Որն է mezcal. Որն է տարբերությունը mescal Tequila.

Խմիչք աներեւակայելի ոչ տոնակատարությունը: Թե ինչու, քանի որ անհիշելի ժամանակներից, նրանք դարձել են անփոխարինելի հատկանիշ է տոնի հայտնի չէ: Թերեւս այն պատճառով, որ այն հնարավորություն է տալիս զվարճալի, լավ տրամադրություն, կօգնի ձեզ հանգստանալ. Նույնիսկ հին Հունաստանում, աստվածները վայելում են գինիներ եւ գտա լավագույն երկրային նեկտար: Այսօր, այս ավանդույթը չի կորցրել իր արդիականությունը: Բայց մի շարք ոգելից հեղուկների զգալիորեն աճել է: Ի լրումն գինիների, մարդիկ դեռեւս նախընտրում օղու Մարտինի, վիսկի եւ այլ արտադրանք արտերկրում: Սակայն, նրանց մեջ կան ոմանք, որ պահանջում է որոշակի գիտելիքներ, որպեսզի լինի օգտագործման համար. Օրինակ, mezcal, տեկիլա: Ոչ բոլոր մարդիկ, նույնիսկ անունները են հնչում, թե ինչ է իրենից ներկայացնում այդպիսի հեղուկ, եւ թե ինչպես պետք է խմել, եւ նույնիսկ ավելի չգիտենք:

Որն է mezcal.

Mezcal - ավանդական մեքսիկական ալկոհոլային խմիչքներ. Նրա ուժը երբեմն հասնում է 43 աստիճանով: Mezcal տեկիլա է անվանել հին հարազատներին, որոնք հայտնվել շատ ավելի ուշ, թեեւ շատ ավելի լայնորեն հայտնի է այսօր աշխարհում:

Որոշ փորձագետներ տարբերակել տեկիլա, որպես մեկը տեսակների mescal: Բայց դա ճիշտ չէ: Այո, արտաքին նմանությունները ունեն խմիչքներ, բայց դեռ կա մի տարբերություն նրանց միջեւ, նույնն է, ինչպես միջեւ տարեկանի վիսկի եւ սկոտչ, կոնյակի եւ կոնյակի. Mezcal տվեց աշխարհին, որ conquistadors Իսպանիայից, ով դիմել է տեղական գինու թորում:

Թե ինչպես կարելի է կատարել ապրանքը

Որն է mezcal, ավելի կամ պակաս տեսակավորված դուրս. Դեռ հետաքրքրում, թե ինչ անում է, այնքան եզակի ըմպելիք: Նա, ինչպես եւ Տեկիլա, պատրաստված բույսերի պատկանող սեռ պերճածաղիկ: Բայց դրա համար, որ վերջինս տեսակի հեղուկ, որն օգտագործվում է միայն մեկ տեսակ - կապույտ պերճածաղիկ իսկ mezcal համար պահանջվում է հինգ դասերի մշակութային պերճածաղիկ. Մի արհամարհեք եւ լրացում վայրի սորտերի.

Համար արտադրության mezcal է harvested հիմնական բույսեր: Այնուհետեւ նրանք էին երկու կամ երեք օր են steamed հատուկ կոնաձլ քարե ՀՈՒՅՍԻՆ. Այս ջեռոցներ են տարածվել է փոսը փորել է գետնին: Ին մակերեւույթը փայտածուխ ընդլայնվել են հիմնական պտուղները, վերեւում, նրանք ծածկված մի քանի շերտերի ափի մեջ մանրաթելից եւ ծածկված հողով: Շնորհիվ շահարկման վերջնական արտադրանքի ունի ծուխը համը: Միջուկներ պատրաստման համար պերճածաղիկ Տեկիլա steamed ավտոկլավներում կամ ջեռոցներ երկրային գտնվելու վայրը.

Արդյունահանված հյութ է պերճածաղիկ գործարանի fermented երեք օրվա ընթացքում, առանց ավելացնելով դրան շաքարի. Վաղուց mezcal էր թորած մեկ անգամ: Բայց 60-ականների վերջին դարում, որ խմում սկսեց հոսել երկու անգամ: Եթե համեմատենք mezcal եւ Տեկիլա, առաջին ունի բարկ հոտ ու համ. Հիմք ընդունելով վերոնշյալ տեղեկատվության, մենք կարող ենք տեսակավորելու դուրս տարբերությունը երկու խմիչքների եւ գիտեք, թե տարբերությունը mezcal Tequila.

սորտերի mezcal

Mezcal բաժանված է երեք դասարանների: Դրանք կարելի է ցանկացած խանութում Մեքսիկայում:

1. Երիտասարդ mezcal կամ Hoeven. Սա ըմպելիք է սպիտակ գույնի է, որ թափանցիկ է: Դա տարիքի վեց ամսվա ընթացքում: HOVEN - առավել տարածված տեսակն է mezcal:
2. Որն է mezcal. Եւ դա նաեւ մի տեսակ հանգիստ, կամ Reposado: նրա ծերացման ժամկետը մինչեւ մեկ տարի: Վերջնական ապրանք ունի ոսկե թեթեւ դեղին երանգը:
3. Հին mezcal, կամ Añejo. Այն կարող է պահպանվել է շուրջ երեք տարի է, բայց ոչ պակաս, քան 14 ամիս: Այդպիսի արդյունք է ներկված է մուգ սաթի գույն.

Ի լրումն ներկայացմամբ mezcal, կան խմիչքներ, որոնք դրվում է բոլոր տեսակի հավելումների: Այնպես որ, օգտագործել մի շարք դեղաբույսերի, մեղր, մրգեր. Գունավոր նմանատիպ aperitifs կարող է նաեւ լինել բավականին բազմազան է, սկսած վարդագույն եւ վերջացրած սեւ.

Թրթրուկ mezcal չի փչացնել

Mezcal հետ թրթուրավոր մեկը կարող է հիվանդանալ, եւ ինչ - որ մեկը պարզապես խենթ այս էկզոտիկ խմել. Քանի որ անցյալ դարի կեսից, արտադրողների համար ապերիտիվ սկսեցին զարդարել փաթեթավորումը իրենց արտադրանքի հետ, բոլոր տեսակի curiosities: Դասական mezcal շշալցվում է քառակուսի շշերի. Պարանոցի շշերի Ամենա բրենդերի խմիչքների կցված քսակ, որը պարունակում է աղ, խառնել չոր եւ rubbed հետքերով: Բայց ճիճուներ են ընտրված, միայն նրանք, որոնք ապրում են բխում պերճածաղիկ:

Նման աղ օգտագործվում է օգտագործման համար mezcal. Zaspirtovannye Թիթեռներ թրթրուկ Bombix agavis դնում մի շիշ. Live worm ունի կարմիր երանգ կյանքում, բայց խմիչքը արագ կորցնում է իր գույնը: Gusano ROJO, կամ կարմիր որդ ապրում է սրտում պերճածաղիկ պտղից, եւ, հետեւաբար, այն է, որ լավագույն. Gusano դե Oro, կամ սպիտակ որդ նախընտրում են ապրել պերճածաղիկ տերեւների եւ համարվում է ոչ թե նման «հեղինակավոր»:

բացահայտելով կախարդական

Շատ սիրահարները կարծում են, որ այդ mezcal հետ ճիճու - դեղորայքային կամ կախարդական խմիչքը. Նրանք կարծում են, որ թրթրուկ տեղադրված է հեղուկ է տալիս, որ հրաշալի հատկությունները. Սակայն այս ամենը բացարձակապես այդպես չէ: Mezcal հետ սողալ էր հորինել է բացառապես որպես PR ակցիա. Արտադրողները այդպիսով փորձել է ստանալ մեջ իրենց շարքերում նույնիսկ ավելի գնորդների: Ոչ միջատներին եւ aphrodisiac. Պիտակների վրա շշերի միշտ նշվում, թե ինչ ընկած է սպառողական «սյուրպրիզ»:

Ին տանձի նաեւ շատ համեղ

Mezcal տանձի վայելում ոչ պակաս հայտնի, քան խմիչքը հետ թրթրուկ: Divino joven mezcal - դա միակ բրենդը ալկոհոլի շիշ, որը հանդիսանում է պտուղը: Մրգային տալիս Ապերիտիվ յուրահատուկ համով եւ համը բնօրինակը բարակ: Այս տեսակ շատ անգամ նշել է, որ տարբեր մրցույթների, կազմակերպվում է խմիչքների պատրաստված պերճածաղիկ գործարանում: Mezcal կատարվում է տանձի վրա զարմանալի տեխնոլոգիաների, որի շնորհիվ պտուղը մեծացել են եւ պահվում է անմիջապես շշով.

Պատշաճ օգտագործումը mescal

Ինչ է mezcal, նկարագրված է վերը, բայց հիմա սովորել, թե ինչպես պետք է խմել այս հինավուրց խմիչքը: Այսպիսով, ալկոհոլի, որ դուք պատրաստվում են խմել, պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Խմել այն երկու եղանակներով `առաջինը sipping հեղուկ, ըմբոշխնում ամեն կաթիլ դրանից:

Երկրորդ մեթոդը ներառում spilling մեջ փոքր նեղ stacks է խմիչքի է պերճածաղիկ գործարանում: Ապա հետեւում է պատրաստել աղ եւ կրաքարի. Համեմունք spilling մեջ ափի, ցիտրուսային եւ կտրել մեջ կտոր. Mezcal հարբած մեկ համազարկ, ապա սեւահեր հետ արմավենու աղ ու կերել կրաքարի կտոր. Այս մեթոդը բավականին անսովոր, բայց շատ տարածված է, այնպես որ, կիրառելով այն, որ դուք չեք կարող զարմացրել ուրիշների կողմից:

Սակայն կա մեկ այլ ճանապարհ աբսորբցիայի mezcal: Նա ինչ-որ կերպ պարզապես կարող է հրահրել թյուրիմացությունները: Սակայն որոշ երկրպագուները ծակել վայելում են նրան: Մի բաժակ լցնել մի բարակ երկու սանտիմետր mezcal, եւ վերեւում նույն չափով տոնիկ. Ապա ապակին կազմ ունեցող ձեռքի վրա սեղանի շուրջ եւ այն խստորեն ծափ է այնպես, որ մի կոկտեյլ blisters. Ապա խմել բոլորը մեկ շնչով:

Որոշ հետաքրքիր փաստեր

Երբեմն էլ հաճախորդները գալիս մի շիշ mescal, որի շրջանակներում փոքր ծանր lumps լողացող. Անփորձ օգտվողները կարող են մտածել, որ արտադրանքը ժամկետը լրացել է: Բայց սա այն դեպքը չէ, այլ ընդհակառակը: սա խմիչք է առանց ֆիլտրի, եւ ունի առավել հարուստ հոտ ու համ.

Եվ դեռ կա ընկալում, որ տարբեր տեսակի mezcal նույնական. Որպեսզի համոզվեք, որ այդ կեղծիքի մասին նման պահանջի, փորձում է գոնե երկու տարբեր սորտերի խմիչքը: Դրանից հետո, դուք կտեսնեք, որ նրանք տարբերվում են ոչ միայն համը, այլեւ գույնի, քանի որ յուրաքանչյուր արտադրող օգտագործում են իրենց գաղտնիքները արտադրության: Bon appetit, որ տոն է: