«Bouillabaisse», - ֆրանսիական ռեստորան, Մոսկվայում: Նկարագրությունը, մենյուների, շփումներն ու հաճախորդների ակնարկներ

«Bouillabaisse», - ռեստորան, որը մեկն է առաջին դպրոցների Մոսկվայում, որոնք մասնագիտացած են հիմնականում ձկան խոհանոցով: Այս դեպքում, դա վերաբերում է հաստատությունների եվրոպական շքեղ մակարդակով: Ռեստորան բացվել է 2006 թ. Նույնն է անունը լեգենդար Մարսելի bouillabaisse տվել անունը այս նոր կառույցի, եւ այս ուտեստը դարձել իր ապրանքանիշը: Ըստ մի շարք հեղինակավոր «Bouillabaisse» ամսագրի մի ռեստորանում, որը մաս է կազմում, որը սկիզբ-վերջ "տասնյակում» նմանատիպ հաստատությունների: Այն պատրաստակամորեն է հայտնի քաղաքական գործիչներ, արվեստագետներ ու գործարարներ:

Մարսել ականջը

Այս ապուր էր ժամանակին հորինել են ձկնորսների Մարսելի Միջերկրական սննդի հիմնական մենյու ցուցադրվում այստեղ: Ժամանակ անց, ճշմարիտ երկրպագուները ձկնային ճաշատեսակների վերադառնալ այստեղ, վայելել առավել համեղ bouillabaisse կրկին. Դա շատ հաստ է եւ սրտանց ձկան ապուր, որը կատարվում է նույն 18-րդ դարի բաղադրատոմսով, որ եկել է մեր օրերը: Այն պատրաստվել է դարերի ընթացքում Միջերկրական ծովի ափին Ֆրանսիայում: Հիմնական highlight այս ուտեստ է անսովոր համադրություն ձուկ եւ ի սկզբանե ընտրված համեմունքների եւ լոլիկ.

Եփել այն Ձեզ անհրաժեշտ է ամենաթարմ Միջերկրածովյան ձուկ, իրական saffron, ծովամթերք եւ aioli. Saffron, ի դեպ, տալիս ուտեստ այրվում տտիպ համ. Թափանցիկ Վարդեր feed Մարսելում ապուր մի ռեստորանում մի ծիսակատարություն: Առաջին սնվում սոուս (aioli), սառը պյուրե կարտոֆիլ, քերած պանիր եւ չորահաց (կենացն համեմունքներով): Ավելին, հյուրերը ներկայացրել է հանդիսավոր tureen արգանակ. Միեւնույն ժամանակ, մեկ platter ստի ծովամթերք, որը մատուցողն սահմանում է սալերի եւ լցնել արգանակ: Հիշեք, որ առնվազն երկու մարդ, որը նախատեսված է ուտեստ նման bouillabaisse:

Գինը ռեստորանում դրա (ի դասական տարբերակը) կազմում է մոտ 10 հազար ռուբլի մեկ 2 անձանց. Նաեւ նշում է, որ ռեստորանը առաջարկում է, ի հավելումն այս տարբերակը եւ այլ դասական տեսակի Մարսելի bouillabaisse, ինչպիսիք են Royal, Imperial եւ ծովամթերք: Նրանք բոլորն էլ մի փոքր տարբերվում է կազմի, համապատասխանաբար, եւ գնով. Այսպիսով, արժեքը ամենաթանկ ապուր bouillabaisse է 24 000 (2 անձի համար): Մոսկվայում է, միայն այս հաստատությունում, հյուրերը կարող են վայելել իսկական Մարսել ականջը, ավանդական բաղադրատոմսեր.

Ռեստորանի ինտերիերի

Իր տեսքը համահունչ է շքեղություն եւ պարզության. Ռեստորանը հիշարժան ինտերիեր: Փայտե, մեծ վենետիկյան ապակեղենի ջահեր, սպիտակ բազմոցներով, ուրախ պատկերները PIN-up ոճով, բարակ վարագույրներ, հաճելի ֆոնային երաժշտություն. Ներքին տարածքում հազվագյուտ նյութեր են օգտագործվում, ինչպես, օրինակ, աֆրիկյան ծառը zebrano ունեցող անճաշակ շերտերով, կաղնու եւ իտալական օնիքս Սեւ.

ՀՀ հատուկ ինտերիերի ձեւավորում - շքեղ ջահեր. Դահլիճը ինքն հաստատությունն ունի երեք մակարդակները Լոգարանախցիկներ ամբիոնից բարձրացրել երկրորդ հարկը եւ «լցվել» կենտրոն: Մթնոլորտ է ստեղծում անկաշկանդ unobtrusive եւ գեղեցիկ է նայում ներքին, պատրաստված է դասական ոճով. Ամեն ինչ այստեղ է նպաստում խաղաղության եւ զննում. ինտերիերի մանրամասները տալ ընդհանուր զգացում անհոգություն ու թարմությունը:

Նախագծման ռեստորանի «Bouillabaisse» ուշադրության մանրամասն: այստեղ տարբեր երանգներ շոկոլադ, վանիլ եւ շագանակագույն լրացնում են միմյանց, ստեղծելով մթնոլորտ հարմարավետության եւ հանգստության. Կահույք պատրաստված հազվագյուտ փայտից բերում է նախագծման ազնվականության. Հանգստանալ եւ նպաստում փափուկ, փոքր - ինչ դեմքի ճնշված լույսը: Ընդհանուր առմամբ, ինտերիեր նայում տպավորիչ, բայց պակասում է պաթոսը եւ չափից ավելի գլամուր. Ընդհանուր թիվը քանակը - 80:

ավագ խոհարար

Խոհանոցում գլխավորում է ֆրանսիացի շեֆ-խոհարար Լիլիան Terion: Իր աշխատանքային գործունեության ներքո ուղղությամբ Ռիչարդ Vanera սկսել է 14 տարի խոհանոցում է ռեստորան, որը գտնվում է Նիս: Նա մի մասնագետ է Ռուսաստանի, Ֆրանսիայի եւ Ասիական խոհանոց. Ինչպես ոչ մի այլ նա գիտի, թե ինչպես կարելի է կատարել իրական Մարսել ականջը: Ի վերջո, մաեստրոն միակ տերը լիցենզիայի, որը հնարավորություն է տալիս նրան իրավունք է պատրաստել ավանդական bouillabaisse է ԱՊՀ տարածքում: Լեգենդար ապուր դարձավ նրա ստորագրությունը ուտեստ, եւ դա շատ խորհրդանշական է, որ նա աշխատում է մի ռեստորան անունով հայտնի Մարսելի ձկան ապուր.

Ինչ կարող է վայելել այստեղ, ի լրումն ծովամթերք.

«Bouillabaisse», - ռեստորան, հիմնականում ուղղված է պատրաստվում Ձկնային ճաշատեսակներ: Այժմ, սակայն, այստեղ մենյուն էր ավելի բազմազան: Ի լրումն հիմնական դասընթացների, ուշադրությունը այցելուների մի լայն շրջանակ սննդի թռչնամսի եւ մսի, ինչպես նաեւ աղանդերի եւ ծավալուն գինու ցուցակում: Հատուկ ուշադրություն է տրվում է պատրաստված ուտեստների հետ սեզոնային գյուղատնտեսական ապրանքների. Ճշմարիտ գիտակները եւ միջերկրածովյան խոհանոց կարող է վայելել Մականուն մի շարք ուտեստների, այնպես էլ դասական ձուկ եւ էկզոտիկ սորտերի, ինչպես նաեւ ծովամթերք. Կան մի շարք dezhestivov, հետո ճաշի դուք կարող եք ծխում սիգարներ եւ նարգիլեն: Ի դեպ, մենյուն ունի 3D ֆորմատի, որը, նրան կցվում է հատուկ ակնոցներ դիտարկման համար:

Ռեստորան «Bouillabaisse": մենյու

Որ ռեստորանը մասնագիտացած է ձուկ, ֆրանսիական, Միջերկրական եւ հեղինակի խոհանոցով: Լայն շրջանակ ուտեստների են ներկայացրել, եւ նրանք, որ չեն կարող գտնվել է այլ աղբյուրից: Հիմնական ուտեստ Այս դասընթացի է bouillabaisse, որը համատեղում է չորս տեսակի ձուկ, այդ թվում ` gurnard, ծովային , դեւի, կարմրուկ. Բացի այդ, այն իր մեջ ներառում է prawns, mussels, աղացած բանջարեղեն, պանիր, սոուս, չորահաց եւ flavored արգանակ. Ցանկը ներառում է ծովախեցգետին, խեցգետնի, Crabs, snails Bülow, բոլոր տեսակի ծովախեցգետին եւ oysters, կաղամար, ութոտնուկ եւ այլոց: Հյուրերը կարող եք ընտրել բազմաթիվ ձկնային կերակուրների, կատարված է բազմազան ճանապարհով. Այստեղ նրանք պատրաստ են ալյումինե փայլաթիթեղի, մագաղաթ, տնական բանջարեղեն, «ա լա Mehner« Ծովային աղ կամ steamed.

Որպես գարնիր ծառայել risotto, երիտասարդ բանջարեղեն, քնքուշ ծնեբեկ, gourmet աղցաններ: Հանրաճանաչ միջերկրածովյան ուտեստներ: սառը միս եւ ձուկ ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ հետ cheeses, համեմունքների եւ մակարոնեղեն է դասական տնական բաղադրատոմսեր. Նաեւ մեծ թվով տարբեր ուտեստների հաճելի տեսականի գինիների, որը կազմում է ավելի քան 200 անուններ:

Հարկ է նշել, որ սննդամթերքի այստեղ ոչ էժան, բայց դա հասկանալի է, քանի որ դա մի պրեմիում հաստատություն, ռեստորան որի անունը «Bouillabaisse»:

արձագանքներ

Հյուրեր վայելել հանգիստ, խաղաղ մթնոլորտ, որ գերիշխում է այստեղ, որը նպաստում է ֆոնային երաժշտություն, մեղեդիները է հանգստանալ: Ինչպես նշել է այցելուների, «Bouillabaisse», - ռեստորան, որը հարմար է կորպորատիվ միջոցառումների, գործարար հանդիպումների եւ նշանակումները. Կա լավ ծառայություն, մատուցողները ուշադրությամբ պիտանի է այցելուների եւ կարող է ասել, մի բան մասին, ուտեստների ներկայացված ցանկի մեջ, որպեսզի հետ կապված խնդիրներ ընտրության չի առաջանում. Ի դեպ, հիմնական մասը, աշխատակազմի այստեղ չի փոխել երկար տարիներ, այնպես որ, մատուցողներ փորձագետները իրենց բնագավառում, ինչպես նաեւ ուսումնասիրել են նախապատվությունները կանոնավոր հաճախորդներին. Մթնոլորտը հյուրընկալության եւ առատաձեռնության հետ հավասար հաջողության որեւէ այցը հիշարժան մեկը, լինի դա ռոմանտիկ ամսաթիվը կամ գործարար հանդիպում է բարձր մակարդակի վրա. Մատուցողներ ապահովել ջերմ, տուն նման ջերմ ընդունելություն: Դիվանագիտական անձնակազմը, տեղյակ ցանկությունների հյուրերի:

Կանոնավոր այցելուները հաստատությունների նշում են, որ որակը արտադրանքի, սպասարկման եւ մակարդակով խոհանոցով, որպես ամբողջություն, չի փոխել հետ անգամ: ամեն ինչ այստեղ գտնվում է բարձր մակարդակի վրա. Այս տեղը շատ գեղեցիկ է, բացի այդ, սեղաններ են գտնվում է լավագույն տեղը. Այցելուները նաեւ նկատել է, որ դա նման չէ այդ տեղը, բայց ավելի շուտ, որտեղ դուք կարող եք հանգիստ հանգստանալ հարմարավետության եւ հրաժարվի աշխարհիկ խնդիրներ. Հյուրեր հաստատությունները ցույց են տալիս, որ հիմնական ուտեստ ռեստորանում պարզվում է, ըստ էության, գերազանց: bouillabaisse համարվում դրանք միայն որպես ստեղծագործության գաստրոնոմիական արվեստի. Որակ ծովամթերք է բարձր մակարդակի վրա, քանի որ եթե նրանք պարզապես ժամանել է Միջերկրական ծովում: Դա այն է, ինչ մարդիկ են ասում, այցելել ռեստորան: Իհարկե, բազմազանությունը ցանկի մեջ, որը ուշադրություն գրավելու. Կա նաեւ մի մեծ ընտրություն գինիների, որը դուք կարող եք վերցնել յուրաքանչյուր ուտեստ, եւ դա կօգնի մատուցողներ:

Սակայն, ոմանք դժգոհ են բավական զգալի գներով, որոնք սահմանված են այստեղ, նշելով, որ նրանք բարձր գներից: Ավելին, հաճախորդները կարծում են, որ որակի ապրանքների եւ պարենավորումը չի համապատասխանում նման բարձր արժեքով նրանց վրա. Ինչպես ասում են, թե քանի մարդ է, այնքան շատ կարծիքներ: Սակայն, դատելով բազմաթիվ ակնարկներ, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ սննդի եւ սպասարկման պետք է դուր գալիս մեծ մասը հյուրերի այս հաստատությանը: Շատ հետաքրքիր հարցն այստեղ այն է, որ այցելուները կարող են դիտել նախապատրաստումը Ուտելուց, քանի որ խոհանոցը ապակու ետեւում. Դա հետաքրքիր տեսարան եւ զգացում, քանի որ եթե նա մասնակցել է ստեղծման նուրբ delicacies. Բացի այդ, ինչպես նշել է այցելուների, ուտեստներ ունեն գեղագիտական դիզայն եւ մատակարարման.

Ռեստորանը նախատեսված է հարուստ մարդկանց, ովքեր սիրում են ձուկ խոհանոց, հաճելի մթնոլորտ եւ պատրաստ են վճարել շատ գումար. Ի դեպ, ժամը գինը tag, սահմանվել այստեղ ուտեստների, բազմաթիվ այցելուներ բողոքում են. Նրանք կարծում են, որ հերթափոխով է շատ ավելի թանկ է, քան արժեքի հետեւյալ տեսականին հենց իրենց: Ոմանք նշում են, որ արժեքը սննդի համապատասխանում է կարգավիճակի հիմնարկի եւ մթնոլորտի, որ գերիշխում է հաստատությունում: Այցելուները ցույց են տալիս, որ սնունդը, ըստ էության, ստանում է շատ համեղ է, եւ միեւնույն ժամանակ, հստակ զգացի բնական համ ծովամթերք, որը չի ընդհատվել ամոքանքներ եւ այլ բաղադրիչների, որը միայն գնում է գումարած ռեստորան.

Հարկ է նշել, որ ծառայում է, որը հաշվարկվում է ցանկի համար երկու մարդ, կարող է հեշտությամբ բավարար է չորս հոգի, այնպես որ, դա լավ է գնալ այստեղ. Դուք կարող եք նաեւ փորձել է գերազանց sushi, որ, ըստ ոմանց, գերազանցում է բոլոր սպասելիքները:

Որ միջին օրինագիծը ավարտվել 3000 ռուբլի:

կոնտակտներ

Հեռ: + 7 (495) 958 0508. +7 (495) 633 8888. ամրագրում `+7 (495) 256-0920: Հասցեն հաստատություն »Bouillabaisse» (ռեստորան): Գրել, Leninsky հեռանկարում, 37. ժամերը: 11.30-24.00 (մինչեւ վերջին հյուր տերեւների).

ակվարիում

Ի ռեստորանում դուք կարող եք տեսնել մի մեծ ակվարիում ծովային կյանքի, որոնց թվում կան էկզոտիկ բնակիչներ: Կա նաեւ մի սառցադաշտը հետ առավել անհավատալի ձկնատեսակների: Հյուրերը կարող եք Գիրք մեկը ծովի գանձ, եւ նա կպատրաստի զարմանալի կերակուր դրանից: Բացի այդ, դուք կարող եք ընտրել ցանկացած ձուկ ներկայացված է այստեղ, եւ նույնիսկ տեխնոլոգիա, որի վրա այն եփում: Այսպիսով, բաք, այնպես էլ տպավորիչ տարր ինտերիերի եւ ցուցափեղկ, որը միայն ընդգծում է հայեցակարգը ռեստորանում:

Արժեքն Ուտելուց

Հաշվի առնել որոշ տարրեր ցանկի, որը ապահովում է այցելուներին ռեստորանային «Bouillabaisse» վրա Լենինի. Չափաբաժիններն են, ընդհանուր առմամբ, հաշվարկվում է որպես stogrammovye: Թվում ծովային գանձերը ակվարիում, օրինակ, ներկայացված է ռոք օմար, միջին արժեքը, որը 2500 ռուբլի մեկ 100 գրամ ծովախեցգետին կարժենա 1600 ռուբլի, թարմ ձուկ սառույցի կարժենա 570 ռուբլի Dorado եւ կարմրուկ պետք է վճարել մոտ նույնն է: Բացի այդ, կա թարմ ծովամթերք սառույցի վրա (ութոտնուկ - 1500, ծովախեցգետին - 1250, կաղամար - 450): Նաեւ կա մի սարահարթ ծովամթերք, որը մի համադրություն ծովամթերք, որը կարող է ձեւավորվել, եւ ձեր ճաշակի. Նրա արժեքը կկազմի մոտ 10,000 ռուբլի:

Թվում սառը ուտեստների մատչելի են, ինչպես, օրինակ, կարմիր թունա ավոկադո (խմբաքանակի 120/65/30 g) - 930 ռուբլով, Panache ծովամթերք 5900 ռուբլի 2 անձի համար: Տաք ուտեստների հայտնի սեւ ձկան հետ մինի բանջարեղենով եւ նարնջի սոուսով - 3600 ռուբլով (180/140/50 գ): Օրինակ, risotto սաղմոնով կարժենա 900 ռուբլի:

Հաստատությունն լայն շարք կողմնակի ուտեստների. Պյուրե կարտոֆիլ, մի մասը, որը 150 գ, կարժենա 400 ռուբլի: Կա նաեւ մի շարք sauces բոլոր տեսակի, որի միջին գինը կազմում է մոտ 150 ռուբլի: 30 գրամ պանիր պետք է վճարել մոտ 250 (կախված տարբեր): Գազար արժեքը սկսած 600 ռուբլի, մեկ ծառայելով (250 գ) Ապուր - 400 ռուբլի: Այնպես որ, շատ տրիբունաներ, օրինակ, գազպաչո բանջարեղենով.

Ի լրումն հատկանիշները նախատեսված են բավականին մեծ ընտրություն աղանդերի, տորթեր, ջեմեր, պաղպաղակ. Միջին գինը դեսերտ է 500 ռուբլի: Բար մենյու ներառում է լայն բազմազանություն բոլոր տեսակի գինիներ, կոկտեյլներ ու տրամադրությամբ: Արժեքն է մի շիշ 750 մլ ծավալի, առնվազն 4000-5000 ռուբլի: Էսպրեսսո է 200 ռուբլի, թեյ (600 մլ) կարժենա մոտ 400 p. Ուտել Sushi կարող է լինել միջինը 1000 ռուբլի:

Այստեղ են մոտավոր գները, քանի որ նրանք տարբեր լինել, կախված է, որը մարմնավորում է, որը ներկայացվում է որոշակի գրանցվեք (խմել):

գերազանցությամբ

Ձուկ ռեստորան "Bouillabaisse» իրենց տասնամյա պատմության եւ ստացել է բազմաթիվ մրցանակներ, ինչպես արդեն նշվեց, ընդգրկվել է լավագույն 10 ռեստորանների (ըստ որոշ հեղինակավոր ամսագրերում): Այն նախատեսված է հաստատությունը, որը լավագույնս հայեցակարգը: Շատ ժամանակ արդեն առաջադրվել է լավագույն ձկան ռեստորան. Ուտեստներ ներկայացված են այս հաստատությունում, բազմիցս եղել կրողներ տարբեր պարգեւների եւ մրցանակների:

Ռեստորան «Bouillabaisse» - ին Leninsky պողոտայում կարող է արդարացիորեն կարելի է անվանել մեկը լավագույն հաստատություններում մայրաքաղաքում, թե ինչ խորությամբ եւ հետադարձ կապ այցելուներից: Այն ապահովում է առավել հարմարավետ պայմաններ, լավ ծառայություն եւ մեծ բազմազանություն ձկան ուտեստների. Իհարկե, գինը tag է բարձր, բայց դա համապատասխանում է դասի, որը համապատասխանում ռեստորան: