Sea բաս - ձուկ նրբություն: նկարագրություն, ապրելակերպը, աճում է, եւ Cooking Recipes

Շատ համադամասերներ սիրում ձուկ, որն ունի գրեթե ոչ ոսկորները. Ցանկի ռեստորաններ այն առաջարկվում անվան տակ ծովի բաս, ծովային բաս, grouper, spigola, խորությունը, եւ այլն: Անուններ, չգիտես ինչու, շատ, բայց մենք խոսում մեկ եւ նույն ձուկ ծովի bass.

նկարագրություն

Seabass անդրադարձել է ray-finned ձուկ , եւ կոչվում է ընտանեկան moronovyh:

Sea բաս (ծովային բաս) - ը բավականին մեծ է ձուկ: Այն մարմինը երկարությունը որոշ նմուշների մինչեւ 1 մ. Կշիռները, իսկ ձուկը կարող է ձեռք բերել շուրջ 12 կգ: Եւ ապրում է վայրի ծովի bass ի վիճակի է մինչեւ 15 տարի ժամկետով:

Sea բաս - ձուկ հետ elongated մարմնի, ծածկված մանր թեփուկներով ctenoid: Արծաթագույն կողմերի մարմնի, եւ ետ է grayish-ձիթապտղի գույն. Վերին եզրին է GILL կափարիչը զարդարված մի մութ տեղում, որը blurred եզրեր: Երիտասարդ կուբակ հաճախ զարդարված մուգ կետերում վրա մարմնի, սակայն տարիքի հետ, նրանք կանհետանան.

Թիկնային fins են պառակտել, սակայն այդ բացը փոքր է: Առաջին թիկնային fin ունի 9-10 փշոտ ճառագայթներ ունի 1 երկրորդ կծող ճառագայթով եւ մոտ 13 ճյուղավորված ճառագայթը փափուկ. Անալ fin 3 ծակող եւ կատարել մի քանի տասնյակ փափուկ ճառագայթների. Pectorals մատնանշեց ձեւավորել, իսկ պոչը fin ունի բնորոշ ընդմիջում:

Ատամները կազմակերպվում են մի լայն շերտի կենտրոնական եւ ավելի մոտ է եզրեր նեղ շերտերով:

կյանքի ճանապարհը

Մենք չենք կարող ասել, որ ճանապարհը կյանքի ծովի գայլի մանրակրկիտ ուսումնասիրվել: Ոմանք կարծում են, որ կուբակ - ձուկ միայնակ. Բայց այնքան վարվել մեծերին միայն խոշոր անհատներ: Seabass հանգիստ զգալ բարձր ծովերի. Սակայն, տաք ամիսներին, հաճախ գալիս են հարմարավետ lagoons եւ գետի գետաբերանների այցելող տարածքը. Ձմեռային Seabass հեռու ափին, շարժվում է մեծ խորքերը, ավելի սառը ջրով:

Բայց ոչ բոլորն են համամիտ է մեկ ճանապարհով կյանքի. Երբեմն, սիբասը - դպրության ձուկ, բայց տուփ հավաքվում փոքր եւ կազմված է հիմնականում երիտասարդ:

Վերարտադրում այս տեսակի ձուկ է Դեկտեմբեր մարտի. Ձվեր նետել տեղի է ունենում տարին մեկ անգամ: Նա տղամարդ է pelagic կուբակ: Սա նշանակում է, որ այն ցածր է սպիտակուցային բովանդակությամբ եւ փոքր հատիկներ են բարձրացրել են ջրի մակերեսին: Քաշը ձու չի կպչուն, հարթ եւ յուրաքանչյուր գունավոր մի պայծառ գույն. Սաղմի զարգացնում մոտ 3 օր, քանի որ դա անհրաժեշտ է ջերմաստիճանը չի գերազանցում 14 ° C. Թրթուրի աճը տեւում է մոտ 40 օր: Սկզբում նրանք շատ փոքր չափի (3 մմ):

From larvae է տապակել աճել, դուք պետք է ավելի քան երեք ամիս: Գրեթե 80% - ը թրթուրների hatched ից ձու այս ընթացքում զոհվել է: Պտղաբերություն իգական մեկի հասնում է 200 հազար: ձու մեկ կիլոգրամի իր մարմինը. Սեռական հասունություն անհատներ կախված է Հաբիթաթի. Միջերկրական, օրինակ, դա գալիս հասակում 3-4 տարիների ընթացքում, եւ Ատլանտյան օվկիանոսով - 4-7 տարիների ընթացքում:

Որտեղ ձուկ ապրում.

Բնակչության ծովի bass տարածված են բազմաթիվ ծովերի Ատլանտյան օվկիանոս. Այս ձուկը catches է Ատլանտյան - ից ափին Նորվեգիայի ափին Սենեգալ. Աննշան կուբակ ձկնորսության անցկացվում ափերի Մարոկկոյի. Բացի այդ, այս տեսակ ձուկ գալիս է Միջերկրական եւ Սեւ ծովերի.

Ինչու են այդքան շատ անունները.

Այդպես պատահեց, որ այդ կուբակ - ձուկ ունի շատ անուններ: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ տեսակներ արագորեն դառնում ժողովրդականություն այն վայրերում, որտեղ է այն սկսվում բռնում. Եւ ձուկ էին տրվում է անունը, որը դարձավ հայտնի է նրբություն: Այսպիսով, Իսպանիայի ձկնորսները են տվել անունը «խորություն» (որը նշանակում է «ծովային Պերճ»): Իտալացիները կոչվում Seabass հնչեղ բառը "branzino», այն կարելի է թարգմանել որպես «sea bass». Եվ այստեղ է, որ խուզարկություն բառը "կուբակ» հայտնվել է Ռուսաստանի ռեստորաններում: Անգլերեն անունը ծովի bass, ինչը նաեւ նշանակում է ծովային բաս, ծովային բաս պարզեցված է. Դա ավելի հեշտ է արտասանել.

տնտեսական նշանակությունը

Sea բաս - ձուկ Ձկնորսություն, բայց բռնել այն մեծ քանակությամբ չի թույլատրվում ամենուր: Շատ երկրներում, այդ տեսակ նշված է որպես վտանգված: Սակայն, պահանջարկը ձուկ է բավականին մեծ է առանց փոքր ոսկորները, դրա ձեռքբերման եւ ռեստորանների, եւ տնային տնտեսուհիների.

Այն հատկապես հարմար է եփել ճաշատեսակներ այս ձկների համար երեխաների, քանի որ ձուկը շատ համեղ է եւ մի քիչ հավանականությունը վնասում երեխային ոսկոր: Իրավիճակ էր հակասական պահանջարկը կա, բայց մատակարարումը սահմանափակ է, սակայն այն արդեն հայտնաբերվել են: Seabass ենթակա է ջրային.

Մշակության in vitro

Նրանց համար, ովքեր սիրում ծովային բաս, ձուկ բռնել է ծովը, դա շատ ավելի արժեքավոր է, քան արհեստականորեն ստացվում. Բայց ամեն դեպքում այն նավաստուն ի ժողովրդականությունը ընկնում. Է shelves մեր խանութներում հիմնականում ձուկ, աճեցրած գերությունից.

Օգտագործվում է բուծման ծովային բաս լճակ մեթոդը, այսպես կոչված, ավազանը անասնապահության եւ վանդակի մեթոդը: Լողավազաններ համար ձուկ աճում լրացնելու աղի ջուր: A ժամը դաստիարակության վանդակի, cages կարող է տեղադրվել է ծովածոց կամ գետաբերանները: Առավել հաճախ կառուցել անցում, որի հետ միասին cages հետ ձուկ, որոնք մոդուլների հետ pnevmokormushkami:

Փորձագետները կարողանում են տարբերակել է ծովի բաս, մեծացել է, վայրի եւ արհեստական ջրամբարում:

1. Արհեստական աճեցում դիակ Seabass մսոտ, հաստ ու կարճ.
2. Արհեստական կերակրման ձուկ աճում գիրանում:
3. Յուրաքանչյուր ատյան կուսակցության կշռում է մոտ 500 գրամ

Cooking սիբասը ձուկ բաղադրատոմսը

Ռեստորաններում, ճաշատեսակներ ծովի bass եփել շատ համեղ. Բայց տանտիկինը կարող է ստեղծել խոհարարական գլուխգործոցները. Շատ հաճախ կուբակ տապակել պաշարներ կամ ամբողջ. Է լուսաբանել համը եւ քնքշություն, դա կարելի է անել, որպեսզի. Նախ, նախապատրաստելու մարինադ. Համար, այս քամած 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, խառնել թերի թեյի գդալ չար մանանեխ եւ պղպեղ: Մարինադ ուշադիր rubbed թռչուն, այդ թվում `ներսից է վերացվել փորը, եւ մեկնել 2 ժամ: Տապակած սիբասը ավելի բարձր ջերմության երկու կողմերի համար: Այնուհետեւ կրակը անջատել, իսկ համահայկական կափարիչը մի խուփ, եւ ուտեստ infused 10 րոպե:

Շատ համեղ կուբակ թխում փայլաթիթեղի. Որպեսզի դա անել, շփում է ձուկ ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութ, շաղ տալ հետ, աղ եւ համեմունքներ, պետք է անպայման օգտագործել խնկունի. Հաջորդ, փաթեթավորեք ձուկ փայլաթիթեղի եւ ուղարկվել է 30 րոպե է preheated ջեռոցում: Ջերմաստիճանը - 200 ° C. 5 րոպե, մինչեւ եփած փայլաթիթեղի պետք է բացահայտել, թե թաքցնել բոլորը: Այսպիսով, դուք կարող եք ստանալ մի գեղեցիկ ընդերքը.