Սուրճ տեսակներ եւ սորտերի. սիրված բաղադրատոմսերը

Բնական սուրճ մի խմիչք, առանց որի մեծ մասը աշխարհի բնակչության չեն ներկայացնում կյանքը. Այս հրաշք ապրանքը, ի տարբերություն թեյ սպառվող բոլոր երկրներում եւ բոլոր մայրցամաքներում: Այս ըմպելիքը ըմպելիք ուրախացնել մինչեւ առավոտյան, չեն շրջանցելու իր ուշադրությունը ստանալու բարձրաստիճանավորների եւ գործարար բանակցություններ: Մինչեւ հիմա, հետազոտողները չեն եկել են որոշակի եզրակացության մասին վտանգների կամ օգուտների արտադրանքի. Համար մի քանի հարյուր տարի է գոյություն ունի խմելու մարդկության կուտակված բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համար դրա պատրաստման եւ ներկայացման, եւ էին հորինել հատուկ խոհանոցային տեխնիկա, պատրաստում իր սեփական. Որն է ավելի լավ: Սուրճ, թե ակնթարթային. Եվ ինչպիսի խմիչքը հետ բացատրության «sublimated». Փորձենք պատասխանել.

Սուրճ invigorating հրաշք

Հորդառատ իրեն առավոտյան բաժակ անուշահոտ, տաք, կազդուրող խմել, չեն մտածում, թե որքան ջանք է ծախսել դրա վրա, այնպես որ, նա եկել է մեր սեղանին. Արտադրության սուրճի անցնում բազմաթիվ փուլերում, եւ ինչպես է դա բացահայտվում կողմից մարդկության, կա մի ամբողջ լեգենդ:

Անհայտ տեղումներ, որոնք արտադրության համար խմիչքի, որը աճում է մի փոքր ծառի խոշոր կանաչ տերեւների. Առաջին սուրճի ծառի մեջ ծաղկում, delighting գեղեցիկ սպիտակ ծաղիկներ, նման հասմիկի. Այն բանից հետո, մրգերի հայտնվում ներսում հյութալի pulp, որը թաքնված է եւ հարգում սերմ: From որակը պտղից կախված է վերջնական ճաշակի խմել մեր սեղանին: այնքան բարձր է, որ սուրճը պատրաստվում է կլինի համեղ. Ետեւում մի ծառի, դուք պետք է ուշադիր նայում վեց տարի անց, եւ միայն դրանից հետո է այն կտա հարմար հացահատիկ:

Ըստ լեգենդի, մարդկությունը ստացել է կազդուրող ըմպելիքի շնորհիվ հովիվ նկատել է, որ ոչխարները, ճաշել տերեւները եւ նկարահանում մի որոշակի ծառի, դառնալ չափազանց ակտիվ. Նա փորձել է կատարել decoction իր համար, եւ նշել, թե ինչպես է մարմինը ուժ է վերականգնել. Շուտով լուրերն այն մասին, զարմանահրաշ հատկությունների ծառի տարածած ամենուր:

Սուրճ Կողմ եվ դեմ

Մենք սովոր ենք լսել նաեւ բացասական հետեւանքների կոֆեինի վրա մարդու մարմնի. Սակայն, խմել եւ ունի շատ դրական որակների, եւ այն խորհուրդ է տրվում խմել որոշակի պայմաններում:

Նախ, ուժեղ սուրճ մի մեծ տոնուսը բարձրացնող միջոց. Դա անվտանգ է ասել, նրանք, ովքեր խմում են այն ամեն առավոտ արթնանում: Ի լրումն, այս գույքը օգնում է ակտիվացնել ուղեղի աշխատանքը, որի արդյունքում հրամանով հիշողության մեջ: Ոչ ոչինչ այս ըմպելիքը խմիչք կարեւոր հանդիպումների եւ ընկերությունների, որտեղ առաջին տեղը ինտելեկտուալ գործունեության:

Երկրորդ, սուրճի մի մեծ աղբյուր antioxidants. Մեկը խմելու մի բաժակ մի օր, - սա չորրորդ մասն է ամենօրյա պահանջի այդ nutrients, որը թույլ չի տա, որ մարմինը պետք է տարիքից.

Երրորդ, համակարգված օգտագործումը խմիչքը (ոչ ավել, քան 3 բաժակ օրական) նվազեցնում է ռիսկը լուրջ հիվանդությունների, ինչպիսիք են `

• Լյարդի ցիռոզի հետեւանքով ալկոհոլի.
• Ուռուցքաբանության աղիքի եւ միզապարկի.
• Ալցհեյմերի եւ Պարկինսոնի:
• Cholelithiasis:

Սուրճի օգնում է հաղթահարել դեպրեսիվ երկրների, ակտիվացնում է ստեղծագործական մտածողությունը, բարելավում է երիկամի, սիրտ:

Այս ըմպելիքը կարող է վնաս պատճառել

Այս խմիչքը իր բոլոր նպաստների չէ այնքան անվնաս. Ամեն այժմ եւ ապա հրապարակում ուսումնասիրությունների արդյունքները, որոնք ցույց են տալիս, վնասակար ազդեցություն իր մարմնի վրա: Այդ իսկ պատճառով, օրգանական սուրճ հակացուցված է, եթե դուք ունեք որեւէ մեկը հետեւյալ պետությունների `

• Երիկամների հիվանդություն:
• Հիպերտոնիկ.
• Հիվանդություններ են սրտի եւ արյան անոթների.
• Գլաուկոմայի.
• Այն խորհուրդ չի տրվում տալ երեխաներին սուրճ:

Ասվում է, որ գիտնականները փոխել են իրենց կարծիքը այն մասին, օգտագործման սուրճի հղի եւ կերակրող կանանց. Նախկինում, նա եղել է բացարձակ արգելքը քանի որ մտածել է, որ հրահրել անհաջողություն եւ բացասաբար ազդել նյարդային համակարգը նորածինների. Այժմ կանայք են տվյալ պետության թույլատրվում է խմել է խմել, բայց շատ չափավոր քանակությամբ:

Բացի այդ, պետք է տեղյակ լինեն, որ սուրճը նպաստում է leaching կալցիումի մարմնի, այնպես որ, նրանք, ովքեր վախենում են օստեոպորոզ, պետք է ավելացվել է խմել կաթը:

տեսակի

Դասարանի հացահատիկի սահմանում է իր յուրահատուկ համը, այլեւ օգտակար հատկությունները, տոկոսային կոֆեինի եւ այլ նյութերի. Ուղղակիորեն դա կախված է տեսակների փայտի, բերել բերքը. Երեք ամենատարածված տեսակները սուրճ: Arabica էստրադային, Ռոբուստա, Liberica.

Արաբիկա ուժեղ չէ, կոֆեին դրան մի փոքր գումարը, սակայն բուրմունք հարուստ, հմայիչ: Բոլոր շնորհիվ բարձր պարունակության Եթերային յուղեր. Arabica ծառեր են ավելի քմահաճ, բայց ձավարեղեն աճում է միայն ամենաբարձր որակի.

Ռոբուստա բոլորովին այլ է: տարբերվում հաճելի դառնություն եւ ուժ: Կոֆեին դրան շատ ավելի է, քան Arabica. Այն ծառը, որը հնարավորություն է տալիս պտուղը դասի, շատ unpretentious, դա շատ հեշտ է աճել: Սա հանգեցնում է այն բանին, որ շատ ավելի էժան ռոբուստա սուրճ Արաբիկա: Իսկ մյուս կողմից, իսկ պտուղները հասունանալ անկանոն, կան տարբեր որակներ: Այս սուրճի նախընտրում են օգտագործել նախապատրաստելու համար լուծվող տեսակների, երբեմն խառնել այլ սորտերի համատեղել, օրինակ, որ բուրմունք Արաբիկա եւ Ռոբուստա հաճելի տտիպությամբ: Նաեւ հատուկ հատկանիշները դասի է ապահովել լավ էսպրեսսո փրփուր:

Մեկ այլ էստրադային - Liberica. Նա ընկնում կարճ նախորդ կարգի պատճառով ցածր եկամտաբերության եւ capriciousness. Դա ոչ թե մեծ պահանջարկ, քանի որ ցածր որակի լոբու. Որպես կանոն, Liberica կորզվում կոֆեին, ինչպես նաեւ տարբեր խառնուրդներ.

Հարավային Ամերիկայի սորտերի

Ախորժահամություն Խմիչքի կարող են տարբեր լինել, կախված այն երկրում, որտեղ սուրճի արտադրման: բազմազանություն Հարավային Ամերիկայում, Կենտրոնական Ամերիկայի եւ Աֆրիկայի ըմպելիքի այժմ եւ վերլուծել:

Ի խոշորագույն արտադրող երկրները Հարավային Ամերիկայի մայրցամաքում - Բրազիլիա, Կոլումբիա, Վենեսուելան եւ Պերուի.

Լավագույն սորտերի Բրազիլիայի սուրճ (տեսակների կարգի որակի) - Բուրբոն, Maragogype, Մինաս եւ Paransky: Առաջինը համարվում է առավել բարձր որակի եւ համեղ է, այն ունի որոշակի դառը համ: Վերանայում Maragogype միանշանակ: ոմանք ճանաչել այն շատ համեղ է, մյուսները համարում միջակ. Մինաս ունի ընդգծված համ դեղամիջոցի պայմանավորված է նրանով, որ յոդ է աճել է հողի. Paransky դասարանի ամենաէժան, բայց որակը անհամեմատելի են նկարագրված է վերը:

Colombian սուրճի սորտերի Մեդելին, Հայաստանն ու Manisal հաճախ զուգորդվում է բառը «Mom»: Խմիչք ունեն հաճելի թթու համ, չափավոր դառը եւ շատ անուշաբույր: Այն պետք է ասել, մոտ երկու Colombian դասարաններում `Huila Excelso եւ Կոլումբիա Excelso. Դրանք ճանաչվում են որպես լավագույն ոչ միայն իրենց երկրում, այլեւ ամբողջ աշխարհում: Առաջին ունի հաճելի համ մրգերի եւ թույլ հետեւողականության, իսկ երկրորդը `մի ուժեղ է, թեթեւ նշում է գինու գույն:

Ճանաչվել է լավագույնն է աշխարհում Վենեսուելայի եւ պերուացի սուրճի Մարակայբո տեսակների, Մերիդա, Կարակասում, Chanchamayo, Norte եւ Cuzo համատեղել համ ու լիարժեք աշխատունակ, թեթեւակի տտիպ համը: Վերջին երեք սորտերի են աճեցվում է Պերուի են դիրքերում, քանի որ էկոլոգիապես բարեկամական.

Սուրճ Կենտրոնական Ամերիկա

Կենտրոնական Ամերիկայում, խոշորագույն արտադրող երկրներում Ջամայկա, Մեքսիկա, El Salvador, Գվատեմալայի եւ Հաիթիում.

Մեքսիկայի սուրճի սորտեր, որոնք միասին կոչվում են Tres Oros, աճել Oaxaca. Նրանք միավորված են մի յուրահատուկ ունակությամբ դառնա ավելի ուժեղ, քանի որ նրանք Հերիք է ներքեւ. Կախված նրանից, թե մեթոդով frying, անուշաբույրեր Ներկապնակ գույների տատանվում է վանիլի է թխկու հյութ եւ hazelnuts.

Գվատեմալական Սուրճ - մեծ համային, չափավոր թթվայնության եւ հաճելի, neterpky համ. Հացահատիկի որակը կախված է բարձրադիր տնկարկների ծովի մակարդակից: Առավել սիրում է սպառողների Coban եւ Անտիգուա: Մեկ այլ տարատեսակ, որը ունի իր երկրպագուներին ամբողջ աշխարհում, - Գվատեմալա Lagos shb: Այն ունի համ ծխի, բավականին թթու եւ տտիպ:

Ջամայկա աճել բացառիկ դասարանը Ջամայկա Blue Mountain. A իսկապես նուրբ համ թեթեւ մասնիկներով ընկույզով որոշում է դասարանի տիտղոսը. "King of the լոբու« Գտնել Jamaican սուրճ շուկան դժվար է, քանի որ 70% - ը, իր գնումների Ճապոնիայի: Հաճախ լինում են կեղծարարությունը.

Եթե մենք խոսում ենք սալվադորցի սորտերի, կարեւորում է բազմազանություն հետ համով կակաո եւ թեթեւ ծաղկային բույրով - El Salvador Chalatenango. Cooled ըմպելիք դառնում հագեցած համ նուշ:

Աֆրիկյան սուրճ

Աֆրիկայում, շատ երկրներ արտահանման սուրճ: Հաշվի առնել կարեւորագույն մատակարարներին.

1. Անգոլա. Grow սորտերի արաբիկա եւ ռոբուստա, վերջինս բավականին լավ որակ: Սա պայմանավորված է գերազանց բնական պայմանների ու երկրի փորձի արտադրության հացահատիկի `սկսած XV դարում, այն աճեցված սուրճի ծառերը.
2. Զամբիա. Ամենատարածված բազմազանությունը - Զամբիա AA Lupili: Այն ունի հաճելի կծու համը, կան մասնիկներ. Մանդարինի կեղեւի: Զարմանալի կարամել նստվածք:
3. Զիմբաբվե. Փորձեք մի շարք Զիմբաբվե AA Salimba կարող է միայն այցելել Ղազախստան: Այս սուրճի չափավոր acidic եւ շատ flavorful. Ցավոք, կան խնդիրներ տեղափոխման հացահատիկի երկրից, որպեսզի շուկաները դուք կարող եք դժվար է գտնել մի իսկապես համեղ ըմպելիք:
4. Ռուանդան: Սուրճի այս երկրից ունի ընդգծված շոկոլադի համը: Յոթ Lakes հատկապես գնահատելի է բազմազանություն. Չափավոր ուժեղ է, նա թողնում նստվածք վանիլ:
5. Տանզանիա: Խմիչքն կգնահատեն համադրություն համային տեսականի ծիրանի, կոնյակի եւ նուշ. The cooled, այն ունի համ հասմիկի. Ամենատարածված սորտերի Արաբիկա սուրճի Տանզանիա - Տանզանիայի Ա.Ա.-ի եւ Տանզանիայի peaberry:
6. Եթովպիա. Մոկկա Sidamo - դասարանի ճանաչվել Ըմպելիքների connoisseurs ամբողջ աշխարհում: Սա կատարյալ համ Արաբիկայի երկրների, դարեր շարունակ այն էր աճել: Դուք պետք է նաեւ կարեւորում Longberry Harar, Եթովպիա Irgochif:
7. Քենիա: Այն երկիրը, որը արտադրում է լավագույն սուրճի աշխարհում: Նման սորտերի, ինչպիսիք են Ruiruiru կամ Քենիա AA Ruiruiru, յուրօրինակ են, նրանք կարող են լինել միայն ձեռք բերել աճուրդի: Ընտրել նախնտրելի տարադրամը aromas է բացահայտվել է այնքանով, որքանով, որ, ինչպես Դուք եք շարժվել մինչեւ ներքեւի մասում գավաթ ից քաղցր համտեսել համը դարչին, մեխակ եւ ծխախոտի մինչեւ վերջ:

Սուրճ, վերգետնյա եւ սառեցնել չոր

Եթե դուք իսկապես ուզում եք եփել մի համեղ, անուշահոտ եւ օգտակար ըմպելիք է, դա լավագույնս օգտագործել սուրճ: Իհարկե, դա կլինի շատ ավելի երկար, քանի որ անհրաժեշտ է ծամել հացահատիկ, իսկ այնուհետեւ եփել Turku սուրճ է ավազի, կամ օգտագործել գազի կիրառումը - Սուրճ. Վերջերս, կան հատուկ մեքենաներ, որոնք melyat եւ պատրաստվում պահանջվող խմել.

Լուծվող ըմպելիք պատրաստել պարզ լրացրեք այն եռացող ջրի բավական է: Սա, օրինակ, սուրճ «Nescafe»: Կան մի քանի տեսակներ: հատիկավոր, փոշի եւ սառեցնել, չորացրած.

Վերջին առավելագույնս շարունակում օգտակար հատկությունները: Sublimation սկզբունքը «freeze-չորացումից»: Pre-բոված հացահատիկ, ֆրեզերային, խաշած, սառեցված, մանրացված եւ վակուումային չորացրած. Այս գործընթացը բավականին էներգիայի սպառումը, ուստի սառեցնել չոր սուրճ ամենաթանկ շրջանում բոլոր տեսակի լուծվող, բայց այն նաեւ համտեսել ավելի շատ նման է հենց հիմք հացահատիկի:

Overview արտադրողների

Եկեք ուսումնասիրել ամենահայտնի ապրանքանիշների invigorating խմել, որոնք վաճառվում են ռուսական շուկայում: Մեկը առավել հայտնի `սուրճի« Nescafe »: Այն ներկայացվում է որպես հատիկավոր, ինչպես նաեւ սառեցնել չոր տարբերակի. Արտադրողի առաջարկում է մի շարք համային տեսականի եւ ուժով: Կան նույնիսկ դեպքեր առանց կոֆեինի: Սպառողները խոսել «Nescafe» բավական լավ է, դա համարում լավագույններից մեկն է իր սեգմենտում:

Մեկ այլ տեսակ լուծվող freeze չոր սուրճ - "Jacobs Monarch" Հետադարձ կապ - ից սպառողներին, որ մենք կարող ենք եզրակացնել, որ դա ավելի լավ է գնահատել «Nescafe»: Որ համն է ավելի մեղմ եւ ավելի մոտ է բնական:

Մեկ այլ բրենդը ռուսական արտադրության - Սուրճ «Սեւ Card»: Այն գալիս է տարբեր ձեւերով `հացահատիկ, թարմ աղացած եւ լուծելի (Freeze չոր). Առաջարկում է մի շարք համային տեսականի, ինչպես նաեւ հաշվի է առնում նախապատրաստումը տարբերակներ: սուրճի մեքենայի, մի թուրքի կամ մի բաժակ: Ըստ հաճախորդների ակնարկներ, Սուրճ «սեւ քարտ» Լոբի ավելի լավ sublimated: Ինչպես նշել է, որ իդեալական է խոհանոցային տեխնիկա.

Նորարարություն վերջերս սուրճի մեքենաներ պարկուճ տեսակը: Մեկը նման տարբերակ - Lavazza սուրճի. Սպառողները նշել է յուրահատուկ համ, բուրմունք. Միակ թերություն - բարձր գինը, քանի որ պարզվում է, մեկը պարկուճ մեկ բաժակ խմել: Սպառողները նաեւ գնահատել ակնթարթային Սուրճի սիրահարները:

Խոհարարություն տարբերակներ: Turk եւ սուրճի մեքենա

Նախապատրաստելու խմել, կարող է տարբեր լինել: սուրճ ավազի վրա կամ այն գազի Turku, մի սուրճ մեքենա կամ սուրճի մեքենայի - բոլորը ընտրում իրենց համար լավագույն ճանապարհը: Իհարկե, վերջինս կտրամադրի առավել ամբողջական աշխատունակ եւ անուշաբույր խմում:

Եկեք համարում առավել անսովոր ճանապարհը cooking - սուրճ ավազի վրա. Այս բաղադրատոմսը եկել է արաբ վերաբնակ անապատում, որի համար փայտ էր սակավ է. Խմել պատրաստված այս կերպ, հատկապես համը, բայց ամենակարեւորն այն է, դա փրփուր, առաձգական եւ շատ ախորժելի: Բաղադրատոմսը պարզ է թուրքը տեղադրել է տաք ավազի հետ Գրունտների եգիպտացորենի, drenched մաքուր (չի թակել) ջրի. Պես «գլխարկ» կսկսի բարձրանալ, որ թուրքը պետք է հանվի, այս գործողությունը կրկնվում է մի քանի անգամ: Ին ճաշակ, դուք կարող եք ավելացնել դարչին, մեխակ կամ այլ սիրած արեւելյան համեմունքներ: Կանոնավոր շաքարավազ կարող է փոխարինել մեղրով, կարամելի եւ թուփ:

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր

Եկեք ուսումնասիրել ամենահայտնի տեսակները թարմացվող եւ բաղադրատոմսեր:

1. Ամերիկանո եւ Էսպրեսսո: Վերջին հիմք է բազմաթիվ սուրճի խմիչքների. Սա հատկապես խտացված սուրճ, եփում է սրճեփների: միջով pomelennye հացահատիկի է անցել տակ ուժեղ ճնշման ջրի 95 աստիճանով: ԱՄՆ - էսպրեսսո նույնը, միայն ավելի թույլ, diluted 120 մլ տաք ջուր:

2. Կապուչինո: Պատրաստվում էսպրեսսո վրա հիմնված `այն ավելացնում է կաթի, հարած մեջ ամուր փրփուր:

3. Latte (շեշտ առաջին վանկ): Գրեթե նույնն է, ինչպես նախորդ խմել, միայն կոնցենտրացիայի կաթի այստեղ այլեւս:

4. լատե: Շատ արդյունավետ բաղադրատոմսը եւ մեթոդը մատակարարման էսպրեսսո թափվում տաք կաթ: Պարզվում է, լայնություն նախասիրություններում արտացոլված են, մի տեսակ «banding": կաթի, դատարկաբանել եւ սուրճ: Ծառայել է ապակու հետ ծղոտը:

5. Վիեննական: Էսպրեսսո, ծածկված հարած սերուցքով եւ շաղ տալ հետ grated շոկոլադ:

6. affogato: Պաղպաղակ, որի մեջ լցվել էսպրեսսո.

7. սուրճի լիկյոր հետ, բացի `Coretta (լիկյոր), Իռլանդիայի սուրճ (իռլանդական վիսկի), սուրճ Brühl (կոնյակ):