Vkusnjatina գաղտնի, կամ ինչպես է օգտագործվում kollagenous երշիկ երեխայի համար:

Ով կհրաժարվի համեղ հյութալի երշիկից, որն այնքան լավ է համտեսել: Դա գրեթե համընդհանուր արտադրանք է, որը կարող է սպառվել իր մաքուր ձեւով, սենդվիչ պատրաստելու համար կամ տապակել նախաճաշի համար: Ցավոք, շատ բարձրորակ երշիկ այժմ ավելի ու ավելի հազվադեպ է, ինչը, իհարկե, շատ տխուր է: Կոլյուգենե խեցեղենը երշիկի համար ավելի թանկ է, քան ֆիլմի անալոգը, բայց պատրաստի արտադրանքը պարզվում եւ ավելի լավ է դառնում: Ինչ է գաղտնիքը:

Հին ձեւով

Սովորաբար, շաքարավազի երշիկ պատրաստելու համար օգտագործեք աղիքները, էխոֆագը եւ նույնիսկ միզապարկը, այսինքն, կենդանական ծագման բոլոր արտադրատեսակները `կինոնկարով: Կան մշակման նրբություններ: Մասնավորապես, փորոտիքները պետք է վերամշակվեն մարմարի հատվածից անմիջապես հետո, քանի որ դրանք վատթարանում են իրենց բովանդակության եւ ստամոքսային հյութերի ազդեցության տակ, կորցնում ուժ եւ էլաստիկություն:

Պահանջվում է նաեւ կոլագենի կոստյումի տնային երշիկ: Բաղադրատոմսը շատ բարդ չէ, բայց առաջին հերթին մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել հին ձեւով: Ավելի լավ է աշխատանքը միանգամից մի քանի «ճակատներում» իրականացնել, քանի որ հիմք կարող է լինել խոզերի կեղեւ: Նախեւառաջ, աղիքների հետ դուք պետք է զգուշորեն հեռացնել քաղցկեղը եւ ճարպը: Այնուհետեւ դրանք պետք է կտրվեն սեգմենտների մեջ եւ խտացրին բովանդակությունը: Այժմ փորոտիքները պետք է խորտակվեն եւ տաք ջրի մեջ լվացվեն: Դրանք շրջելու համար նրանց պետք է կարթ: Երբ փեղկը փափկացնում է, այն պետք է փաթաթված լինի բութ դանակով, որը լցվում է հոսող ջրի լորձով: Հեռացրեք աղի հոտը, որը փորոտիքը պետք է թափի: Հոտի վերացման վերջնական փուլը կապված է քացախի լվացման հետ: Իսկ աղիքները պատրաստված են, ինչը նշանակում է, որ նրանք պետք է մի պահ պահվեն մաքուր ջրով եւ զովացուցիչ սենյակում: Տնային երշիկի համար պատրաստ է պատրաստել պատրաստուկ, այն կարող եք լրացնել մսի հետ եւ վայելել գերազանց արտադրանք, որը, սակայն, նախապես ապխտած է:

Ապագայի համար

Եթե դուք ռումբերի պահպանում եք ապագա օգտագործման համար, դուք պետք է պահածոյացում: Դրա համար փորոտիքները պետք է աղցան եւ սառը պահվեն: Եթե դրանք սառեցված են, ապա դրանք ջերմ ջրում ջրում են: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ շաքարախտը պետք է լվանալ մի քանի ժամ տաք ջրի մեջ, ապա սառեցրած: Եթե դուք օգտագործում եք միզապարկի շերտը, ապա այն պետք է կտրել, շրջվել, լվանալ եւ աղով աղնել: Նույն բուժումը պահանջում է խոշոր աղիք եւ ստամոքս: Վերջում նրանք պետք է մաքրել սոդա եւ լվանալ:

Միս կտրտած երշիկի համար

Պատրաստեք միս, տնային երշիկեղենի համար, այնքան արագ կանցնեք: Այն պետք է բաժանվի ոսկորներից, ոսկրածուծից եւ այլ տարրերից, որոնք միայն փչացնում են ճաշակը: Ընդհանուր վերամշակված զանգվածին պետք է մոտ 3 տոկոս աղ: Միսը պետք է խառնվի աղով եւ ցրտին: Այնուհետեւ միսը պետք է փոխանցվի մսամթերքի սալիկով համեմունքներով, համեմունքներով եւ սխտորով: Մեծ խաբեբայացնող գործիքի միջոցով դուք նույնպես պետք է անցնեք ճարպ եւ ճարպ: Եթե դուք օգտագործում եք մի քանի տեսակի միս, ապա ձեզ հարկավոր է ցողել նրանց առանձին: Չորացրած մսի խառնուրդը կանխելու համար այն հարուստ է չոր քաշով, ցորենի ալյուրով, մանանեխի փոշով, օսլա, եգիպտացորենի օշարակ եւ շաքար: Նաեւ ավելացրեց թակած բեկոն: Ժամանակն է, որ ձեր փորոտիքը պարունակեն: Բայց նրանք երկար ժամանակ փոխարինել են կոլագենի քիմիական նյութերով: Տան պատրաստված երշիկների համար դա նաեւ հարմար է: Իր առանձնահատկություններով, այդպիսի մակերեսը բնական է մոտ: Դա գազի, խոնավության եւ ծխի ապացույց է:

Կոլագենի «գործը»

Այսպիսով, ինչպես լավ է kollagen shell է երշիկ. Բաղադրությունը չի կարող ավելի բարդ լինել, քան տնային անալոգը: Նման շերտերի հիմքը բնական մանրաթելեր են, ուստի այն ուտելի է: Դրա ստեղծման գործընթացը շատ բարդ չէ, սակայն այն ներառում է քիմիական եւ մեխանիկական մշակումը, որը վերացնում է բալաստը եւ փափկացնում է կառուցվածքը: Հետո բոլոր ընթացակարգերը, collagen shell համար երշիկ դառնում է բարակ, բայց ամուր. Բացի այդ, այն գրեթե ամբողջովին պակասում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների: Տրամագիծը կարող է փոփոխական լինել: Ի դեպ, շատ շերտագիծը շատ հեշտ է կրկնել: Վերջնական արտադրանքը կարող է պահվել երկար ժամանակ, բայց ուժեղ ջեռուցմամբ դառնում է անկայուն: Հետեւաբար, կիսաֆաբրիկատների մեջ հնարավոր են խոզի միս:

Ինչպես աշխատել կոլագենի հետ:

Իրականում, կոլագենի շերտում երշիկեղենի պատրաստումը նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան մյուս բաղադրատոմսերը: Նախքան շերտը կիրառելը, այն պետք է ներծծվել 15-20 րոպե տաք ջրով, որպեսզի առաձգականություն ցուցաբերեն: Այնուհետեւ ձգեք եւ սկսեք լցոնել այն ներարկիչով: Ռումբերի մեջ չպետք է օդային փուչիկները չլինեն, հակառակ դեպքում դրանք կուտակեն հեղուկ: Երբ «գործը» լիքն է, եզրերը ամրացվում են մի կտորով կամ տողերով: Հատկապես սերտորեն անհրաժեշտ է ծխախոտի պատրաստված նրբերշիկներ:

Ջերմային բուժումից հետո

Նրբերշիկի համար լցոնված կոլագենի գլուխը պետք է անցնի պատրաստման փուլով: Մի քանի վայրերում անհրաժեշտ է պտտվել, որպեսզի օդը փախչի: Երշիկեղենը պետք է կախված լինի 6 ժամով: Այժմ կարող եք թխել, եփել կամ տապակել նրանց: Փորձառու խոհարարական փորձագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այնպիսի երշիկեղենի համար, որը չափահաս խոզերի եւ ցուլերի մսի մորթի մասի սկոպուլյար մասից է: Ավելի մեծ բուրմունքով, երշիկի համար կոլագենի շերտը կարող է խոնավանալ Մեյդիրի կամ Կոնյակի հետ: Եթե դուք երշիկ եք թխում, ապա դուք կարող եք օգտագործել մեկ գաղտնիք, հեշտ ձեւով լվանալու համար: Կարտոֆիլի կեսը պետք է դնել բորբոսում եւ խառնել նրանց երշիկներով: 40 րոպե ջեռոցում միասին դրեք միասին: Պատրաստի երշիկները կարող են լինել ավելի համեղ, եթե կան դրանք դեղաբույսերի եւ բանջարեղենի հետ: Խեցեին, ինչպես ասվեց, չպետք է հեռացվի, ուտելի եւ հաճելի է ճաշակի: Bon appetit!