Բնօրինակը կամ կեղծ. Թե ինչպես է որոշելու որակը մեղր տանը

Է միայն մեղվապահները իմանալ, թե որքան բնական է եւ էկոլոգիապես անվտանգ մեղր իրենց մեղվանոցների, բայց ոմանք վերլուծությունը կարող է կատարել ցանկացած սպառողին: Նախքան գնել մեծ քանակությամբ արժեքավոր արտադրանքի, դա նպատակահարմար է գնել փոքր բանկա է նույն սերիայից, եւ իրականացնել մի պարզ հետազոտություն:

Թե ինչպես է որոշելու որակը մեղր տանը, այնպես չէ վազել մեջ կեղծ.

Թե ինչ մեղր է կեղծիք:

Պատմությունը մեղր կեղծելու մեջ վաղուց արդեն սկսվել է, առաջին հիշատակումը նրա կեղծման թվագրված 1855 թ. Քանի որ scam տեխնիկան արդեն բարելավվել այնքան, որ երբեմն արժանահավատորեն որոշել, թե դրա որակը հնարավոր է միայն լաբորատորիաներում:

Թե ինչ մեղր կեղծվել:

• չհասած.
• warmed (հալված),
• մեղր հավելումների եւ impurities.

Առավել հաճախ է բնական արտադրանքի խառը շաքարավազի եւ արհեստական մեղր ինվերտային շաքարի, առնվազն օսլա եւ ճակնդեղ կերամաթ:

Թե ինչպես է որոշելու որակը մեղր տանը

Նախ, ստուգեք հասունությունը: Որոշ մեղվապահները, դուրս անտեղյակության կամ դուրս եսասեր մոտիվներով, ձգտելով սկսել պոմպային մեղր, ինչպես արագ, որքան հնարավոր է վաճառել այն լավագույն առավելությամբ:

Ինչ սխալ հում մեղր. Դա կլինի պահել ավելի քան 20% խոնավություն, այն շատ արագ կորցնում է իր բուժիչ հատկությունները, որոնք պահվում ավելի վատ, հաճախ այն սկսում է հուզվել: Ֆերմենտացման ժամանակ ձեւավորված fusel յուղերի, եւ նման մի ապրանք օգտագործման համար ոչ պիտանի:

Թե ինչպես է որոշելու որակը մեղր. Ժամկետայնությունը սահմանվում է տարբեր ձեւերով. Դրանցից առաջինը մի փորձություն ամրությունը.

Է ջերմաստիճանի 20 ⁰ C, դա անհրաժեշտ է վերցնել մի լիքը գդալ մեղր, դիրքերում հորիզոնական, եւ սկսում է պտտել: Fermented մեղր չի drained հեռու, եւ պտուտակված վրա գդալով: Եթե դուք չնկատել ավարտի դանակ - պատառաքաղ ներքեւ, մեղր է հոսում նրանից շատ դանդաղ, եւ տերեւները վրա մակերեսի բլուր: Չհասած մեղր ընթացքում ռոտացիայի սկսում է հոսում, իսկ մակերեւույթը հարթաչափվել արագ. Ավելի ցածր ջերմաստիճանների մածուցիկության դառնում է ավելի փոքր է բարձր մեծանում.

Երբ փորձարկում, անհրաժեշտ է հաշվի առնել այն բազմազանությունը, քանի որ տարբեր տեսակի մեղր ունեն տարբեր մածուցիկության:

1. Շատ հեղուկ մեղր (ակացիա, նարնջագույն, երեքնուկ):
2. Հեղուկ մեղր (մանանեխ, կրաքարի):
3. Դոնդող (heathy):
4. Հաստ (արեւածաղկի, կանճրակի, հնդկաձավար):

Երկրորդ ճանապարհը `ստուգելու հարաբերակցությունը ծավալի եւ քաշը. Քաշը (զուտ) մեկ լիտր հասուն մեղր պետք է լինի ոչ պակաս, քան 1,4 կգ:

Երրորդ փուչիկները. Եթե մեղր ունի թթու հոտ, համտեսել ալկոհոլ, կամ մակերեսի փուչիկները ձեւավորված կամաց-կամաց - Մեղր բորբոքվել:

Չորրորդ փորձարկում: թուղթ. Ի թերթի թերթիկ կիրառվում է մի կաթիլ մեղր. Եթե մեղր է հասուն, ապա դա կլինի մնում է մակերեսին. Եթե հում - raspolzetsya, թողնելով թաց հետք:

Որ հինգերորդ մեթոդը հարմար է, երբ մեղր ունի շաքարը. Եթե դա խախտում է ներքեւ մեջ երկու տարբեր իրենց խտության շերտի մեծ տոկոսային ջրի.

Բխում impurities մաքուր ջրի!

Մեծացնել ծավալը, եւ համոզվեք, որ արդյունք է կասկածելի որակի բնական հասուն ձեւով մեղրի տարբեր հավելումների կարող է ներդրվել դրա մեջ: Թե ինչպես է որոշելու որակը մեղր. Տանը, դա հնարավոր է որոշել նրա անաղարտությունը:

1. ներկայությունը impurities հայտնաբերվել է պարզապես, diluted է թորած ջուր մի փոքր քանակությամբ մեղր: Բարձր որակի արտադրանք, որը լիովին լուծարվեց: Եթե կան օտար առարկաներ, կամ նրանք պիտի Ընկնել նստվածք, կամ մարել է ներքեւի մասում:

2. Մել կարող է հայտնաբերել, ավելացնելով քացախի թթու է նստվածքային լուծման մեղր. Երբ խառնուրդ սկսում է փրփուր եւ ֆշշոց, կավիճ ներկա մեղր.

3. Բարձրացնել մածուցիկության մեղր կարող է ավելացվել է օսլայի եւ ալյուրի. Այս դեպքում, ոչինչ չկա ավելի հեշտ է, քան որակը պարզելու մեղր յոդի. Med պետք է լուծարվել է ջրի, եւ ապա թողնել է IODO. Երբ լուծումը կապտում, ապա ավելացրեց, դեպի բուժել օսլայից.

4. Ժելատին հայտնաբերվում է նաեւ մի 5% լուծման tannin մի խառնուրդ մեղր եւ ջրի. Եթե որեւէ հայտնվում սպիտակ flakes.

5. մաթ մեղր կամքը ամոնիակ: Մի քանի կաթիլներ ալկոհոլի ավելացված է նստվածքային լուծման կեղծման, պիտի գունավոր այն դարչնագույն.

Սահմանում հալված մեղր

Հաճախ վաճառողները փորձում են վաճառել հին բյուրեղացած մեղր քողի տակ նոր բերքը.

Թե ինչպես է որոշելու որակը մեղր տանը, եթե դա եղել հալված եւ շաքար? Նշանները մի կեղծ:

• Գրետա մեղր - թափանցիկ եւ միատարր, իսկ բնական արտադրանքի, մի քիչ պղտոր պատճառով ներկայությամբ սպիտակուցային միացությունների.
• Ապրանք ունի թույլ բուրմունք, կարամել համը, եւ շատ բան ուրախացնել է կոկորդին.
• Նվազեցնելով ջերմաստիճանը 5 ⁰ C ձեւավորվում են հարթ մանրաթել. Բնական մեղր այնքան behaves միայն ծայրահեղ ցուրտ.

շաքարավազ մեղր

Այս մեղր ունի սպիտակ գույն եւ շատ թույլ հոտ (մենք պետք է մոռանալ, որ որոշ տեսակի մեղր, օրինակ, արեւածաղկի, նույնպես, գրեթե ոչ մի հոտ):

Ին ճաշակ կա բնորոշ tartness եւ մի թեթեւ զվարճացնել: Եթե արատ մի կաթիլ թղթի եւ այրել, կլինեն հոտը ողջակեզի շաքարի. Տաք կաթի սա «մեղր» է նվազագույնի հասցնել:

վերջապես

Երբ եք ձեռք բերել, պետք է վստահել սենսացիաներ. Մեղր պետք է լինի քաղցր, թեթեւակի տտիպ եւ բուրավետ. Նրանից քիչ զվարճացնել է կոկորդի, եւ դա շատ հաճելի է ճաշակի. Բույրը պետք է լինի բնական, ծաղկային. Բյուրեղացում - նորմալ գործընթաց է 3-4 ամիս եւ ավելի արտադրանքի. Սառեցված Մեղր ձմռանը պետք է առաջացնել ավելի մեծ վստահություն, քան հեղուկ եւ թափանցիկ: