Թե ինչպես կարելի է ուտել սնկով. Power, կառուցվածքը եւ վերարտադրության fungi. Ինչ կենդանիներ ուտում սնկով.

Թվում անտառային ֆլորայի բավականին շատ խորհրդավոր արարածներ. Բայց մի տեսակ բույսերի օրգանիզմների վրա աջ վերեւում պաշտոնում պայմանական գնահատականը mystery եւ երկրորդական նշանակություն ունեցող ճանապարհ. Մենք խոսում սնկով. Գիտնականները դեռեւս չգիտեն, թե ինչ տեսակներ օրգանիզմների նրանք պատկանում է `բուսական կամ կենդանական աշխարհը: Մինչեւ վերջերս սունկ են համարվում ներկայացուցիչներին բուսական աշխարհի. Բայց հիմա բոլորը Բուսաբանության ավելի շատ են հակված հերքել այդ ենթադրությունը: Եւ եթե այո, ապա նրանք պատկանում են կենդանիների աշխարհում. Այս դեպքում, կա մի շատ հետաքրքիր հարց է: «Ինչպես ուտել սնկով»

Թագաւորութիւնը fungi

Ուսումնասիրությունը նաեւ հրաշալի ստեղծագործությունների բնության զբաղվում է ամբողջ ուղղությամբ բուսաբանության. Այն կոչվում է սնկաբանության (եւ նույնիսկ, թե ինչպես է ուտել սնկով, 7-րդ դասարան հայտնաբերվել է schoolwork): Նույնիսկ եթե մենք սկսենք է լատիներեն նշանակման սնկով - Սնկեր, կամ Mycota, պարզ է դառնում, որ դա այն է, որ ամբողջ աշխարհը: Կամ, քանի որ որոշ գիտնականների `հարթությունում unstudied օրգանիզմների.

Հիմնական առանձնահատկությունն fungi այն է, որ նրանք համատեղել հատկանիշները, այնպես էլ կենդանական եւ բուսական աշխարհին. Նման association botanists զանգահարել Eukaryotic օրգանիզմների. Ետ սկզբին XIX դարում, որոշ գիտնականներ առաջարկել են ի իր գրվածքները կարեւորում սնկով մի առանձին թագավորության: Սակայն, վերջնական կարծիքը հարցի կազմավորվել է միայն 70-ական թվականներին XX դարում. Այն ժամանակ էր, որ գիտնականները հիմնավորել անհրաժեշտությունը սնկով մի առանձին աշխարհում. Ի երկրորդ կեսին XX դարում, ստացած գիտելիքներն ի ուսումնասիրության wondrous թագավորության թույլ տվեց գիտնականներին բաժանել օրգանիզմների մեջ մի քանի բոլորովին անկապ միմյանց գծերի եւ տարածել դրանք տարբեր բնագավառներում:

Արդյունքները ուսումնասիրվող «իսկական» սունկ համարվում է միայն մեկ տեսակ: Մենք իմացանք, որ դա «մի բույս» հետ խոյակների եւ բխում է, որ ապրում է հիմնականում անտառներում. Ի դեպ, բոլոր տեսակի բորբոսի եւ բակտերիաների, նաեւ կոչվում fungi. Եւ համեմատել նրանց հետ, ովքեր ապրում է հաշվանցում է մամուռ, դա գրեթե անհնար է: Ի վերջո, - եւ սա առնվազն բակտերիաների եւ fungi ուտել այլ կերպ.

Սկզբին, որ XXI դարում, նույնիսկ շատ սահմանումը "սնկով» է հակասական: Եթե մենք խոսում ենք մի շատ նեղ մեկնաբանության, որը վերաբերում է կենսաբանական Տաքսոնոմիա, դա նպատակահարմար է օգտագործել «taxon» (մի տեսակ թագավորությունների բնույթի): Է հին, ավելի լայն իմաստով, այս նշման կորցրել է նախնական իմաստը: Այսօր այն սահմանում է էկոլոգիական եւ տրոֆիկ խումբը, որը համախմբում է heterotrophic eukaryotes հետ osmotrofnym տեսակի ինքնորոշման (որ այն, ինչ մենք շահագրգռված ենք, թե ինչպես պետք է ուտել սնկով): Կենսաբանություն դեռ ուսումնասիրում է հարցը: Բայց այն, ինչ վերաբերում է սովորական անդամներին այս տեսակ մի ոտքը եւ գլխարկի, ավանդաբար սահմանված սնկաբանության: Եւ մենք փորձում ենք զբաղվել է «սովորական» եւ «սովորական» fungi, որ բնակվում է մեր անտառներով ու մարգագետիններով:

բազմազանություն

Կենսաբանական եւ էկոլոգիական բազմազանությունը թագավորության հսկայական է: Սա մեկն է ամենամեծ ձեւերի կենդանի օրգանիզմների, որոնք անբաժանելի մասն է բոլոր ցամաքային եւ ջրային էկոհամակարգերի. Ըստ ժամանակակից հետազոտությունների, մինչ օրս, կան 100-ից 250 հազար տարբեր տեսակի fungi.

2008 թ.-ին թագավորությունը Սնկեր, գիտնականները հաշվել 36 դասեր, 140 պատվերներ, 560 ընտանիքներ եւ 8283 սպառվում է ընդհանուր անունը այս տեսակների. Տպավորիչ թվեր. Իհարկե, սունկ զբաղեցնում կարեւոր տեղն է զբաղեցնում շրջակա միջավայրի փոխազդեցության հետ անձի: Նրանք ներկա գրեթե ցանկացած միջավայրում `ջրի, հողի, բոլոր տեսակի substrates.

Թե ինչպես կարելի է ուտել սնկով. Կարճ պատասխանն է `բավականին պարզ է: .. Դրանք decomposers, այսինքն, կազմալուծվել է բոլոր տեսակի օրգանական նյութերի, իսկ նպաստելով ձեւավորումը նոր բերրի հողի շերտերում: Սա կարող է դիտվել որպես պարզունակ իշխանության. Բայց մի մոռացեք, որ նման գործընթացները խաղալ շատ կարեւոր դեր է էկոլոգիայի ողջ biosphere.

լրիվ դիմումը

Եվս մեկ շատ կարեւոր կենսական գործառույթները fungi կարելի է գտնել բոլոր տեսակի հարաբերություն համայնքներում: Օրինակ, mycorrhiza ասոցիատիվ mycelium արմատներին բարձրագույն բույսերի, քարաքոսի - symbiosis բորբոս կապույտ-կանաչ ջրիմուռներով եւ այլն, եւ ներկայացուցիչների կարգի neokalimastigovyh են պարտադիր բաղադրիչն է Մարսողական գործընթացի որոճողների ... Եվ այն, ինչ կենդանիները կերակրել է fungi, եւ չի կարող խոսել: Պարզապես սկսել ցուցակման.

Եթե մենք խոսում ենք մի մարդու, ապա, քանի որ մենք գիտենք, որ շատ տեսակների fungi օգտագործվող սննդի, բժշկական եւ կենցաղային նպատակներով. Խոհարարական մասնագիտությունների շատ խոհանոցների աշխարհի կազմված են այդ սննդարար, համեղ եւ առողջ արտադրանքի. Նրանց արդյունաբերական farming շատ սիրված. Կա մի ամբողջ արդյունաբերությունը արտադրության հատուկ նյութերի համար մշակության եւ սնկով: Այդ արտադրանքը նախատեսված են երկրպագուների համար, ովքեր զբաղվում են իրենց մշակության տանը: Այնպես որ, ֆերմերները պետք է իմանալ, թե ինչպես պետք է ուտել սնկով. Պատասխաններ զգալի ազդեցություն ունենալ արտադրողականության եւ աշխատանքային ծախսերը:

Մի շատ լավ միկրոսկոպիկ fungi, հաճախ օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության համար նախապատրաստման խմիչքների, որոնք կարեւոր են արտադրության խմորումը: Չի անտեսվում եւ բժշկության. Ժամանակակից կենսատեխնոլոգիայի արտադրության հակաբիոտիկների են նաեւ օգտագործվում են որոշ տեսակների այդ միկրոօրգանիզմների.

սՆԿԱՅԻՆ վտանգ

Սակայն, fungi կարող է կիրառվել, եւ վնաս: Մենք չպետք է մոռանանք, որ վնասակար fungi, որոնք աճում է չխախտված էկոլոգիական համակարգերի, կարող է դառնալ շատ լուրջ խնդիր է անվտանգության առումով: Սովորաբար չեն քաշել մի վտանգ է արհեստական պայմաններում, կամ ոլորտներում մարդու գործունեության, նրանք կարող են առաջացնել մաշկի հիվանդություն - խուզող մկնատամ, եւ երբեմն լուրջ վնաս է ներքին օրգանների `խոր mycoses: Եվ դա վերաբերում է ոչ միայն մարդկանց, այլ նաեւ կենդանիների.

Շատ մեծ վտանգ է մարդու թունավորման կարող է լինել «ավանդական» թունավոր սունկ. Որոշ դեպքերում, նույնիսկ մահը հնարավոր է. Այդպիսի ԹՈՒՆԱՎՈՐՈՒՄ սովորաբար առաջանում է ingestion է բարձր թունավոր կամ hallucinogenic սնկով.

պարզ դասակարգումը

Խոսելով այն մասին, այդ զարմանալի օրգանիզմների, ես ուզում եմ արձագանքել նման կարեւոր եւ հետաքրքիր հարցին: «Ինչպես ուտել սնկով» Իսկ պատասխանները բավականին բազմազան է, եւ սա `չնայած այն հանգամանքին, որ նրանց մեծ մասը պատկանում են նույն խմբի դասի բազիդիոմիցետներ: Նրա ներկայացուցիչները բավական լուրջ տարբերություններ բնական սննդի ջրառի.

Եթե մենք դասակարգել ուտելի անտառային արտադրանքի, թե ինչպես է աճել, եւ թե ինչպես պետք է ուտել սնկով, նրանք կարող են բաժանել երեք հիմնական խմբերի `

• սապրոտրոֆներ հումուս;
• փայտ ոչնչացնելով fungi.
• mycorrhiza:

Ըստ հումուս սապրոտրոֆներ են նրանք, սունկ mycelium որը տարածվում է հումուս շերտի հողում: Սունկ կերակրել է օրգանական հարցում կուտակված հանգած փայտ, խոտ, եւ այլն: Հետաքրքիրն այն է, որ նրանցից շատերը աճում է բաց տարածությունների - .. Այն դաշտեր, մարգագետիններ տափաստանային գոտիներում: Այս խումբը հիմնականում ներառում է այնպիսի հայտնի է բոլոր fungi նման սնկով, raincoats եւ աթարով: Ինչ է ուտում սունկ գիշատիչների. Երբ ոչինչ չկա շահույթի, նրանք դառնում են saprotroph. Բայց նախընտրում է բռնել բոլոր տեսակի կենդանի միկրոօրգանիզմների. Որպեսզի դա անել, փրեդըթըրզ ունեն հատուկ սարքեր, որոնք թույլ են տալիս Ձեզ բռնել զոհն. Շատ հաճախ, այս մասը սոսինձ մարմնի բորբոս: հիֆերից ցանցեր, մասնաճյուղերը mycelium. Բայց կան ոմանք, ովքեր բառացիորեն են խեղդամահ զոհը արագորեն աճում է չափի.

Անունը, երկրորդ խմբի խոսում է ինքն իրեն. Wood-ոչնչացնելով fungi, կամ ksilotrofy ապրում սովորաբար է փայտից: Nutrients, ինչպիսիք գործընթացները կատարվում են fungi օգտակար հատկությունների, որոնք գտնվում են հաչալ ծառերի. Որպես կանոն, այդ fungi են հայտնաբերվել անտառներում եւ, իր հերթին, բաժանվում են երկու պայմանական խմբերի `սունկ, parasites եւ fungi սապրոտրոֆներ. Երբ, հաշվի առնելով, թե ինչպես պետք է կերակրել վրա սունկ-մակաբույծներից, պարզ է դառնում, որ նրանք լրջորեն ոչնչացնել ծառերը, selyas իրենց հաչալ. Թեեւ նրանցից ոմանք նախընտրում է աճել մահացած փայտի արդեն փոխվում է ճանապարհը saprotrophic իշխանությունը:

Առավել արհեստականորեն աճեցված սունկ - ksilotrofov - պատկանում է ենթախմբի saprotroph: Նրանք սովորաբար զարգանում է stumps կամ մահացած փայտի. Ի թիվս այս տեսակի հարկ է նշել, որ հայտնի ոստրե, ամառային Armillaria եւ shiitake: Այս սունկ են արժեքավոր է, քանի որ նրանք կարող են աճել տարին է vitro. Հատուկ տարածքներում, որոնց հիման վրա, օրինակ, թափոնների փայտ արդյունաբերության, դա հնարավոր է կազմակերպել մի տեսակ ֆերմայում:

գործարանը symbiosis

Mycorrhizal fungi, որոնք պայմանական Երրորդ խումբը, շատ ավելի վատ պատասխանատու արհեստական աճեցման. Մշակման ընթացքում, նրանք սերտորեն կապված է արմատների մեծ ծառերի, ձեւավորելով նրանց mycorrhiza - մի տեսակ արմատային համակարգը. Այս դեպքում, լրիվ սիմբիոզ տեղի է ունենում այնպես, ինչպես փայտի եւ բորբոս հավասարապես օգտակար է միմյանց. Ծառատեսակներ ապահովում է սունկ անհրաժեշտ էներգիայի, ինչպես նաեւ, որ նա, իր հերթին, ապահովում է փայտե անհրաժեշտ հանքային նյութերը: Հիմնականում ֆոսֆոր եւ ազոտ:

Թե ինչպես կարելի է ուտել սնկով. Ստորգետնյա մասը խիտ բաշխվում է հողի, խաչաձեւվող է հիմնական արմատը գործարանի եւ գործառույթը կատարելու արմատական hairs. Part of the հիֆերից ներթափանցել արմատային համակարգի հիմնական ծառի, էքստրակտներ nutrients. Մյուս քաղվածքներ հողի ջուր, հանքային աղեր եւ այլ solutes, գերադասելի ազոտի պարունակությամբ: Այսպիսով, ձեռք բերված են մասամբ ստացել է հիմնական արմատային համակարգի բույսերի, ինչպես նաեւ ծառայում է որպես սննդարար հորինվածքով բորբոս բուն.

Մեկ այլ հետաքրքիր փաստ է, որ mycorrhizal կարող է զարգանալ առանց արմատային համակարգի բարձրագույն բույսերի. Բայց այս դեպքում չեն ձեւավորել fruiting մարմինները այս բորբոս. Սա ինչ է տեղի ունենում տանը եւ բորբոս culturing սպիտակ մոտ դրանց subspecies (boletuses, կաղամախու): Դա է պատճառը, որ այս խումբը fungi չի արհեստականորեն աճեցված. Թեեւ չկան կանոններ առանց բացառությունների: Օրինակ, Ֆրանսիայում եւ Գերմանիայում, դա շատ տարածված աճեցում սեւ գետնասունկ, որը աճում է արմատների հաճարենի եւ կաղնու տնկիների.

Որ ուտում սունկ

Հարկ է նշել, որ սունկ, որոնք սնվում պատրաստի օրգանական միացություններ: Սակայն, հիմնական դեր է խաղացել միացությունների ունեցող ածխածնի հիմք: Ածխածնի հիմնական աղբյուրը էներգիայի fungi. The Դիետան ուտելի fungi կարեւոր է, որ ներկայությունը ազոտական նյութերի, նրանք խթանել աճը. Այս պատճառով, սպառումը անօրգանական հարցում շատ հաճախ ասել է, որ սնկերը կերակրել է Ավտոտրոֆիկ: Որպես կանոն, այս ammonium նիտրատ եւ ամոնիումային աղերի են ածանցյալների. Բացի այդ, ածխածնային եւ ազոտային ստեղծագործությունների fungi օգտագործված եւ բազմակարծության հանքային տարրերի, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր. Եվ որպես micronutrient սունկ պահանջում նյութեր, ինչպիսիք են պղնձի, ցինկի եւ մանգանի:

Սակայն, եթե դուք խնդրել այն մասին, թե ինչպես պետք է ուտել սնկով, կարճ պատասխանը պետք է լինի հետեւյալը. Heterotrophically. Սա նշանակում է, որ իրենք չեն կարող ինքնուրույն մշակվում օգտակար հանածոների անօրգանական մեջ օրգանական. Հետեւաբար, բոլոր անհրաժեշտ կլանված ձեւով «նստվածքային լուծումների».

Գիտելիքները, թե ինչպես պետք է ուտել սնկով, շատ կարեւոր է, որ արհեստական աճեցման ուտելի անդամների այս թագավորության. Այն բանից հետո, ստեղծելով բարենպաստ միջավայր իրենց աճի բանալին է հաջող արդյունաբերական արտադրության:

Կենդանիներ եւ fungi

Հիման վրա նշված փաստերի, պարզ է դառնում, որ սունկ են բավականին լուրջ հետեւանքներ ունեցող անձի սննդի հումքի տեսանկյունից: Բայց ինչ է իրավիճակը կենդանական աշխարհի. Ինչ արժեք է, աշխարհի սնկով նրանց համար: Ինչ կենդանիներ ուտում սնկով. Այս հարցերին կարող է պատասխանել, քննելով հանգամանորեն սովորույթները ամենատարածված բնակիչների անտառի. Հարկ է նշել, անմիջապես, որ նրանք բավականին պատրաստ է ուտել, շատ վայրի կենդանիների, ինչպիսիք են, Moose, սկյուռիկները, արջերի, եղջերու.

Լրացուցիչ որսորդները ուտում սնկով ճանաչված անտառային մուկ. Նրանք, սակայն, հազվադեպ անել բաժնետոմսերը, նախընտրելով ուտել հեռու բոլոր առավել համեղ անմիջապես գետնին. Curious փաստը, որ անտառը մուկ vole ինչ - որ կերպ ուտում STIPE, թողնելով անփոփոխ գլխարկը: Եւ եթե մենք տեսնում ենք մի մեծ թվով գլխարկներ պառկած է գետնին ASPEN սնկով եւ շագանակագույն cap boletus, դա համոզված նշանը, որ դա եղել է վերջերս murine խրախճանքը:

Որոշ ներկայացուցիչներ թռչունների նաեւ սիրում սունկ. Նրանք ուտում են միայն ի ամառ-աշուն ժամանակահատվածում, sklevyvaya բուժել է գետնին: Կիրքը սնկերի գիտնականների խայտաբղետ Jay, GROUSE եւ որոշ տեսակներ փնթփնթալ. Եւ դա սրընթաց է արագ տարածման անտառային նվերների, տանում ՍՆԿԱՅԻՆ spores (առանձին նրանց feces) մի բավականին հեռավոր վայրերում ներկայիս միջավայրում: Դա դեռ հնարավոր է, քանի որ spores, անցնելով մարսողական համակարգի թռչունների, խթանվում է գոյանալ:

squirrel պահուստները

Եթե մենք խոսում ենք սպիտակուցային, ամառային ժամանակի, նրանք ուտում եւ սունկ գետնին. Է ձմեռային ժամանակի, սպիտակուցը հոսքերը մատակարարումները, harvested ավելի վաղ: Սունկ լրացնել մառանն է ձմեռային կենդանու սկսվում է վերջին ամռանը. Ավելին, մի հետաքրքիր նրբերանգ է այն փաստը, որ մինչ պահպանման սունկ են չորացրած է արեւի խուսափելու համար հետագա քայքայումը: Որպես կանոն, սպիտակուցը, որը կախված է նրանց վրա ծառերի այնպես, որ նրանք չեն դառնում հեշտ որս է այլ որսորդները ուտել ապրանքը: Առավել հաճախ նա օգտագործում twigs of conifers. Շատ ավելի քիչ սպիտակուցը պարզապես դնում են իրենց թալանել է հարմարավետ stumps եւ պարզապես հարթ մակերեսների.

Եթե սեպտեմբերին, քայլելով անտառներում, վերցնել ավելի սերտ Նայիր որոշ firs կամ սոճիների, դուք կարող եք հաճախ նկատում Բերքահավաք այդ մորթե կենդանիների. Լավ է, որ գումարի Հայտերի համար ձմռանը կարելի է դատել տրամադրած վիճակագրության գիտնականների կողմից: Իսկ միջին սպիտակուցը locates մեկ բլոկը մինչեւ 200 միավորների տարբեր fungi. Բավականին տպավորիչ թիվ է, հատկապես, երբ եք համարում, որ մի մեծ հատված Խանութներից զբաղեցնել սպիտակ սնկով. Ընդհանուր քաշը չոր արտադրանքի կարող է լինել մինչեւ 600 գրամ: Սա համարժեք է մոտ 6 կգ նույն սնկով հում.

Amanita - թույն, թե օգուտ:

Եւ ով ուտում սնկով անտառում. Եթե մենք խոսում ենք մեծ անտառային բնակիչների, առաջին բանը, որ նշել է, որ Moose. Այս կենդանիները, իրոք, շատ սիրում սունկ, եւ տարբեր տեսակների. Հետ հարգանքը moose շատ հետաքրքիր է այն փաստը, որ նրանք պատրաստ են ուտել թռչել թիթեղասունկ, որը երկար կենդանական աշխարհի տեսակներ են թունավոր: Գիտնականները շատ հետաքրքրում է ուսումնասիրության հարցում, սակայն մինչ օրս չի կարող բացատրել, ճշգրիտ բնույթը երեւույթի: Նրանցից շատերը հակված են մտածել, որ այս կերպ Moose ինչ-որ կերպ «ախտահանել» ձեր մարմինը: Կա նաեւ մի տեսարան, որ որոշ հանքային սունկ խթանել մարսողությունը եղջերու.

Այս առումով, մենք նշում ենք, որ ոչ միայն կենդանիներին, այլեւ մարդիկ երբեմն օգտագործել թռչել թիթեղասունկ: Սակայն, ի տարբերություն կենդանիների, մարդիկ ուտում amanita բացառապես բժշկական նպատակներով: Գյուղական վայրերում, դեռ մի շարք ալկոհոլային թուրմ հիման վրա այս բորբոս. Այն պնդում էր, որ դրանց օգտագործումը նպաստում է բուժման ռեվմատիզմ.

Ըստ էության սունկ պարունակում է մի շատ օգտակար է, այնպես էլ մարդու եւ կենդանիների հետքի տարրերի. Եւ դա է նպատակը բժշկական կանխարգելման, եւ ոչ միայն սովից, շատ կենդանիներ օգտագործել դրանք սննդի.