Առաջնային կառուցվածքը սպիտակուցային

Կառուցվածքը սպիտակուցային կարող է ներկայացված լինել մեկի կողմից չորս տարբերակներից: Յուրաքանչյուր տարբերակ ունի իր առանձնահատկությունները: Այսպիսով, գոյություն ունի չորրորդական, եռյակ, միջնակարգ եւ հիմնական կառուցվածքը սպիտակուցային.

Վերջին օղակն է այս ցանկում ներկայացնում է գծային պոլիպեպտիդ շղթա amino թթուներ. Amino թթուներ միացել միասին պեպտիդային պարտատոմսերի: Առաջնային կառուցվածքը սպիտակուցային ամենապարզ մակարդակը կազմակերպման մոլեկուլների. Ըստ covalent պեպտիդային պարտատոմսերի միջեւ ալֆա-amino խմբի մեկ amino թթու եւ ալֆա-carboxyl խմբի մեկ այլ մոլեկուլ ապահովում է բարձր կայունություն:

Ձեւավորման պեպտիդային պարտատոմսերի բջիջների ակտիվացված է առաջին carboxyl խումբը: Հետո կապի հետ amino խմբի: Մոտավորապես նույնն է լաբորատոր կատարվում պոլիպեպտիդ սինթեզ:

Peptide պարտատոմսերի, որը հանդիսանում է կրկնել միավորն է ՊՈԼԻՊԵՊՏԻԴ շղթայի ունի մի շարք առանձնահատկություններ: Under the Influence հատկանիշները, որոնք ոչ միայն ձեւավորվում է առաջնային կառուցվածքը սպիտակուցը: Նրանք ազդում թե բարձր կազմակերպչական մակարդակները ՊՈԼԻՊԵՊՏԻԴ շղթայի. Թվում հիմնական տարբերակիչ հատկանիշները մեկուսացված coplanarity (կարողությունը բոլոր ատոմների, որոնք ընդգրկված են պեպտիդային խմբի նույն հարթության) նկատմամբ substituents տրանս-N-C կապերի գույքը գոյություն ունեն 2 ռեզոնանսային ձեւերով: Որ առանձնահատկությունների պեպտիդ պարտատոմսերի նաեւ ներառում կարողությունը ձեւը ջրածնի պարտատոմսերը: Որոնց մէջ յուրաքանչյուր peptide է խմբի կարող է ձեւավորվել երկու ջրածնային պարտատոմսերի այլ խմբերի հետ (այդ թվում, peptide): Սակայն, կան բացառություններ: Դրանք ներառում են Peptide խմբերին amino խմբերի hydroxyproline կամ պրոլինի: Նրանք կարող են ձեւավորել միայն մեկ ջրածնային պարտատոմսերի: Սա ազդում ձեւավորմանը սպիտակուցային երկրորդային կառուցվածքի: Այսպիսով, այն մասը, որտեղ է hydroxyproline կամ պրոլինի, որ peptide շղթան հեշտությամբ թեքում պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ կա երկրորդ ջրածնի պարտատոմսերի, որ պետք է պահել այն (ինչպես սովորաբար):

Անունը ձեւավորվում է ամինաթթուների պեպտիդային անունների ներառված է նրանց. Dipeptide տալ երկու amino թթու Tripeptide - երեք Տետրապեպտիդ, չորս եւ այլն: Յուրաքանչյուր պոլիպեպտիդ շղթա (կամ պեպտիդներ) ցանկացած երկարության այսինքն ներկա N-տերմինալ amino թթու, որը պարունակում է ազատ ամինաթթու խումբը եւ C-տերմինալ amino թթու, որը կա ազատ carboxyl խումբ.

Հատկությունները սպիտակուցներ.

Ուսումնասիրության այդ միացությունների, գիտնականները շահագրգռված է մի շարք հարցերի շուրջ: Հետազոտողները հիմնականում ձգտում է պարզել չափը, որոշելու ձեւը եւ կշիռը սպիտակուցային մոլեկուլների. Հարկ է նշել, որ դա բավական մարտահրավեր. Բարդությունն այն է, որ որոշումն հարաբերական մոլեկուլյար քաշով ավելացման եռացող ջերմաստիճանը սպիտակուցային լուծման (ինչպես դա արվում է այլ նյութերի) անհնարին է, պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ սպիտակուցը լուծումները չեն բարկանալ. A սահմանումը ցուցանիշի համաձայն, իջեցում սառեցման ջերմաստիճանը ճշգրիտ չէ: Բացի այդ, սպիտակուցներ է purest ձեւով երբեւէ գտնվել: Սակայն, ինչպես օգնությամբ զարգացած մեթոդների, այն էր, որ մոլեկուլային քաշը տատանվում է 14 - ից մինչեւ 45 հազար եւ ավելի.

Մի կարեւոր բնորոշ է միացությունների կոտորակային աղակալումից դուրս. Այս գործընթացը մեկուսացումը սպիտակուցներ լուծման հետո: Բացի աղ լուծումների տարբեր կոնցենտրացիաների:

Մեկ այլ կարեւոր բնորոշ է դենատուրացիա: Այս գործընթացը տեղի է ունենում տեղումների սպիտակուցների հետ ծանր մետաղներով: Դենատուրացիա է կորուստը բնական հատկությունների. Այս գործընթացը ներառում է դարձի տարբեր մոլեկուլների, ի լրումն խախտելու պոլիպեպտիդ շղթան: Այլ կերպ ասած, առաջնային կառուցվածքը սպիտակուցային մնում է անփոփոխ ընթացքում denaturation: