Սնունդ, գարի: հատկանիշներ, նպաստների, բաղադրատոմսեր

Համար երկար ժամանակ է դարակների մեր խանութներում կարելի է գտնել միայն ցորենի ալյուր, բայց հիմա ամենուր, կարող եք գնել ապրանքը առավել տարբեր հացահատիկի: Այստեղ եւ գարի ալյուր, այնպես որ, բացվեց ատենակալների դատարանը է հնագույն ժամանակներից, վերադարձել են մեր սեղանին. Քան այն, որ օգտակար է եւ համեղ է, որ դրանից մենք կարող ենք եփել.

Տարբերությունները գարի ալյուր

Գարի - ն մեկն է հնագույն մշակույթների, որն հայտնի է Հին Կորեայում եւ Եգիպտոսում, որտեղ հացահատիկի եւ կատարել ալյուր եփած շիլա: Աստվածաշունչը նաեւ ասում է հացահատիկի, եւ բոլոր շնորհիվ այն փաստը, որ գարին unpretentious եւ կարող է աճել նաեւ չորային, ինչպիսիք են Պաղեստինի. Եւ Ռուսաստանում, այս ապրանքը արդեն հայտնի է. Ի դեպ, bun - դա ոչ միայն մի հեքիաթի բնույթը, այլեւ ավանդական խմորեղեն գարու ալյուրից: Եւ դրանից դուրս եւ կազմել վարսակի ալյուր շիլա:

Սնունդ, գարի grayish-սպիտակ գույն. Նա ինքը չունի համ կամ հոտ, բայց պատրաստի արտադրանքի տալիս տարբերակիչ տտիպ համ շնորհիվ մեծ քանակությամբ մանրաթել. Քանի որ ալյուր կարող է լինել երկու տեսակի:

• Պաստառ - գրեթե ամբողջ ցորենի ալյուր մի մեծ թվով թեփ.
• Seeded - ը «մաքուր» ցորենի ալյուր առանց Ռումբերն.

Օգտակար հատկությունները

Ի վարկանիշում օգտակար արտադրանք անձի համար, ով կազմել է գիտնականներին, գարու է երկրորդ տեղում: Այն օգնում է նվազեցնել «վատ» խոլեստերինի մակարդակը պայմանավորված է բարձր պարունակության բետա-glucan: Ի լրումն, մի աղբյուր վիտամիններ A, B, PP, ինչպես նաեւ երկաթ, կալիում, նատրիում եւ այլ micronutrients, գարի ալյուր, որը հարուստ է. Օգտակար հատկությունները ապրանքի կախված է ներկայությամբ թեփ (եւ հետեւաբար, մեծ քանակությամբ մանրաթել), որ աշխատել լավագույնս են աղեստամոքսային տրակտի:

Հատկանիշներ cooking եւ պահեստավորման

Բլիթներ ից գարի ալյուր ձեռք բերել գերազանց, բայց նաեւ դա լավ է օգտագործել zaguschivaniya sauces. Նա թխում տալիս հատուկ փափկություն, բայց պատրաստման համար հացի ավելի լավ է խառնել այն ցորենի գարու ձեւերը շատ քիչ է սնձան, այնպես որ, հաց ստացվում դրանից չէ, շատ գրավիչ.

Սնունդ, գարի մի շուտ փչացող ապրանք, այնպես որ չեն թողնում, որ երկար ժամանակ է բացել փաթեթը, եւ դա լավ է թափել, որ ապրանքը մի ապակյա կամ մետաղական կոնտեյներով հետ քիփ կոպ. Եթե դուք մտադիր են օգտագործել ալյուրի հազվադեպ է, որ դա չի կարելի պահել բանկա մի կաբինետ, եւ մի զով տեղում, օրինակ, որպես սառնարան:

Գարի ալյուր: բաղադրատոմսեր նրան

Եթե Դուք գնել մի փաթեթ գարու ալիւր եւ չգիտեն, որ դա կարող է լինել պատրաստված դրանից, ազատ զգալ սկսել մի խմբաքանակի, ինչպես, օրինակ, լեգենդար koloboks.

Գնդակներ գարի պատրաստվում է գործը: Դուք պետք:

• 2.5 բաժակ ալյուր գարի,
• մի բաժակ ջուր:
• կես բաժակ թթվասեր,
• 200 գ կարագ,
• ճաշի գդալ շաքարավազ;
• թեյի գդալ աղ;
• քնջութ համար obvalivaniya.

Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել մնացած չոր բաղադրիչները եւ խառնել լավ բոլոր թափահարում. Լցնել ջրի մեջ, դնում թթվասեր եւ կարագի (այն պետք է հալված): Խառնել բոլոր թիակ, եւ ապա հունցել խմոր ձեռքով, մինչեւ հարթ եւ միասնական: Տվեք մի քիչ խմոր սուտ է ներքեւ, եւ ապա pinching դուրս կտոր, լոգարիթմական նրա ձեռքերը գնդակներ չափը մի հավ ի ձվի. Ավարտվել են գնդակներ գլորում քնջութ եւ թխել ցածր ջերմության (ոչ պակաս, քան 170 աստիճան) մոտ 40 րոպե: Համոզվեք, որ քնջութ սերմերը չեն վառել. Դուք պետք է ստանալ գանգուր անուշահոտ հաց, որոնք իդեալականը պիտանի համար նախաճաշի կամ մի բաժակ կաթ:

Բայց դրա համար քաղցր հրուշակեղեն ալյուրի, գարու օգտակար կլինի: Այն օգտակար է նախապատրաստման, օրինակ, բլիթները:

Տապակած խոզի միս թխվածքաբլիթներ է պատրաստել հետեւյալ

• մի բաժակ գարու ալիւր մատուցի.
• բաժակ ցորենի ալյուր,
• 100 գ կարագ,
• 3 ճաշի գդալ շաքարի հետ slide.
• թեյի գդալ խմորի սոդա.
• 2 ձու.

Փափուկ կարագ, ձու եւ շաքար եւ խառնել լավ ծեծել է mixer. Առանձին ամանի մեջ, համատեղել չոր բաղադրիչները եւ պաշարներ մուտքագրել նավթի ձվի խառնուրդին: Իրարանցում սահուն թունդ խմոր. Անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել ալյուր: Գլորում են խմոր է մի շերտ, 5 մմ հաստությամբ molds եւ կտրել թխվածքաբլիթներ. Թխել 160 աստիճան 30 րոպե, բայց նայում է ոչ այրվել.

Եվ, իհարկե, որտեղ առանց փափուկ, անուշահոտ եւ օգտակար գարի հաց. Փորձեք եփել այն խմորի վրա: Պատրաստել դրա համար նախապես:

• 200 գրամ գարի ալյուր,
• 250 գրամ ջուր,
• ճաշի գդալ ածիկ օշարակ.

Խառնել ամեն ինչ եւ հեռանալ մի տաք տեղ մի օրում. Այնուհետեւ պատրաստել խմոր եւ խմոր է հետեւյալ բաղադրիչների.

• 500 մլ տաք ջուր.
• 300 գրամ գարի ալյուր,
• 500 գրամ ցորենի ալյուրի,
• ճաշի գդալ աղ:

Եփել Առաջին ավելացնելով ջուր, բոլոր խառը, ապա խառնուրդ տարբեր տեսակի ալյուրի եւ աղ kneading խմոր. Ապա կստացվի, խոնավ ու թեթեւակի runny. Թողնել այն ներծծում կես ժամ, եւ ապա տարածվում է pripylennuyu floured մակերեսին եւ բաժանել երկու մասի: Այնպես որ, դուք ստանում եք երկու հաց կամ Ռենե վան դեր Լինդենը: Դնում խմոր մեջ ձուլել եւ թողնել 2 ժամ: Թխել կարիք է ձուլել է ջերմաստիճանի 200 աստիճանով հետ լաստանավի (պարզապես նետում հատակին ջեռոցում մի քանի սառույցը cubes) համար 10 րոպե. Ապա նվազեցնել ջերմային 175 աստիճանով եւ եփել առանց գոլորշու 50 րոպե, եւ միացնել ջեռոցում փչակ, եթե կա մեկը. Այսպիսով, ստանում crispy ընդերքը. Երբ հաց թխել, Հերիք այն տակ մի սրբիչ, որ ընդերքը չի softened.