Նատրիումի alginate: Հատկությունները եւ Ծրագրեր

Նատրիումի alginate է աղ alginic թթու - մածուցիկ պոլոսախարիդ որը արդյունահանվող է շագանակագույն ջրիմուռի կամ kelp ճապոներեն. Այն օգտագործվում է բժշկության որպես դեղ (antacid) եւ նախատեսված է բուժման աղեստամոքսային հիվանդությունների, որոնք պահանջում են չեզոքացնել աղաթթվի: Է սննդի արդյունաբերության, այն հանդես է գալիս որպես ստաբիլիզատոր եւ խտացնող եւ ավելի լավ հայտնի է մեզ որպես սննդի հավելում E401:

Նատրիումի alginate ունի «0» մակարդակի անվտանգության համար մարդկանց շնորհիվ իրենց բնական ծագում. Նա է էմուլգատոր է սննդի արդյունաբերության օգտագործվում է որպես humectant: Փաթեթավորման վրա արտադրանքի այն նշանակված E401, բայց բացի այդ, կան նաեւ այլ անուններ: նատրիումի aliginat եւ նատրիումի alginate: Այս պետք է տեղյակ լինի, եթե դուք կողմնակից է առողջ դիետայի եւ օգտագործվում են ուշադիր ուսումնասիրել պիտակների պարենային ապրանքների.

Որպես պոլոսախարիդ բնական ծագման, alginate բաղկացած L-guluronic մնացորդների եւ D-mannuronic թթու. Փոշի այս նյութին ունի սերուցք կամ բաց շագանակագույն գույնը. Նա ունի խոնավություն լավ եւ հեշտությամբ լուծելի ջրի. Դրա հիմնական օգտագործումը կապված է ստեղծելու gels.

Նատրիումի alginate պատրաստված է դարչնագույն եւ կարմիր ջրիմուռներով: Նրանց արտադրանքը ներկայումս լայնորեն Ինդոնեզիայում. Ի Ֆիլիպիններում, Ճապոնիայում, Չինաստանում, Ֆրանսիայում եւ Ամերիկայի Միացյալ Նահանգների հիմնականում արվում մշակման. Փոքր լեռնահարստացման կազմակերպվում են նաեւ Հնդկաստանում, Ռուսաստանում եւ Չիլիի:

Աղեր այս նյութի գերազանց enterosorbents, բայց դա ոչ միայն օգտակար բժշկության սեփականության. նատրիումի alginate արագացնում է բուժական գործընթացը: Բացի այդ, alginic թթու եւ դրա աղեր զգալիորեն նվազեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակը: Այդ հատկությունների դա արդեն հայտնի է երկար ժամանակ, եւ օգտագործումը ավելի քան 300 տարի:

Կան մի քանի հետաքրքիր փաստեր մասին պատմության այս հարցում:

• Որոնման համար անվտանգ եւ արդյունավետ միացությունների, որոնք կապում եւ deducing ռադիոնուկլիդների է մարմնի, ներգրավված է 70-ական թվականներին: անցյալ դարի. Նյութը օգտագործվում է որպես փորձարկման ջրիմուռ Laminaria եւ fucus, որը հարուստ alginic թթու եւ նրա ածանցյալների. Միեւնույն ժամանակ, ուսումնասիրությունը կատարվել է ավելի քան 10 երկրներում: Բարձր կատարողական alginates արդեն ապացուցել է դեմ պայքարելու հետեւանքները ճառագայթման ազդեցության:
• Մեծ մասը բուժիչ հատկությունների լոռ շնորհիվ բովանդակությունից alginic թթու.
• Բոլոր ուսումնասիրությունների քսաներորդ դարում, մենք հաստատել է անվտանգությունը նատրիումի alginate է մարդու մարմնի. Սա արվում է հնարավոր է օգտագործել այն որպես կենսաակտիվ սննդային հավելվածում.
• ADI մարդու համար ստեղծվել է ԱՀԿ. Այն կազմել է 50 մգ մեկ կգ մարմնի ծանրությունից մարդկային մարմնի. Ռուսաստանում եւ շատ երկրներում այս լրացում է ճանաչվում անվտանգ եւ հաստատվել օգտագործման համար սննդի արդյունաբերության.
• Շնորհիվ իր հատկությունների նատրիումի alginate վայելում աճող պահանջարկը, անցյալ տարի միայնակ, դրա սպառման ծավալներն աճել են 16% -ով աշխարհում.
• Որպես սննդի հավելում, որ այն օգտագործվում է արտադրության շոկոլադներով, դոնդող, Ջեմեր եւ մարմելադ.
• Այն օգտագործվում է նաեւ, որ clouding խմիչքների, որոնք չեն պարունակում ալկոհոլ եւ պարզաբանման համար հյութերի, արտադրության մայոնեզ Վիրակապման. ձկան եւ մսեղեն մարմելադ, որպես սննդի խտանյութ:
• Այն օգտագործվում է կոսմետիկայի արտադրության համար ointments, creams եւ lipsticks.

Պարենային կայունացուցիչներ - հատուկ հավելումները, որոնք ներառված են ենթախմբի E400 - E499: Հիմնական նպատակը նրանց ստեղծել եւ պահպանելու հյուսվածք, հետեւողականությունը, ձեւը. Դրանք նախատեսված են բարելավել եւ պահպանել տեսքը ապրանքի, քանի որ այն խոչընդոտում է քիմիական եւ ֆիզիկական փոփոխությունները: Պարենային կայունացուցիչներ օգտագործվում են հացի, կաթնամթերքի, մսի եւ հրուշակեղենի արտադրությունում: Նրանք բաժանվում են 3 հիմնական խմբերի `pectins, gums, carrageenans: