Խոզի միս սթեյք

Դժվար է պատկերացնել, որ մի ուտեստ, որը պետք է այնպես սիրեց գրեթե բոլորին եւ տեղավորել բոլոր տեսակի կողմնակի ուտեստների. Խոզի սթեյք - դա իրոք համեղ եւ aromatnoelakomstvo: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համար cooking այս ուտեստ. Ահա երկու պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք նույնիսկ անփորձ novice կարող եփել մի խոզի սթեյք: Պատրաստել այս կերակրատեսակ միսը չպետք է կտրել շատ բարակ, քանի որ ուստի այն չի ստանում բավարար հյութալի. Է steaks շատ համեղ է, դա լավագույնս պիտանի են իրենց նախապատրաստման թարմ խոզի միս, որը չի ենթարկվել երկարաժամկետ պահեստավորման, եւ նույնիսկ ավելի շատ սառեցման:

Սթեյք կիտրոնով:

Նախապատրաստման համար դուք պետք է այդ բաղադրիչները:

- Խոզի - մոտ 800 գ

- միջին լոլիկ - 4 հատ;

- մեկ կիտրոնի;

- 2 մեխակ սխտոր;

- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;

- չոր օրեգանո - 1 թեյի գդալ;

- աղ, աղացած սեւ պղպեղ:

Խոզի սթեյք լավագույնս արվում է գոտկատեղ, ազդրամաս կամ պարանոցի. Այդպիսի միսը ձեռք բերել շատ քնքուշ եւ շատ հյութալի. Իհարկե, դուք կարող եք գնել արդեն կտրտած steaks է խանութի, բայց դուք կարող եք կատարել նրանց ինքներդ թարմ արտադրանք. Երբ կտրում մասը կտոր, փորձեք կտրում միսը ողջ մկանային մանրաթելեր. Ստանդարտ հաստությունը goodies - 3-4 սմ.

Cooking գործընթացը սկսվում է մարինադ. Rubbed քերած կիտրոնի կեղեւ, այլ նաեւ ինքն իրեն քամած հյութ: Է ամանի էմալ խառը հյութ, թեփոտվել, վայրի սուսամբար, թակած սխտոր, ձիթապտղի ձեթ, պղպեղ, աղ: Կտրտած խոզի սթեյք մի քանի րոպե դնում պատրաստված մարինադ, դառնալով նրանց մի քանի անգամ է, ապահովել, որ նրանք կարող են հավասարաչափ սպասման նրանց հետ: Պատրաստել միս տարածումը վրա գրիլ, որը գտնվում է մի թավա, որը տեղադրված է բարձր ջերմության եւ խոր տապակած ապրանքի երկու կողմերի համար 12 րոպե. Հետո առաջին իմաստ lubricated մակերեսային վերաբերվում է մնացած մարինադ.

Աղացած միս, որը բերել է պատրաստականության է 150 ° C է ջեռոցում: Պատրաստի steaks տարածվել է մի մեծ platter, ապա նրանց նստվածքի 10 րոպե.

Վրա յուղ, որը մնացել այն բանից հետո, Browning միսը, տապակած կտրտած պոմիդոր մեջ halves. Նախքան ներկայացնել մի նրբություն է սեղանին, իր նախընտրական thinly կտրտած: Top ուտեստ watered հյութ մնացել է համաժողովրդական, եւ ձեւավորված կանաչի եւ բոված լոլիկ.

Steaks հետ գարեջուր

Անհրաժեշտ բաղադրիչները:

- խոզի սթեյք - 2 հատ. (200 գ),

- սոխ - 1 pc.;

- պահածոյացված կամ եփած գազար - 100 գ,

- թարմ ուրց - 2 sprigs;

- կարագ - 50 գ;

- եփած կարտոֆիլ ( «jacket") - 4 հատ;

- Շաքար - 25 գ;

- արգանակ - 100 մլ,

- չոր մանանեխ - 0.5 tsp ;.

- գարեջուր - 100 մլ,

- սեւ պղպեղ եւ կարմիր, աղ;

- բուսական յուղ.

Նախապատրաստություն:

1. Լվանում եւ obsushennoe միս թույլ ծեծել (ներքո կառչել ֆիլմը): Steaks rubbed հետ, աղ եւ պղպեղ:

2. պատրաստում սոուսով:

Կոտլետներ սոխ եւ տապակել ավելի չափավոր ջերմության համար 5-6 րոպե: (Մինչեւ փափուկ վիճակում). Այն sprinkled հետ, շաքար եւ, անընդհատ բորբոքում, մինչեւ ոսկե գունավոր dozharivayut: Մի թավա թափել է գարեջուր եւ արգանակ, համեմել ամեն ինչ հետ, պղպեղ, մանանեխ, աղ. Սոուս պետք է բարկանալ իջել ուղիղ կեսը: Անհրաժեշտ է ակտիվանալ անընդհատ, ուստի այն չի այրվել:

3. խոզի սթեյք տապակել բուսական յուղի համար 2 րոպե երկու կողմերում. Միս տարածված է ձեւով նախընտրական greased եւ watered իրենց տաք սոուսով. Ի թեժ է 180 ° C ջեռոցում, մինչեւ պատրաստի արտադրանք, որը ճշգրտվում (15 րոպե):

4. Եփած կարտոֆիլ են կտրել մեջ cubes եւ բուսական յուղով տապակած մինչեւ ոսկե պետության: Ըստ թակած կարտոֆիլ ավելացվել պահածոյացված խաշած կամ տապակած գազար եւ բոլոր 3 րոպե, ապա լցվել սոուսով եւ պահել այն ջերմության համար, 2 րոպե:

5. Ին մի լա ճաշացուցակ ուտեստ դուրս կդնի գարնիր, եւ վերին `խոզի սթեյք: The կերակրատեսակ է sprinkled հետ նախապես սոուսով եւ զարդարել sprigs ուրց:

Bon appetit!