Չինական սունկ. Չինական սունկ բժշկության եւ խոհարարության

Չինական սունկ շատ սիրված է ոչ միայն ավանդաբար ազգային խոհանոցով, բայց այլ երկրներում: Նրանք են աղած, չորացրած, լցոնված եւ շոգեխաշած: Սունկ կարող է գնել է սուպերմարկետ, առավել հաճախ դրանք վաճառվում են սեղմված տեսքով: Որ նրանք ավելացել են այնքանով, որքանով նրանք պետք է ավելացնել ջուր եւ թողնել մոտ մեկ ժամ: Դուք կարող եք, ապա ողողում եւ սկսել cooking մասին:

Շատ մարդիկ են կասկածելի այդ fungi, քանի որ չգիտի, թե ինչպես պետք է եփել դրանք: Իր սկզբնական տեսքով, նրանք կցել briquette: Բայց հետո թրջող այն հեշտությամբ վերածվում է մի ծանոթ սնկով.

փայտ սունկ

Չինական ծառ բորբոս, որը կոչվում է նաեւ ամպերի ականջները, լայնորեն օգտագործվում է խոհանոցների տարբեր երկրներում: Նա է բարակ եւ փխրուն, այնպես որ, կարծես կտոր ածխացած թղթի վրա: Եթե դուք քաշեք էջանիշերն դուրս փաթեթի, դուք կարող եք զգալ բույր դառնում է ծուխը: Բայց դա անհետանում ամբողջությամբ, կարելի է միայն ներծծում սնկով.

Փայտ ականջները օգտագործվում են Ապուրներ, տապակած եւ շոգեխաշած ուտեստների. Նրանք հաճելիորեն խրթխրթան եւ ունեն հարթ մակերեւույթ. Հետո թրջող սունկ աճել է մոտ 7 անգամ: Երբ ականջները այտուցվել, դուք պետք է լվանալ նրանց եւ ցամաքեցնել.

Նախքան խոհարարություն, մանրակրկիտ մաքրել նրանց կեղտը եւ բեկորներ, հեռացնել կոշտ արմատներ: Դա ոչ թե անհրաժեշտ է կտրել ականջները շատ փոքր են, բավական է բաժանվում է առանձին մասերի, պահելով ձեւավորել.

Որտեղ աճում է ծառ բորբոս

Չինական սունկ կարելի է ոչ միայն ծառերի, այլ նաեւ բջջանյութ, եւ այլ նյութերի. Դրանք շատ հեշտ է բացահայտել: Նրանք ունեն մեծ եւ մսոտ խոյակների եւ ոտքերը կարող են լինել կարճ կամ երկար.
The գույնը կափարիչ կախված է տեսակից բորբոս եւ շրջակա միջավայրի, որտեղ այն աճում է: Երիտասարդ ականջները տարբերվում են մոխրագույն, կապույտ գույնի, բայց տարիքում նրանք դառնում են բաց շագանակագույն գույնի. Ինչ կարող է լինել երանգներ մի գլխարկը, միսը այս սնկով միշտ սպիտակ. Որ համն նրանք նման ծովամթերք, նրանց հյուսվածք է հարթ եւ փափուկ:

Անկախ նրանից, թե ծառ բորբոս օգտակար?

Բոլոր մասերը ականջները, որը կարող է կերել, ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար: Նրանք հարուստ են վիտամիններով B եւ C, ինչպես նաեւ պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ: Իրենց բաղադրության մեջ պարունակում է բոլոր հետք տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդուն.

Հատկապես օգտակար չինական ծառ բորբոս է այնպիսի հիվանդությունների:

• Անեմիա:
• Հիպերտոնիկ, գիրություն եւ շաքարախտը:
• Բարձր մակարդակները թթվայնությունը եւ խոլեստերին:
• Կրճատվել անձեռնմխելիությունից:

Ինչպես եփել սունկ.

Փայտ ականջները չպետք է բարկանալ ավելի բարձր ջերմության, կամ, ընդհակառակը, շատ փոքր է: Սա կբերի այն բանին, որ նրանք կարող են լինել կամ կոշտ կամ փափուկ. Չիբան է արգանակ պետք է լինի մոտավորապես 15-25 րոպե, կախված չափի բորբոս.

Այնպես, ինչպես չի խեղդել են համը, այն չի խորհուրդ է տրվում տեղադրել տաք համեմունքներ եւ մեծապես աղած ուտեստ. Լավ խառը ականջները բանջարեղենով, սոխ, դեղաբույսերի եւ խնձորի.

Չինական սեւ սնկով (muer)

Այս տեսակ շատ օգտակար է, այն հարուստ է երկաթի, սպիտակուցային եւ վիտամիններ: Cooking կարող է համալրվել ժամկետների կամ Lotus սերմերը. Սեւ Չինական սունկ - փափուկ եւ մետաքսյա, եւ միեւնույն ժամանակ, մի քիչ փխրուն.

Muer կարող է կերել որպես լապշա: Որպեսզի դա անել, կտրել նրանց, եւ ապա տապակել, շոգեխաշել, կամ ավելացնել արգանակ. Ամբողջ սունկ կարող է լցոնված: Այնպես, որ դրանք այտուցված, բավարար չէ պարզապես լրացնել դրանք ջրով:

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել muer է եփել.

Առաջին չինական սունկ պետք է մաքրել բեկորներ եւ լվանալ սառը ջրով: Դրանից հետո, լցնել տաք ջուր եւ թողնել մի քանի ժամվա ընթացքում: Ապա անհրաժեշտ է տեսակավորելու նրանց եւ սառը ջրով Արնանման կրկին. Ստորին Գրքերի է սառնարան, նրանք պետք է կանգնել մի քանի օրից: Երբ ժամանակը սունկ բանալ եւ դառնալ մոտ 10 անգամ դրա բնօրինակը չափը, եւ ձեռք բերել ցանկալի փափկություն:

shiitake սունկ

Այս տեսակ համարվում է դելիկատես եւ մեծացել է ծառերի stumps, որոնք հատուկ մշակված. Շնորհիվ հաճելի համը, նուրբ հյուսվածք եւ անսովոր FLAVORS են շատ սիրված shiitake սունկ. Լուսանկարներ օգնում է հասկանալ, թե ինչպես են նրանք նայում.

Մուգ շագանակագույն գլխարկ ափսե հասնում է տրամագիծը 5-20 սմ ունի գեղեցիկ օրինակին, որը ստեղծում է thickening եւ ճաքեր. Երիտասարդ STIPE պաշտպանված ալբոմ: Դա խախտում է, երբ հասուն spores. Առավել համեղ են այդ սունկ, գլխարկներ չափը չի գերազանցում 5 սմ. Նրանք պետք է բաց լինի 70% -ով, մի մուգ շագանակագույն, թավշյա գույնի.

Shiitake բժշկության մեջ

Այդ սունկ օգտագործվում են ոչ միայն cooking, այլ նաեւ բժշկական նպատակներով: Նույնիսկ հին ժամանակներում նրանց հատկությունները, որոնք ունեն դրական ազդեցություն տղամարդկանց իշխանության են երեւում:

Մի մեծ շարք վիտամիններ եւ հանքային բաղադրիչներ, որոնք պարունակվում են կազմում `բորբոս, նվազեցնել խոլեստերինի, արյան մեջ շաքարի մակարդակը, մաքրել արյունը, հեռացնել ուռուցքը եւ բարերար ազդեցություն է օրգանիզմի կենսագործունեության, որպես ամբողջություն.

Shiitake սունկ, որը փոխանցում է, որ լուսանկարում են ախորժելի տեսքը եւ գեղեցկությունը, օգտագործվում են նաեւ վիրուսային հիվանդությունների, իմունային անբավարարության, սթրեսի, մշտական հոգնածության, դեպրեսիայի, հիվանդությունների եւ ստամոքս - աղիքային տրակտի եւ արյան անոթների. Չինական բժիշկները կարծում են, որ կանոնավոր սպառումը այս սնկով երկարացնում կյանքը.

Shiitake օգտագործվում է կոսմետիկ նպատակներով, քանի որ այն վերականգնում էպիթելի բջիջները եւ բուժումը տարբեր մաշկային հիվանդություններ:

Shiitake սունկ Խոհարարություն

Այս ապրանքը համարվում է ունիվերսալ, քանի որ այն անցնում է նաեւ մյուս բաղադրիչների եւ չի ընդհատել իրենց ճաշակը: Բնորոշ կարամել համը տալիս գրանցվեք անսովոր համը:

Եփել այդ սունկ կարող է լինել տարբեր բաղադրատոմսերը, որոնք կան շատ մեծ: Shiitake կատարելապես բանջարեղենով, արիշտա եւ միս: Եթե դուք թխել նրանց վրա գրիլ, դա լավ է ընտրել այն սունկ, որոնք ունեն գլխարկ է ավելի մեծ տրամագծով:

Կան հակացուցումներ:

Shiitake պետք է կերել հետ զգուշությամբ, քանի որ դրանք կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ: Մուտքագրեք նրանց դիետայի պետք է լինի փոքր պաշարներ, քանի որ դրանք պարունակում են bioactive նյութեր. Կանայք պաշտոնների եւ կերակրող մայրերի պետք է զերծ մնան ուտեստների, որոնք պատրաստված են: Բացի այդ fungi.

Թեեւ օգտագործումը shiitake անհերքելի է, մի օր պետք է ուտել ոչ ավելի, քան 200 գրամ թարմ արտադրանքի կամ 18 գրամ չորացրած.

սունկ Ganoderma

Նրանք ունեն մեծ ապաքինող ուժը, ուստի նրանց գինը բավականին բարձր է: Grow չինական բորբոս Ganoderma դժվար է, նրանք միայն աճել է միջքաղաքային մի վայրի սալորի եւ որոշակի եղանակային պայմանների պատճառով: Այսօր, չինական սունկ օգտագործվում է նաեւ կոսմետիկական եւ բժշկական նպատակներով:

Հատկությունները եւ կազմը

«Սնկով Անմահության» ունի հարուստ քիմիական բաղադրության եւ պարունակում է ամինաթթուներ, վիտամիններ, հանքային նյութեր եւ ճարպային թթուներ, որոնք էական են մարդկանց. Ցելյուլոզ Ganoderma ունի antihistaminic եւ հակաալերգիկ գործողություն, ինչպես նաեւ բարելավում է կլանում է թթվածնի. Շնորհիվ terpenoids բորբոս մեծացնում դիմադրություն սթրեսի եւ կանխում օրգանիզմում կուտակված ազատ ռադիկալների.

Այն օգտագործվում է նաեւ կոսմետիկա եւ չինական սնկով. Լուսանկարներ կճանաչի Ganoderma: Այն բարելավում է նյութափոխանակությունը, խթանում է վերածնում հյուսվածքների, դանդաղում ծերացման գործընթացը, եւ ունի երիտասարդացնող ազդեցություն: Այս հիմքի վրա է այն պատրաստվում է հատուկ դեմքի դիմակներ, որոնք շատ սիրված շրջանում կանանց եւ աղջիկների.

Linchzhi բարձրացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը եւ կանխելու autoimmune հիվանդությունների. Դա արդյունավետ է բրոնխիալ ասթմայի, վիրուսային վարակների, անկարգությունների սրտանոթային համակարգի եւ ՄԿԱՆԱՅԻՆ համակարգի:

Չինական սունկ օգտագործվում է արտադրել քաղվածքներ. Նրանք չափազանց սիրված, քանի որ դրական արդյունքը տեսանելի արդեն հետո առաջին օգտագործման համար.