Լավագույն ձկան ապուր բաղադրատոմսը մի քանի տարբերակներ

Նախքան դուք եփել ձկան ապուր, դա անհրաժեշտ է, առաջին հերթին, եփել արգանակ: Առավել համեղ Ապուրներ - ից, այսպես կոչված հասարակ ձուկ (թառ, նիզակ-perch) ձուկ, նրանք ավելի շատ հարստություն. The eluent է կշեռքներ, ավերված ու կտրել մեջ մասերում ձկների, տեղադրվում են մի անցնող, բեյ սառը ջուր: Որ ջուրը դնում աղ, կտրտած սոխ արմատները: Ձուկ եփում ցածր ջերմության համար մոտ կես ժամ, ապա դա անհրաժեշտ է հեռացնել կտորները եւ եփել է առանձին ձկան գլուխ 15 րոպե (մինչեւ cooking վստահ լինել, հեռացնել նրանց gills): Արգանակ կարող է եփել ոչ միայն մարմնով, բայց այդ գլուխները, պոչերը, ոսկորների եւ fins Ֆայն-ԱՐՏ ձուկ. Ֆիլե են կտրել, միեւնույն ժամանակ, պետք է պատրաստել հիմնական ուտեստ է, fins եւ ղեկավար լվացվեն, իսկ ծայր է կտրել մի քանի կտոր. Բոլորը դնում մի թավայի եւ եփել մոտ մեկ ժամ հետ միասին բանջարեղեն եւ սոխ. Պատրաստ արգանակ ֆիլտրացված եւ օգտագործվում է cooking Ապուրներ:

Ապուր ձուկ արգանակ կարելի է եփել գարու, բրնձի, գարու եւ այլ ձավարեղեն. Հետաքրքիր եւ բավականին պարզ բաղադրատոմսը համար ձկան ապուր - արվել ձկան գնդակներ. Իր պատրաստում գարու առաջին tomyat է ջրային բաղնիք այտուցվել կես ժամ, ապա խաշած ձկան արգանակ ցածր ջերմության. Ավելացնել կտրտած կարտոֆիլ, թթու, եւ տապակած նավթի արմատներին (մաղադանոս) եւ գազար: Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել արգանակ լարված վարունգ թթու. Հինգ րոպե առաջ թթու դրված պատրաստ նախընտրական եփած meatballs է 200 գ milled ձկան ֆիլե եւ փշուր (50 գ):

Հետեւյալը բաղադրատոմսը է ձկան ապուր - ի, այսպես կոչված, halophyte. Համար դա հնարավոր է գրեթե ցանկացած ձուկ - հիմնական բանը, որ դա չի եղել, շատ մակերեսային է եւ ոչ թե շատ փշոտ. Դա նաեւ հնարավոր է համատեղել մի քանի իր սորտերի, այնպես որ, halophyte կլինի նույնիսկ tastier. Հետ ձկան ֆիլե հեռացվում, այն կտրել մեջ մանր կտորների: Ղեկավարների եւ ոսկորների թակած խաշած արգանակ. Աղացած թակած սոխ նավթի, ապա ավելացրեց, դրանց եւ Տոմատի շոգեխաշել հինգ րոպե: Գցի անչափահասների մի թավայի, ավելացնել նույն կտոր ձուկ, Նյութի մանր թակած թթու վարունգ եւ թարմ լոլիկ, թթու դրած կապար (դրանք կարող են փոխարինվել ձիթապտուղ), համեմունքներ: Լցնել միասին տաք ձկան արգանակ, աղ եւ եփել մինչեւ մրցույթի բոլոր բաղադրիչները (մոտ 15 րոպե): Hodgepodge մատուցվում շերտ կիտրոնով եւ դեղաբույսերի. Այսպես, ի պատասխան հարցին, թե ինչպես պետք է պատրաստել ձկան hodgepodge, ոչ մեծ գործարք, քանի որ դա ոչ միայն կարեւոր է համապատասխանեն բաղադրատոմսով: Դարակների վրա ձուկ պետք է վերցնել մի գլուխ սոխ, մի քանի լոլիկ եւ վարունգ 4-5, 50 գ լոլիկ, մի քանի ձիթապտուղ:

Ձուկ կարող է նաեւ եփել ապուր. Սա բաղադրատոմսը թույլ է տալիս Ձեզ է եփել ձուկ ապուր քնքուշ, սննդարար կերակուր. Որպեսզի դա անել, մենք կարող ենք վերցնել, օրինակ, Կարպ, ձկան Պերճ, զաֆրանի ձկան: Այս դեպքում, արգանակ եփում է ոսկորների եւ ղեկավարների առանձնացված pulp, որը պետք է եփ գալ մինչեւ եփած սոխ եւ նավթի. Դրանից հետո, նրանք կապված են: թառամած 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր է նույն քանակությամբ նավթ, diluted 4 գավաթների արգանակ - ավելացրել է ձուկ եւ խաշած մոտ 20 րոպե: Պատրաստ ապուր rubbed միջոցով քամոց, դրան ավելացրել էր 500 մլ կաթ, եւ եթե ցանկանաք, 2 triturated ձու ձվի դեղնուց նավթ: Հետ ձկան ապուր պյուրե ծառայել փոքր croutons. Այս բաղադրատոմսը հարմար է մոտավորապես 800 գ ձուկ.

Վերջապես, ամենատարածված բաղադրատոմսը համար ձկան ապուր - սովորական ականջը: Այն կարող է լինել խաշած PIKE Պերճ, Պերճ, ձողաձուկ եւ այլ փոքր ձուկ - չեն պարզապես վերցնել այն cooking Կարպ եւ գծային. Ruffs եւ perches են եփում ուղղակիորեն ծավալների, միայն այրվեց, - այս կտա, ականջի կոնկրետ մածուցիկություն. Է արգանակ չի ճաշակել դառն, perch gills պետք է հեռացվի:

Աղահամ ձուկ, սոխ ավելացվել արմատները, սառը ջրով, խաշած մոտ մեկ ժամ ցածր ջերմաստիճանի, ապա ֆիլտրացված արգանակ. Վերջնական ապուր կարող է ծառայել տորթերի, կտոր եփած ձուկ տեղադրվում են մի լա ճաշացուցակ ուտեստների. 1 կգ ձուկ վերցրել 3 լ ջրի եւ 1 կտոր. մաղադանոս արմատ, նեխուր եւ սոխ.