Santoku Դանակ - ճապոնական եվրոպական ծագման

Ճապոնական մշակույթը հայտնի է իր դարավոր ավանդույթների եւ շատ կայուն է, որը ենթակա է ամեն ինչ `ծիսակատարություն թեյ խմելու մինչեւ խոհանոցային դանակներով: Բոլոր ճապոնական դանակներ ապրանքների համար ավանդաբար բաժանվում է «բոլոր-BoChO» եւ «էլեկտրոնային BoChO»: Առաջին տերմինը սահմանում է դանակներ, «ծնվել» է Ճապոնիայում: Երկրորդ տեսակի «գործիքի» ովքեր եկել են երկրում Եվրոպայից: Այն, որ այս տեսակի եւ կիրառում է դանակ Santoku:

Ծագման այս խոհանոցային պարագայի պարտավոր է Ֆրանսիայի խոհարար դանակ, որը գալիս է Ճապոնիայի ընթացքում Meiji ժամանակահատվածում: Մշակութային հեղափոխություն, ի թիվս այլ նորարարությունների, «բերել է", երկրի եւ հոդվածների խոհանոցային պարագաներ, որոնք այնուհետեւ ձուլելով, ձեւափոխված համալիր արեւելյան մշակույթը. Խոշոր դանակ, նախատեսված է կտրում միս, նույնպես փոխվել է: Նրա blade կարճ էր, ստացել է ավելի քիչ կտրուկ կորի եւ երկու ճանապարհ անկանխատեսելի. Է ռուսերեն «Santoku» նշանակում է «երեք լավ բաներ»: Այս անունը արտացոլում երեք գործառույթները, որոնց համար դանակ ամենահարմար: Այն կրճատումներ, կրճատումներ եւ crumbles. Santoku դանակ contraption նախատեսված է ոչ միայն միս. Այն հարմար է կտրել բանջարեղեն, կտրել միջոցով բարակ ոսկորներից եւ քանդակել է ձուկ եւ բաժանել այն կիսաթափանցիկ շերտ:

Santoku boto, կամ պարզապես Santoku - դանակը, որ բերան որի խոհարար intensely թեժ եւ հավասարակշռված պողպատից. Դրա երկարությունը տատանվում է տասնհինգ-քսան սանտիմետր: Խաղի վերջը դանակով սրանում վատ, թույլ տալով շատ նուրբ cut արտադրանքը. Սա օգնում է փոքր եւ Անձնագիր ճկումից, այն է, 15-18 աստիճանով: Santoku դանակ առավել հարմար է փոքր կանանց ձեռքում: Առաջին հերթին, դա ասում է, որ նեղ կարգավորել, որ հարմար տեղավորվում հենց մեջ մի փոքր ձեռքը: Բացի այդ, այս գործիքը չի հանդուրժում փոթորկալի ուժերը: Նրանք չեն կարող կտրել միջոցով հաստ ոսկորները, կամ երկար ու բարակ բերան պարտադիր կոտրել.

Այժմ Santoku դանակ է ոչ միայն ճապոնական ձեռնարկություններում, այլ նաեւ Եվրոպայում: Եվրոպական Santoku տարբերվում հավասարակշռում եւ բերան դիզայն, ինչպես նաեւ մեղմ պողպատից. Շատ տարբերակներ ունեն անկում կամ կանխատեսումները վրա բերան. Այս տարբերությունները թույլ չեն տալիս շատ Նյութի մանր թակած ուտելիք.

Ոչ պակաս սիրված ու դանակներ ՍԱՄՈՒՐԱՅ. Ի տարբերություն Santoku, Սամուրան մի ամբողջ շարք է խոհանոցային տեխնիկա նախագծված է եվրոպացիների համար: Այս բրենդը համատեղում եվրոպական ավանդույթները Ճապոնիայի մտածելակերպով, որ ապահովում է ժողովրդականությունը: Սամուրան բերան, սովորաբար պատրաստված շատ ուժեղ Դամասկոսի, չնայած որոշ շարքը: Այս ապրանքանիշի ունեն կերամիկական բերան. From պողպատ zirconia ԿԵՐԱՄԻԿԱԿԱՆ ունի բարձր ուժ, որպեսզի այդ շեղբեր նախատեսված են հիմնականում մասնագիտական chefs. Միջեւ տարբերությունը այդ գործիքների եւ անկանխատեսելի: Սարքեր, որոնց վրա կան Մատթ ռիսկերը գտնվում են բերան, սրված է լազերային. Այս դանակներ չեն պետք է լինի սրամիտ յուրաքանչյուր վեց ամիսը, նրանք սրել իրենց այդ գործընթացում: Հատկանշական է Սամուրան կարգավորել: Շատ հաճախ նրանք են փայտից, այլեւ պլաստիկ բռնակներ պատրաստվում են նյութերից շատ բարձր որակի, չեն սայթաքել եւ ընկնում կատարելապես ձեր ձեռքը.

Ինչ պետք է ընտրել - Սամուրան կամ Santoku. Քանի որ որակի եւ որ մյուս դանակով կատարյալ է, որ դա անհրաժեշտ է ընտրել խոհանոցային պարագաներ "ձեռքով»: