Ինչ է կատարվում կաթից բացառությամբ կարագի եւ թթվասեր:

Կաթ է առաջին արտադրանքը կյանքում յուրաքանչյուր անձի, քանի որ մենք, ներկայացուցիչները կաթնասունների դասի. Բայց եթե մյուս ներկայացուցիչների նույն դասի, մեծանում, լիովին անցումը այլ մթերքները, որ անձը չի հրաժարվի կաթը մինչեւ ծեր տարիքում: Որ պատրաստվում է կաթի, կարող եք խոսել ժամերով: Կաթնային արդյունաբերության մի հսկայական շուկա հատված. Տեսնել, դա հստակ, պարզապես այցելեք ցանկացած սուպերմարկետ եւ գնահատել, թե ինչ տոկոս են պատուհանների մթերային բաժնի տեւել կաթնամթերք. Արտադրության կաթի եւ կաթնամթերքի, դա շատ շահավետ է, քանի որ այնտեղ գործնականում ոչ մի թափոն դրանից: Ամեն ինչ նույնն է, եւ ամեն ինչ պահանջում է սպառողների.

Եկեք տեսնենք, որ պատրաստվում է կաթի եւ կաթնամթերքի, որոնք տարբերվում. Այստեղ milkmaid ստացել է կովի թարմ կաթից: Դա լիովին պատրաստ է օգտագործել արտադրանքը. Դա կարող է լինել միայն մի ըմպելիք, բայց դուք կարող եք, Արմեն որոշ փոխակերպումների է դուրս գալ դրանից շատ այլ ապրանքներ. Ավելորդ է թարմ կաթի drinkers համեմատաբար փոքր տոկոսն, քանի որ այն շատ "շուտ փչացող», դա արդյունք է: Մշտապես դա մի քիչ, եւ դադարել է լինել մի զույգ, այնպես, որ նրանք կարող են ուտել միայն նրանք, ովքեր ունեն մուտք դեպի կաթ արտադրողների, ինչպես նաեւ այն, պարզապես, կովերին: Հասկանալի է, որ մենք խոսում ենք միայն այն բնակիչների ծայրամաս, ինչպես նաեւ պահել կով է քաղաքի բնակարանում հնարավոր չէ: Թեեւ, ըստ հայտնի բամբասանք, նման փորձեր են արվել:

Բայց վերադառնանք այն փաստը, որ պատրաստվում է կաթ. Դա մենք կարգավորել եւ այլեւս չի ընտրել Զուգտկված: դա բռնի cooled է հեշտացնել գործընթացը դնելով Թույն միջավայր: Գյուղացիները, առանց հետագա ado, պարզապես դնում կաթը սառցադաշտ կամ իջեցվել նրանց կարող լցված մի լավ: Որոշ ժամանակ անց է մակերեսի հավաքագրվել կաթի սերուցքի խիտ շերտով, որը գտնվում է մակերեսի supernatant յուղ. Այն լցվել (այժմ պարզ է, ծագման անունով, եւ այն դառնում է հստակ զգացում բարբառ «քաշել սերուցք»), եւ կոնտեյներով ցածր յուղայնությամբ կաթ - հազիվ հպվելով սահել.

Կրեմ կարող եք պարզապես ունեն խմելու, եւ դուք կարող եք տեղադրել մի զով տեղում, եւ մի քանի օր է ստանալ սերուցք: Է արագացնել այս գործընթացը, մի կադր սերուցք վարչարարությունն թթխմոր - ի գյուղերում, քանի որ քիչ թթվասեր թթխմորի օգտագործվում է, մնացած սկսած նախորդ ժամանակներից: Հետո դուք համարձակվում է տրամադրել ապրանքը (այո, դա այս բայ եւ ստացել թթու նրա անունը), դուք դեռ պետք է շիճուկ:

Է մի շարք, որը կատարվել է կաթի, դա անհնար է բաց թողնել երկու այնպիսի հայտնի արտադրանքը, ինչպես նաեւ մածունով եւ պանիր. դրանց պատրաստման գործընթացները հիմնականում նույնն են, միայն պանիր է պատրաստ մեկ օրվա ընթացքում, իսկ պանրի պետք է հասունանալ, ինչպես նաեւ շատ կոնկրետ պայմաններում անհրաժեշտ են իր հասունացման. Ի դեպ, երբ թթվեցրած զանգվածային հեռացվել է կաթի կրկին շիճուկ, որը կարող է կամ կարող է խմել հենց այդպես, կամ ավելացնել այն hodgepodge, կամ օգտագործելու համար թխում.

Այն ամենը պատկանել է թարմ կաթի, բայց ինչ կլինի, եթե քանի որ շոգին ու բացակայության ժամանակ արտադրանքը վատացել է, այսինքն, թթու. Ցանկացած փորձառու տնային տնտեսուհի ձեզ կասի, որ թթված կաթ դուք կարող եք պատրաստել շատ, շատ, շատ համեղ ուտեստների. Այո, նույն մածուն, յոգուրտ եւ fermented թխած կաթ, Tang, Ira, եւ այլն: - չէ, որ վերաբերում են մի շարք կաթնամթերքի. Ի դեպ, նույնիսկ կաթից արտադրված սոսինձ, այնպես որ կաթի արտադրությունը, օգտագործումը ամբողջությամբ: