Ինչպես փոխարինել Պերեսյանին Կեսարում: Ինչ պանիր կարելի է փոխարինել Փարմենսանի հետ:

Ճաշատեսակների մեջ պանրի բաղադրիչը որոշում է նրանց համը, յուրահատկությունը եւ ինքնատիպությունը: Nutter- ը մեկ այլ դասարանի աղցան պանրի մեջ ստացել է ամբողջովին նոր խորտիկ: Իտալական խոհանոցի շատ ուտեստներ, որպես բաղադրիչ, ցույց են տալիս Փարսեսյանին: Փորձագետները կարծում են, որ այս պանիրը պարզապես ճաշ պատրաստում է, ինչը հնարավորություն է ընձեռում հասնել ավանդական ճաշատեսակներից շատ նուրբ համ: Այնուամենայնիվ, մեր հողերը պարբերաբար փնտրում են, քան Parmesan- ի փոխարեն: Եվ դա ոչ միայն բարձր ծախսերի, այլ նաեւ կեղծիքների մասին. Ամոթ է ծախսել մեծ գումար, եւ ապա պատահաբար պարզել, որ արժեքավոր ապրանքը «ծնկի վրա» կատարվել է կեղծ կեղծարարների կողմից: Այն նաեւ տեղի է ունենում, որ իրական Parmesan պանիր գնել ոչ մի տեղ չկա : Ինչպես փոխարինել այն, այս դեպքում արդեն գործ է, ոչ թե caprice, այլ անհրաժեշտության դեպքում:

Parmesan- ի առանձնահատկությունները

Այս պանիրը մի փոքր տարբերվում է այլ պինդ սորտերից: Նախեւառաջ, այն չի ծածկված մանրաթել շերտով, դրա վրա մակերեւույթը բնականաբար հասունանում է, ուստի պանիրը դրա առաջացմանը պետք չէ, նախքան ճաշատեսակին «մտնելու»: Երկրորդը, դրա կառուցվածքը փխրուն, հատիկավոր եւ փխրուն է, որպեսզի պղպեղի հալման ժամանակ ձեւավորվի նույնիսկ խառնուրդ եւ չի ձգվում տերեւներով: Այսպիսով, եթե ճաշատեսակն եք պատրաստում, պահանջում է հենց այդ հալման այս տեսակը, հարցը, թե ինչպես կարելի է փոխարինել Փարմենզանին, կարող եք նույնիսկ բարձրացնել այն. Ցանկացած այլ պանիր «ձգվել» է: Երրորդ, այս իտալական արտադրանքը հիանալի կերպով համատեղում է մրգերով (տանձ, խաղող, կիվի, դեղձ, թուզ, խնձոր): Հավանաբար հնարավոր է ընտրություն կատարել, քան parmesan- ի փոխարինել մրգային աղցաններում, բայց անհրաժեշտ է փորձարկել եւ փորձել: Իսկ նուրբ շաքարավազի համար, շոկոլադի պանիրը, անպայման ստիպված է կախել բունի վրա. Ճաշակի համար ոչինչ չի համապատասխանում:

Parmesan- ի առավելությունները

Ցանկացած պանիր օգտակար է, քանի որ ցածր յուղայնությամբ պարունակվող սպիտակուցների մատակարարն է: Այս առումով Parmesan- ը բացառություն չէ: Ավելին, այն պարունակում է էական թթուներ, եւ նույնիսկ վիտամինների քանակի առումով այն «ավելի լավն է» նույնիսկ բարդ դեղագործական արտադրանքները: Պանրի այլ տեսակների տարբերությունը այն է, որ պարմեզանը չափազանց ցածր ջերմաստիճան է: Եթե դուք հետեւեք ձեր կիլոգրամներին, փնտրեք, թե որ պանիրը փոխարինելու է Փարմենզանը ձեր ճանապարհը չէ: Այնպես որ, նույն դիետիկ արտադրանքը դուք չեք գտնի: Բացի այդ, բուսակերիկ թթուները (մի նյութ, որը նպաստում է ճարպերի խզմանը) նույնպես հայտնաբերվել է միայն Փարմենզանում:

Պարմեզանի պես լավ չէ

Այս պանիրն ունի իր թերությունները: Առաջին հերթին, դա շատ մենակ է: Պարմեզանի գլուխները մի քանի շաբաթվա ընթացքում պահվում են աղի վաննաներում, բնականաբար, պանիրը ներծծում է զգալի քանակությամբ աղ: Հետեւաբար, մարդիկ, ովքեր իրենց մեջ սահմանափակվում են առողջական ցուցումներով, պետք է ավելի ծանր մտածեն, քան փոխարինել պարմեզանին:

Այսպիսով պետք է նրանք, ովքեր հակված են միգրացիայի. Այս պանիրն իր մեջ ներառում է այն նյութը, որն առաջացնում է նրանց հարձակումները: Ի դեպ, Parmesan- ից բացի, Rquifort- ը ունի նաեւ այդպիսի գույք: Մնացած պանրի այս հատվածում բավականին անվնաս են: Ոչ պակաս վտանգավոր է Parmesan համար diathesis նրանց համար: Դե, վերջին կատեգորիայի մարդիկ, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպիսի պանիր եք կարող փոխարինել պարմեզանին, նրանք պարզապես չեն սիրում իր ճաշակը: Եվ, գաղտնիք ասենք, դրանք այնքան էլ քիչ չեն:

Եթե դուք օգտագործում եք փխրունություն

«Պատգամավորը» ընտրելու ամենադյուրին միջոցը, եթե բաղադրատոմսը պահանջում է աղացած պարմեզան: Ինչի փոխարեն այն կախված է ճաշատեսակի տեսակից: Լիտվական «Rokiskis» եւ «Jyugas» հալեցման համար (պիցցա, casseroles, lasagna), պինդ հոլանդական պանիր (գրեթե ցանկացած արտադրող, եթե վստահ եք դրա) Շատ խոհարարները շատ են հավանում այդպիսի ուտեստների եւ ռուսական պանրի, այն հիանալիորեն հալեցնում է, համը ունի վառ արտահայտված, բայց ոչ զզվանք:

Աղցանների մեջ պարմեզան փոխարինելու այնպիսի հաջող ընտրությունը, որը կարող է լինել կոկիկ, emmental, granano padano: Այնուամենայնիվ, երբ դուք գնում եք դրանք, դուք չեք կարողանա շատ բան փրկել, այդ պանիրները, եթե նրանք, իհարկե, բնական են, չեն նաեւ էժան: Միակ բացառությունն այն է, որ emmental- ը պարտադիր չէ շվեյցարական ծագմամբ, եւ մեր անալոգերը ոչ բոլորն են վատը: Այն ուտեստներում, որտեղ պանիր պահանջվում է սուր, ինչ-որ բան կընկնի pecorino ընտանիքից, բայց, կրկին, ներկաը չի տեւի բավականին տուգանք:

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է պարմեզանի ափսեներ

Այս իրավիճակը մի փոքր ավելի բարդ է: Նման ճաշարաններում շատ կարեւոր է համտեսել ճաշակի, այսինքն `« պատգամավորը »պետք է հիշի պարմեզանի պանիրը: Այն փոխարինելու համար դժվար է լուծել, ընտրությունը զգալիորեն կրճատվել է: Փարիզանի մի փոքր հիշողությունը, կառուցվածքը, հատվածավորությունը եւ խառնաշփոթը կրկին «grano padano»: Ճիշտ է, դա մի քիչ ավելի աղի է, բայց դա կարող է որոշվել միայն պրոֆեսիոնալ դավթարների կամ պանրի գիտակ եւ սիրող սիրահարների կողմից: Մի քիչ հեռու է Parmesan- ից, բայց միեւնույնն է միեւնույն դրան, gruyère- ի ճարպիկ համը եւ նրբագեղ բուրմունքում (եթե դա իրական շվեյցարացի է): Գույնով, դա նման չէ պարմեզանի, այն չափազանց դեղին է, բայց ափսեների տեսքով այն լավ փոխարինող կլինի:

Ամենավատ իրավիճակն այն է, որ պարմեզանը բավական մեծ խավերի կողմից պահանջվում է: Այդպիսի ճաշատեսակներում դուք կամ պետք է ձեռք բերեք բնօրինակ արտադրանքը, կամ կարող եք անվտանգ թքել կոնվենցիաների վրա եւ այն փոխարինել ձեր սիրած ապրանքանիշով:

Ինչ է ներառված դասական Կեսարի աղցան

Այս աղցանը, մի կողմից, իրական խոհարարական արվեստ է: Մյուս կողմից, Կեսարում պարմեզան փոխարինելու հարցը (կամ որոշ այլ բաղադրիչ) առաջացնում է իրական մարտեր ավանդականների եւ փորձարարների միջեւ: Նախ, եկեք որոշենք, թե ինչ է իրականում կայսրը:

1. Սխտոր . Նրանք պետք է սվաղել մի ափսեի համար համը, բայց առանց դառնության եւ հետագա «սպառել» է gourmet բերանից:
2. Salad "romaine". Տապակելու համար:
3. Ձու , մի քանի րոպե եփած եւ գրեթե հեղուկ թողեց:
4. Ձիթապտղի յուղը միշտ սառը եւ միայն առաջին սեղմում է:
5. Parmesan . Այն հարթեցրեց նրբորեն եւ թափեց աղցանի տերեւների վրա, որոնք ցրված էին յուղով:
6. Կիտրոնի հյութ , ուղղակի սեղմեց աղցան:
7. Croutons մի բան նման փոքրիկ toasts, առաջինը roasted, ապա չորացրած է ջեռոցում:
8. Worcester սոուս - ընդամենը մի քանի կաթիլ:

Մի կողմից, կարծես, ոչինչ առանձնապես դժվար չէր: Մյուս կողմից `միայն որոշակի դասարանի աղցան է, ձու սովորաբար մարսվում է, croutons նման են սովորական հացաթաթերի ... Եվ որտեղ պետք է parmesan եւ տխրահռչակ սոուս?

Ինչ եւ ինչ է փոխարինում Կեսարի

Մեր ժողովուրդը զուր չէ, որ ամբողջ աշխարհում հարգվում են իրենց խելացիությամբ: Նրա մեկնաբանությունները թույլ են տալիս ստանալ նախնական արդյունքը նվազագույն ջանքերով:

1. Սխտորն սփռված չէ ափսեի վրա, նրա հյութը սեղմվում է croutons կամ հագնվելու վրա:
2. Ոչ ոք չի փնտրում «ռոմինե» տերեւեր `ցանկացած աղցան, եւ նույնիսկ Peking կաղամբը:
3. Ձվերը դնում են մեր Կեսարի խոնավության մեջ, ծեծվում են ձիթապտղի յուղով:
4. Կիտրոնի հյութը սեղմելու խնդիր չէ, այլ մեր խոհարարական փորձագետները, կրկին ավելացնել սոուսին:
5. Croutons- ը պարզապես անուն է: Փոխարենը նրանց պայուսակից ծխողները (ցանկալի է նրանց ինքնուրույն չորացնել) բավականին մատչելի են:
6. Հիմնական հարցը հետեւյալն է. «Ինչպես փոխարինել կայսրին Կայսերում»: - որոշվում է յուրաքանչյուրի հայեցողությամբ: Շատ փորձարարական խոհարարներ հավաստիացնում են, որ լավագույն պատգամավորը կլինի «Ալտե» կամ «խորհրդային» պանիր:

Միակ բանը, որը չի կարող փոխարինվել, Worcester սոուս է: Հաշվի առնելով, որ դրա կազմը ներառում է 26 բաղադրիչ, դա զարմանալի չէ: Այնպես որ, պետք է նայենք, սա, իհարկե, հազվադեպություն է, այլ ոչ թե Փարսեսան: Ինչ կփոխարինի այս պանիրը, արդեն ասել ենք: