Ինչ անել լցոնում: Ձուկ աղալ. թակած միս

Ինչ անել, տավարի, ուստի այն կարող է օգտագործվել է պատրաստել բազմազան ուտեստների. The պատասխանն այս հարցին կարելի է գտնել ստորեւ:

Հարկ է նշել, որ նման մսամթերք օգտագործվում են cooking բազմաթիվ եղանակներով. Քանի որ այն կազմում է Zrazy, կոտլետները, meatballs, լցոնած պղպեղ, dumplings, dumplings, մակարոնեղեն nautically, գլանափաթեթներ եւ այլն: Ի դեպ, այդ արտադրանքը կլանել ավելի լավ եւ ավելի արագ, քան սովորական միս: Սակայն, գնելով այն մի խանութում, դուք չեք կարող միշտ վստահ լինել, որ դա դեռ թարմ են: Այս առումով, մենք որոշել ենք ներկայացնել ձեզ, թե ինչպես պետք է կատարել մի համեղ լցոնում ինքներդ օգտագործելով տավարի, խոզի միս, հավի միս եւ նույնիսկ ձուկ.

Դասական խառը forcemeat

Այս ապրանքը օգտագործվում է լայն ուտեստների. Նախապատրաստման համար մենք պետք է:

• նիհար խոզի միս (մարմինս) - 1 կգ.
• տավարի մի շերտի ճարպային - 1 կգ.
• դառը գլուխ սոխ - 5 միջին ղեկավարները.
• միջին չափի աղ - Ավելացնել համտեսել.
• քաղցր պղպեղ - ավելացնել համտեսել:

Ապրանք բուժում գործընթացը

Նախքան mincemeat խառը Խնդրում defrost միս (եթե դա եղել է սառեցված), եւ ապա մանրակրկիտ լվացվեն եւ կտրել մեջ միջին կտորների. Այն նաեւ պահանջում է առանձին խոզանակ գլուխ սոխ եւ բաժանել նրանց մեջ 4 շերտ:

Խոհարարություն լցոնում

Այն բանից հետո, հիմնական բաղադրիչները պատրաստ են, պետք է անցնել անհապաղ վթարի է մսամթերքի: Որպեսզի դա անել, օգտագործել ավտոմատ սրող մի փոքր դանակով. Այսպիսով, հրաժարվելով մի քանի կտոր տավարի եւ խոզի միս է սարքում, դուք պետք է ստանալ անուշահոտ լցոնում: Ի դեպ, խորհուրդ է տրվում փոխարինողը միսը սոխի հետ եռամսյակների. Այնպես որ, դա կլինի շատ ավելի հեշտ է խառնել աղացած միս է ապագայում.

Այն բանից հետո, grinding ամբողջ մսի պետք է լինի աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Հաջորդ, դա պետք է մանրակրկիտ խառնվում ձեռքերը մինչեւ հարթ. Եթե Դուք պլանավորում եք կատարել նրան կոլոլակ, կոլոլակ, եւ այլն, Այն խորհուրդ է տրվում անհապաղ ավելացնել ցանկացած լրացուցիչ բաղադրիչների (կաթ, հացի փշրանքները, ձվի, թարմ դեղաբույսեր, եւ այլն: Դ): Եթե դուք պատրաստ են ապագա խառը աղացած միս, այն պետք է տեղադրված պոլիէթիլենային տոպրակների (vystelit բարակ շերտ), ապա ուղարկեք սառնարան երկարաժամկետ պահեստավորման.

Թե ինչպես կարելի է կատարել հավի աղալ.

Աղացած թռչնի միս, շատ tastier եւ ավելի քնքուշ, քան տավարի. Ընդ որում, ճաշատեսակներ պատրաստված այդպիսի արտադրանքի, որոնք ձեռք են բերվել դիետիկ, եւ պատրաստել շատ արագ.

Այնպես որ, պետք է պատրաստել աղացած հավի միս, մենք պետք է:

• հավի դոշիկներ (թարմ կամ սառեցրած) - 2 կգ,
• քաղցր սպիտակ սոխ - 4 հատ միջին;
• յոդացված աղ է տուգանք `ավելացնել համտեսել.
• աղացած սեւ պղպեղ, եւ այլ համեմունքներ սիրելի - ավելացնել համտեսել:

պատրաստվում սննդի

Ինչ են լցոնումներ, պարզվում է տենդեր, համեղ եւ առողջ. Իհարկե, հավի դոշիկներ. Ի վերջո, սա մի մասն է թռչնաբուծական դիետայի եւ պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցային.

Նախքան եք պատրաստել տավարի, հավի պետք է ամբողջությամբ հալված (եթե դա եղել է սառեցված), ապա այն պետք է մանրակրկիտ մաքրվում: Կողքին դոշիկներ պահանջվում է հեռացնել կեղեւ եւ առանձնացնել միս են ոսկրերի եւ աճառ. Որպես հետեւանք, դուք պետք է միայն մնալ ֆիլե. Դրանից հետո, որ դուք պետք է մաքրել ղեկավար քաղցր սպիտակ սոխ եւ կտրել նրանց մեջ եռամսյակների.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ գործընթացը պատրաստվում հիմնական բաղադրիչները, աղացած հավի չէ, շատ բարդ է եւ ժամանակատար.

նախապատրաստման

Այն բանից հետո, թռչնի ֆիլե մշակվում, այն պետք է շարունակել իր զտում. Կրծքագեղձի, քանի որ այն դեպքն ստեղծման խառը forcemeat կարող աղալ. Սակայն, նրանք այնքան նուրբ է, որ նրանք կարող են հեշտությամբ թակած օգտագործելով պայմանական blender. Սա եւս խնայել Ձեր ժամանակը: Ի դեպ, կարելի է ձեռք բերել սուկի կտրել, ոչ միայն վերը նշված խոհանոցային սարքերից, բայց օգտագործելով մի դանակ: Սակայն, այս դեպքում դուք պետք է փորձել կտրել կուրծքը շատ փոքր է: Ի վերջո, եթե դուք ավելի շատ cubes, ապա դուք ստանում եք սովորական աղացած միս, բայց ոչ աղացած.

Այն բանից հետո, grinding chicken պետք է սկսենք շիկացման լամպ սոխ. Դա ավելի լավ է ոչ թե լաթ, եւ վերածվում մի հյութալի pulp հետ օգնությամբ մի blender.

Երբ բոլոր բաղադրիչները ապագա աղացած հավի կլինի պատրաստ է տեղադրված է ընդհանուր կոնտեյներով, ապա ավելացնել աղ, որպեսզի ճաշակի, պղպեղ եւ այլ համեմունքներ: Վերջում այդ բաղադրիչների պետք է խառնել ձեռքերը մինչեւ հարթ.

Ինչպես այն դեպքն է մի խառնուրդ է աղացած միս, հավի նույնպես պետք է համալրվել է մի շարք բաղադրիչների, եթե դա կարող է օգտագործվել անմիջապես ստեղծել Zrazy, burgers եւ այլն. Եթե դուք ուզում եք սառեցնել, ապա ապրանքը պահանջվում է տեղադրել հատուկ պայուսակների եւ տեղը սառնարան.

Դարձնելով խառը ձուկ աղալ

Այս ապրանքը է առավել բուրավետ բոլոր. Այն բանից հետո, օգտագործելով մի քանի տեսակի ձուկ նրա համար.

Այնպես որ, պետք է պատրաստել առավել համեղ ձուկ աղալ պետք է ձեռք բերել:

• POLLACK սառեցված - 2 միջին հատ;
• Haddock սառեցված - 2 միջին հատ;
• hake սառեցված - 2 միջին հատ;
• perch սառեցված - 2 միջին հատ;
• Սոխ Սպիտակ - 6 հատ;
• աղ եւ պղպեղ բուրումնավետ - ավելացնել համտեսել:

բուժման բաղադրիչները

Թե ինչ անել լցոնում համար անուշահոտ եւ համեղ տապակած cutlets. Իհարկե, ձկների platter. Սակայն, նախքան դուք սկսեք եփել մի հիմնական ուտեստ, պետք է բուժվի, ինչպես բոլոր ձկների. Ի դեպ, POLLOCK, իշաձուկ, hake եւ Պերճ ընտրվել է պատահական. Ի վերջո, այդ տեսակի ձուկ ունեն մի փոքր շարք փոքր ոսկորները, որ նվազագույն յուղ բովանդակությունը (որը շատ կարեւոր է հետագա frying) եւ փոքր գնով մեկ 1 կգ. Բոլոր գնվել արտադրանքը պահանջվում հալեցնել ամբողջությամբ, իսկ այնուհետեւ լավ լվանալ, gutted, կտրել է fins, գլուխ ու tails. Հաջորդ, դուք պետք է կտրել ական ձուկ ին կիսամյակում ցուցադրվողների ողնաշարն ու հարակից ոսկոր: Վերջում մի վերամշակված ֆիլե, հեռացնել մաշկի.

Ի թիվս այլ բաների, դա անհրաժեշտ է մաքրել սպիտակ սոխ եւ բաժանել այն կեսին.

Խոհարարություն աղացած տավարի միս

Ինչ պետք է անել է աղացած տապակած ձկան տորթեր, մենք ասել է. Հիմա, երբ վերամշակող հիմնական բաղադրիչները պետք է մանրացված պատրաստված ֆիլե հետ սոխով: Փորձառու խոհարար խորհուրդ են տալիս դա անել, քան օգտագործելով պայմանական սրող կամ դանակ, եւ օգտագործելով blender. Ի վերջո, այս սարքը կարող է մի քանի րոպե է փոխարկել ձկան ֆիլե եւ բանջարեղեն անուշահոտ միատարր slurry.

Այն բանից հետո, հիմնական բաղադրիչները պետք է ամբողջությամբ shredded, նրանք պետք է ավելացնել աղ եւ պղպեղ համտեսել, ապա ակտիվանալ մինչեւ հարթ ձեռքում: Եթե Դուք պլանավորում եք օգտագործել Գրունտների ձուկ է տապակած meatballs, ապա դուք պետք է ավելացնել այն մի քանի հումքի ձու, փշուր սպիտակ հաց soaked է կաթ կամ սերուցք, եւ թարմ դեղաբույսերի եւ ցանկացած համեմունքներով: Նախքան roasting ձեւավորվել կիսաֆաբրիկատ ցանկալի է գլորում ցորենի ալյուրի կամ breadcrumbs.

Օգտակար խորհուրդներ տնային տնտեսուհիների

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պետք է անել է տավարի մսով, այնպես որ, պարզվել է առավել համեղ. Դիտարկենք մի քանի խորհուրդներ, որոնք կարող են բարելավել որակը այս ապրանքի:

1. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ստանալ ուժեղ եւ առաձգական լցոնում, դա պետք է զգույշ լինել պայքարել դուրս. Այս նպատակով է, որ պատրաստի արտադրանքը պահանջվում է նետել սեղանի կամ կտրելու խորհրդի մի քանի րոպե: Այս կարգը նվազեցնում չափը օդ է լցոնում, եւ դարձնել նրան հետեւողականությունը, որ դուք պետք է.
2. Համար առավելագույն օդի եւ նուրբ լցոնումներ պատրաստի արտադրանքի խորհուրդ է տրվում ավելացնել ձվի սպիտակ գույնի շորեր, հարած մեջ ամուր փրփուր: Հատկապես նման մեթոդն աշխատում է լավ նախապատրաստման ընթացքում ասել է ապրանքի ձուկ կամ հորթի միս: