Կեքս - ինչ է սա: Դասական muffins է tins: բաղադրատոմսը

Դեպի մեզ Muffins հետ եկավ «McDonalds»: Cute շագանակագույն կամ բեժ տորթ մեջ երեք կծում հեշտությամբ տեղավորվում է ափի մեջ ձեր ձեռքը. Մարդիկ հեռու խոհարարություն, համարում են, որ կեքս դա Cupcake ամերիկյան. Սակայն երկու տեսակի թխում կա մի մեծ տարբերություն. Եւ ոչ միայն ձեւով. Կան նաեւ փոքր, portioned cupcakes, որոնք տեղադրված են թղթի վարդակից: Տարբերությունը կայանում է այլ աղբյուրից: Ցանկանում եք իմանալ, թե ինչ? Բացի այդ, իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել այս էկզոտիկ ուտեստ. Ապա կարդում է սույն հոդվածի.

Հիմնական տարբերությունը

Բրիտանական Խոհարարություն շատ լավ գիտակցում է, որ նման տորթ (տորթեր): Սկզբունքորեն, ծննդավայրն է քաղցր խմորեղեն եւ լավ հին Անգլիա. Այնտեղ Muffins կատարել է մի շարք ձեւավորում եւ տեսակների: մեծ է, որ պետք է կտրել. փոքր բաժինը բաժակ. topped հետ, քաղցր սերուցքով կամ (cupcakes): Բայց այս բոլորը - առանց muffins. Muffins են ավելի թեթեւ airier: Բայց, միեւնույն ժամանակ, եւ ավելի բարձր ջերմաստիճան. Muffins դժվար է խմոր նրանց կառուցվածքը ավելի գունդ - գունդ. Կեքսերը են երբեմն դրել կտոր չիր, քերած համ, չամիչ, բայց նրանք երբեք չեն լրացվում: Կեքս խմոր տափակ է տարբերվում երկու բաղադրիչների եւ kneading մեթոդով: Դա ավելի մոտ է կազմի սովորական հաց. Թերեւս այդ է պատճառը, որ կան նաեւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ Muffins. Բացի այդ, դա ստիպում է տորթեր հետ: Բացի այդ վարսակի ալյուր.

Քանի որ մարդիկ հորինել muffins

Ինչպես բոլոր լավ բաների այս աշխարհում, այդ տորթեր են իրենց տեսքը պարտավոր առիթով: Հարուստ տներում ALBION »մագիստրոսական սեղան" խոհարար բերքը խմոր եւ թխել դուրս նրանց համար հենց իրենց փոքր տորթեր, սկսած նրանց բոլոր տեսակի մնացորդները goodies. Տէր, proznav այս մասին, նրանք վերցրել նմուշը եւ շատ ուրախացանք: Այսպիսով, կեքս - դա մի փոքր հաց է խոնավ լրացման, հատապտուղներ, դեղձ, դդում. Դարձնելով այն շատ պարզ է, - ամբողջ գործընթացը միասին հրուշակեղենի պարզապես ավելի կես ժամ: Այնպես որ, Muffins արագ դարձավ խորհրդանիշ, «անգլիական-brekfest« նույն էական հատկանիշը, ինչպես նաեւ croissants ֆրանսիական «Petit դե zhene»: Քանի որ հիսունական այս խմորեղեն որդեգրել եւ սննդի արդյունաբերության. Ամերիկայում եւ Բրիտանիայում վաճառքի է հանվել չոր խառնուրդներ համար թխում muffins. Եւ քանի որ sixties բաց ցանցի սրճարան-House, որտեղ հրուշակեղենի ծառայել նախաճաշ.

Ստուգաբանությունը բառի «մաֆին"

Այս խոհարարական արտադրանքը, քանի որ մենք արդեն նշել ենք, ծնվել է Անգլիայում: Սակայն, անունն արդեն «ներմուծվել», որը կասկածի տակ է դնում իր Բրիտանիայի ծագման մասին: Ըստ մի վարկածի, բառը ունի ֆրանսիական արմատներ: Moufflet նշանակում պարզապես «փափուկ հացը» (հավանաբար աննախադեպ ներմուծված ճոխությունը համար կղզու բնակչության տասնմեկերորդ դարում): Սակայն կա մեկ այլ տարբերակ. Ըստ նրա, «մաֆին" - մոդիֆիկացված հին գերմանական Բառը Muffen: Այն նշանակում է «կարկանդակ»: Այս տարբերակը ավելի հավանական է թվում: Քանի որ muffins, նույնիսկ լուսաբացին իր գոյության այն դեռ փոքր Կարկանդակներ, հիմնականում քաղցր միջուկով: Գոյություն ունեն երկու տեսակի հրուշակեղենի. Բրիտանական Muffins սկզբում նայեցի նման tortillas. Օվկիանոսից այն կողմ, Նոր աշխարհին, նրանք թխում թիթեղյա molds. Այնպես որ, կային Muffins - Muffins, որոնց մենք սովոր են.

kneading խմոր

Ինչպես արդեն վերը նշվեց, Muffins եւ տորթեր երեխան է թղթի ելք տարբեր համամասնություններով բաղադրիչների. Կեքս օգտագործել ավելի ձու եւ կաթ, բայց ավելի քիչ շաքար: Որպես հետեւանք, խմոր, եւ պատրաստի արտադրանքի, ստացվում է ավելի ծանր: Համար cupcakes նավթի rubbed հետ, շաքար, ձու եւ կաթ են ներկայացրել: Հիմքը նրանց համար հարած հետ mixer. Կեքս նույն խմորման, կա մեկ կանոնը thumb է առանձին-առանձին խառը Պինդ եւ հեղուկ բաղադրիչների. Այսպիսով, խմոր է ուղղում զենք, գոնե մի mixer հետ blade հավելվածի: Մենք արդեն նշել է, որ կան բրիտանական - դասական - Muffins, եւ ամերիկյան: Նրանք առանձնանում են նրանով, որ ավանդական բաղադրատոմսը ներառում խմորիչ: The American կեքս խմոր բարձրանում միջոցով: Բացի փխրեցուցիչ կամ սոդա: Ինչ վերաբերում է ճաշի, ապա դա կարող է լինել, եգիպտացորեն, հատկապես ամերիկյան տարբերակին:

Recipe: Muffins ի tins

Առանց երկար բառերի ներքեւ բիզնեսի. Թխել muffins, որոնք փորձադրոշմ cooking Minnesota - լցոնած հապալաս. Նրան մենք են հին մայրցամաքի է հաջողությամբ փոխարինել հապալաս. Մենք հիշում ենք, որ նախապատրաստման muffins չափազանց կարեւոր հաջորդականությունը էջանիշները արտադրանք. Նախ, խառնել հավասար քանակությամբ կարագ (տարածման եւ ոչ էլ հատկապես հարմար մարգարին) եւ շաքար. Այնուհետեւ մուտքագրեք ձու - երեք, եթե նախորդ բաղադրիչները հոգ մի հարյուր գրամ: Առանձին ամանի մեջ խառնել 100 գ sifted ալյուր եւ կես sachet փոշի թխվածքաբլիթներ. Քաղցր Muffins կարող են ավելացնել դարչին - պտղունց. Խմոր kneading mixer չի կարող լինել, դա բացասաբար կանդրադառնա իր շքեղություն.

Ձեւը կեքս է մետաղյա եւ Silicon: Ընտրեք ցանկացած, բայց յուղել այն յուղի եւ տեղը ներսում վարդակից է մագաղաթյա թղթի վրա: Դնում խմոր, լրացնելով միայն մեկ երրորդը molds. Հապալաս պետք է նախօրոք պառկել է մի գունդ եւ լցնել մի փոքր քանակությամբ ալյուր, լինելով զգուշավոր են վնասել ամբողջականությունը հատապտուղներ: Եթե արտադրանքը սառեցվել է, ավելի լավ է, չեն բերում այն սենյակային ջերմաստիճանում: Ներդրեք մի լիքը գդալ հատապտուղների կենտրոնում կեքս. Անմիջապես քողարկում քննությունը: Մենք տարածել այն շրջագիծ է առաջին, եւ ապա լցոնումներ: Նկատի ունենալ, որ muffins է ջեռոցում աճում են, այնպես որ, լրացնել ոչ ավելի, քան երկու երրորդի molds. Անմիջապես դնում թխել տասնհինգ րոպե ավելի քան միջին ջերմության. Ջեռոցում պետք է ջեռուցվում է 180-190 աստիճան: Պատրաստակամություն է ստուգել փուշը.

բրիտանական Muffins

Երկու գրամ չոր խմորիչ լուծարել է կես բաժակ տաք կաթ: Իսկ մեկ այլ ամանի մեջ, մենք պետք է ֆունտ եւ վաթսուն գրամ կարագ երկու ճաշի գդալ շաքարավազ: Երրորդ ամանի proseem 250 գ ալյուր. Խառնել այն մի պտղունց աղ, երկու ճաշի գդալ չամիչ, եւ մի բուռ գրունտային նուշ. Միացրեք ալյուր եւ նավթի զանգվածը: Առնվազն dolem կաթի հետ խմորիչ: Ակտիվանալ խմոր եւ թողնել այն երեք քառորդ ժամ տաք տեղում: Երբ այն բարձրանում, վազում է, բաժանված է տասներկու կտոր, roll իրար մեջ մի գնդակի. Roll իրար մեջ հաստ նրբաբլիթ: Ի մեջտեղում մի կդնի մի լիքը գդալ հաստ ջեմ. Zaschipyvaem եզրին: MoulD համար muffins է խմորիչ խմոր կարող է լինել առանց թղթի վարդակից, բայց դա դեռ պետք է greased եւ ստորին խորհուրդ է տրվում թեթեւակի floured: Թխել WARE անհրաժեշտ է preheated ջեռոցում մոտ կես ժամ: