Բաղադրատոմսեր համար խորովածի մարինադ ից խոզի կողոսկրներիդ. Մեխանիկա նախապատրաստման խոզի կողոսկրներիդ

Ինչ պետք է եփել խոզի կողոսկրներիդ. Իհարկե, խորովածը: Դա շատ հեշտ է, դուք պարզապես պետք է իմանալ, թե ճիշտ բաղադրիչների, եւ նրանց համամասնությունները եւ խոհարարություն տեխնոլոգիաներ:

Նախնական փուլը պատրաստման

Որպեսզի պատրաստել համեղ skewers է խոզի կողոսկրներիդ, պետք կիլոգրամ կողոսկրներիդ հետ մի լավ շերտ միս. Նրանք պետք է շատ լավ լվանալ, չորացրած հետ թղթե սրբիչ եւ կտրել մեջ մասերում երկայնքով ոսկոր: Հաջորդ, դուք պետք է մաքրել մի կեղեւով 300 գ սոխ եւ կտրել մեջ օղակներով: Դուք նաեւ պետք է մաքրել 4 մեխակ են սխտորով:

Խոհարարություն մարինադ

Skewers եւ խոզի կողիկներ հատկապես համեղ է, երբ պատշաճ կերպով պատրաստել է մարինադ նրա համար.

Եռալու պետք է դնում թակած սոխ եւ ուշադիր հունցել իր ձեռքերով մինչեւ այն պահը, երբ նա չարձակեց հյութ: Այժմ անհրաժեշտ է ավելացնել 1,5 բաժակ մածուն եւ կես գդալ սոյայի սոուսով. Ապա անհրաժեշտություն կար ուղարկել մանրացված սխտոր եւ համեմունքներ, որը, կարծես անհրաժեշտ (իդեալականը, եթե դա աղ, սեւ պղպեղ եւ մի խառնուրդ դեղաբույսերի): Միայն այն բանից հետո այս փուլում մարինադ մեջ կողոսկրներիդ կարող է ուղարկվել: Ամբողջ բովանդակությունը պետք է լինի լավ խառնել եւ ծածկված մի խուփ, դնում է սառնարանի մի որոշ ժամանակ.

Ժամանակն է պահանջվում է marinating kebabs է խոզի կողոսկրներիդ, կախված է որակի ապրանքի բուն `եթե եզրեր են երիտասարդ, ապա բավական նրանց մի քանի ժամվա ընթացքում, եւ եթե դուք են հին, դուք կարող եք թողնել դրանք գիշերը:

Եզրափակիչ փուլը պատրաստման

Հետո մի որոշ ժամանակ, ապա կողիկներ պետք է դուրս գալ սառնարան եւ թույլ են տալիս նրանց ներարկել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ: Միայն դրանից հետո կարող եք սկսել է տապակել skewers են խոզի կողիկներ.

Նրանք պետք է զգայուն մի շիշ երկայնքով ոսկոր (կամ դնում գրիլ), եւ տապակած ավելի ածուխների մինչեւ եփած երկու կողմերի համար:

Նման skewers եւ խոզի կողիկներ կարող են սնվում թարմ բանջարեղենով. Արդյունքն ակնառու է, աներեւակայելի փափուկ եւ համեղ միս, որը իդեալական է որպես խորտիկ հետ գարեջուր: Նայիր, իմանալով այս բաղադրատոմսը, երբեք կրկին հարց է առաջանում. «Ինչ է եփել խոզի կողոսկրերից».

Տարբերակ 2 մարինադ №

Եվս մեկ լավ տարբերակ մարինադ, որը կարելի է պատրաստել կող: Համար այն պետք 1/4 բաժակ արեւածաղկի ձեթ, որը դուք պետք է ավելացնել հյութ կես կիտրոնի. Բացի այդ, այստեղ ավելացվել է որպես թակած սոխ օղակների մեծ եւ համեմունքներ (աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ խոտաբույսեր խառնուրդ): Մարինադ կարող եք ավելացնել որոշ թակած դեղաբույսերի, որոնք ոչ միայն ավելացնել համեմունք ուտեստը պատրաստ է.

Այս մարինադ է marinate կողիկներ կարող է լինել բառացիորեն կես ժամ, այս անգամ կլինի բավարար. Արդյունքն ակնառու է, աներեւակայելի հյութալի, փափուկ եւ համեղ խորոված են խոզի կողիկներ.

Երրորդ տարբերակն Համեմունքներ

Մեկ այլ տարբերակ է մարինադ - մեղրի եւ սոյայի. Այն կարող է օգնել ձեզ դիվերսիֆիկացնել մեծ բաղադրատոմսը skewers է խոզի կողոսկրներիդ - համն է պատրաստի ուտեստ կլինի բոլորովին այլ է, բայց ոչ պակաս, քան բնօրինակը:

Նախապատրաստման համար մարինադ պետք է վերցնել կես բաժակ սոյայի սոուսով, մի քանի ճաշի գդալ կետչուպ եւ մեղրի. Այս բաղադրիչները պետք է խառնել մեկ բաժակ, եւ ուղարկել է միկրոալիքային վառարան ջեռուցման - բարձր ջերմաստիճանի նրանք խառնուրդ ավելի լավ. Յուրաքանչյուր կտոր միս, դուք պետք է մի քիչ շաղ տալ չոր ցամաքային աշխուժացնել. Դրանից հետո, նրանք պետք է լինեն լավ lubricated մարինադ, որը նախկինում անհրաժեշտ է թույն ներքեւ. Marinate է կողիկներ պետք է լինի գիշեր մի զով տեղում:

Մարինադ Մեղր մանանեխ

Մարինադ համար shish քյաբաբ խոզի կողոսկրներիդ կարելի է եփել մանանեխ եւ մեղրի. Որպեսզի դա անել, խառնել հյութ մեկ նարինջ, մեկ կիտրոնի մի քանի ճաշի գդալ մանանեխ. Կա նաեւ պետք է ավելացնել երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուսով եւ մեղրի. Այն բանից հետո, մանրակրկիտ mixing, զանգվածային դրանից պետք է ուղարկել կծու եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ կողերը, որը նույնպես կարող է sprinkled հետ, մի խառնուրդ է համեմունքներով: Pot հետ մարինացվ կողոսկրներիդ պետք է անպայման ծածկել եւ ուղարկել այն մի թույն տեղում համար առնվազն 6 ժամ: Յուրաքանչյուր երկու ժամ, նրանք պետք է խառնել: Պատրաստվել ըստ բաղադրատոմսը կողոսկրներիդ կլինի փոքր սուր եւ շատ հյութալի, հատկապես եթե գործընթացում frying դրանք պատրաստ է լցնել, նույն մարինադ սոուսով diluted ջրով համամասնությամբ 1: 3.

Որոշ խորհուրդներ խորոված էր ավելի համեղ

1. կողոսկրերից շրջվել հյութեղ եւ փափուկ, ցանկալի է, որ marinate առնվազն 2 ժամ (բացառությամբ կարող է լինել երիտասարդ կող):

2. Մինչեւ գործընթացը marinating կողոսկրներիդ կարող է կտրել 2-3 կտորների, ոչ մեկ է մի ժամանակ, այս դեպքում, նրանք չեն ստանում շուրջ չորացրած.

3. Chef հայտնի հաստատությունները խորհուրդ marinating կողիկներ նախօրոք բարկանալ նրանց, եւ թույն, - սա կլինի ավելացնել համեմունք ուտեստը պատրաստ է. Եւ դուք պետք է եփել մի հատուկ մեթոդը: կողոսկրներիդ պետք է իջեցվել մեջ պատրաստի եռացող արգանակի եւ պահել այն մոտ տասը րոպե.