Ինչպես եփել սայթաքել

Ոչ բոլորը գիտեն, որ սայթաքել կոչվում ոչ թե կոնկրետ տեսակ ձուկ, եւ մի քանիսը, այդ տեսակների միաժամանակ. Սայթաքել - անդամներ որոշակի ընտանիքների բնակարանի ծովային ձկների - Հաբիթաթ սովորաբար ընտրում ծանծաղ ափամերձ տարածքները, արտաքուստ այն նայում անսովոր (flattened ձեւը եւ աչքերով մի կողմի վրա գլխին): Խոհարարություն, հատկապես Արեւմտյան Եվրոպայում, կան մի քանի տարբերակներ, թե ինչպես պետք է եփել սայթաքել: Լավագույն ուտեստներ, այս ձկների կոչվում են «գյուղատնտեսական», եւ առավել համեղ սայթաքել կրում է անունը «Halibut»:

Այս chefs գիտեմ, առավելությունները այս տեսակի ապրանքի - սայթաքել է համեղ, գորովալից միս, որը կարող է պատրաստել տարբեր ձեւերով: Սակայն, իդեալական տարբերակն է frying խոհարարություն, որը կարող է բարձրացնել համն ու օգտակար հատկությունները ձուկ.

Դա կարեւոր է հիշել, որ ճիշտ է եփել սայթաքել առանց դիտարկելով որոշակի կանոնների անհնար է. Օրինակ, պահպանել համ ձուկ, երբ կտրում, դա բխում է կշեռքների մինչեւ մաքրման հետ եռացող ջրով լցնել ավելի դիակ, որից հետո կարելի է ուշադիր է ոսկորների - կտրել գլուխը, որ որովայնային մասը ազատվել վերին շերտի մաշկի եւ fins. Ի լրումն, նախքան , թե ինչպես պետք է եփել սայթաքել, այն պետք է զգուշորեն թավալած ալյուրի, այն կօգնի ազատվել է կոնկրետ բույր եւ համային տեսականի. Իսկ լավագույն ճանապարհն է ընդգծել, որ զարմանալի հատկությունները plaice օգտագործումը ուրց փոշու (օգտագործել այն մինչեւ frying) կամ սոուս - սոխ, սպիտակ կամ տոմատի սոուսով (կատարյալ է եփել, դեռ տաք խորտիկներ):

Ավանդական (դասական) բաղադրատոմսը ստեղծումը համեղ ուտեստներ սայթաքել առաջարկում է հետեւյալ ապրանքները: ձուկ (500 գ.), Սոխ (200 գ.), Կետչուպ, կամ տոմատի մածուկ (100 մլ.): Նաեւ պետք է breadcrumbs, մի քիչ աղ, մի քիչ համեմունքների եւ դեղաբույսերի եւ բուսական յուղ համար frying. Եթե դուք ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել flounder ճիշտ, հետեւեք հրահանգներին մաքրել ձուկ, ազատվել fins եւ innards, լավ շփում հետ խառնուրդի աղ եւ համեմունքներ եւ մի կողմ կես ժամ մեկ կողմի համար: Իսկ դիակ սպասման, կարող է կտրել սոխ օղակները, տապակել մինչեւ ոսկե Ռոզի գույնի բուսական յուղ, ապա ավելացնել խառնուրդին կես բաժակ ջուր եւ մի մասը կետչուպ կամ տոմատի մածուկ: Հաջորդ, դուք պետք է գլորում plaice է breadcrumbs եւ տապակել երկու կողմերում, մինչեւ ձեռքբերման ոսկե գույն, ապա ձուկը կարող է տեղափոխվել ափսեի եւ լցնել տոմատի սոուս, որը ընդգծում հրաշալի նուրբ համը ճաշատեսակներ: Լավագույն հերթին, եթե սոուս, եւ ձուկ են դեռ տաք, թույլ տալով նրանց լրացնում եւ ընդգծում երանգներ միմյանց.

Եփել սայթաքել է ջեռոցում - ի ճանապարհը չէ, շատ արագ, բայց դուք կարող եք հասնել հետաքրքիր արդյունքներ: Ձուկ հետո նման վերաբերմունքի դառնում աներեւակայելի համեղ եւ հյութալի, իսկ պահպանելով բոլոր օգտակար հատկությունները եւ վիտամինների. Այս նպատակով մենք հոգ տանել հիմնական փաթեթի բաղադրիչների: փաստացի ետնամաս (550 գ), լոլիկ (300 գ), կիտրոնի (1 pc.), Ինչպես նաեւ կանաչ եւ բոլոր տեսակի համեմունքներ. Նախքան դուք եփել սայթաքել, ապա այն պետք է մաքրվեն լավ սեզոն է աղ, շաղ տալ հետ, կիտրոնի հյութ եւ մի քանի ժամ է ուղարկել է սառնարան. Այս անգամ, մենք պետք է կտրել լոլիկ մեջ cubes եւ կտրել է դեղաբույսերի, եւ հետո նշանակված ժամանակ, երբ ձուկ promarinuetsya, բոլոր արտադրանքը կարող է ուղարկվել մի քանի շերտերի վրա թխում ուտեստ. Հաջորդ մի հնարք: դնում ուտեստ է ջեռոցում կես ժամ, որից հետո, եթե մակերեւույթը դեռ չի սկսվել այրվել, դուք կարող եք ցանել այն բուսականություն եւ վերադառնալու է ջեռոցում եւս 5-10 րոպե: Դա կարեւոր է հետեւել գործընթացին, կամ լոլիկ կարող է չորացնել ու այրել: Ի լրումն, դա չպետք է թույլ տալ, որ ձուկ չորացրած մինչեւ այս դեպքում այն կորցնում է իր օգտակարությունը, էլ չենք խոսում, որ յուրահատուկ համ: