Quinoa. Ջերմաստիճան, եզակի հատկությունները

Quinoa - սերմերը գործարանի ընտանեկան Chenopodiaceae, որը սերտորեն առնչվում սպանախով եւ ճակնդեղի. Սակայն, ըստ իրենց ճաշակի, արտաքին տեսքի եւ մշակման մեթոդների quinoa հիշեցնում է գավակ, շատ մարդիկ սխալմամբ վերագրում են այն շիլա.

From պատրաստված շիլա quinoa օգտագործվում է որպես խավարտ համար մսի եւ ձկան ուտեստների, աղանդերի եւ ավելացվել է աղցաններ: Բույսերի սերմերը հիմնավորել ալյուրի: Հետեւաբար, կոչ է արել սերմերը quinoa ձավարեղեն. Ռուսաստանում, այս գործարանն ունի բազմաթիվ անուններ `quinoa, բրինձ quinoa, quinoa.

Quinoa: մի քիչ պատմության

Սա գործարանի աճել է լեռնային շրջաններում Չիլիի, Բոլիվիայի, Պերուի եւ Էկվադորի. Նրա հայրենիքը են լանջերն են Andes Հարավային Ամերիկայում: Սկսած հնագույն ժամանակներից, quinoa (quinoa կամ) այն հիմնական արտադրանքը եւ բացվեց ատենակալների դատարանը հնդկական սննդի.

Յոթ հազար տարի առաջ, վայրի quinoa կերել հնդկական ցեղերի, մոտ չորս հազար տարի առաջ, այն սկսել մշակել ատոմակայանը, որը գտնվում է սերմանել նպատակով. Նվաճելու ժամանակ Հարավային Ամերիկայի կողմից Spaniards հիմնական իշխանությունը Incas էին կարտոֆիլ, եգիպտացորեն եւ quinoa.

Իսպանացիները բերել Եվրոպայի կարտոֆիլ եւ եգիպտացորեն, եւ quinoa կարծես շատ ռամիկ գործարան, անարժան ուշադրության Հին աշխարհում (եւ շատ լավ պատճառով!):

Բնակիչները երկրների աճող սա եզակի գործարանը, որն օգտագործվում է իր բոլոր մասերը:

• սերմերը մշակվում են ալյուրի, brewed նրանցից մի շարք ուտեստների.
• կանաչ տերեւները են կերել թարմ, ավելացրել է տարբեր աղցաններ.
• Չորացրած բխում օգտագործվում են որպես վառելիք:

Ներկայումս, quinoa լայնորեն թափանցում խոհանոցները աշխարհի. Եզակի փոխշահավետ հատկությունները այս գործարանի են առաջացնում հետաքրքրություն է առաջացրել առողջ եւ restaurateurs շատ երկրներում:

Breeders փորձում են գտնել մի ճանապարհ է մշակել quinoa տարբեր մասերում աշխարհում.

Quinoa: եզակի շահավետ հատկությունները

Առավելություններն ու եզակիությունը գործարանի - մի հարուստ բովանդակությամբ տարբեր վիտամիններ, հանքային եւ amino թթուներ.

Եթե համեմատենք այն սերմերը, որ ավելի սովորական է մեզ համար բրինձ, հնդկացորեն կամ կորեկ, հաղթող օգտակար հատկությունների, անկասկած, quinoa. Սա հատկապես ճիշտ է սպիտակուցներ:

Նա հանդիսանում է չեմպիոն իրենց բովանդակությամբ: 100 գրամի անմշակ արտադրանքի պարունակում է մինչեւ քսան ութ տոկոսը ամենօրյա նորմի եռացրած ազդրամաս - մինչեւ ինը տոկոսով: Այլ նմանատիպ արտադրանք սպիտակուցային բովանդակությունը շատ ավելի ցածր է: բրինձ - յոթ ու կես տոկոսով, եգիպտացորենի եւ ցորենի երեք ու կես.

Quinoa սպիտակուցներ են նման կազմություն կրծքի կաթի սպիտակուցների, նրանք հեշտությամբ մարսելի եւ օգտակար է երեխաների համար, մարզիկների, հղի կանանց:

Ազդրամաս եզակի բույսերի չեն պարունակում սնձան. Այն նշված է դիաբետիկների եւ մարդկանց հետ allergies.

Quinoa: կազմը եւ էներգետիկ արժեքը

Հատկանիշներ սննդի օգտակար quinoa, կալորիա 100 գրամ Հում վարսակաձավար:

• Էներգետիկ արժեքը - 368-370 կկալ;
• ճարպ բովանդակությունը - 6.07 g;
• սպիտակուցը բովանդակությունը - 14.12 գ
• ածխաջրածին բովանդակությունը - 64.16 գրամ:

Որը ցուցանիշները ջերմային-բուժվել: Ջերմաստիճան Quinoa եփում շատ ավելի ցածր է, դա միայն 120 կկալ մեկ հարյուր գրամ, ճարպ եւ ածխաջրեր նվազել է երեք անգամ, կազմելով ճաշատեսակներ, որոնք դիմում են հացահատիկի դիետայի մարդկանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել:

Quinoa մի պահեստ է վիտամիններով եւ հանքային. Այն պարունակում է հետեւյալ բաղադրիչները բավարար քանակությամբ համար ամենօրյա նորմայից սպառման:

• B վիտամիններ (լրիվ),
• folic թթու;
• մանգան;
• մագնեզիում;
• կալցիում,
• կալիումի.
• selenium;
• պղինձ;
• ցինկ,
• երկաթ.
• ֆոսֆոր.

Իհարկե, ենթարկվում է տաքացնել բուժում, հաստատակամություն կորցնում որոշ օգտակար հատկությունները, նվազեցված ջերմաստիճան quinoa, խաշած է նվազեցված չափով (100 գրամ) վիտամիններ եւ հանքային նյութեր. Սակայն, նրանց եզակի հավաքածու, որը պահվում:

Թե ինչու է եփել quinoa.

Հացահատիկից կարող է կերել հում, որպեսզի պահպանվի բոլոր սննդային հատկություններով. Այդ նպատակի համար, որ տեղումներ են առաջին մաքրվում են վերին երեսվածքները (luschat), ապա soaked նախքան օգտագործումը, կամ Աղացած ծնվեց:

Այն փաստը, որ շիլաներ ծածկված է կոշտ կեղեւ, որը ոչնչացվել կամ գործընթացում grinding, կամ եռացող ցորենը: Պինդ հացահատիկ է ուտել անպետք, դա չի տալիս ձեր մարմնի սննդային հատկություններով.

Երբ ջերմային բուժվել quinoa մնում եզակի եւ ձեռք է բերում զարմանալի հատկությունները:

• Եռացող եգիպտացորեն կլանում է ջուրը, որի բովանդակությունը Quinoa մեծանում հնգապատիկ: Այս նվազեցված ջերմաստիճան quinoa խաշած երեք անգամ:
• Վիտամիններ եւ հանքային եռացրած ազդրամաս չի փոխվել, միայն վիտամին B5 կառչել են տաք ջրով: Իհարկե, կոնցենտրացիան nutrients 100 գրամ արտադրանքի կրճատվում է, բայց եզակի կառույց է, մնում է անփոփոխ.

The ջերմային-բուժվել quinoa, որի կալորիականությունը նվազել է, կատարյալ լրացնում է slimming diet եւ մարդիկ տառապում էր շաքարախտով:

Quinoa: բաղադրատոմսը

Quinoa վաճառվում է սուպերմարկետներում ձեւով flakes կամ վարսակաձավար. Գոյություն ունեն երեք տեսակի լոբու, սեւ, դեղին եւ կարմիր. Որովհետեւ նրանք չեն էապես տարբերվում համն ու սննդային արժեքը, այնպես որ, պետք է փրկել գումար, դուք կարող եք գնել ազդրամաս ցանկացած գույնի, կենտրոնանալով գինը:

Դիետան շիլա quinoa, որը շատ ցածր ջերմաստիճան, առավել ընդունելի եւ տարածված ուտեստ այս շիլա: Բաղադրատոմսը շիլա պարզ է եւ մատչելի է ցանկացած տիրուհուն:

• Ձավարեղեն պետք է մանրակրկիտ rinsed տակ հոսող սառը ջուր:
• Եթե հացահատիկային գնել է խանութի, մաքրվել է խիտ shell, կարիք չկա, որպեսզի ներծծում է նախապես. Նախքան խոհանոցային շիլա պետք է փորձել մի հատիկ, եթե դա դառը, դա ավելի լավ է լցնել շիլա հետ սառը ջրով, երկու կամ երեք ժամ, ապա լվանալ կրկին.
• Է պատրաստել շիլա պահանջվում է մի մեծ բավարար զամբյուղ, քանի որ, երբ եփում Հացահատիկից ծավալը աճել է չորս անգամ: Մեկ մասի հացահատիկային պետք է երկու մասերը հեղուկ.
• Թափել ջուրը մեջ համաժողովրդական, դնում կրակի եւ աղ. Պատրաստի շիլաներ քնել է եռացող ջրի մեջ եւ շարունակում են բլթբլթալ տակ փակված: Ընթացքում խոհանոցային շիլա պետք է ակտիվացնի մի քանի անգամ, ուստի այն չի pripeklo է ներքեւի թավայի.

Շիլա բարկանալ մինչեւ լիակատար կլանումը ջրի (մոտ տասնհինգ րոպե) տակ փակված, ապա բացել համաժողովրդական, ջերմության սպասում է մեկ կամ երկու րոպե (կամ մինչեւ ամբողջական գոլորշիների հեղուկ): Շիլա պատրաստ է ծառայում:

եզրափակում

Հացահատիկային, որոնք օգտագործվում են Ապուրներ, աղցաններ, smoothies. Ֆիլմ, որը բավարարում է ջերմություն դիետոլոգների է աշխարհում, վաստակելով լավ արժանի ժողովրդականություն է բազմաթիվ բաղադրատոմսեր. Զարմանալի չէ, որ հնագույն Incas կոչվում quinoa «ոսկե հացահատիկի»:

Ղեկավարվելով էին ստուգվել մասին տվյալներ սննդային արժեքը ապրանքի, իրենց սեփական շահերը խոհարարական սովորությունների տարբեր ազգերի, պատրաստել է quinoa է գերժամանակակից ուտեստների ձեր ընտանիքի եւ ընկերների.

Bon appetit!