Ինչպես պատրաստել կվասը համեղ եւ տաքացած տանը

Մեր երկրում կան կերակուրների եւ քվազի օգտագործման դարավոր ավանդույթներ: Այս խմիչքը հասանելի էր յուրաքանչյուր գյուղի խրճիթում: Դրանք ոչնչացվեցին նրանց տներում: Ինչպես պատրաստել քվասը գիտեր որեւէ սիրուհի: Առանց այս զովացուցիչ եւ շլացուցիչ ըմպելիքի, հնարավոր չէ պատկերացնել գյուղում ամենօրյա կերակուրը:

Մեր օրերին օգտագործվել են բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք մեր տատիկները օգտագործեցին: Դրանցից մենք կարող ենք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել kvass միրգ, չորացրած եւ շատ ուրիշներ: Դրա համար օգտագործվել են միայն բնական արտադրանքները, որոնք խմիչքը հատկապես համեղ էին: Oats kvass- ը շատ սիրված էր:

Recipes պարզ են եւ կարող են օգտագործվել տանը: Սկսելու համար, դուք կարող եք փորձել կատարել ձկնաբուծական քվոս: Դուք կստանաք ավարտված արդյունքը մի քանի օրվա ընթացքում: Լավ պատրաստված ըմպելիքը կօգնի ձեզ դարձնել ճաշակի մեջ եւ շատ շուտով դուք կդառնաք իր արտադրության մեջ իրական պրոֆեսիոնալ:

Եկեք նայենք, թե ինչպես կվաս պատրաստել փուլերով:

• Խմելու համար օգտագործեք միայն հում ջուր, եւ ոչ թե խաշած: Բացառությունները մրգերի խմիչքների բաղադրատոմսերն են:
• Ջրի ջերմաստիճանը 30-40 աստիճան է:
• Թթխմոր պարունակող ուտեստները պետք է ծածկվեն սրբիչով կամ շղարշով, այլ ոչ թե պլաստիկե խառնուրդով: Այս խափանման միջոցը թույլ կտա գազերը խուսափել անխոչընդոտից:
• Տաք սենյակում խմորման համար կվասի տեղադրման ժամանակ խնկարկի ժամանակը կրճատվում է: Անհրաժեշտ է սերտորեն վերահսկել փրփուրի ձեւավորում: Երբ դադարում է - կվասը պետք է զտվի:
• Գազավորված ըմպելիքի ազդեցությանը հասնելու համար մենք ավելացնում ենք մի քանի չամիչ, պատրաստված կվասի եւ խմիչքների հետ փակելու բանկաները: Մենք նրանց տաքացնում ենք կես ժամ, հետո դրեցինք սառնարանում:

Հիմք ընդունելով հիմնական սկզբունքները, դուք կարող եք կատարել գերազանց փափուկ խմիչք, որը կբարձրացնի իմունիտետը, կարգավորում է ստամոքսի եւ աղիների աշխատանքը եւ հարստացնում է օրգանիզմը վիտամիններով:

Ինչպես պատրաստել կվասը հացից

Այս բաղադրատոմսի համար մենք պետք է որեւէ հացից (նախընտրելիորեն յուղ), ութ լիտր ջուր, մի բաժակ շաքար, քսան գրամ խմորիչ եւ չամիչ: Մենք կտրեցինք ամբողջ հացը փոքր կտորների մեջ, որից հետո դրանք կազմակերպում էինք թխում թերթիկի վրա եւ այն փոքրիկ կրակի վրա շագանակագույն: Դրանից հետո, պատրաստել պատրաստված հացաթխաթթուները ներծծվող կաթսաներում եւ լցնել ջրով: Ավելացնել զտած խմորիչը, լրացնել շաքարը եւ լավ խառնել:

Մենք ծածկում ենք մեր բեռնարկղերը միանգամից մի քանի շերտերով կամ սպիտակեղենի սրբիչով: Մենք սենյակային ջերմաստիճանում պահում ենք երկու օր: Դրանից հետո ուշադիր զտեք եւ ավելացնել մի քիչ ավելի շաքար: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի խմիչքը բանկա կամ շշեր: Յուրաքանչյուր կոնտեյներով մենք ավելացնում ենք մի քանի կարեւոր դրույթ: Փակել փակ կոճակը: Մենք տեւում ենք տեւողությամբ կես ժամ, որից հետո մենք մաքրում ենք սառնարանում առնվազն 6 ժամ:

Ինչպես պատրաստել կվասը հաղարջից

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է թարմ կծու հատապտուղների կիլոգրամ, ութ լիտր ջուր, չորս բաժակ շաքարավազ, երկու ճաշի արագ խմորիչ, կես թեյի գդալ փոշու դարչին եւ մեխակ: Նախ, մենք վարում ենք հատապտուղները `ավելացնելով մի փոքր քանակությամբ շաքար: Արդյունքում զանգվածը տեղադրված է ածխաջրածին ճաշատեսակների մեջ եւ լցված ջրով: Ավելացնել մնացած շաքարավազը եւ համեմունքները: Մանրակրկիտ խառնել: Ջրի մակերեւույթը թափահարեք խմորիչով, փակեք տուփի շղարշը եւ տաք սենյակում դրեք 12 կամ 15 ժամ: Դրանից հետո մենք զտում ենք ստացված խմիչքը, մենք լվանում ենք շշերի վրա: Խստորեն փակեք շերտերը եւ դրեք սառնարան 3-4 ժամ:

Նմանապես, դուք կարող եք պատրաստել kvass ցանկացած հատապտուղներից: Օգտագործելով հում ազնվամորու կամ ելակ, դուք կարիք չեք ունենա խմորելու հատապտուղներ: Դրանք ամբողջովին դրված են: Խիտ ծղոտի մեջ կարմրուկի, կարմրարդի, խնձորի, լոռամիրգ եւ այլ հատապտուղներ պետք է առաջին հերթին հիմք եւ խառնվեն շաքարով:

Oat kvass- ը հեշտ է պատրաստել: Դա պահանջում է 10 լիտր ջուր, 3 կիլոգրամ հումքի վարսակի եւ մոտ 50 գրամ խմորիչ: Մենք վերցնում ենք ուտելիքներ եւ խառնել այն ալյուրի հետ: Պատրաստել զանգվածը պատրաստված կոնտեյներով, լցնել տաք ջուր եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Արդյունքում զանգվածը լցվում է կավե կաթսաների վրա, որոնք ամբողջ գիշերը տեղադրվում են ջեռոցում կամ ջեռոցում, դանդաղ կրակով: Առավոտյան մենք վերցնում ենք կաթսաները, հեռացնում ենք շագանակագույն փրփուրը եւ շտկում արդյունքում հեղուկը: Խմորիչը դրան ավելացրեք, այնուհետեւ թողեք այն 12-24 ժամ տաք տեղում խմորելու համար: Պատրաստ կվասը շշալցված է եւ մաքրվում է զով տեղում: Նման քվոսը խմելու համար անհրաժեշտ է 3 օր: