադ

Շոկոլադե մնաց խմելու ազնվականները մինչեւ 1828 թ. Ապա քիմիկոս Conrad վան Holland Guten հորինել է հատուկ մամուլը, որով բոված լոբի, կարող է հիմք են փոշու. Այսպիսով, այն էր, առանձնացվել յուղայնությամբ կակաոյի կարագ: Դրա հետ, դուք կարող եք հասնել hardening շոկոլադ.

Այս նոր դարաշրջան բացեց պատմության մեջ մի ֆավորիտ բազմաթիվ ապրանքների. Շնորհիվ նոր մեթոդի մշակման, արտադրական ծախսերը նվազել, եւ դա հնարավոր է օգտագործել շոկոլադ է cooking մասին: Աստիճանաբար այն դարձավ զանգվածային արտադրանքը, հասանելի է ոչ միայն հարուստ մարդիկ:

1847-ին բրիտանական ընկերությունը JS Fry & Sons արտադրվել առաջին ամուր շոկոլադ բար. Այն ընդգրկված կակաոյի փոշի, կարագի եւ շաքարավազի. Ռուդոլֆ Lindt է 1879, բարելավվել արտադրությունը: Նա հորինել է հատուկ մեքենա conching, որը թույլ է տվել տալ համասեռ զանգված քաղցր թավշյա հյուսվածք.

Վաղ քսաներորդ դարում եղել հայտնի բրենդերի այսօր «Մարս», «Cadbury» եւ «Hershey»: Նրանք հիմնել են արտադրությունը սիրելի ժողովրդի բազմաթիվ երկրների շոկոլադե արտադրանք: Եւ այդ ընկերությունները գոյություն ունեն այսօր, պահպանելով լավագույն ավանդույթները:

Արդյոք դուք գիտեք, որ աշխարհում ամեն տարի ծախսել է 75 մլն դոլար է շոկոլադ.