«Madame Clicquot» (շամպայն): Պատմություն, տեսակները, լուսանկարներ

Madame Clicquot - Champagne եւ մի կին: Սա, թերեւս, լավագույն համադրությունը գազավորված եւ իմաստասիրության, հորինել է մարդկության պատմության մեջ: «Madame Clicquot» (շամպայն) արդեն դարձել է կենցաղային անունը: Դա եղել է խմիչքը, ջրով կը հեղեղեմ երկիրը մի թեթեւ ոգելից բույրը եւ կազմել է լավագույն խաղողի harvested է Շամպայն տարածաշրջանում: Այն լավագույն հաճոյախոսություն է, որ դուք կարող եք կատարել մի աղջիկ կամ կին է առաջարկել նրան մի բաժակ «Մադամ Clicquot»:

Շամպայն: Պատմություն

Ստեղծումն այս խմիչքը, որը սերտորեն միահյուսված է պատմության մեջ գինու տան Veuve Clicquot, եւ նրա համն ու հատկությունները հաճախ արտացոլվում են հայտնի ստեղծագործությունների Կլոդ Մոնեի, Ագաթա Christie, Ժյուլ Վեռնի, եւ այլն: D. Դա զարմանալի չէ, քանի որ դասականների համաշխարհային գրականության կարող prirovnyat է դասականների գինու մշակույթը:

Ամեն ինչ սկսվեց այն օրերին, երբ մեծ տատիկը ներկայիս բիզնես լեդի պարեցինք գնդակներ եւ gracefully ուշագնաց է լինում: Սկզբին, որ XIX դարի Nicole Ponsardin հասակում 27 նա վերցրեց զարգացումը ընտանեկան բիզնեսի եւ դարձավ առաջին կին է աշխարհում բիզնեսի, որը կարողանում էր հաջողության հասնել իրենց սեփական. Իսկ պատճառը, որ Madame Clicquot որոշել է նման քայլի, շատ տխուր է, նա մահացել է 1805, նրա ամուսինը, ով եղել է որդին սեփականատիրոջ կոնյակի Clicquot: Այսպիսով, Նիկոլ դարձավ այրի Clicquot.

Բարելավելով հմտությունները գինի

Առաջին բանը, որ մի երիտասարդ տնային տնտեսուհի որոշել է բարելավել որակը շողշողացող գինի. Այն ժամանակ, Madame Clicquot շամպայն էր ամպամած պայմանավորված է նրանով, որ այն բաղկացած խմորիչ: Այս կինը տարբերվում էր փայլուն միտքը. Թերեւս դա է պատճառը, որ նա եկել է մի մեծ գաղափար. Ինչ անել, եթե շիշը խանութը անկարգ ներքեւ. Ապա խմորիչ նստվածք կհավաքեն է կալան, եւ ապա հովացման այն խցանել կլինի թռչել դուրս: Այս դեպքում, գինին կլինի լիովին թափանցիկ:

Այս տեխնոլոգիան կոչվում remuage, եւ դա էր հորինել բացառապես Madame Clicquot, շամպայն, որ այսօր հայտնի է ամբողջ աշխարհում, եւ այն մեթոդները, որ այն օգտագործվում են խմիչքների պատրաստման, դասական են դարձել գինու արդյունաբերության.

Քանի որ Clicquot ջոկելը խաղող.

Remuage տեխնոլոգիաներ - դա դեռ ամենը չէ, թե ինչ կարող էր լեգենդար կնոջ. Նա հասկացավ, որ հումքը կարեւոր դեր է խաղում, այնպես որ, այն սկսել է ընդլայնել իր տունկեր եւ զարգացնենք լավագույն խաղող. Առ տնկարկների Veuve Clicquot դասակարգվում են որպես «Գրանդ ՍԻՄ» եւ «Պրեմիեր ՍԻՄ», որը ցույց է տալիս գերազանց որակը խաղողի. Ստեղծել է խմել, որն օգտագործվում է երրորդը խաղողի կազմի, որը պատրաստվում տարածքում գտնվող Champagne. Ամեն ինչ ուրիշ էր մատակարարվում է հարեւան տարածաշրջանների: Weinhaus Madame Clicquot պատրաստման համար շողշողացող գինի, որոնք ավանդաբար օգտագործվում են այնպիսի խաղողի սորտերի, ինչպիսիք են Pino NUAR եւ Chardonnay. Որոշ դեպքերում Բացի այդ, Պինո Mene:

շամպայն Խոհարարություն տեխնոլոգիան օղեգործարան Madame Clicquot

Խաղող միայն սկսում են հավաքել, երբ այն ձեռք է բերվել օպտիմալ հարաբերակցությունը թթու եւ քաղցրություն է հատապտուղներ: Blending աշունը բերքը գինի էր սովորաբար դեկտեմբերին կամ հունվարին: Որ ամբողջական գործընթացը տեղի է ունենում տակ խիստ առաջնորդության եւ վերահսկողության վարպետների մասնագիտական Distilleries, հաշվի առնելով այն դասական ձեւակերպումը House Clicquot.

Ապա գալիս է ծերացման գործընթացը եւ արդեն հայտնի riddling: Միայն դրանից հետո, վերջին փուլում, կազմել dozazh շամպայն: Այս պահին փրփրուն գինի շաքար: Ձեւակերպմամբ ավելացված մեջ մի հաշվառման լիկյոր, կախված է մի շարք, որը որոշվում է հետագա տեսակի ըմպելիքների. Վերջում արտադրության պոեզիայի պետք disgorging գործընթացի plugging շիշ, մետաղալար տեղադրման սանձ: Այն բանից հետո, բոլոր շշերը ուղարկվում են նկուղում մի քանի ամիսների ընթացքում:

«Madame Clicquot», - Շամպայն ռուսերեն

Ռուսաստանի քաղաքացիները կարողացան է գնահատել համը լեգենդար շողշողացող գինի: 1805, գրեթե մեկ քառորդը 10 հազար շիշ գնաց հենց Ռուսաստանում: Մի քանի տարի անց, ամբողջ աշխարհը կարող է գնահատել բարձրակարգ որակի եւ իմաստասիրության է նոր Շամպայն Veuve Clicquot խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք փրփրուն գինի մի տտիպ համով, ինչը պայմանավորված է բարձր պարունակության Pino NUAR:

Քանի որ այդ ժամանակ է, որ անձնական ներկայացուցիչ պալատի Clicquot կար հատուկ գրասենյակը Սանկտ Պետերբուրգում, եւ մշտապես հագնում շողշողացող գինի վրա սեղանների ռուսական տիրակալների. Իշխանները չէին ուզում իմանալ, թե որեւէ այլ ըմպելիք - միայն «Klikovskoe» պահանջել է:

արժանի ժողովրդականություն

Շամպայն Clicquot արագ նվաճել է ամբողջ Եվրոպայում: Նույնիսկ Filipp Kliko ուղարկվել առաջին խմբաքանակը է Ռուսաստանի 1790 թ., Իսկ ավելի ուշ ուղղակիորեն Madame իրեն սերտորեն աշխատել այդ եւ բազմաթիվ այլ երկրների: Օրինակ, միայն 1825, 252 452 շիշ փրփրուն գինի է բերվել է Ռուսաստան: Ընդ որում, բոլոր Եվրոպայում լուսաբանվել է կրակի պատերազմի, Madame Clicquot ն մշակել առաքումը դեպի այլ երկրներ, որտեղ այս ըմպելիքը ավելի տեղին է. Խաղի վերջը ռազմական գործողությունների եւս մեկ հաղթանակ է լեգենդար շամպայնի: Royal եւ Imperial դատարանները բառացիորեն նվաճել ստեղծումը ֆրանսիական distilleries:

Madame Clicquot ապրել մինչեւ 80 տարի ժամկետով: Նրանց հետնորդները նա թողել է մեծագույն ժառանգությունը, ոչ միայն ուղղակիորեն դեպի կոնյակի մեջ, այլ նաեւ հնագույն ավանդույթների եւ դասական բաղադրատոմսեր, որոնք ստիպում են աշխարհին, թե ինչ է լեգենդար շամպայն «Մադամ Clicquot»:

Առանձնահատկություններ գազավորված ըմպելիք

«Madame Clicquot», - շամպայն դասական դեղին պիտակի - առավել հայտնի տեսակ գազավորված գինի է լեգենդար պալատի Clicquot. Ներդաշնակ համադրությունը խաղողի սորտերի, ինչպիսիք են Pino NUAR (65%) եւ Chardonnay (մոտ 35%) եւ ձեռք բերել մի նուրբ եւ ազնիվ համ, որը հայտնի է ամբողջ Ֆրանսիայի: Փրփրուն գինի Veuve Clicquot Brut տարբերվում բնորոշ ոսկե գույն, հատուկ համը infused փոքր փուչիկները. Որ համն այս համեղ խմել մի յուրահատուկ համադրություն վառ պտղատու համային տեսականի եւ կծու մասնիկներով խաղողի.

Կատարել շամպայնի «Մադամ Clicquot» լուսանկար, որը թույլ է տալիս ընթերցողին բացահայտել բնութագիրը արտադրողի, ձեռք է բերել առավել նուրբ համ, այն պահվում է նկուղներում է շուրջ հինգ տարի է:

Ամենահին փրփրուն գինի

Հին պահարանի Torosey Castle (Շոտլանդիա) շիշը հայտնաբերվել է փրփրուն գինի Veuve Cliquot, որը կնքվեց 1893 թ.: Այսօր դա ամենահին պատճենն է ֆրանսիական շողշողացող գինու:

Նոսրություն էր գտել ներկայիս սեփականատերը շոտլանդացի ամրոցի. Նա ի վիճակի չի եղել ինքնուրույն բաց խորտիկներ, - պարզապես միայն փականագործը հայտնաբերվել է հին գինու մառանը նախկին սեփականատերը - BANKER Arbuthnot սռնապաններ. Ի լրումն տարբերակիչ շշով մի դեղին պիտակի, մի քանի դեպքեր բացառիկ խմիչքների հայտնաբերվել է բուֆետ: Այնպես որ, մի հատուկ գրաֆին է հայտնաբերվել դեռ այնտեղ Պորտ գինու, մի շիշ վիսկի կապտանռնագույն, իսկ անկյունում մի շողշողացող ֆրանսիական գինի, որի տարիքը անցել է 100 տարի. Այժմ այն պահվում է շտաբի Veuve Cliquot Ֆրանսիայի Reims:

Vie en Rose

Rose հավաքածուն «Madame Clicquot», - շամպայն, որը արժանի է հատուկ ուշադրության: Անգերազանցելի համ «Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose» արդյունք է, մի դարավոր աշխատանքների վարպետների ֆրանսիական distilleries: Պայծառ փրփրուն գինի հարուստ պտղատու համային տեսականի եւ անգերազանցելի բուրմունք կլինի իսկական ձեւավորում տոնական սեղանին. Շամպայն տարբերվում ընդգծված ազնվամորու համը, կարմիր currants եւ ելակ, որը blends հետ բնորոշ մասնիկներով Թզի, նուշ եւ բերգամոտ: Ստեղծել այս տիպի շողշողացող գինու օգտագործելով խաղող ամենաբարձր դասարանից, սովորաբար Պինո NUAR եւ Chardonnay. Որ բնորոշ վարդագույն գույնի է հասնել դանդաղ սեղմված հյութ է խաղողի.

«Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Ռոուզ» չի թողնի անտարբեր ցանկացած գիտակ կերպարվեստի խմիչքների. Նրա բնորոշ վարդագույն գույն եւ կատարյալ համադրություն պտղատու երանգներ կոխել մեջ մթնոլորտում արեւոտ Ֆրանսիայի եւ նրա հսկայական խաղողի այգիների.

Քարիմ Ռաշիդը, որը հատուկ ստեղծված է այս օրիգինալ բնօրրանում շամպայնի, որը կարեւորում է բուն շիշ ինքն նուրբ վարդագույն երանգ, որը կազմում է այն ավելի ռոմանտիկ ու ցանկասիրություն.

Տեսակները եւ շամպայն

«Madame Clicquot», - շամպայն կոլեկցիոներ. Կան մի քանի տեսակներ կամ տեսակների, այն ավելի հարմար է դարձնում: Դասակարգումը փրփրուն գինի կախված է խաղողի սորտերի եւ ծերացման. Այնուամենայնիվ, կան հետեւյալ «Մադամ Clicquot» (շամպայն) տեսակները:

• «Դա ոչ թե խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք»: Ծննդյան ամենամյա շողշողացող գինու էքստրակտներ, գինին բարելավվել է: Բացի այդ, ավելի լավ որակի. Այս շամպայն պահվում է երեք տարի ժամկետով:
• «Vintage»: Ավելի շատ բարելավված փրփրուն գինի, որը արտադրվում է մի յուրօրինակ blending լավագույն սորտերի ֆրանսիական գինիների: Այս ըմպելիքը տարեկան է կոմբինատ Sin Tsin առնվազն վեց տարի ժամկետով:
• «Rose« Սա շատ նուրբ համադրություն կարմիր եւ սպիտակ գինիների: Բնութագրվում է նուրբ ճաշակով եւ բնորոշ գույն.

Շամպայն «Madame Clicquot», - ոչ մի էժան հաճույք. Սա պայմանավորված է մի քանի պատճառներով: Նախ, պետք է ստեղծել բացառիկ ըմպելիք է, որ անհրաժեշտ է հավաքել իսկապես բարձրորակ հումք եւ անհրաժեշտ խաղողը աճում է սահմանափակ տարածքում. Երկրորդ, հերթական փորձարկումը արտադրանքի հանգեցնում է դրա զգալի կորուստ: Եւ երրորդ, թանկ պահեստավորման Շամպայն գինիների եւ վճարման tasters, որոնք ընտրված են իսկապես բարձրորակ գինի.

Բայց արդյունքը խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք, «Madame Clicquot», - շամպայն համը, որը հեշտությամբ արդարացնում է իր արժեքը. Մի շիշ կերպարվեստի շամպայնի - դա մի մեծ նվեր է, որ լիովին կարող են արտահայտել առավել նուրբ ու գեղեցիկ զգացմունքները: Մեկ բաժակ այս խմիչքի մի եզակի հնարավորություն է սուզվել մեջ հենց մթնոլորտում Ֆրանսիայի եւ զգում արիստոկրատիա, որոնք հասանելի են լավագույն գինիների ու լավագույն ժամանակն է աշխարհում.