Surimi - Ինչ է այս ապրանքը?

Surimi ... Ինչ է դա նշանակում? Բառացի թարգմանաբար ճապոնացիների տավարի, բայց չինացիների հետ `ձկան սոուսով. Surimi հիմքն նախապատրաստման արտադրանք, որը նմանակող մսի օմար, ծովախեցգետնից, եւ այլ ծովային արարածներ. Միեւնույն ժամանակ, նա ավելացրել է համեմունքների եւ ներկերի.

Surimi ... Ինչ է սոուսով պարունակում է իր կազմում: Իր արտադրության օգտագործում է հենց բռնել ocean ձուկ. Սորտերի, որոնք հարմար են սուրիմիի պետք է սպիտակ միսը: Բացի այդ, դուք պետք է ապահովել նվազագույն քանակությամբ ճարպ եւ բարձր խտության: Աղացած surimi արտադրվում, որպես կանոն, սկսած ձկան COD տեսակների. Դրանք ներառում են կապույտ WHITING եւ POLLACK, hake եւ ձկան. Երբեմն օգտագործվում է որպես ծովատառեխ եւ ձիու սկումբրիա, sardines եւ iwashi: Սակայն, քանի որ այդ սորտերի սուրիմիի մի քիչ որակյալ: Նրա ցածր chologenic հատկությունների եւ darker գույն.

Որպեսզի արտադրել սուրիմիի արտադրողներին օգտագործել միայն ձկան փափկամիսը: Գլխից, ոսկորների եւ մաշկի արտադրվել ոսկրային ճաշի:

surimi արտադրության, որ գործընթացը պետք է: Ծրագրի առաջին փուլին, որ ձուկ բռնել առնվազն վեց տասը ժամ առաջ, առանձնացված ֆիլե. Դրանից հետո, որ ստացված նյութերը հիմք են մի վիճակում, աղացած եւ մի քանի անգամ լվանալ սառը մաքուր ջրով: Որպես հետեւանք այս գործողության միայնակ են անլուծելի սպիտակուցներ: Իր էությամբ, այս ապրանքը արդեն surimi. Այն ավելի տեղադրված է ցենտրիֆուգների է հեռացնել ավելորդ խոնավություն. Եզրափակիչ փուլում սպիտակուցը զանգվածային ձեւավորված desyatikilogrammovye բլոկների, որոնք ենթարկվել են արագ սառեցման կարգով:

Surimi ... Ինչ է սա արտադրանքը. Դուք կարող եք միանշանակ ասել, որ սա շատ կենտրոնացված ձուկ սպիտակուցային. Այս լցոնում է շատ օգտակար է. Ի վերջո, իր արտադրությունը ձկան մսի ամբողջությամբ մաքրվել է արյան, enzymes, ճարպեր եւ այլ արագ բաղադրիչների. Բացի այդ, սուրիմիի չի անցնում ջերմային բուժում. Սա թույլ է տալիս Ձեզ պահել բոլոր nutrients, որոնք դրան:
Եվրոպայում, իսկ արտադրված արտադրանք սուրիմիի (տեղակայված ներքեւում լուսանկարում), որը նմանակող crab միս: Ճապոնական եւ չինական խոհարարները նախապատրաստում է մի շարք ուտեստների այս ձկան աղալ. Նրանք ներառում են surimi եւ բաղադրատոմսեր ասիական խոհանոցների:

Ռուսական սիրուհի է նաեւ հաճախ օգտագործվում է տարբեր ուտեստների դարձել հայտնի է այդ ծովախեցգետնի ձողիկներ. Հիմնական առավելությունն այս ապրանքի նրա կարողությունը արագ սննդի, քանի որ դա գրեթե պատրաստ է օգտագործման համար.

Որպես կանոն, ծովախեցգետնի ձողիկներ ընդգրկված են բաղադրատոմսերը համար աղցաններ: Դուք կարող եք եփել է ապրանքը եւ «տակ մորթյա վերարկու»: Համար, այս ուտեստ դուք պետք է հինգ կամ վեց կոշտ խաշած ձու, սոխ, յիսուն գրամ կարագ, խնձորի, թեթեւ մայոնեզ եւ grated մի հիանալի քերած վերամշակված պանիր. Evenly տեղադրված է մի խոր ափսեի մանրացված ձվի սպիտակ գույնի շորեր. Հաջորդ շերտը բաղկացած է թակած սոխով: Դրա վրա տեղադրված է նախընտրական rubbed կարագ, որը պատված է շերտի մայոնեզ: Հաջորդ շերտը դրել հետ սուրիմիի, կտրտած բարակ շերտ: Նրանք պատված grated խնձոր, մայոնեզ եւ մանրացված ձվի դեղնուց: