Chopping դանակներ համար միս: Դանակներ համար boning եւ slicing meats

Յուրաքանչյուր խոհանոց, անկախ ընտանիքի անդամների թվի եւ մակարդակի խոհարարական վարպետությամբ նայիր, դուք կարող եք գտնել առնվազն որոշ տեսակի դանակներով: Առավել հաճախ, երբ խոսքը վերաբերում է իրենց ամենօրյա օգտագործման համար, նրանք տարբերվում են միայն չափերով եւ տեսողական. Սակայն, ըստ էության, այդ ընտրությունը ծանոթ առօրյա կյանքում թեման ավելի կարեւոր է, քան թվում է առաջին հայացքից: Ամենակարեւորն է հիշել, որ, ենթակա է սանիտարական ստանդարտներին համար կտրում է յուրաքանչյուր ապրանքը պետք է ունենա իր սեփական, առանձին տարբերակը, օրինակ, որպես դանակով կտրում միս:

Հիմնական տեսակները դանակներով եւ դրանց բնութագրերը

Կախված նրանից, թե ինչ նպատակով, չափի, ձեւի եւ նյութի համար օգտագործվող արտադրության blade եւ բռնակի, որից կան մեծ թվով: հաց, մաքրման եւ կտրում բանջարեղեն եւ, իհարկե, կտրում դանակներ միս. Կատարել լավագույն ընտրությունը, դուք պետք է սահմանել ձեր կարիքները եւ իմանալ գոնե հիմնական առանձնահատկությունները եւ պարամետրերի յուրաքանչյուր մոդելի.

Օրինակ, հաց խորհուրդ է տրվում ընտրել մի սարք հետ serrated բերան. Շատ հաճախ, որ թվում է, որ առանց այդ մոդելը կարող է անել, որ խոհանոցում, բայց մենք բոլորս գիտենք, որ առավել դրական արդյունքը հնարավոր է միայն ենթակա է ամենափոքր մանրամասն.

Սարք մաքրման եւ կտրում բանջարեղեն հաճախ ներկայացվում է մարմնավորումներից միջին երկարության: Սա նաեւ վերաբերում է blade եւ բռնակի. Բարակ մոդելները, հաճախ փոքր curved եւ նշել է, որ մինչեւ վերջ, օգնելով ավելի որակապես հանել նույնիսկ առավել նուրբ մաշկը մի վերամշակված արտադրանքի եւ կտրել մեջ շերտ, այն պետք է լինի.

Ունիվերսալ տարբերակ - այսպես կոչված խոհարարի դանակ - մի քիչ ավելի լայն ու երկար է, քան նախորդ մոդելի: Նա copes հետ ամենատարածված տեսակների կտրում է խոհանոցում առօրյա կյանքում: Սա կարող է լինել մի պանիր, երշիկ, հաց եւ այլն: D.

Գաստրոնոմիկ, կամ դանակ կտրում միս - ամենամեծն. Ուժեղ կառույց է մարդու պահանջում է նվազագույն չափը ուժի եւ ժամանակատար է կարգավորել միս եւ ձուկ.

Յուրաքանչյուր ապրանքի մի սարք

Առանձին դանակով կտրում միս պետք է լինի ամեն խոհանոցում. Եւ դուք պետք է օգտագործել այն միայն իր նպատակային նշանակությամբ: Անկախ նրանից, թե որքան ուշադիր լվացվեն դուրս աշխատանքից հետո եւ պարագաներ, այդ թվում հաշվետվության վերաբերյալ նրանց կարող են լինել մի Microparticle արտադրանք, որոնք չեն ջերմային-բուժվել, եւ քանի որ դա կարող է լինել պատճառը, շատ ծանր թունավորման, եւ նույնիսկ հանգեցնել մահվան արդյունքը:

Հում միս եւ արյուն ընթացքում butchering թողնել ետեւում germs տարբեր etiologies, ամբողջությամբ ոչնչացնել, որ կարող է լինել միայն եռացող ապակյա մի քանի րոպե: Իհարկե, ոչ մեկը այդ մարդուն հետ աշխատելուց հետո հում սննդի չի, եւ եթե դանակով, հետո միս, նույնիսկ այն բանից հետո լվացքի այն նախկինում, կտրել նրանց հաց ու բանջարեղեն եւ միրգ խստիվ արգելվում է: Հակառակ դեպքում հակընդդեմ հրդեհ երաշխավորվում է:

, Եթե կտրում դանակներ միս օգտագործվում են միայն այն ժամանակ, երբ աշխատում է հումքի տեսակետից այս ապրանքի եւ չեն օգտագործվում են ամեն ինչից ավելի, խնդիրները լիովին վերացվի:

Հոգ տանել ձեր ընտանիքի անվտանգության

Հետադարձ կապ վնասակար միկրոօրգանիզմների, իհարկե, եւ միանգամայն հնարավոր է, հատկապես, եթե մենք խոսում դանակով բռնակի, բայց եթե բոլոր ապրանքները, որոնց համար պատառաքաղ օգտագործվում է ապագայում կլինի լայնածավալ ջերմային բուժում, ընտանիքը կլինի անվտանգ. Դանակներ մսի Boning կարող է օգտագործվել բուժման այլ սննդամթերքի խմբերի, բայց դա ավելի լավ է խուսափել այն. Մի օգտագործեք նույն մեկը ընտանիքի բոլոր անդամների ատամի խոզանակ եւ դանակ - պատառաքաղ - բոլորը, որը գալիս է խոհարարություն, պետք է անհատապես յուրաքանչյուր տեսակի ապրանքի.

Իհարկե, իդեալականը, դա կլինի հաճելի է ունենալ ոչ միայն առանձին դանակը համար կտրում միս, բայց dostochku համար կտրում աշխատատեղեր:

Եթե ֆինանսներ թույլ է տալիս, որ դուք կարող եք ձեռք բերել շատ այդ սարքերի, տարբեր չափերի, մետաղական տեսակի, նպատակը եւ հանգստի, բայց դա դեռ ավելի հարմար է գնել մի քանի տարբերակներ, լիովին բավարարել կարիքները սեփականատիրոջ եւ հրաշալի կատարում իրենց գործառույթները:

Տեսակները կտրող դանակներ,

Մինչ օրս, օգտագործել հետեւյալ դանակներ համար միս, մասնագիտական որակի , որ կատարելապես պիտանի է կատարել իրենց առջեւ դրված խնդիրները:

• boning;
• filetting;
• axes;
• cleavers:

Եթե մենք խոսում ենք մեծ կտորների կամ նույնիսկ կտրել մի ամբողջ կենդանիների դիակ, այնպիսի աշխատանքներ, կացնով դանակով մսի պարզապես անփոխարինելի է, եւ եթե դուք պետք է հաճախ առանձնացնել փափկամիսը է ոսկոր, այս դեպքում, լավագույն տեղավորել մոդելի հետ մի բարակ, երկար, թեթեւակի կորացած ձեւավորված եւ շատ սուր սայր. Ընդլայնվել է բազայի եւ թեթեւակի կորացած եւ նեղացրել դեպի վերջ, դա օգնում է, նույնիսկ առանց հատուկ հմտություններ, որպեսզի առանձնացնել գոտկատեղ է ոսկրային առավելագույն արդյունավետության եւ առնվազն ժամանակի եւ էներգիայի ծախսերի.

Նախապես որոշել տեսակն գնման

Նախքան գնում եք դանակներ միս, թե արդյոք դա մասնագիտական մոդելները կամ նախատեսված է համատարած օգտագործման առօրյա կյանքում, դուք պետք է սահմանել ինքներդ մինչեւ որոշակի ֆինանսական ծախսերի: Նորմալ որակի ճաշարաններ ապրանքներ այս բաժնում վաճառվել է տասնամյակներ, այնպես որ, արժեքը տեղին է.

Ուշադրություն են դարձնում որակի շեղբեր

Անկախ այն մոդելի, եւ հիմնական նպատակի անդառնալի թեմայով խոհանոցում, որակը աշխատանքների հետ այն առաջին հերթին կախված է պետության եւ խստության blade, հատուկ ուշադրություն է այս առումով պահանջում դանակներ համար մսի Boning: Հետեւաբար, ներկայությունը, նույնիսկ տանը, էլ չենք խոսում այն սննդի համակարգերը, գործիք անկանխատեսելի գումարած եզակի չէ: Միեւնույն ժամանակ գնման պետք է ուշադրություն դարձնել մի մետաղական խառնուրդ, որը ներդրված է իր հիմնադրման, քանի որ հանգեցնում է լավագույն արդյունքների անկանխատեսելի մեկ դեպք, երբ, օգտագործելով այն այլ նպատակների համար կարող է պարզապես փչացնել դանակ blade.

The handle շատ կարեւոր է

Շատ հաճախ, ընտրելով կտրում դանակներ համար միս, սպառողը բացարձակապես ոչ մի ուշադրություն է բռնակի. Եւ ապարդյուն, քանի որ դա կախված է այն ոչ միայն հարմարության եւ հարմարավետություն աշխատանքում, այլ նաեւ անվտանգությունը: Ամենալավ շրջանում բազմաթիվ մոդելների արժանապես համարվում է մեկ բռնակի, որը շարունակությունն է blade եւ ամբողջությամբ վերացնում հնարավորությունը նվազում դուրս է.

Աշխատել արժանի գովասանքի

Chopping դանակներ միս ներառում է ոչ միայն առանձնացնելով այն ոսկորները, եւ առանձնացնելով արդյունքում կտոր մեջ չափաբաժիններով: Նշխար-բարակ կտրտած հետ բավականին մեծ քանակությամբ վերամշակված ֆիլե կամ ապխտած է ձեռք բերել ցանկալի արդյունքի, պետք է արվի արագ, բայց շատ բարձր որակ: Օգտագործելով հարմար է այս չափի, հիմնական բնութագրերը եւ պարամետրերը սարքի, նույնիսկ սկսնակների հասնել զարմանալի արդյունքներ:

Փոքրիկ գաղտնիք սկսնակների համար

Համար լավագույն արդյունքների, տանտերերը, հատկապես սկսնակների համար, պետք է նկատի հետեւյալ գաղտնիքների:

• Slicing բերան սառեցված սննդամթերք պետք է նախապես dip մեջ տաք ջրով եւ պահել այն, որ մի քանի վայրկյան.
• եթե դա փխրուն փշրվող արտադրանք, ինչպիսիք են, օրինակ, ինչպես շատ թարմ հաց կամ տորթ, դա չի խանգարում, որպեսզի անցկացնել եւս մեկ րոպե կամ դանակ է սառնարան.
• երբ կտրում սոխ երբեմն պատառաքաղ լող մեջ սառը հոսող ջրով:

Հանրաճանաչ պատմություններ մասին դանակներով

Եվ այնուամենայնիվ, խուսափելու համար ավելորդ ծախսերը գումար, հիշում:

• Չկա ինքնուրույն անկանխատեսելի դանակ. Ոչ մեկը բերան, նույնիսկ պատրաստված նորարարական եւ բարձրորակ տեսակի պողպատե չի կարող դառնալ խաբեբա է կտրում հաց կամ բանջարեղեն.
• Չկա լազերային անկանխատեսելի: Ժամանակակից գիտությունը եւ տեխնոլոգիաները չեն հասել այնպիսի բարձունքների, որ բոլորը կարող են օգտագործել երկրորդ լազերային համար անկանխատեսելի դանակներ.
• Չկան մոդելները պատրաստված Դամասկոսի պողպատից. Ժամանակին այս մետաղի տեսակ իրոք գոյություն ուներ, բայց տարիների ընթացքում գաղտնիքը իր արտադրանքի կորել էր, եւ ներկա պահին անհայտ: Շատ հաճախ ժամանակակից սարքերի դիմել է որոշակի օրինաչափություն, մոդելավորման պատկանող հնություն, սակայն տակը դա շատ հաճախ հայտնաբերվել շատ էժան է եւ ստանդարտ ապրանքներ:

Chopping դանակներ միս են կարեւոր գործիքներ cooking ցանկացած խոհանոցում, եթե, իհարկե, դա ոչ մի բուսակերների ընտանիք: Որակը պատրաստի արտադրանքի առաջին հերթին կախված է նախնական մշակման եւ բուժման, եւ հատուկ նախագծված է հասնել լավագույն արդյունքների, եւ ապահովում է արագ եւ բարձր որակի կտրում եւ հագնվելու է անմշակ դանակով օգնում է հաղթահարել այս դժվարին խնդիր է նույնիսկ մի սկսնակ.