Ավստրիական ապուր լյարդի dumplings

Ավանդաբար, մենք կատարել meatballs տավարի միս, խոզի միս, հավի կամ գառան: Սակայն նրանց տարբերակը ավստրիական - ավստրիական ապուր է, որի կոլոլակ (dumplings) պատրաստված լյարդի.

1. հստակ արգանակ 1 սոխ եւ գազար, ընդհանուր առմամբ, կտրել կես, եւ տապակել լավ է տաք յուղի մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Մաքրելու նեխուր արմատը եւ կտրել մեջ մեծ կտորների. Պրաս եւ նեխուր stalks coarsely կտրել.

2. Ներդնել մի մեծ զամբյուղ է տավարի եւ բոլոր բանջարեղեն. Լցնել 2 լ սառը ջուր: Ներդրեք այն մաղադանոս stalks. Բերել եռում, հեռացնել փրփուր, ավելացնել աղ, գիհ, պղպեղ եւ մշկընկույզ, խոհարար նվազագույն կրակ 2.5 ժամ:

Զ. Համար dumplings կտրեց հացը մեջ cubes, լցնել կաթը: Նյութի մանր կտրել մաղադանոս տերեւները. Կտրել մեջ փոքր cubes մնացած սոխ, տապակել կարագով, առանց գույնի փոփոխություն, 5 րոպե: Խառնել հաց ու սոխ, լցնել կաթը, ավելացնել ձու եւ մաղադանոս, լավ խառնել ձեռքով:

4. Chop լյարդի մի Blender կամ պտտել միջոցով Մսաղացներ. Ավելացնել աղացած միսը արդյունքում հացի եւ սոխով զանգվածի. Season հետ, աղ եւ պղպեղ եւ խառնել կրկին. Խստացնում է ֆիլմը եւ դնում է սառնարան 30 րոպե.

5. Տեղ մեծ անոթ ջրի բարձր ջերմության, բերում է եռալ: Ցողել ձեռքերը ջրով, ձեւով աղացած միս կարճլիկ մեծության մի ընկուզենի եւ տարածել է խորհրդի, sprinkled հետ breadcrumbs. Ցածր պատրաստի dumplings է եռացող ջրի մեջ, նվազեցնել ջերմային է նվազագույնի, եւ եփել 10 րոպե: Դնում ավարտված gnocchi վրա ափսեի.

6. Շոգ է նավթի թավա է 180 ° C. Ցածր մասերում, նավթի չոր անկողնում gnocchi եւ եփել, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մոտ 20 վայրկյան: Տեղադրել թղթե սրբիչներ. Լարում welded արգանակ, շերեփ մեջ bowls, տեղադրել է մի քանի dumplings յուրաքանչյուր եւ մի քիչ թակած Խոտաբույսեր եւ ծառայում.

Այն բանից հետո, Խոհարարություն ապուր ուտեստներ բոլորը երկրպագուները վերջապես ստանալ բավարար, եւ կազմում են էներգետիկ հաշվեկշիռը, դա հնարավոր է խոհարար Կարտոֆիլ ֆրի, բայց խոհարար դա մի փոքր գումարը, հակառակ դեպքում դուք զգում ծանրություն է ստամոքսի. Բայց դեսերտ կարող է պատրաստվել ըստ հայտնի եւ սիրված է ժողովրդի ուտեստ - Raffaello քաղցրավենիք, դուք չեք պետք է ձեռք բերել դրանք խանութ եւ ծախսում լրացուցիչ գումար, երբ ամենապարզ եւ լավագույն լուծում է պատրաստել նրանց ինքներդ. Բոլոր բաղադրիչները կթողնի կես դրամական միջոցները, այն է, թե առավել ճիշտ մոտեցում է:

Որ այդ ամենը մի ամբողջական աղյուսակ երեք լավագույն պատրաստված ուտեստների վայելել. Եւ այժմ մի փոքր մասին, Ավստրիայում:

Ավստրիայում, կան երկու ամենահանրաճանաչ ապուր գուլյաշ եւ այս մեկ Ավստրիայի սուպ dumplings հետ է լյարդի. Այն կազմել է գրեթե ամեն տուն - ռուսական borscht. Եւ ամեն ընտանիք ունի իր սեփական հատուկ բաղադրատոմսով կամ ճաշ գաղտնիք: Ոմանք չեն ճանաչում dumplings հաց եւ կատարել նրանց 98%, որը բաղկացած է լյարդի. Մյուսները ավելացնել աղացած սխտոր եւ խոտաբույսեր (վայրի սուսամբար, ուրց, սուսամբար): Ոմանք ծառայել միայն մաքուր, թափանցիկ որպես պոկել արգանակի եւ dumplings, ոչ համեմունք եւ հեղումն. մյուսները, երբ դիմում տարածումը մի ափսեի բանջարեղեն, որոնք եփում են արգանակի. Այն բավականին խելոք տարբերակ հիմնականում բանջարեղեն, ապա բարկանալ ամբողջ, եւ ապա նույնիսկ չի կտրել եւ կոտրել մեջ կտոր, քանի որ եթե շեշտել, որ սա մի տուն, «գեղջուկ» տարբերակը: Բայց միս են արգանակի միշտ օգտագործվում է այլ ուտեստների.