Ժելատին կարող է փոխարինվել, ճաշակի սննդի չի փոխվել.

Կարող եմ փոխարինել ժելատին. Այս հարցը շատ սուր է այն մարդկանց համար, ովքեր մասնագիտորեն զբաղվում են արտադրության հրուշակեղենի եւ չի կարող սպասել, մինչեւ այն hardens. Նրանք հետաքրքրված են նաեւ այդ մարդկանց, ոչ թե ուտում խոզի միս կամ նյութեր արված դրա հիման վրա: Ուրախութեան համար, կան մի քանի ապրանքներ, որոնք կարող են փոխարինել ժելատին:

Ինչ ապրանք կարող է փոխարինվել ժելատին.

Այսպիսով, ինչ կարող է փոխարինել ժելատին. Դա կարելի է անել հետեւյալ ապրանքները բուսական ծագման:

1. Ագար-ագար - առավել հաճախ օգտագործվում է փոխարինել ժելատին. Փոխարինելն տեղի է ունենում մի հարաբերակցության մեկ մեկ:
2. Carrageen - Իռլանդական մամուռ. 30 գրամ այդ ապրանքների կարողանում են վերափոխել հեղուկ 1 բաժակ ժելե.
3. Kudzu - ամենահանրաճանաչ thickening գործակալ է Ճապոնիայում: Transforms հեղուկ դոնդող, երբ Հարաբերակց ություններ երկու ճաշի գդալ մեկ բաժակ հեղուկ.
4. Guar ռետին - Ապրանքներ Տեղադրված է գուարի Bean. Բավական դժվար փոխարինման, ինչպես նաեւ անհրաժեշտ օգտագործելուց առաջ այն դարձնել մի շարք գործողությունների պատրաստել:
5. Xanthan ռետին: Քանի որ ժելատին օգտագործվում է որպես համամասնությամբ 2: 1, համապատասխանաբար, փոխանակ երկու թեյի գդալ ժելատին գնում է մեկ թեյի գդալ xanthan Գում.
6. Arrowroot մի օսլա, որը արդյունահանվող է արեւադարձային գործարանի սեռ MarantA:

Ի լրումն այդ ապրանքների, օսլա փոխարեն ժելատին օգտագործվում (մեկը վատթարագույն փոխարինողներ) եւ պեկտին.

Յուրաքանչյուր արտադրանքի կարող է օգտագործվել փոխարինել ժելատին, բայց ինչ-որ բան մի մեծ չափով, բայց ինչ-որ բան պակաս:

Կարող եմ փոխարինել ժելատին ագար-ագար, եւ հակառակը:

Ագար-ագար համարվում մեկը լավագույն փոխարինողներ դոնդող, բայց դա չի առաջարկվում է փոխարինել այն ժելատին. Սա պայմանավորված է որոշակի հատկությունների յուրաքանչյուր ապրանքի.

Հիմնական հատկությունները ագար հետեւյալն են `

• Այն hardens մի կարճ ժամանակ.
• չնայած որ բարձր ջերմաստիճանը պահպանվում է մի դոնդող նման պետության;
• այն կարող է ամբողջովին լուծարել միայն ջերմաստիճանի գերազանցող 90 աստիճանով.
• չի կարող լուծարվել հետ սառը ջրով.
• եթե կա այդպիսի անհրաժեշտություն, ապա դա կարող է կրկին լուծարվել, եւ նա կարող է կրկին ամրապնդել.
• Այն ունի մի փոքր քանակությամբ կալորիաներով,
• ժամը +35 աստիճան եւ տեւում ձեւը մաքուր խիտ գել.
• Այն վերաբերում է բուսական տեսակի ապրանքի, այնպես որ չկա որեւէ հոտ կամ համ.

Հիմնական հատկությունները ժելատին են

• Այն վերաբերում է կենդանական ծագում ունեցող ապրանքների.
• Այն ունի մսի համը.
• Այն ունի բարձր Կալորիականության.
• հալեցման բարձր ջերմաստիճանների.
• բավականաչափ երկար hardens.

Հատկությունների այդ ապրանքների, դուք կարող եք տեսնել, որ ագար-ագար ժելատին կարող է փոխարինվել, բայց ոչ ցանկալի: Հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է նախապատրաստման աղանդերի (տորթեր, քսուքներ): Այն բանից հետո, համադրության քաղցր կրեմ մսով համով չէ լավագույնը: Հետեւաբար փոխարինել Վերը նշված արտադրանքը կարող է ժելատին, բայց ոչ հակառակը:

Անկախ նրանից, թե դա անհրաժեշտ է փոխարինել ժելատին օսլա:

Արդյոք դա հնարավոր է փոխարինել ժելատին օսլա: Ոչ, դա ոչ թե անհրաժեշտ է, քանի որ այն ի վիճակի չէ վերցնել ձեւը մի ժելե.

Օսլա կարող է օգտագործվել որպես խտացնող է պուդինգ, կամ դոնդող: Առավել խիտ հետեւողականությունը, որը ձեռք է բերել, օգտագործելով բրնձի օսլա, առնվազն խիտ օգտագործելով կարտոֆիլ.

Անկախ նրանից, թե դա անհրաժեշտ է փոխարինել ժելատին պեկտին.

Ժելատին կարող է փոխարինվել է տանը. Պեկտին որպես լավ փոխարինող, քանի ագարի-ագար: Ըստ նրա հատկությունների, դա նաեւ բնական բուսական խտացնող:

Պեկտին է պատշաճ կերպով փոխարինել դոնդող, դա անհրաժեշտ է խառնել այն շաքարի. Վերջինս պետք է լինի երկու անգամ ավելի, քան pectin. Հեղուկը, որը ավելացվել է փոխարինել ժելատին, դա անհրաժեշտ է, բերում է եռալ, եւ ապա թող բլթբլթալ մի քանի րոպե:

Անկախ նրանից, թե դա անհրաժեշտ է փոխարինել ժելատին carrageenan.

Ժելատին կարող է փոխարինվել. Carrageenan - մի արդյունք ստեղծված Իռլանդիայի մամուռ. Փոխարինել նրանց ժելատին ծախսերը միայն նախապատրաստման հետեւյալ ուտեստների.

• ջեմ.
• ջեմ.
• ջեմ.
• ջեմ.
• Քենդի.
• soufflé:

Է պատրաստել սերուցք վրա թխվածք, կամ այլ ձեւեր carrageenan դոնդող արտադրանքի չի աշխատի:

Հաճախ օգտագործվում է փոխարինել ժելատին բուսական խոհանոցով:

Անկախ նրանից, թե փոխարինել գուարի խեժ դոնդող?

Ժելատին կարող է փոխարինվել. Guar ռետին կլինի հրաշալի փոխարինել ժելատին, եթե դուք դիտարկել համաչափությունը: Որ դոնդողացնող ազդեցությունը գուարի ռետին վեց անգամ է դոնդողացնող ազդեցությունը ժելատին, ուստի ժամանակ cooking դա կարեւոր չէ մոռանալ դրա մասին.

Հարկ է նշել, որ ժամանակը գուարի ռետին, միեւնույն ժամանակ, եւ հեղուկ եւ չոր բաղադրիչների արգելվում է: Ձեզ պետք է նախ ավելացրեք այս ապրանքը հեղուկ բաղադրիչների, եւ ապա չոր. Ապա չոր եւ հեղուկ բաղադրիչները, որոնք լցվել են կոնտեյներով եւ խառը մանրակրկիտ խուսափելու lumps ձեւավորված:

Անկախ նրանից, թե դա անհրաժեշտ է փոխարինել ժելատին kudzu.

Այս ապրանքը կարող է փոխարինել ժելատին միայն նախապատրաստման սոուսներով կամ gravies: The տորթեր kudzu ավելի լավ է ոչ թե ավելացնել.

Է ստեղծել դոնդողացնող ազդեցություն դա անհրաժեշտ է մեկ բաժակ հեղուկ ավելացնել երկու ճաշի գդալ kudzu:

Անկախ նրանից, թե դա անհրաժեշտ է փոխարինել ժելատին arrowroot.

Հարմար է փոխարինելու ժելատին ժամանակ thickening է acidic հեղուկների. Բայց դրանով arrowroot պղտորվել կաթնամթերք չի կարող, քանի որ իրենց փոխազդեցության հետ արտադրանքը հանգեցնում է clotting.

Չեն կարող օգտագործվել arrowroot համար thickening այն ապրանքները, որոնք կշարունակեն լինել ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանների.

Ոչ խորհուրդ է տրվում, իսկ ջեռուցման ապրանքը ավելի քան 30 վայրկյան առաջ, ավելացնելով, arrowroot տաք հեղուկ, այն պետք է Արնանման է ցուրտ.

Հետո վերլուծում բոլոր ապրանքների, որոնք կարող են փոխարինել դոնդող, կարելի է նշել, որ նրանցից յուրաքանչյուրը ունի որոշակի հատկությունները եւ չեն կարող փոխարինել ժելատին բոլոր բաղադրատոմսերը: Միակ բացառությունը ագար-ագար. Այս ապրանքը կարող է ոչ միայն փոխարինել դոնդող, այլեւ ունի բազմաթիվ առավելություններ: Այդ իսկ պատճառով, եթե ձեր առջեւ կա մի խնդիր, թե ինչ է փոխարինել դոնդող, զգալ ազատ է ընտրելու ագարը. Դուք կարող եք լինել 100% -ով համոզված է, որ դուք չեք զղջում, որ.