Ինչպես պատրաստել դեղձի լիկյոր:

Բոլոր ժամանակներում ալկոհոլը տարածված էր բնակչության շրջանում: Առայժմ ոչ պակաս հայտնի եւ այսօր լիկյորներ են, որոնք ունեն տարբեր ճաշակ: Հիմնականում լիկյորը նույն ալկոհոլային ըմպելիքն է, սակայն այն ունի նուրբ նրբություն եւ հոտ, առավել հաճախ պտուղներ: Հաճախ այն պատրաստվում է ալկոհոլի, տարբեր խոտաբույսերի եւ համեմունքների, ընկույզների եւ շատ այլ բաների համար: Խմելու քաղցրություն ավելացնելու համար կարելի է ավելացնել շաքար կամ օշարակ:

Ի դեպ, այսօր շատերը տառապում են թունավորմամբ, անբավարար ոգելից խմիչքներով: Այսպիսով, աճող ժողովրդականությունը ինքնուրույն ձեռք է բերում տարբեր ալկոհոլային խմիչքների պատրաստում: Թող դա տհաճ բիզնես լինի, բայց ձեր խմիչքի որակը վստահ է: Բացի այն, որ տնական պատրաստված ըմպելիքները շատ ավելի համեղ են եւ հաճելի, քան ձեռք բերվածները, նրանց քանակությունը սահմանափակ քանակությամբ կարող է օգտակար լինել:

Լիկյոր ուժ եւ պատրաստման հատկանիշներ

Կախված նախապատվություններից, այսօր լիկյորները արտադրվում են 15-30% -ով: Ավելի քիչ է, բայց կան նաեւ հատկապես ուժեղ խմիչքներ, որոնց մեջ ավելացվել է ալկոհոլի 55% -ը: Թույլ ալկոհոլը կարող է սպառվել որպես խմիչք, սակայն դրանք հաճախ օգտագործվում են որպես կոկտեյլների բաղադրիչ, ինչպես նաեւ հրուշակեղենի հավելում, ստեղծելով խոհարարական գլուխգործոց:

Որեւէ լիկյորի պատրաստման հիմք հանդիսանում է ալկոհոլի (ալկոհոլի) մրգերի եւ հատապտուղ հյութերի համատեղումը: Այսպիսով, խմիչքը հայտնվում է բավականին հաճելի եւ նուրբ, ճաշակի եւ հոտի համար: Սալմա դիսերտիկ լիկյորն ունի յուրահատուկ հատկություններ, որոնք կբավարարեն նույնիսկ առավել պահանջկոտ գուրմանները:

Դեղձի լիկյորի կազմը եւ հատկությունները

Մրգերի երկրպագուները, ինչպես դեղձը, գիտեն, որ դա շատ օգտակար է: Դեղձը հարուստ է կալցիումի, մագնեզիումի, երկաթի եւ բազմաթիվ այլ օգտակար հանածոների: Այն նաեւ պարունակում է A, B եւ C վիտամիններ, որոնք ամրացնում են իմունիտետը եւ պայքարում են տարբեր մանրէների եւ վիրուսների հետ: Իր հիմքում դեղձի հյութը համարվում է իրական վիտամին ռումբ, որն անհրաժեշտ է մարդկանց բարձրացնել մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները: Այս ամենը ցույց է տալիս, որ դեղձի լիկյորը ոչ միայն համեղ լիկյոր կլինի, այլ նաեւ գերազանց կանխարգելիչ միջոց:

Խոհարարական կոկտեյլներ դեղձի լիկյորի հետ կամ օգտագործելով այն մաքուր ձեւով, բոլորի ճաշակի խնդիր է, բայց երկու դեպքում էլ տնական ըմպելիքը կունենա հատուկ համը: Ինչպես նշվեց վերեւում, հաճախ տնային խառնուրդը ունի մինչեւ 30%:

Խոհարարություն Դեղձ Լիկյոր տանը

Երբ ամեն տարի ալկոհոլային խմիչքների անկախ արտադրանքը դառնում է ավելի ու ավելի տարածված, մենք հետագայում կքննարկենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել դեղձի լիկյոր տանը: Ավելին, դժվար չէ այն պատրաստել, սակայն, ինչպես ցանկացած այլ խմիչք:

Ավելի շուտ, դեղձի լիկյորը հայտնի է հենց այն պատճառով, որ այն ավելացնում է տարբեր կոկտեյլներ: Պետք է նաեւ հաշվի առնել, որ այն նախապատրաստելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, հետեւաբար, եթե տոնակատարությունը նախատեսված է, խմիչքը պետք է պատրաստ լինի նախօրոք, այնպես, որ արդեն կա պատրաստի ֆոնդ:

Իհարկե, խմիչքի պատրաստման համար նախապես անհրաժեշտ է դեղձի պտուղներ: Որքան նրանք հասունացած եւ մեղմ են, այնքան ավելի համեղ կլինի լիկյորը: Մեկ այլ պարտադիր բաղադրիչ է ալկոհոլը (ալկոհոլը), շաքարն ու ջուրը:

Խոհարարության ոչ միտումները

Ցանկացած դեղձի լիկյոր բաղադրատոմսը հիմնականում նույնն է, բայց ժամանակի ընթացքում տնային արտադրողները փորձ են արել եւ ամեն կերպ բարելավվել են դարձնելու դասական միջոցը: Իսկ խմելու ջուր չխռելու համար հարկավոր է հաշվի առնել մի քանի կարեւոր կետեր.

• Երբ դուք մղում է դեղձի մաշկը դառնում է դառը, ինչը նշանակում է, որ խմիչքը նույնպես դառնություն կունենա: Այս անհանգստությունից խուսափելու համար հարկավոր է մաքրել պտուղները կեղեւից:
• Պատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ պտուղները, այլ նաեւ սառեցված (նախածաղալ) կամ չորացրած (կեսը, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում):
• Լիկյոր հիմքի համար դուք կարող եք ալկոհոլ օգտագործել, զովացվել 40 աստիճան ալկոհոլի, լուսնային եւ էժան կոնյակի (դա հետաքրքիր համ է):
• Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել ավելի կամ պակաս շաքար:
• Դեղձի փրփուրը լավագույնն է բամբակյա բուրդով, այն կստեղծի լիկյորի թեթեւ, առանց ճաշակի վրա ազդելու:
• Պահպանված դեղձի լիկյոր, անկախ բաղադրատոմսից, ոչ ավելի, քան 3 տարի, պայմանով, որ բեռնարկղերը կնքված են եւ կանգնած են մութ տեղում:

Խոհարարություն Դեղձի լիկյոր

Այս բաղադրատոմսով տրված «Կլասիկ» կամ «Հիմնական» անվանումները պատահական չեն տրվում, այս խմիչքի պատրաստման բոլոր այլ եղանակներն ուղղակի տատանումներն են:

Դուք կստանաք համեղ եւ անուշաբույր լիկյոր, որտեղ հստակ զգացվում է դեղձի հյութը: Այն դարձնել, դուք պետք է տաք:

1. Մեկ կիլոգրամ դեղձ:
2. Ալկոհոլը (ալկոհոլը) ուժեղ չէ `1 լիտր:
3. Շաքարավազ - 300-400 գ:
4. Ջուր - 150-200 մլ:

Մրգերը պետք է մի քանի րոպե ներծծված ջրի մեջ ներծծվեն, այնուհետեւ քսում եւ ներծծում են դեղձերը սառը ջրով: Այնուհետեւ դրանք մաքրվում են, քարը հեռանում է, եւ պղպեղը պետք է մանրացված լինի, որպեսզի խմոր լինի: Ջուրը (եռացող ջուրը) ավելացված է եւ խառնվում է: Օգտագործելով շաքարի հյութի մի քանի շերտ, սեղմված է:

Այժմ հյութը կարող է լցվել կոնտեյներով եւ օղիով խառնվել: Այնտեղ շաքարավազ է լցվում, եւ ամեն ինչ լավ է խառնվել: Բացի այդ, այս կոնտեյները պետք է շատ սերտորեն կնքված լինեն եւ ուղարկվեն մթության սենյակ սենյակային ջերմաստիճանում, 15 օրվա ընթացքում: Միեւնույն ժամանակ, դրանցից 10-ը պետք է խառնուրդը մեկ օր տաքացվի: Դրանից հետո խմիչքը պետք է զտվի եւ հերմետիկ պահեստավորման համար բեռնարկղերի մեջ լցվի: Խմիչքի ուժը կազմում է մոտ 30%:

Դեղձի կրեմ-լիկյոր

Շատերը փորձել են դասական շաքարավազի լիկյոր, բայց, անկասկած, բոլորն ուզում են փորձել եւ հատուկ բաներ, օրինակ, կրեմ-լիկյոր:

Բաղադրությունը:

• 60 մլ օղի;
• 115 մլ վիսկի;
• 2 դեղձ;
• 100 գ խտացրած կաթ;
• 100 գ կենտրոնացված կաթ;
• 60 կիտ կաթի կաթ:

Այս բաղադրատոմսը պետք չէ պնդել, քանի որ այն արագ պատրաստված է եւ անմիջապես օգտագործվում է: Մենք դեղձ ենք վերցնում, մաքրում ենք դրանք մաշկից եւ քարից, մենք ցանկացած հարմար ձեւով դիմում ենք զանգվածին կարտոֆիլի պյուրեով հիշեցնող զանգվածում: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք բլենդեր `պտուղները փշրելու, այնտեղ ալկոհոլային բաղադրիչները ավելացնելու եւ կրկին ծեծելու համար:

Այնուհետեւ դուք կարող եք ավելացնել կաթնամթերք եւ առնվազն մեկ րոպեի ընթացքում շարունակեք ցածր արագությամբ ցուրտ:

Այստեղ, ըստ էության, ամեն ինչ, զարմանալիորեն համեղ խմիչք պատրաստ է օգտագործման համար: Արտաքին եւ համտեսելը նման է կաթնաշոռին, բայց միեւնույն ժամանակ այն ունի մեղմ, թեթեւ ալկոհոլային ճաշակ եւ դեղձի բույր: