«Կարտոֆիլ» (տորթ). Ըստ ԳՕՍՏ-ի բաղադրատոմս: Ինչպես պատրաստել իրական «Կարտոֆիլ» տորթ:

«Կարտոֆիլ» - մի տորթ ( փոքրիկ ցածր է ներկայացվելու ԳՕՍՏ-ի բաղադրատոմսը ), ծանոթ մանկությունից: Ի վերջո, այն նախկին ԽՍՀՄ ժամանակաշրջանում էր, որ այս նրբագեղությունը կարելի է գտնել տարբեր հրուշակեղենի, սրճարանների եւ խոհարարության մեջ: Վերջում մարդիկ սովորեցին նման անուշահոտ պատրաստել տանը: Սակայն հիմքը պատրաստելիս իրենց թերի թաքցնելու համար տնային տնտեսուհիներից շատերը սկսեցին ավելացնել կակաոյի փոշի:

Այսօր մենք որոշեցինք պատմել ձեզ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել նման քաղցրությունը `որպես« Կարտոֆիլ »(տորթ): ԳՕՍՏ-ի բաղադրատոմսը նախատեսում է նաեւ կակաոյի փոշի օգտագործումը, սակայն այս ապրանքը չպետք է ավելացվի թխվածքաբլիթ: Այն միայն պետք է գլորում կազմված գործարանները: Բայց ամեն ինչ կարգին է:

Տորթ «Կարտոֆիլ» `դասական բաղադրատոմս

Իհարկե, շատ ժամանակակից խոհարարներ կսկսեն վիճարկել այն փաստը, որ տնական նրբագեղության պատրաստված ձեւը ԳՕՍՏ-ի հետ կապ չունի: Բայց դա այդպես չէ: Ի վերջո, հետեւյալ բաղադրատոմսը դասական է:

Այսպիսով, մենք պետք է հետեւյալ արտադրանքները.

• Ձվերը մեծ են `5-6 հատ: (Բիսկվիթի համար);
• Fine շաքարավազ - մոտ 180 գ (թխվածքաբլիթի համար);
• Սպիտակ ալյուրը վերամշակված է `150 գ (թխվածքաբլիթի համար);
• Կարտոֆիլի օսլա - 30 գ (բիսկվիտի համար);
• Թխում փոշի - 2 աղցան գդալներ (թխվածքաբլիթի համար);
• Քսուքի առավելագույն թարմության կարագ - 250 գ (կրեմի համար);
• Փոշի շաքար `240 գ (կրեմի համար` 140 գ, խորտակման համար `ամեն ինչից);
• Խտացրած կաթ - 100 գ (կրեմի համար);
• Ալկոհոլային խմիչք (կոնյակ կամ ռոմ) - 6 աղանդեր գդալներ (կրեմի համար);
• Կակաոյի փոշի `160 գ (պատրաստի արտադրանքի crashing համար):

Խմորի պատրաստում

Եթե դուք համապատասխանում եք տնական ճաշակի ստեղծման բոլոր պահանջներին, դուք անպայման կստանաք ոչ միայն համեղ, այլեւ շատ գեղեցիկ «Կարտոֆիլ» (տորթ): ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմսը նախատեսում է միայն թեթեւ հիմքերի օգտագործումը: Այն դարձնել, դուք պետք է բաժանել ձու մեջ ձվի yolks եւ squirrels. Վերջինը պետք է տեղադրվի սառնարանում եւ այնտեղ անցկացնի առնվազն քառորդ ժամ: Ինչ վերաբերում է ձվի վրա, ապա դրանք պետք է շաղափեն շաքարավազի հետ միասին, մինչեւ թեթեւ եւ փխրուն հետեւողականություն:

Սպիտակուցների սառնությունից հետո դրանք պետք է հարվածել ուժեղ եւ փարթամ փրփուրի մեջ: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր եւ խառնիչ եւ սովորական ձեռքի փափկություն: Երբ երկու մասշտաբները լիովին պատրաստ են, դրանք պետք է խառնել մեկ կոնտեյներով, ապա աստիճանաբար թափել են կարտոֆիլի օսլա, թխում փոշի եւ սպիտակ ալյուր: Երկարաձգելու արդյունքում դուք պետք է կիսա-հեղուկ հիմք ստանաք, գրեթե «Չարլոտկա» կարկանդակ:

Թխվածքաբլիթում փխրեցուցիչը

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի տորթ տանը: Սկզբունքորեն, այստեղ ոչինչ չկա arhislozhnogo, եւ խնդիրն է հաղթահարել անգամ նորեկ խոհարար. Սակայն կա մի փոքր նրբություն: Սպունգ տորթերը պետք է թխվեն ճիշտ: Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել ոչ թե շատ բարձր ձեւ, որի մակերեւույթը լարված է մարգարինի կտորով: Եթե ցանկանաք, ճաշատեսակները կարելի է նաեւ պատրաստել հատուկ թխում թղթի վրա:

Ձեւը պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է լցնել բոլոր նախկին խառը խմորները: Հաջորդը, որ ուտեստները պետք է տեղադրվեն ջեռոցում, մոտավորապես 160 աստիճանով: Թխել թխվածքաբլիթը նախընտրելի է երկար եւ ցածր ջերմության մեջ: Ի վերջո, միայն ձեր բազան չի այրվի եւ կմնա այնքան պայծառ:

Cake «Կարտոֆիլ» ԳՕՍՏ-ի համաձայն, պատրաստ է բավականաչափ երկար: Այս առումով, նախապես պետք է տեղյակ լինեք, որ դուք չեք կարող արագ ստեղծել աղանդեր: Բիսկվիթից ամբողջովին թխելուց հետո այն պետք է հեռացվի բորբոսից, սպաթուլայի հետ, որը տեղադրվում է մեծ ափսեի կամ հատակի վրա, ապա թողնում է 1-2 ժամ սառը: Ժամանակի վատնելիս խորհուրդ է տրվում անմիջապես սկսել կրեմ պատրաստել:

Խոհարարական կրեմի գործընթացը

Ինչպես կատարել կարտոֆիլի տորթ տանը: Դա անելու համար դուք պետք է օգտագործեք ոչ միայն թեթեւ թխվածքաբլիթ, այլ նաեւ քաղցր քաղցր սերուցք: Այն դարձնելու համար անհրաժեշտ է նախապես (4-6 ժամվա ընթացքում) սառնարանից նավը ստանալ եւ ամբողջովին մեղմել այն սենյակային ջերմաստիճանում: Հաջորդը, դրեց խորը ճաշատեսակ, ավելացրեք փոշի շաքարավազ եւ խառնել բլենդերի հետ փարթամ ու միատարր զանգվածով: Ի վերջո, խորհուրդ է տրվում լցնել փոքր քանակությամբ խտացրած կաթը սերուցք եւ խառնել զանգվածը:

Այո, տանը պատրաստվում ենք կարտոֆիլի «Կարտոշկա»: Բայց դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող զերծ մնալ նրբաճաշակների նախագծումից: Հասկանալի է, որ երեխաները (եւ մյուս բոլոր տնային տնտեսուհիները) մի պահ փորձում են հրաշալի գնդակներ նկարահանել, հատկապես `անհանգստանալով ապրանքի արտաքին տեսքի մասին, սակայն ... Ընդհանուր առմամբ, բերանի խառնաշփոթը մեծ հետաքրքրություն է առաջացնում: Հետեւաբար, դնել մի քանի խոշոր գդալներ կրեմի մի կողմ: Հետագայում այն կտեղադրենք խոհարարական ներարկիչով եւ զարդարում բոլոր տորթերի մակերեւույթը:

Աղանդերի հիմքի պատրաստում

Բիսկվիթից ամբողջովին սառչումից հետո կարող եք անմիջապես սկսել հիմք ապագա տորթեր համար: Դրա համար ցուրտ տորթը պետք է դուրս գցվի փոքր կտորների վրա, տեղադրվում է բլենդերի գավաթում եւ բարձր արագությամբ թակած: Ի դեպ, փշրանքները չափազանց փոքր են դարձնելու համար, քանի որ տորթերի մեջ, ըստ ԳՕՍՏ-ի, պետք է զգայուն լինել բազայի հաստությունը:

Երբ ազատ զանգվածը պատրաստ է, անհրաժեշտ է դնել ամբողջ սերուցքային քսուքը (բացառությամբ այն, որ այն մնացել է դեսերտին զարդարելու համար): Մանրակրկիտ խառնելով երկու բաղադրիչները եւ ավելացնել ռոմին կամ կոնյակին, դուք պետք է ունենաք խիտ, թեթեւ եւ համասեռ զանգված, որը կարող է բացարձակապես ցանկացած ձեւով տրվել:

Արտադրանքի ձեւավորման գործընթացը

Տորթ «Կարտոֆիլ» (հոդվածում ներկայացված դեսերտի լուսանկարները, ցույց են տալիս մեր աշխատանքների վերջնական արդյունքը), խորհուրդ է տրվում անել ջրի մեջ ցնցված մի փոքր ջրի հետ: Այնուհետեւ բազան չի մնում ձեր մատների վրա, ինչը կնպաստի արտադրանքի ձեւավորման գործընթացին:

Այսպիսով, ձեռքերում պահանջվում է պատրաստի խմորից 2,5-3 աղցան գդալներ վերցնել եւ դրանով ավելի գլանային պատրաստել ձվաձեւ ձեւը (ներկայիս կարտոֆիլի ձեւով, բայց կրճատված չափերով): Ի դեպ, տանտիրի համար սովորական չէ նման տորթ ձեւավորելը, վերցրեք ամբողջ բազան, երկար գարեջուր պատրաստեք մինչեւ 3 սմ տրամագծով եւ վերջապես կտրեք կարճ բլոկներ: Այս տարբերակը նախատեսված է ավելի ծույլի համար, բայց շտապելու տեղ չունենք, ուստի մենք որոշեցինք յուրաքանչյուր ապրանքի առանձին:

Decorating տորթեր գործընթացը

Ի վերջո, տորթերը ձեւավորվել են թեթեւ պանրագործական բազայից, դուք պետք է անցեք նրանց անմիջական զարդարանք: Դրա համար անհրաժեշտ է կակաոյի փոշի եւ փոշի շաքարի խիտ կոնտեյներով խառնել եւ հետո վերցնել մեր պարկերը `արդյունքում խառնուրդում: Շագանակագույն զանգվածը պետք է անմիջապես պահվի տորթերի մակերեսին: Կառուցելով «կարտոֆիլը» հարթ խոշոր ափսեի կամ չոր հատակի վրա, անհրաժեշտ է կրեմ կրեմի կրեմով լցված խոհարարական ներարկիչ եւ յուրաքանչյուր ապրանքի մակերեւույթի վրա փոքր ծաղիկ կամ գեղեցիկ կեռ:

Ի վերջո, տորթերը պետք է դրվեն սառնարանում եւ առնվազն մեկուկես ժամ: Այս ընթացքում արտադրանքը կստեղծի, նրանք կստանան ավելի կայուն ձեւ եւ լիովին հագեցած են անուշահոտ կրեմով:

Ինչպես պատշաճ կերպով բերել տնական աղանդերը սեղանին:

Ինչպես տեսնում եք, նման բան չի կարող լինել «Կարտոֆիլ» (տորթ) դարձնելու դժվարություն: ԳՕՍՏ-ի բաղադրատոմսը, ինչպես նաեւ այս աղանդերի պատրաստման այլ մեթոդները, պահանջում են հազվագյուտ եւ թանկարժեք իրերի օգտագործումը: Այս առումով դա կարելի է անել առնվազն ամեն շաբաթ: Ի դեպ, նման տորթը կդառնա գերազանց փոխարինող տոնական տորթ `տոնական սեղանի համար:

Ծառայել պատրաստի «կարտոֆիլ» հյուրերի կամ ընտանիքի անդամների համար խորհուրդ է տրվում միայն սառեցված վիճակում: Ի վերջո, տաք վիճակում ապրանքները շատ փափուկ են, եւ ձեռքով դրանք ձեռք բերելը խնդրահարույց կլինի: Բացի այդ համեղ տնական նրբագեղությունից, դուք պետք է ներկայացնեք անուշահոտ տաք թեյ կամ թարմ կաթ: Bon appetit!

Օգտակար տեղեկություններ տնային տնտեսուհիների համար

Այժմ կա անհավանական քանակությամբ տորթ «Կարտոֆիլ» պատրաստելու ձեւեր: Այսպիսով, որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են խաշած շոկոլադ, կակաոյի փոշի, աղացած ընկույզ եւ նույնիսկ շերտավորված չոր մրգեր բազային: Եվ դեկորացիայի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն փոշիով կակաոյի խառնուրդը, այլ նաեւ վաֆլի փշրանքները, կոկոսի չիպսերը, մանրացված ընկույզը, նույն շոգեխաշած շոկոլադը կամ շոկոլադե քաղցրավենիքը եւ այն ամենը, ինչ ձեր սրտում ցանկություն է առաջացնում:

Հաշվի առնելով, որ թխվածքաբլիթը թխում է ջեռոցում եւ սառեցնում է բավականաչափ երկար, փոխարենը օգտագործվում են սովորական թխվածքաբլիթներ: Նրանք խեղդում են դրանք շատ մակերեսային փխրուն, նույնքան սերուցքով միացնում են եւ նույն «կարտոֆիլ» են ձեւավորում: Պետք է հատուկ նշել, որ կան այլ տիպիկ հնարքներ, որոնք տնային տնտեսուհիները օգտագործում են այս անսովոր նուրբ, բուրավետ եւ համեղ դեսերտը պատրաստելու համար: Այսպիսով, ցույց տվեց ֆանտազիա, եւ դուք կկարողանաք ներկայացնել ձեր խոհարարական նորարարությունները այս «խորհրդային» եւ շատ սիրելի ճաշատեսակների մեջ: