Որոնք են սուրճի սորտերն ու տեսակները:

Ճիշտ է, սուրճը համարվում է աշխարհի ամենահայտնի եւ հարգալից խմիչքը: Պատրաստել այն սուրճի ծառերի տապակած ձավարներից : Շնորհիվ կոֆեինի, որն իր մեջ պարունակում է, այն ունի խթանող ազդեցություն մարդու վրա, հավանաբար, հետեւաբար, բոլոր երկրներում միլիոնավոր մարդիկ սկսում են իրենց օրն այս աստվածային խմիչքի բաժակով:

Հայտնի է, որ հայտնի Voltaire օրական խմում է հիսուն բաժակ եւ Լյուդվիգ վան Բեթհովենը, որը այս խմիչքների նկատմամբ խանդավառություն էր ունեցել, անձամբ պատրաստել է սուրճ 60 տեսակի ձավարներից: Ըստ երեւույթին, կոֆեինները տարբեր տարիքի եւ սոցիալական կարգավիճակում հայտնաբերվում են:

Պատմություն

Եթովպիայից ստացված այս խմիչքը ունի Երկրի վրա իր հաղթական երթուղու երկար պատմությունը: Սուրճի պատմությունը սկսվում է XIV դարում, երբ նրա բերքը առաջինը բերվեց Արաբական թերակղզում: Սակայն տասնվեցերորդ դարից Եվրոպայից ժամանած առեւտրականներն այն անցկացնում են եվրոպական բոլոր երկրներում: Դարեր անց, Եվրոպայում, եւ առավել եւս Ամստերդամում, հայտնվեց սուրճի ծառերի առաջին սածիլները: Իրականում, հյուսիսային կիսագնդում նրանք ընդամենը էկզոտիկ բույսեր էին, որոնք, օրինակ, ներկայացվեցին որպես թագավորների նվերներ: Սակայն հարավային գաղութներ ունեցող եվրոպացիները, XVIII դարից սկսած, սկսեցին մշակել ամբողջ տնկարկները, եւ այս խմիչքը տարածվել է ամբողջ աշխարհում, բերելով հսկայական շահույթ իր արտադրողների համար:

Սուրճի տեսակները

Աշխարհում կա մոտ յոթանասուն սուրճի ծառ, բայց դրանցից հիմնականը հետեւյալն են `« Արաբիկա »եւ« Ռոբուստա », որոնք անուն են տվել սուրճի հիմնական տեսակներին:

Արաբական խմիչքները ձեռք են բերվում բարձրավանդակներում աճող ծառերի հատվածներից: Հացահատիկը `հարթ մակերեւույթով եւ երկարատեւ ձեւով: Հնդկաստանի, Ինդոնեզիայի եւ Աֆրիկայի արեւադարձային տնկարկների վրա աճեցված է մի շարք robusta սուրճ : Հացահատիկը մուգ եւ գորշ-կանաչ կամ թեթեւ շագանակագույն է: Այս տեսակի սուրճ, ի տարբերություն արաբական, չունի նման հարուստ եւ պայծառ բուրմունք, սակայն այն պարունակում է ավելի շատ կոֆեին:

Սուրճի նման տեսակներ, ինչպես նաեւ արտերկրյա եւ ազատական, քիչ հայտնի են եւ չեն աճում արդյունաբերական մասշտաբով: Նրանք բնութագրվում են բավական ցածր եկամտաբերությամբ, «ծափահարություն» եւ պահանջարկի պակաս: Այնուամենայնիվ, նրանցից ոմանք համարվում են շատ թանկ, քանի որ, օրինակ, աֆրիկյան բազմազանությունը լուպրա է, որի գավաթը արժե մի քանի հարյուր դոլար: Դրա արժեքը բացատրվում է նրանով, որ խմիչքը պատրաստվում է հացահատիկի ամբողջ սննդի շղթայից անցնելուց հետո , այդ թվում `մի փոքր մուսանագայի կենդանիների սննդային տրակտի: Սուրճի մասնագետները ասում են, որ դրանից հետո միայն դուք կարող եք խմել անսովոր համով ու բույրով:

Սուրճի այս տեսակները կարելի է խառնվել կամ օգտագործել առանձին: Խմիչների մեծամասնությունը նախընտրում է արաբիկան ավելի մեղմ համով եւ պակաս ուժեղ, այն գերիշխող դիրք է զբաղեցնում շուկայում:

Ժամանակակից համաշխարհային սուրճի շուկայում սուրճի շուրջ հինգ հարյուր սորտեր կան, որոնք մատակարարվում են մի քանի արտադրող երկրներում, որոնց հիմնական մասը Բրազիլիան է: Թեեւ գուրմները պնդում են, որ այնտեղից մատակարարված տեսակներ ամենալավն են: Այս բարձրակարգ ըմպելիքի էլիտար սորտերը մատակարարվում են այլ երկրների շուկաներ:

Շատ երկրպագուները հավատում են, որ գնումներ կատարելու ժամանակ միայն պետք է իմանալ սուրճի տեսակների մասին, եւ գնահատականները հիմնարար չեն, քանի որ դրանք հատուկ տարբերություններ չունեն: Սակայն դրա համը ազդում է տասնյակ գործոնների վրա, հետեւաբար, այս հրաշալի ըմպելիքի իսկական հաճույքն ապրելու համար, այն չի դադարում իմանալ ոչ միայն սուրճի ապրանքանիշերը, այլ նաեւ իր բրենդերը: Եվ նույնիսկ մեկ սորտը կարող է տարբերվել համով, քանի որ այն աճում է տարբեր տնկարկների վրա, հեռացնում են տարբեր ժամանակներում:

Հսկայական թվով սորտերի շարքում կարելի է առանձնացնել հատկապես հնդկական միսիոներ, սանտոս (բրազիլական), Եմենից մինչեւ Մորմոն, մայրը Կոլումբիայում եւ այլն: Նրանք բոլորն ունեն յուրահատուկ համ եւ անսովոր համ:

Սուրճ ընտրելով, տարբեր ճաշակի նախասիրություններ ունեցող մարդիկ կանգնեցնում են մուրճը կամ հատիկները: Բնականաբար, սոխը հացահատիկի մեջ իսկապես բնական է, որը երբեմն չի կարելի ասել խառնուրդների մասին: Հիմք, որը բաղկացած է տարբեր սորտերի եւ հացահատիկի մշակաբույսերից, շատ ավելի էժան է: Հետեւաբար, ցանկացած ոք, ով ընտրում է սուրճի ըմպելիքները, պետք է ինքնուրույն որոշի իր համար: