Թե ինչպես պետք է եփել snails ճիշտ.

Նախքան խորությամբ ավելի է հարցին, թե ինչպես պետք է պատրաստել snails, դա կլինի հաճելի է պատկերացնել, թե ինչ պետք է զբաղվել: Դա բավականին արտասովոր բնակիչները կանաչ թփերի եւ լճակներ. Snails տարբերվում մարմին կառուցվածքը, shell հիմնաբառերի, ինչպես նաեւ նրա gastronomic առանձնահատկությունները:

Դա անսովոր բնակիչների համար ռուսական սննդի, թեեւ շատերը վաղուց կերել snails, վայելելով իրենց համային եւ օգտակար հատկությունների դիետիկ միս: Վերցրեք մի հնարավորություն փորձելու snail չի կարող բոլորին, բայց նրանք, ովքեր փորձել էր, դա երբեք չեմ զղջում:

Ովքեր են snails եւ այն, ինչ իրենց կյանքի ճանապարհը

Snail մի կակղամորթ, որը ունի ծանր արտաքին shell, այն պատկանում է դասի gastropods: կակղամորթ մարմինը կազմված է գլխին, ոտքերի եւ visceral պարկի մեջ: Snails տեղափոխել օգտագործելով ոտքերը, որը ձգտում է նվազեցնել: Ոտքով համար ավելի լավ լոգարիթմական տարբեր մակերեւույթների հատկացնել շատ լորձի. Snail Շենքերի բարակ տարածական ծածկույթների ոլորված է պարույրի, դա splanchnic տոպրակ.

Հատուկ ուշադրության է օգտակար հատկությունները լորձի secreted կողմից snails. Դա մի տեսակ անտիսեպտիկ եւ ապաքինող ունի նվազեցնել հատկությունները: Այն օգտագործվում է արագացնել խստացնել վերքերի եւ կրճատումներ: Հրաշք հատկությունները լիովին չեն հասկանում, բայց դա անժխտելի է ներուժ բուժման հիվանդությունների ապագայում. Աներեւակայելի է, որ snail կարող լիովին վերակառուցել փշրված կմախք օգտագործելով լորձ:

Խեցեմորթ սովորաբար ապրում են փոքր խմբերով, նախընտրելով սողալ կերակրել մեռած է գիշերը, երբ ոչ ոք չի տեսնում, եւ նրանք համեմատաբար անվտանգ. Նրանք ուտում հիմնականում բույսերի, տերեւները, երիտասարդ կադրերը, բայց ոչ արհամարհանք, եւ փոքր որդեր կարող են ուտել larvae եւ այլ ներկայացուցիչների հետ փոքր միջատների.

Tie snail ամուսնությունը հարաբերությունը է նաեւ գիշերը: Եւ նրանք չունեն բաժանում մեջ արու եւ էգ, բոլոր snails կարող են վերարտադրել: Լորձի գործընկերները կցվում են միմյանց, եւ իրականացնել զուգավորումը: Snails բազմապատկել շատ արագ, դնելով շատ ձու.

snails են հաճախ մեծ եւ աներես խնդիր է այգեպանները. Հավաքելով մի խումբ, նրանք ոչնչացնել երիտասարդ կադրերը ներքին մշակաբույսերի բույսերի. Օրինակ, որ snails կարող ուտել հսկայական քանակությամբ խաղողի տերեւների եւ պարզապես ոչնչացնել այգին մի քանի օրվա ընթացքում:

Զբաղվել նրանց հետ դժվար է պայմանավորված իրենց կայծակնային արագությամբ վերարտադրության. Այլ բան, քան թե ինչպես պետք է պատրաստել snails, մնում է:

Որպես հիմնական բաղադրամաս snails օգտագործել ֆրանսիացիներին իտալացիներն ու իսպանացիները `հաշվի առնելով դրանց նրբություն. Բայց մեր երկրում դա հնարավոր է ուտել այդ փոքրիկ վնասատուների, պարզապես բռնել gastropods ավելի ու պարզել, թե ինչպես պետք է պատրաստել snails.

Օգտակար հատկությունները եփած մսի snail

Snail միս լի է սպիտակուցային եւ B վիտամիններ, այնպես որ դա հեշտ մարսելի արդյունք է, եւ հարմար է diet. Անկախ նրանից, թե ինչպես պետք է պատրաստել snails, նրանց միսը դեռ պարունակել օգտակար amino թթուներ.

Բացի այդ, այն պարունակում է օգտակար հանածոների `կալցիում, մագնեզիում եւ երկաթ.

Ի համային զգացողությունների արդյունք է բավական կոնկրետ, բայց դեռ համեղ. Snail միս է փափուկ, բայց միեւնույն ժամանակ առաձգական. Այն շարունակվում է նաեւ չոր սպիտակ գինի, շամպայն, բայց տեղավորել եւ գարեջուր.

Որոշ երկրներում (օրինակ, Չեխիայի Հանրապետություն - ից) կան բազմաթիվ գյուղացիական տնտեսություններ, որոնք մասնագիտանում են բուծման snails. Ժամը հատուկ տարածքում ստեղծված պայմաններ խեցեմորթ սննդի եւ պաշտպանության գիշատիչների.

խեցեմորթ տեսակներ

Այսպիսով, ինչ են տեսակի snails գոյություն ունեն եւ արդյոք նրանք կարող են հարմար cooking. մասնավորապես snails համարվում են առավել համեղ. Նրանք կերան է երկար ժամանակ, իսկ հարուստների եւ աղքատների: Նրանք չէին մի նրբություն, եւ մի բնական սննդի համար բոլոր մարդկանց. Որպեսզի ուտում են snails չէին ունենալ շատ գումար. Մարդիկ պարզապես բռնել նրանց էր թփերի արանքում, աղած ու եփում ավելի քան մեկ կրակի, եւ ապա վայելում գերազանց համ դիետայի, սպիտակուցը հարուստ միս:

Փորձված «ulitkoedy» սովորաբար չեն տալ խորհուրդներ, թե ինչպես պետք է պատրաստել snails Achatina, քանի որ նույնիսկ Աֆրիկայում երկրում ծագման խեցեմորթ, նրանք շատ հազվադեպ կերել. Նրանք մեծ չափերի, որոնք հիմք եւ կարող է հասնել չափը մարդու ձեռքին: Նրանց միս է կոշտ եւ անճաշակ, այնպես որ, Achatina ավելի հարմար մշակության որպես էկզոտիկ կենդանիների, քան մարդկային սպառման.

Սնունդը նաեւ հարմար այգի snail, բացառությամբ խաղողի գույնի եւ ձեւի shell մասին, չափի եւ Հաբիթաթի. Այգի snail կարելի է Ռուսաստանում, հիմնականում անտառային տարածքներում մացառուտներում թփերի. Ի քաղաքներում, նրանք հազվադեպ են:

Կան snails, որոնք ապրում են գետերում, նրանք ունեն darker shell գույն. Բռնել նրանց մի քիչ դժվար է այս գետը snails. Թե ինչպես կարելի է պատրաստել նրանց կամ ցամաքային snails, որեւէ տարբերություն սկզբունքով:

Թե ինչպես կարելի է ուտել snails

Ուտում է այս նրբություն հատուկ սարքերի `eskargotnogo պինցետ - հատուկ պինցետ համար ուժեղ պահպանումը shell կերպարվեստի պատառաքաղ, բնակարան ատամների համար պարունակության որակական միս: Snail ուտում ամբողջություն, առանց կտրում այն կտորների. Դա թույլատրելի է խմել է խորտակվել նրբորեն արդյունքում հյութ. Ի վերջո, մինչեւ cooking snails, խոհարարներ հաճախ պառկած է սուզվել մի խառնուրդ կարագ, սխտոր եւ դեղաբույսերի, որը տալիս է գրանցվեք յուրահատուկ համը:

Զտումների ventricular snails դիետայի

Մինչեւ cooking garden snails, կամ որեւէ այլ, որ դուք պետք է մաքրել իրենց ստամոքս, դրվեցին հատուկ դիետայի.

Որպեսզի դա անել, նրանք պետք է տեղադրված մի փոքր կոնտեյներով (գունդ, pan), որից նրանք չեն կարող սողալ դուրս նախկինում կողմից հորդառատ ներքեւի մասում մի քիչ ալյուր. 1 կգ snail անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ. Այն վերաբերվում է նաեւ մաքրեն snails ներսում, որից հետո նրանց միսը ազատվել է բնորոշ բույրով եւ տհաճ համով, ձեռք բերել գերազանց համային որակների.

Առաջին օրը տալ snails բարձր ալյուր, երկրորդ օրը իր թվով կրճատվել է կիսով չափ: snails չեն սնվում երրորդ օրը: Պարբերաբար շաղ խեցեմորթ ջուր, որպէսզի նրանք մեռնել, քանի որ դրանք անհրաժեշտ են պատրաստման համար ողջերի.

Դրանից հետո, snails պետք է մանրակրկիտ flushed եւ լվացարան մաքուր խոզանակ (դուք կարող եք օգտագործել ավելորդ ատամի խոզանակ):

Հեռացում ավելցուկային լորձի աղ

Հաջորդ քայլը, մինչեւ cooking snails տանը պետք է հեռացնել նրանց դուրս պրծնել. Այս լվանում խեցեմորթ, որը տեղադրված է ավազանում, որի ներքեւի sprinkled հետ մի բարակ շերտով աղ, երկու ժամվա ընթացքում: Snails կլինի առատորեն արտազատել լորձ: Դրանից հետո, եւս մեկ անգամ ողողել սառը ջրով: Այժմ նրանք պատրաստ են եփել անմիջապես.

Snail պատրաստվում է զանգված delicacies ապուր, խավիար, կծու սոուսով flavored, լցոնված խխունջներ, Շոգեխաշած է սխտորի սոուսով, ջեռոցում թխել հետ ռեհան եւ ավելի. Բայց թե ինչպես պետք է պատրաստել snails տանը, առանց օգտագործելու բարդ մասնագիտական սարքավորումներ, որը սովոր է ցանկացած փորձառու խոհարար, նա հորինում մշակել բաղադրատոմսեր. Պարզապես տապակել կամ եփել կակղամորթեր, եփել է սոուս եւ վայելեք նրբություն.

Cooking տապակած snails

Ոչինչ բարդ մասին, թե ինչպես պետք է պատրաստել snails, ոչ: Նրանք կարող են լինել տապակած մի սովորական թավա. Նախընտրական անհրաժեշտություն շաղ կակղամորթեր հետ, աղ եւ պղպեղ: Ավելացնել մի քիչ նավթ ու կարագ, մի քանի միլիլիտրերը չոր սպիտակ գինի, տեղադրել ետ snails. Ապա տապակել տակ կոպ համար 5-7 րոպե:

Դա բոլոր տապակած snails պատրաստ է օգտագործման համար. Միս է զարմանալիորեն փափուկ եւ նուրբ. Այն չպետք է լինի չափազանց perederzhivat snails այրվում, նրանք չեն պահանջում երկար ջերմային բուժում.

Տապակած snails: Երկրորդ մեթոդը

Նախքան ինչպես պետք է պատրաստել snails ապրել, դուք պետք է compacted է խորտակվել հատուկ յուղ սխտորի սոուսով, որը կտա գայթակղիչ համը: Է եփել, որ անհրաժեշտ է խառնել փափուկ կարագ, ձեր սիրած թարմ դեղաբույսերի (մաղադանոս, անանուխ, ռեհան), թակած սխտոր կամայական համամասնություններով:

Stuff այս խառնուրդի լվացարան եւ ուղարկել դրանք համաժողովրդական, ուշադիր երեսարկման ներքեւ shell մասին:

Խաշած եւ թույլ տապակած snails

Մեկ այլ միջոց, թե ինչպես պետք է պատրաստել snails տանը - դա նրանց նախընտրական Ներարկման առաջ frying մի թավայի. Այն բանից հետո, եռացող ջրի մեջ համաժողովրդական իջեցնել cooking snails եւ ոչ ավելի, քան 5 րոպե, ցանկալի է 3 րոպե: Տապակել կարագի 3-4 րոպե տակ կոպ փակ.

Միս եփում այս ձեւով կլինի նաեւ մեղմ, բայց ավելի ճկուն: Դա մի մեծ թեթեւ նախաճաշիկ, ինչպես նաեւ առանձին ուտեստ գնում է նաեւ չոր գինի:

Ինչպես եփել snails վրա խորովել կամ խորոված

Առավել համեղ են համարվում snails եփած վրա գրիլ: Ծուխ համային միս ապխտած ոմանց, թե ինչու է դա դառնում է ավելի բուրավետ. դա ոչ թե անհրաժեշտ է, որ պատրաստման snails վրա գրիլ որեւէ հատուկ պատրաստություն:

Եւ peppered նախկինում աղած snails են տեղադրված քերել բացումներ մինչեւ, եւ ապա տապակած տաքացնել համար 7 րոպե. Ընթացքում ճարպեր կարող է watered snails, impaled վրա մի շիշ եւ հալված է coals.

Մի վախեցեք, երբ snails սկսում տհաճ »թշշալ" ազդեցության տակ ջերմաստիճանի, որ դա լավ է, պարզապես թողնել ավելորդ խոնավություն.

Snail միս է, մասնավորապես, համեղ է, երբ Արնանման է սոուսով: Այն շարունակվում է նաեւ նրա հետ որեւէ թարմ դեղաբույսեր, սխտոր, մայոնեզ, թթվասեր, սոյայի սոուս, կարագի, գինու:

Որն ավելի մեթոդը ընտրվում պատրաստման համար snails, մենք պետք է հիշենք մի կարեւոր կանոն `չեն չափազանցել դրանք կրակի, միսը, քանի որ դա կարող է դառնալ կոշտ եւ պակաս համեղ. Թեեւ մեր երկիրը դեռ ամենը չէ, պատրաստ է նման փորձերի համտեսել, բայց նրանց համար, ովքեր ունեն ժամանակը գնահատելու ճաշատեսակներ snails մի նրբություն եւ հանդիսանում է լավագույն նրբություն: