Վայրի բրինձ: առավելությունները եւ վնասում: Ինչպես եփել վայրի բրինձ.

Վայրի բրինձ, կամ վարսակ, ջուր, կամ հնդկական բրինձ գրեթե նույնքան հին է, որքան պատմության ինքը: Դա բարձր սննդարար գործարանը չէ իրականում բրինձ եւ ջուր խոտ, որը հայտնի է որպես վայրի բրինձ: Եւ ինքը, եւ սովորական սպիտակ բրինձ են մեզ համար հացահատիկային, սակայն, որ նրանց հարաբերությունները ավարտվել է.

Ով է սա, եւ որտեղ?

Վայրի բրինձ սեւ - բնական բնակիչը գետերի ու լճերի Հյուսիսային Ամերիկայում: Մարդիկ, որոնք օգտագործվում են ուտել չորս ենթատեսակ այս գործարանի `Zizania Aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (մայրենի Հյուսիսային Ամերիկա) եւ Zizania latifolia, կամ Zizania caduciflora (ծագումով Չինաստան): Հաբիթաթ ֆոր ջրի վարսակ են Կալիֆորնիայում, Մինեսոտա, Վիսկոնսին, Այդահո, Օրեգոն (ԱՄՆ), ինչպես նաեւ սույն տարածքում Կանադայի, մարզերում Alberta, Մանիտոբա, Saskatchewan (որտեղ, իր հավաքածուի եւ այժմ օգտագործել canoes):

Լրջորեն մշակել այս գործարանը սկսեց փորձում է 1950 թ-ին, Մինեսոտա, - 1962 թվականից. Քանի որ 1974 թ., Ջուր վարսակ աճել Հունգարիայում: Այն նաեւ մշակվում է Ավստրալիայում, Նոր Զելանդիայում եւ Չինաստանը (որտեղ այն աճել է իր stalks):

Կանադայում, մինչեւ հիմա կան խիստ կանոններ իր տոմսակ: Ով է հավաքել ջրի վարսակ պետք է ձեռք բերել լիցենզիա համապատասխան գերատեսչությունների. Հավաքածուն կարող է իրականացվել միայն նավով, վերահսկել թիավարել: Հատուկ հարմարվողականության spikelets վայրի բրնձի հուշում է նավակը, եւ թափահարում «risinki» եւ այլն, կրկին ու կրկին, քանի դեռ չկա ուժ եւ ցանկություն: վրա տարածքում հավաքելով սարքավորման չի թույլատրվում, նույնիսկ Մոտորանավակ: Միայն ձեռագործ.

Ռայսը եւ դրա առողջության օգուտները

Մինչ օրս գիտնականները մի քանի հարյուր հազարավոր մարդկային սպիտակուցներ, կամ, ավելի շուտ, դրանց սորտերի. Այս ամենը բազմազանությունը ստեղծվել հիման վրա 20 "Ստանդարտ" amino թթուներ. Amino թթուներ, իր հերթին, բաժանվում է էական եւ nonessential: Առաջին մարմինը կարող է սինթեզել իրեն. Վերջինս պետք է գա սննդի, քանի որ նրանք չեն ձեւավորվում է մարմնի.

Սպիտակուցային ջրի վարսակ պարունակում է բոլոր էական amino թթուներ, եւ դա պարզապես 18 amino թթուներ են 20 Այս վայրի բրինձ (հատուցումներ եւ վնասում է շահագրգռված է բոլոր երկրպագուների առողջ ապրելակերպի) դառնում է շատ օգտակար եւ անհրաժեշտ ապրանքը համար բուսակերներ ու vegans. Այդպիսի արդյունք է, քանի որ զարդարի հիանալի լրացնում են միս ու սունկ, դա հարմար է դիետայի, նրանք, ովքեր հետեւում են գործիչ, եւ նրանք, ովքեր ոչ միայն ձգտում է հասնել դրան:

Առեւտրային նպատակով վայրի բրինձ

Երբ մոտենում է բերքահավաքի ժամանակ - սեպտեմբերի, ֆերմերները փորձում են առավելագույնի հասցնել իրենց շահույթը. Նրանք հեռացնել ջրի ից «տունկեր է« հնձի կարող է հավաքել հատուկ, ի վիճակի է տեղափոխել միջոցով ճահճի, կոմբայններ:

Հավաքագրվել է այս կերպ, բրինձ դեռ կանաչ, ուստի այն դրել են չոր. Հետո իր շագանակագույն, փայլուն, լավ որակի risinki տարանջատվի թեփ եւ բեկորներ եւ ուղարկվել պահեստավորման եւ վաճառքի.

Բաղադրության եւ կալորիականությամբ ջրի վարսակ

Ըստ USDA սննդարար տվյալների տվյալների վայրի բրինձ (100 գրամ, որոնց ջերմաստիճան մոտ 357 կկալ) պարունակում է մեծ քանակությամբ դյուրամարս սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, եւ ճարպեր:

Բացի այդ, կազմում սերմերի վիտամիններ A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, Կ. Wild բրինձ - լավ աղբյուր կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի, նատրիումի եւ ֆոսֆորի եւ հետք տարրեր ձեւով երկաթի , մանգան, պղինձ, ցինկ եւ selenium. Հատկապես այս ապրանքը հարուստ է լիզին.

Wild բրինձ (նպաստները եւ վնասները, որոնք հայտնի էին հնդկացիների համար դարեր շարունակ) այսօր առաջարկվել է դիետոլոգների համար գիրություն, վերերկրյա խոլեստերինի մակարդակը, խնդիրներ սրտանոթային համակարգի Նա ունի լավ ազդեցություն են ունենում նյարդային եւ մարսողական համակարգերի. Գումարը յուղ, դա շատ փոքր է, ընդ որում, դա կարող է հեռացնել ավելորդ խոլեստերինը մարմնի.

Ջրի վարսակ նաեւ օգտակար է նրանց համար, ովքեր տառապում են հիպերտոնիկ կամ առնվազն պատրաստ է ուտել աղ.

Վնասել վայրի բրինձ գիտնականները անհամոզիչ: Չկան հակացուցումներ: Սակայն, ուտում միայն ջուր վարսակ չի կարող շատերը դրա առավելությունների, բոլոր անհրաժեշտ նյութերը, որ մարմինը չկա.

Ինչպես եփել վայրի բրինձ.

Մասին պատրաստման այս ուտեստ է, կան տարբեր կարծիքներ: ոմանք խորհուրդ են տվել նրան ներծծում մեկը պնդում է, որ ինքը եփում այնքան. Ոմանք առաջարկել հարաբերակցությունը 1 մաս բրնձի, եւ 1,5 մասերում ջուր, իսկ մյուսները `1 մաս բրնձի համար 4-4.5 մասերում ջուր:

Ի ժամանակի խոհարարություն, նույնպես, կարծիքներ հեռանում - ից 25-30 րոպե է 45 ժամ: Պետք է հիշել, որ այդ բազմազանությունը պետք է եփել ավելի երկար, քան սպիտակ սորտերի, թեեւ ջրի վարսակ չէ նաեւ, որ նույնը, կան սերմեր, ավելի մեղմ, կան ավելի խիստ: Մոտավոր Խոհարարություն ժամանակը - 40 րոպե:

• Տարբերակ մեկը `թե ինչպես պետք է եփել վայրի բրինձ ներծծում. Ցանկալի մասը բրինձ ողողում, ներծծում 12 ժամվա ընթացքում: Դատարկել կրկին լվաց, դնում կրակի մի հարաբերակցության 1 մասի բրինձ 4 բաժին ջուր: Եփել մինչեւ արել (այդ ուտեստը պետք է միշտ փորձել): Ավելացնել աղ վերջում: Կում դուրս ավելորդ ջուրը, կերակրում թզի առանձին-առանձին, կամ որպես զարդարանք.
• Տարբերակ Երկու, թե ինչպես պետք է անել, վայրի բրինձ առանց թրջող. Գծապատկեր ողողում, ավելացնել ջուր բրնձի հարաբերակցության 1 մասնակիորեն 4 մասերի ջրով եւ դրեց կրակի վրա: Եփել մինչեւ արել (որոշելու համար համ): Աղ մինչեւ վերջ cooking մասին: Ավելցուկային ջրի drained ծառայել առանձին կամ ընտրված ուտեստ.

Գյուտը ծույլ բրինձ պայուսակների

Այստեղ է, որ անհրաժեշտ է հստակեցնել `ջրի վարսակ Վաճառված է տուփ" իր կողմից "եւ որպես խառնուրդ հետ անտաշ շագանակագույն կամ սպիտակ բրինձ. Ի լրումն, որ այն հասանելի է sachets. Այդպիսի վայրի բրինձ (օգուտ եւ վնաս նրանից հակասական թեմա, հաշվի առնելով, որ պայուսակներ պատրաստված պոլիէթիլենային), որը հատուկ մշակված է նվազեցնել cooking ժամանակ եւ չեն տալիս risinkam փայտ միասին.

Այն չի պետք է լվանալ, նա «գալիս» է պատրաստ ավելի արագ, քան միեւնույն է, սակայն տուփ, չի մնում, քանի որ պատրաստել է խմբաքանակ: Հրահանգներ, թե ինչպես պետք է եփել, կան սովորաբար փաթեթավորման վրա:

Ինչ է ներկայացնել.

Վայրի բրինձ, վերանայում, որի մասին տարբեր մարդիկ են, տարբեր են, որքան օր ու գիշեր, մի կերակրատեսակ հակասական ու հակասական: Ինչ-որ մեկը նրա նման, ով չգիտի, թե ինչպես պետք է եփել այն, եւ ոմանք պարզապես նախընտրում են այլ սորտերի.

Սակայն, մի պատշաճ կերպով պատրաստված ջրի վարսակ շատ լավ է աղցանների, ապուրների, որպես խավարտ համար հավի միս, կամ որպես լրացնում է բուսական շոգեխաշել:

Այդ համադրությունը «սեւ գումարած սպիտակ բրինձ» է նաեւ շատ լավ ճաշակի, ընդ որում, նայում, այնքան գեղեցիկ ու տոնական: Քանի որ սերմերը վայրի Ռայսն արդեն 18-րդ 20 amino թթուներ, անհայտ կորած երկու կարող է եւ պետք է համալրվել է լոբու, ոսպի եւ այլ legumes.

Ջրի վարսակ կարող է եփել հրաշալի քաղցրավենիք - բնական սպիտակ, սեւ եւ կաթնային շոկոլադ: Իրարանցում է կոնֆետ կարող եք ոչ միայն բրինձ - չորացրած հատապտուղներ, մրգեր, չամիչ, շողոքորթ մրգեր եւ ընկույզներ են կատարելապես զուգորդվում շոկոլադի, բրնձով եւ միմյանց հետ:

Գեղեցիկ եւ համեղ ուտեստներ են ձեռք բերել մի համադրություն բրինձ թարմ սպիտակ խաղողի, նուշ, hazelnuts եւ ընկույզ, չամիչ եւ չիր: Համեղ «հալից գցել» համար նախաճաշի կլինի պատրաստվել է ջրի վարսակ եւ դարչին եւ վանիլ.

The սեզոնը

Wild բրինձ (նպաստների եւ վնասում է այն ուժեղացված մարսողություն եւ չեզոքացման գործակալների), որպես առանձին ուտեստ շատ համեղ sauces, համեմունքների եւ նավթի. Ներդաշնակ համադրություն կտա սոուսով tamari, ծովախեցգետին, սպիտակ հիման վրա թթվասերի եւ դեղաբույսերի. Դա գրեթե ունիվերսալ արտադրանք հարմար թանձրուկներ եւ կծու, եւ քաղցր եւ կծու:

Անսովոր եւ հետաքրքիր համը համադրություն կտա կոկոսի սոուսով եւ կրաքարի հյութ. Այս բաղադրատոմսը կլինի դիմել երկրպագուների Թայերեն խոհանոցի համտեսել ուտեստ, ի վերջո, մի քիչ թթու, մի հստակ բուրմունք կոկոսի կաթ.

Այն արժե փորձել համադրություն բրնձով եւ սոուսով Tartare satsiki կամ համադրություն այս sauces հետ լոլիկի, սնկի սոուսով եւ սուս. Խելառ համը հնդկական բրնձի լրացնում եւ ճամփա փոքրիկ toasted քնջութ սերմերը - 1-2 ճաշի գդալ մեկ ծառայելով: Սիսեռ allspice, կոճապղպեղ, չիլի, արեւելյան համեմունքներ - այս ամենը կտա ուտեստ նոր համը, թույլ է տալիս անվերջ փորձ է այն նույն բաղադրիչ: