Ինչպես ճանաչել կեղծ chanterelles.

Շատ սունկ սիրահարները տալիս իրենց նախապատվությունների chanterelles. Պատահական չէ, `իրենց անզուգական բույր ու համը ամբողջությամբ բացահայտվի է ցանկացած եղանակով cooking մասին: Մի հատուկ հաշվին Համաշխարհային Խոհանոց fried chanterelles. Բայց դա չի հավաքել սխալմամբ կեղծ chanterelles.

Մենք տարբերակել է անտառում

Ճշմարիտ եւ կեղծ Chanterelles հաճախ աճում իրավունքը իրար կողքի, դրանք կարելի է ցանկացած անտառում, անկախ տարածաշրջանում: Ժամանակահատվածը հասունացման - ից հունիսի վաղ Գերակշռում են չափավոր սառնամանիքներն. Դա հաճախ pickers չեն նկատում տարբերությունը, ավելացնելով, կեղծ chanterelle ուտելի հետ միասին, իրենց քույրերի իրենց զամբյուղում.

Բայց տարբերությունները նրանց դեռ գոյություն ունի: False chanterelle աճում է stumps եւ երկրի վրա, եւ փտած փայտի. Այս նույն տեսակի սնկերի, որ երբեք չի աճում ընկած ծառերի, միայն մամռոտ stumps. Բացի այդ, կեղծ Chanterelles հաճախ աճում բացի միմյանց, նաեւ սովորաբար աճում են խմբերով:

Loop միջոցով ուշադիր

Նախքան սկսում ես բերքը է անտառում, դուք պետք է գնալ միջոցով այն մանրակրկիտ. Հատուկ ուշադրություն դարձնել այն սնկով, որոնք շատ տարբեր են իրենց հարազատների հետ: Օրինակ, կեղծ Chanterelles նույնիսկ տեսքը չի նայում նման է իրական բան. Գույնը իրենց գլխարկներով մի քանի անգամ պայծառ - նարնջագույն կամ նարնջագույն-դարչնագույն, մի ակնարկ պղնձի.

Բացի այդ, ուշադրություն դարձնել այն վիճակում կափարիչ: Կեղծ սնկով նա կարծես ձագար: Եթե եզրին կափարիչ հետ ճիշտ ձեւով է բնակարան, կա մեծ հավանականություն, որ օգտագործումը նման բորբոս է սննդամթերքի չի կարող: Այս եզրին է գլխարկ chanterelle գունդ - գունդ. Զգուշորեն, որպեսզի դուրս եւ սնկային ոտքով: կեղծ սունկ չափազանց նիհար.

Եթե տեսքը դուք չեք կարող հասկանալ, ապա ուշադրություն է սունկ, մարմինին: Բույրը այս chanterelles հիշեցնում չիր կամ արմատներին, որ համ, քանի որ այն պետք է լինի մի քիչ թթու. The գույնը իր մարմինին մէջ շուրջ եզրեր, մի քիչ դեղնավուն, իսկ մեջտեղում `սպիտակ. Փորձեք սեղմեք ձեր մատը վրա pulp. Եթե պարզվի, կարմիր, դուք կարող եք վստահ լինել, որ ձեր զամբյուղում իրական սնկով.

Միեւնույն կեղծ chanterelle համը մարմնաւոր հազիվ թե հաճելի. Եւ եթե դուք փորձեք հակառակ կափարիչ, դուք կարող եք զգալ դառը համ: Մարմինս գույնի անիրական բորբոս է դեղին կամ նարնջագույն. Եթե դուք սեղմեք մի մատը նրան, նա չի փոխել.

Իհարկե, կեղծ chanterelle է թունավոր, բայց չի կարող լինել լավագույն ուղին ազդեցությունը ձեր մարսողական համակարգի.

կատարելու preform

Պատրաստել է ձմեռային chanterelles ոչ ավելի դժվար է, քան թթու վարունգ կամ լոլիկ. Մի սկզբից նրանք պետք է գնալ միջոցով, հեռացնել խոտ ու տերեւները, պատահաբար ընկել է զամբյուղ. Ապա նրանք լվանում տակ սառը հոսող ջրի ծորակ. Դարձրեք այն արժե ուշադիր, որպեսզի նրանք չեն ընկնում բացի եւ մնաց անփոփոխ: Ապա Chanterelles պետք է մի քիչ չոր.

Մեկ անգամ սունկ են չորացրած, դրանք են folded մեջ մի կաթսա: Այս դեպքում, խոշոր սունկ ավելի լավ նախընտրական կտրել մեջ մանր կտորների: Chanterelles թափեց խաշած տաք ջուր: Մի ֆունտ սնկով պետք է լինի մեկ ու կես լիտր հեղուկ.

Սունկ բերում է եռալ եւ ավելացնել համեմունքներ: Ապա կրակել Bates եփել նրանց տասը րոպե, եւ ապա նետում է քամոց. Պատրաստել է մարինադ քացախի մէջ, համեմունքների եւ բուսական յուղի. Վերջապես, Chanterelles տեղադրված է բանկա եւ լցնել տաք մարինադ չկա. Նրանք են, ապա ստերիլիզացված 20-40 րոպե: Որ այդ ամենը: Chanterelles պատրաստ են ձմռանը. Bon appetit!