Մի Gourmet երազում - Լավագույն ռեստորաններ աշխարհում

Ի թիվս գուրմանների չկա Միակարծիք առնչությամբ վարկանիշները լավագույն ռեստորաններ աշխարհում - իրենց խոհարարական արվեստի, ինչպիսիք են գեղանկարչության, եւ բոլոր հաշվարկները չափազանց սուբյեկտիվ: Բայց հեղինակությունը հաստատության, որը կարող է գրավել է շատ երկար ժամանակ, ուղղակիորեն կախված է հաջողության ռեստորանային բիզնեսում: Լավագույն ռեստորանը աշխարհում ցանկանում են ստանալ մեջ առավել հեղինակավոր վարկանիշների, որոնք կազմվում են իրական մասնագետների եւ հաջորդում են բոլոր ճշմարիտ connoisseurs եւ haute խոհանոցով, պատրաստ է ճանապարհորդել հազարավոր կիլոմետրեր, որպեսզի կարողանանք գնահատել, թե ինչ gastronomic գլուխգործոցները: Մեծ մասը այդ լավագույն ցուցակների - նույն անունով.

Տասնմեկ Madison Park (Նյու Յորք, ԱՄՆ)

Ստանալ այս Հիասքանչ ռեստորան, որը գտնվում է Madison պողոտայում Նյու Յորքում, պետք է արձանագրել, 28 օրվա ընթացքում: Ինչ տարբերակում լավագույն ռեստորաններ աշխարհում, դա հիմնական առավելությունն այս ռեստորան - կատարյալ հավասարակշռություն միջեւ նուրբ եւ համեղ սնունդ եւ անբասիր ծառայություն. ոճը խոհանոցը սահմանվում է որպես սեփականատերերի Նյու Յորքի մասնաճյուղի ժամանակակից եվրոպական cooking մասին: Մեկը մասնագիտությունների է բադ հետ խնձոր եւ turnips ի նարդոս սոուսով.

Հաճախ է հյուրասիրել հյուրերին այստեղ օգտագործվում խաղի ժամանակ: Օրինակ, նրանք խնդրել են պարզել, կաթի շոկոլադ է կատարվում: կով, ոչխար, այծ կամ BUFFALO. Անհրաժեշտ է փորձել բոլոր չորս տեսակի դեսերտ եւ ճիշտ տեղը քարտեր պատկերներով կենդանիների. Մենք չպետք է մտածենք, որ մրցանակը ճիշտ պատասխան չէ ոչ պակաս տպավորիչ է համտեսել:

Կենտրոնական (Lima, Պերու)

Հիմնական առանձնահատկությունն մեկի լավագույն ռեստորաններ Հարավային Ամերիկայի ներկայությունը իր թիմի, ժամանակավոր խումբը, որը զբաղվում է զարգացման գաղափարախոսության այս հաստատության, հիման վրա երկրի պատմության, վերջին մարդաբանական եւ այլ գիտական տվյալները. Ցանկը ներառում ճաշատեսակներ բաղադրիչների բնորոշ տարբեր բնական տարածքների PERU - անապատում, ջունգլիներում, լեռներում եւ ափին:

Բաղադրիչները մասնագիտությունների կարող է լինել բավականին էկզոտիկ, օրինակ, cushuro - հատուկ տեսակ կանաչ բակտերիաների հայտնվող լեռներում է այն բանից հետո, հորդառատ անձրեւների կամ airampo մի տեսակ կակտուսի վառ կարմիր գույն: Կենտրոնական ոճը ռեստորան պերուացի խոհանոց կոչվում Ավանտ - garde, եւ մեկը ամենահեղինակավոր ուտեստների է խորոված ութոտնուկ է մանուշակագույն.

Noma (Կոպենհագեն, Դանիա)

Անունը, ռեստորանում, որը զբաղեցնում է հին պահեստների կառուցված 1774 մոտ հին նավահանգստի Դանիայի մայրաքաղաքում, որը ձեւավորվում է երկու բառերի: Nordic mad - «Nordic Խոհանոց": Այսօր դա մի ամբողջ փիլիսոփայություն, որը տարածվել է ողջ աշխարհում: An հետաքրքիր փորձ է դանիական թիմի restaurateurs սկսեց ծրագրեր է մշակել իր ռեստորաններ Տոկիոյում եւ Ավստրալիայում: Noma էությունը հայեցակարգի, որն այժմ հետաքրքրում է բոլոր լավագույն ռեստորաններ աշխարհում, - ստեղծման աշխատանքների haute խոհանոցով հիման վրա սեզոնային բաղադրիչների, որոնք տեղական ծագման: Այս կարեւոր ստեղծագործական մոտեցման նայում բաղադրիչների: Սեղանների վրա հայտնվում է Noma «ուտելի երկրի», մամուռ, երիտասարդ կադրերը grasses եւ թփերի, ants, մաքրելու եւ ծառի SAP.

Այս ռեստորանը անմիջապես այն բանից հետո, բացվել է 2004 թ դարձել է շատ սիրված շրջանում գուրմանների, իսկ 2010 թ. Հանգեցրել է վարկանիշը լավագույն ռեստորանների Ըստ բրիտանական ամսագրի ռեստորանում աշխարհում: Այս գնաց, երկար ժամանակ, մինչեւ 2013 թ. Չկար միջադեպ թունավորելու շուրջ 60 հյուրեր. Մեղավորը վարակի դարձել մեկը խոհանոցային աշխատողների. Այն բանից հետո, որ Noma գլորուած էր հեռու է առաջին տեղում, բայց հիմա դուք կարող եք ստանալ այնտեղ միայն նշանակման համար մի քանի ամիսների ընթացքում:

Noma խոհանոց ոճը կոչվում է որպես սեզոնային սկանդինավյան խոհանոց terroir. Բառի terroir կոչվում է ամբողջ շարք պայմանների մասին, որում առկա է աճող ապագա պարենային բաղադրիչների, ֆիզիկական կամ վերահսկողության տակ է մարդու. Մեկը մասնագիտությունների տուն - փաթաթված տերեւների վայրի սխտոր, քաղցր ծովախեցգետին.

Osteria Francescana (Modena, Իտալիա)

Փիլիսոփայություն, հեղինակությունը, պատկերն այս ռեստորան է հիմնականում որոշվում է տաղանդի եւ խարիզմային իր պետին `Մասիմո Botturo: Այս հրաշագործ ճանապարհորդում է շատ ամբողջ աշխարհում, ուսումնասիրելով ազգային խոհանոցին, բայց ուտեստներ իսկապես իտալերեն: Այստեղ, որպես հին շենքի մի խաղաղ փողոցում նորաձեւության, հյուրերը գալիս են վայելել խոհարարական գլուխգործոցները Հյուսիսային Իտալիայի ապրանքների պատրաստված հողի եւ Էմիլիա-Romagna տարածաշրջանում ավանդույթի.

Մաեստրոն մշտապես ստեղծում, հիմնված իրենց նոր գիտելիքների զարգացման իր հայացքների վրա արվեստի աշխարհում: Օրինակ, հայտնի պանիր Parmigiano Reggiano կարող է ձեռք բերել իր ուտեստների նման հյուսվածք եւ համ նրբություններին, որն այս ապրանքը չի ունեցել, թեեւ ավանդաբար ճաշացանկը ներառում է լավագույն ռեստորաններ աշխարհում. Ճագար նուշ, ռավիոլի լցոնած eel կամ pig balsamic քացախ - ուտեստների, զուգակցելով հնագույն խոհարարական ավանդույթները Իտալիայում եւ ոգեշնչում դուրս մաեստրո Մասսիմո Botturo:

El Celler de Can Roca (Girona, Իսպանիա)

Որ ռեստորանը բացվել է Roca եղբայրներին 1986 թ.-ին կողքին նման հաստատություններում պատկանող իրենց ծնողների: Այսօր, ստանալ մեջ լավագույն ռեստորանում աշխարհի 2015 թ., Պետք է հերթ կանգնել, շուրջ մեկ տարվա ընթացքում, բայց դա դեռ պատկանում են երեք եղբայրների, որոնցից յուրաքանչյուրը պատասխանատու է կայքում. Ավագ Juan - ավագ խոհարար, Խոսեպ - սոմելյե Խորդի - հրուշակագործ. Խոհանոցը հիմնված է հին իսպանական ավանդույթի, հարստացել մշտական նորարարությունը, որը պատրաստվում է վերցնել շատ մասերում աշխարհում.

2013 թ., Որ ռեստորանը, պրեմիերան մուլտիմեդիա շոուի, համատեղելով gastronomy, երաժշտություն, պլաստիկ եւ Դիտարվեստ.

Քանի որ այդ կառույցները Ընկնել կատեգորիայի «լավագույն ռեստորաններ աշխարհում»: Աշխատուժի եւ ոգեշնչում, ավանդույթը եւ ավանգարդ - ի հայտնի restaurateurs Roca կարեւոր ներդաշնակության ամբողջ. Ձիթապտուղ Կարամել, սայթաքել է նարնջագույն կամ բալի ապուրի հետ թունա, համեղ աղանդեր է FLAVORS օծանելիքի են սնվում է ուտեստների, որը ստեղծվել է հետ համատեղ լավագույն դիզայներների. Հարմոնի - ի հաջողության բանալին այս դժվարին ու զվարճալի բիզնեսի.