Գոյություն չունեցող կաթ - ինչ է այն. Արտադրության koumiss, նրա հատկությունները

Գոյություն չունեցող կաթ - ինչ է այն. Այս հարցի պատասխանը կարող է ոչ բոլորն են. Հետեւաբար, հոդվածը ներկայացման, մենք որոշել ենք նվիրել այն թեմայի.

overview

Գոյություն չունեցող կաթ - ինչ է այն. Է անունը խմիչքը, որը գալիս է թյուրքական բառի qımız: Դա մի lactic թթու հեղուկ է ձեռք բերել mare կաթի հետեւանքով ալկոհոլային եւ lactic acid խմորում օգտագործելով խմորիչ, acidophilic եւ Բուլղարիայի կաթնաթթվային ձողիկներ.

Գոյություն չունեցող կաթ - խմել ճերմակ, անբովանդակ, մի թթու-քաղցր համով: Կախված նրանից, թե տեւողությամբ խմորով իր տեսակի ու պայմանների ստեղծել արտադրանքը ձեռք բերել տարբեր են: Երբեմն ուժեղ Mare, ինչպես նաեւ բարձր պարունակության ալկոհոլի. Այն բանից հետո, դրա օգտագործման անձը կարող է ստանալ հարբած կամ գնալ հուզված-հարբած վիճակում.

Նաեւ հաճախ Mare դառնում soothing, նույնիսկ ունի թեթեւ հիպնոտիկ ազդեցություն:

Պատմությունը առաջացման

Է առաջին անգամ տուն Mare սկսեց պատրաստել քոչվոր ցեղերին Մոնղոլիայի եւ Կենտրոնական Ասիայում: Բայց եւ այնպես, հետքեր օգտագործման այս խմիչքը համապատասխանում է պղնձե դարին:

Ըստ պատմաբանների, որ հովտում Susamyr ապացույցների ընտելացում ձիերի են հայտնաբերվել, ինչպես նաեւ Կաշվե պայուսակներ պատրաստված այծի երեսվածքները, որի հետքերը ձիու կաթով.

A մեթոդը պատրաստելու համար ըմպելիքների համարվում քոչվորների պահվում է դարեր շարունակ, եւ անցել են սերնդեսերունդ:

Հենց առաջին հիշատակումը koumiss կարելի է հին հույն պատմիչ Հերոդոտոսի: Ի գործընթացում նկարագրելով սկյութները կյանքը, նա ինձ ասաց, որ իրենք ունեցել են խմել, որ պատրաստուած է չուրնինգ Mare կաթ խորը փայտե խաղալիքներ:

ըմպելիք Նկարագրություն

Փաստ է, որ ինչ - որ բան mare, որը հայտնի է շատերին: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ հատկություններ են բնորոշ է այս խմիչքը.

Ընթացքում խմորում զամբիկ կաթի սպիտակուցը փոխակերպվել հեշտությամբ դյուրամարս բաղադրիչների, եւ կաթնաշաքար - մեջ ածխածնի երկօքսիդի, ethanol, lactic թթու եւ այլ արոմատիկ նյութերի: Այս ամենը ստիպում է Mare է բարձր, հեշտ մարսելի, հաճելի.

Ըստ փորձագետների, այս ըմպելիքը պարունակում է 0.2-2.5% էթանոլի: Հաճախ պարզվում է, շատ ուժեղ mare. Այս դեպքում, այն կարող է պարունակել մոտ 4,5% ալկոհոլ:

Ղազախները կա մի մեթոդ պատրաստման ուժեղ խմել. Ընդհանրապես, ալկոհոլի պարունակությունը դրանցում 40 տոկոս է:

կառուցվածք

Ցանկացած նյութ է պարունակում այդ ապրանքը հարցին. Koumiss Mare հարուստ է վիտամիններով B1, B12, B2, C, պանտոթենիկ թթու, folic թթու եւ biotin.

Ինչպես վերը նշվեց, այս ըմպելիք, որը արտադրվում է խմորում կաթի հետ կաթնաթթվային բակտերիաների եւ խմորիչ: Նրանք սինթեզում են վիտամիններ C եւ B ձեւավորել ալկոհոլի եւ ազատ արձակել ածխածնի երկօքսիդը, որը նպաստում է ձեռք բերելու եռուն թարմացնող ըմպելիք:

Հատկություններ kumys

Ըստ զեկույցների փորձագետների, համարվում է ըմպելիք ունի ընդգծված հակահայկական մանրէաբանական գործունեությունը. Դա պայմանավորված է ներկայության antibiotic նյութերի, որոնք արտադրված են միկրոօրգանիզմների ընթացքում խմորում:

Mare ունի նաեւ սննդային արժեքը եւ խթանում կարեւոր կենսաբանական գործընթացները մարմնի. Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ ըմպելիքը պարունակում է ածխածնի երկօքսիդը, ալկոհոլի եւ lactic թթու, դա բարելավում է մարսողությունը եւ excites ենթաստամոքսային գեղձի.

Antibiotic բաղադրիչներ kumys բարձրացնել մարդու դիմադրություն տարբեր վարակների, եւ կաթնաթթվային բակտերիաների է բարելավել աղիքային միկրոֆլորան, զսպելով այն ամենը փտում:

Կանոնավոր օգտագործման այս ըմպելիքների հիվանդի ախորժակը բարելավվել եւ digestibility ճարպեր եւ սպիտակուցներ, քաշը ավելանում է: Այս ապրանքը է ունակ փոխարինելու hydrochloric թթու, եթե դա բավարար չէ, որ ստամոքսի պարունակության:

koumiss բուժում լայնորեն օգտագործվում է որոշ ձեւերի տուբերկուլյոզի, ախորժակի կորուստ հետո debilitating հիվանդություններ, հիվանդությունների, ստամոքսի եւ անեմիայով:

Օգտագործումը բժշկության մեջ

Գոյություն չունեցող կաթ - ինչ է այն. Ինչու է դա խմիչք է այնքան հայտնի. Այն փաստը, որ այս ապրանքը ունի ընդգծված բուժիչ հատկություններով:

Համար Արդիական օգտագործման, դա օգնում է վերացնել խմիչքներ թարախ ու վերքը բուժման.

Թերապեւտիկ խմիչք koumiss պետք է տեղի է անհատական գրաֆիկով: Ստանալուց ըմպելիք է բաժանել 6 անգամ (100 կամ 50 մլ), աստիճանաբար անհրաժեշտ է բերել ընդհանուր օրական ծավալը 2,5 լիտր:

Koumiss պետք է խմել սենյակային ջերմաստիճանում, ծոմ, փոքր sips. Հետեւաբար, խմում առնելուց հետո 1,5 ժամ անց նախաճաշից եւ ճաշի, ինչպես նաեւ 60 րոպե առաջ ընթրիքի. Նախքան գնում քնելու, նման արդյունք չի վերցնում:

վկայություն

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչ հատկություններ ունեն mare. Ինչ է դա, մենք նաեւ ասել է, վերեւում: Խմիչքն օգտագործվում է լնդախտ, տուբերկուլյոզի, գաստրիտ, անեմիայի, ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղային հիվանդությունների, նեվրաստենիա, որովայնային տիֆից եւ սիրտ-անոթային հիվանդությունների. Այն նաեւ օգտագործվում է բուժել կենդանիներին բուժման համար վերքերի եւ մարսողության խանգարում:

Հակացուցումներ

Թե ինչ բերդ կարող է ունենալ mare. Աստիճանը խմիչքը կախված է եղանակից դրա պատրաստման. Ամեն դեպքում, այն պարունակում է ալկոհոլ եւ այլ թթուներ. Հետեւաբար, դա ոչ թե հարմար է ստամոքսաաղիքային հիվանդությունների սուր փուլում, ինչպես նաեւ կաթնաշաքար անհանդուրժողականության եւ ըմպելիքների, որպես ամբողջություն.

արտադրությունը koumiss

Է պատրաստել այնպիսի մի ըմպելիք, որպես կանոն, օգտագործվում Mare կաթը: Սակայն, որոշ դեպքերում, այդ արտադրանքը պատրաստված է կովի կամ այծի կաթի.

Ըստ իր արտադրողների, ծովային պետք է կթում է ընդմիջումներով մեկ ժամ: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ կուրծ է ձիերի փոքր, եւ յուրաքանչյուր կթել կարող է տալ միայն 1 լ կաթ: Այսպիսով, ամբողջ օրը, որ պատրաստվում է մոտ 5 լիտր կարեւոր հեղուկ.

Լոգարան, կամ, այսպես կոչված, տակառ է, որն անհրաժեշտ է whipping կաթ, որը tapered վերընթաց գլանաձեւ կոնտեյներով հետ տրամագծով 40 սմ եւ 1 մ բարձրության, որը փակ է կափարիչը մի փոքր փոս է կենտրոնի հարել:

Նախքան պատրաստվում է խմել Mare կաթի պահանջվում է լցնել մի քիչ մնացած koumiss. Դրանից հետո, երկու օրվա ընթացքում բաղադրիչները պարբերաբար շարժուեն: Երբեմն լողանալ ավելացնել կտոր թթու ձիու յուղ. Այս թեթեւացնում համը եւ ճարպ բովանդակությունը արտադրանքի մեծանում.

Պարբերաբար տակառիկ համար խմորում koumiss բոլորովին անվճար. Այն էր, լավ լվանալ, smeared կարագ եւ ապխտած ներսում: Երբ ապխտած meadowsweet թեմաները սովորաբար օգտագործվում, եւ բռնկում է կատարվում BIRCH հաչալ.

Գոյություն չունեցող կաթ է միայն «կենդանի»: դա ենթակա չէ երկարաժամկետ պահեստավորման. Դժվարություններ արտադրության, լրացնելով եւ պահեստային, ինչպես նաեւ դժվարություններ են կթի Մարեսի, որպեսզի այս ըմպելիքը, մի քիչ թանկ է, եւ ընդհանուր.

Այժմ, որոշ ձեռներեցներ են արտադրում այս ապրանքի շշերի եւ վաճառել այն միջոցով մանրածախ շղթաներով: Սակայն, հարկ է նշել, որ որակի, նպաստները եւ համը այս խմիչքի բավականին զիջում է բուն koumiss.

Kymyz բուժում

Այժմ, դուք գիտեք, ինչ է mare. միայն գոյություն չունեցող կաթ օգտագործվում է բուն եւ սննդարար խմել: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք նաեւ կիրառել մի այծ կամ կով. Սակայն, ախորժահամություն եւ սննդային արժեքը նման ապրանքի շատ ցածր է.

Գոյություն չունեցող կաթ, պատրաստվում է գոյություն չունեցող կաթ, դա պարզվում է, այնքան էլ օգտակար է, որ այն ակտիվորեն օգտագործվում է kumysoterapii: Իմաստը այս բժշկական ընթացակարգի բացթողումը ըմպելիք թարմ խմելու վրա անհատական գրաֆիկով: Հաճախ այն զուգորդվում climatotherapy (օրինակ, վրա հատուկ սարքավորումների հանգստավայրերում):

Երբ kymyz անհրաժեշտ է նվազեցնել սննդային արժեքը բազային diet. Սա արվում է, որպեսզի կանխվի պահուստայնությունը իշխանության.

Ինչպես հայտնի է, առաջին kumysolechebny առողջարանային բացվել է 1858 թ. Մոտ Սամարայում: Կազմակերպել այդօրինակ առողջարանային դոկտոր Ն. Վ. Պոստնիկովը: Նա ընդամենը երեք խոսքեր է արտահայտել սկզբունքը գործողության այս սննդարար եւ հրաշքի խմել "սնուցում, թարմացնում, ամրացնում».

Մի քիչ անց kumysolechebnitsy բացվել են Բուրյաթիայում, Վոլգա տարածաշրջանում, Ղրղզստանի եւ Բաշկորտոստանի: Այն պետք է նաեւ նշել, որ արդյունք էր իրականացվել է սովորական հիվանդանոցներում այլ շրջաններում:

Այն ոչ մի գաղտնիք է, որ դիմում է kumysoterapii Ա. Պ. Chehov եւ Լ. Ն. Տոլստոյ.

Ներկայում, կան միայն մի քանի գոյություն ունեցող առողջապահական կենտրոններ, գործիչներին kumysoterapiyu. Նրանք գտնվում են տարածքում Բաշկիրիայի (օրինակ, «Yumatovo» եւ «զաֆրան»):

է ամփոփել

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, գոյություն չունեցող կաթ - ն ոչ միայն համեղ է եւ թարմացնող ըմպելիք, այլ նաեւ օգտակար լրացում. Գնել այն խանութում, բոլորն էլ կարող են: Սակայն, հարկ է նշել, որ Mare արտադրվում արդյունաբերական ոլորտներում, եւ լցվել ապակյա կամ պլաստիկ շշերի, խիստ տարբերվում է ներկայիս mare ապրանքի, որը մոլորվածներին երկար ժամանակ խաղալիքներ:

Հաշվի առնելով, որ խմի ամեն օր, դուք հագեցնել օրգանիզմը վիտամիններով, հանքանյութերով եւ այլ շահավետ նյութերի. Տաք եղանակին Mare շատ թարմացման, ուժ է տալիս ու եռանդ: Ին օգտագործման ուժեղ ըմպելիքների դա կարող է ազդել ոգելից.

Due koumiss շատ հիվանդներ են բուժվում տուբերկուլյոզից եւ անեմիայով: Բացի այդ, այս ապրանքը ակտիվորեն օգտագործվում է նրանց կողմից, ովքեր տառապում են դիսբիոզի: Այն բանից հետո, Mare կարող է վերականգնել նորմալ աղիքային միկրոֆլորայի: Ի դեպ, այն հաճախ օգտագործվում է վերապրուկ: Այս Պետական mare ոչ միայն վերացնում է գլխացավը, բայց Կազդուրում եւ հագեցնում է ծարավը: