Գործընթացը սարքավորումներ միս բաժին (սխեմա)

Միս է առավել կարեւոր կեռ սնունդ. Սա է հիմնական մատակարարն բնական սպիտակուցային համար անհրաժեշտ բնականոն գործունեության մարդու օրգանիզմի: Տեղեկությունների համար, թե ինչպես եւ որտեղից է վերամշակված միս, որը սարքավորումների օգտագործման կքննարկվի այս հոդվածում.

պատմական տեղեկություններ

Նախնական փուլում զարգացման ժողովրդի հետ մեկտեղ հավաքի զբաղվում էին ձկնորսությամբ եւ որսորդությամբ: Օգտագործումը կենդանիների սննդի ունեցել է հսկայական ազդեցություն ձեւավորման վրա ուղեղի. Դարաշրջանում, նախքան իշխանության օրոք Պետրոսի 1, չկար ոչ մի տեղ անասնապահական գլխատում. Կենդանիներ սպանվել է տարբեր վայրերում: փողոցում մոտ gullies է պատշգամբում իրենց տներից կամ շուկաներում:

Առաջին կոտորածը հայտնվել է Ռուսաստանի 1739. Նրանք միապալատ կամ հյուսելը սենյակ. Վաղ քսաներորդ դարում, ունի 4250 հասարակական սպանդանոցային են կառուցվել: Բացի այդ, նրանց մեջ կային սեմինարներ արտադրության երշիկեղենի. Այդ ժամանակից ի վեր, միսը արդյունաբերության սկսեց զարգանալ արագ տեմպերով: Ամեն տարի զարգացող նոր տեխնոլոգիական սարքավորումներ մսի խանութ, որը թույլ է տալիս Ձեզ մշակել հումքի մեծ քանակությամբ:

Թե ինչպես կարելի է կազմակերպել աշխատանքը մսի խանութում.

Նման ձեռնարկությունները, որոնք սննդի, նման ճաշարանների եւ ռեստորանների համալրված են օբյեկտների համար մսի վերամշակման. Անոնցմով ճշգրտվում ամբողջական արտադրական ցիկլը, բայց գործընթացները չեն ամբողջությամբ մեքենայացվել: Սա պայմանավորված է փոքր տարածքներում, որտեղ դժվար է տեղադրել ինչ-որ բան կամ այլ սարքավորումների.

Սենյակը հատկացվել է առանձին տարածք, որտեղ միսը վերամշակվում է: Կան սահմանված տանկեր փոքր ledges, սեղանների համար butchering, deboning նրա առանձին մասերի եւ կտրում մսի մասի կտորների. Հատուկ ուշադրություն պետք է ունիվերսալ drive, առանց որի այն պարզապես չի կարող անել: Այն հագեցած շարժական մեխանիզմների: Միս խանութ սարքավորումներ պարզ է, որ դժվար չէ պահպանել:

Ամբողջ գործընթացը սկսվում է thawing եւ լվացքի միս, որը գտնվում է անորոշ վիճակում: Որոշ ընկերություններ օգտագործում են մի մեծ լոգանք հոսող ջրով: Նախքան այս ընթացակարգի, որ դիակն է մաքրել եւ կնիքը հանվում է դրանից: Միսը, ապա չոր եւ բաժանել մասերի: Այս ամենը արվում է սեղանի վրա եւ ոչ թե հատակին. Ոսկորները եւ խոշոր կտորներ Կիսաֆաբրիկատներ տեղադրված են առանձին - առանձին եւ ուղարկվել է հետագա աշխատանքի համար: Եթե չկա խողովակաշարը, ապա բոլոր փոխանցված աշխատողները: Ոսկորները են կտրել, եւ կտրել միսը մեջ փոքր կտորների. Այս աշխատանքը գտնվում է կտրելու խորհրդի. Իր ձախ տեղադրվում սկուտեղի կտոր միս, եւ աջ կիսամյակային պատրաստի արտադրանքը. Խորհուրդը մի տուփ հետ, համեմունքների եւ ծավալների.

Machinery & Equipment

• Razrubochny աթոռ, որը հանդիսանում է շրջանաձեւ պահոցում կարծր փայտանյութ: Նրա տրամագիծը վաթսուն սանտիմետր բարձրության - ութսուն. Ամբիոնը հարմար է փոքր բիզնեսի համար: խմբի saws սահմանվում են մեծ. Աշխատավայր հագեցած գույքագրման. Slayers եւ կացնով:

• Միս խանութ սարքավորումներ ներառում կտրում սեղան, որը փլուզվում, մաքրվում եւ կտրտած meats. Ավելին, յուրաքանչյուր աշխատակից տրվում է առանձին տեղ: Սեղանը պետք է լինի ոչ պակաս, քան 1,5 մետր երկարությամբ, մեկ մետր լայնություն եւ իննսուն սանտիմետր բարձրության: Կափարիչը պատրաստված մետաղի. Երկայնքով եզրեր կցել bumpers, որ հեղուկ dripped վրա հատակին. Տակ Hood, որը տեղադրված արկղերը, որոնք գույքագրման պահվում:
• Միս խանութ սարքավորումներ արտադրությունը չէ առանց սեղանների. Նրանց երկարությունը կախված է, թե որքան աշխատատեղեր կհատկացվի ընկերության հետ աշխատելու կիսաֆաբրիկատների միս. Հաշվարկը պարզ է `մի աշխատողի, մեկ մետր քսանհինգ սմ ընդհանուր երկարությունը սեղանի շուրջ: Եթե դա սովորական, այն ստեղծվել է ՀՀ կառավարության անդամներին հովացման համար միսը պահեստավորման. Մասնագիտացված աղյուսակներում սառնարան արդեն տեղադրվել է ստորին մասում: Բայց սա սեղանը ոչ բոլորը կարող են ձեռք բերել, այնպես որ, շատ մարդիկ օգտագործում են դարակների, որոնք ունեն տարբեր չափերի եւ հեշտ է տեղափոխել, եթե անհրաժեշտ է կարճ պահեստավորման մսամթերքի:

Էլեկտրական մեքենաներ մսի խանութ

• Միս խանութ սարքավորումներ լցոնում է փոքր ձեռնարկություններում բաղկացած սեղանադիր grinders, որոնք տեղադրված են նույն տեղում մինետ մսի եւ պատրաստի արտադրանքի. Ոմանք հաստատել է ունիվերսալ կրիչներ հետ շարժական nozzles. Բայց խոշոր բիզնեսը կարող է իրեն թույլ տալ ժամանակակից սարքավորումներ: գործիքներ, մսաղաց, Խառնիչներ. Որուն մէջ յուրաքանչյուր մեքենա ունի անհատական drive.

• Աշխատավայր արտադրության համար Կիսաֆաբրիկատներ ավարտվել է հավասարակշռության վարչության, կտրում վահանակների, դանակներ, բարեր, մի հավանգ եւ մանրացնել, շշերի համար պաքսիմատ, փաթեթավորման.
• Եթե տեսականին ներառում է burgers, դուք պետք է տեղադրել սարքավորումներ գործարանի մսամթերքի, ինչը Կոտլետներ համաձուլվածքներ մեքենա: Շարժական բաղնիք հումքով, որը տեղադրված է աջ, եւ սեղանի stacking patties կամ շարժական դարակաշարերի դեպի ձախ է մեքենայի. Պահեստավորել պատրաստի կիսաֆաբրիկատների ի սառը պահեստավորման կաբինետներում, որոնք տեղադրված են խանութում.

Մեքենայով մի միս խանութ սարքավորումներ

Առաջնային հումքի վերամշակման եւ նախապատրաստման Կիսաֆաբրիկատներ իրականացվում են արտադրության ոլորտում, որը հանդիսանում է մորթել խանութ. Սարքավորումներ եւ գործիքներ տեղադրվում են որոշակի կարգով պատերի երկայնքով, ձախէն աջ, ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ:

• Հենց մուտքի մոտ դնում փչոց կամ մի մեծ տուփ իրականացումը միս:
• Ապա տեղադրել դարակ Կեռիկներ, որի վրա կախել մսամթերքի դիակները:
• Հետեւում է, մի մեծ բաղնիք հետ ցնցուղ հագեցած է խոզանակ.
• Այնուհետեւ տեղադրել տախտակամած, որի վրա թակած միս:

Բացի այդ, որպեսզի:

• Մի քանի արտադրական սեղաններ.
• Բաղնիք անիվների վրա, որը ցանկացած ժամանակ կարող է տեղափոխվել մեկ այլ վայրում:
• Սրճաղաց անհատական drive.
• Ունիվերսալ մեքենա մշակման միս.
• Այդ մեքենան, որը ձեւավորվում patties.
• Աղյուսակ ծավալների համար քաշով կիսաեզրափակչում:
• Shelving համար պահեստավորման.

• Զգեստապահարան սառեցման միս նախապատրաստական աշխատանքները:
• Բեռնափոխադրումների հավասարակշռությունը:

Մի պատին տեղադրված կանգնած օգտակար եւ համապատասխան տեղեկատվություն հետեւյալը.

• Առողջապահության պահպանման պահանջները:
• Նամականիշը վրա մսի նմուշների.
• Վերծանման է markings վրա բանկի հետ պահածոների:
• Տեխնիկական առանձնահատկությունները, կանոնները դրա շահագործման եւ անվտանգության ընթացքում շահագործման.
• Վերը nonmechanical սարքավորումներ տեղադրված նշանները դրանց նկարագրության եւ նպատակի:

սանիտարական պահանջները

Միս - ամենահարմար հենքը տարբեր parasites. Ահա թե ինչու աշխատանքի ընթացքում անհրաժեշտ է դիտարկել սանիտարական կանոնները վերաբերյալ վերամշակող սարքավորումներ եւ գործիքներ. Եթե ժամանակ մշակման մսի մեխանիկական սարքավորումների օգտագործվում վերջում օրը, որ անհրաժեշտ է disassemble եւ մանրակրկիտ լվացվեն տաք, մինչեւ 65 աստիճան, ջրով եւ ներգործության մաքրող նյութեր: Ապա լվանալ նաեւ տաք ջրով եւ թույլ են տալիս ժամանակն է չոր պահեք: Ապա սրբել մաքուր սրբիչ եւ յուղել մեխանիկական մասերը ադապտացիաները նավթի. Համապատասխանեն առողջական պահանջներին անհրաժեշտ է կանխել առաջացման սննդային թունավորման, մակաբուծական եւ վարակիչ հիվանդությունների.