Չինական թեյ: տեսակները, նկարագրությունը եւ հատկությունները

Այս հոդվածում մենք կցանկանայինք խոսել այն մասին, որ չինական թեյ. Անփորձ սիրահարներին այս ըմպելիքի Սարսափ, հատկապես նրա բազմազանությամբ: Ինչ - որ կերպ, դա պարզ չէ, թե որտեղ պետք է սկսել, եւ ինչ պետք է ընտրել. Հետեւաբար, ես կցանկանայի մի քիչ հստակություն այս հարցում: Եկեք տեսնենք, թե ինչ է չինական թեյ. Տեսակները եւ դրա հիմնական հատկանիշները նաեւ քննարկել եւ մանրամասն, որքան հնարավոր է. Իհարկե, ես խմել շատ սորտերի, բայց մենք կփորձենք տեսակավորելու դուրս հիմնական դիրքերը հարցին, ոչ թե ջունգլիներում.

Նկարագրությունը եւ տեսակի չինական թեյերի

Չինական թեյեր, կան շատերը, ինչպես նաեւ դասակարգումը խմիչքը: Սակայն, առավել պարզ եւ մատչելի միջոց է տարբերակել սորտերի թեյի այն է, որ հաշվի առնել այն առումով խմորում կողմից կամ գույն.

Հասկանալի է, որ չինական թեյ մեծացել է եւ harvested է Չինաստանի տարածքում: Գլխավոր թեման «Չինական Թեյ սորտերի, տեսակի« շատ հետաքրքիր է, եթե դուք փորել մեջ հարցում: Բազմաթիվ տեսակներ ունեն երկար պատմություն եւ ավանդույթ.

Այնպես որ, չինական թեյն է նման սորտերի:

1. Կանաչ.
2. Սպիտակ.
3. Դեղին.
4. Ուլուն (թեթեւ եւ մութ սորտերի):
5. Կարմիր (մենք այն անվանում սեւ, իսկ չինական կարմիր)
6. Սեւ - երեխա (մի խառնուրդ սեւ եւ կանաչ տեսակների)
7. Ծաղիկ.

Անդրադառնանք ավելի մանրամասն յուրաքանչյուրի ըմպելիքների ձեւով, քանի որ նրանք արժանի են ավելի մեծ ուշադրություն: Եթե դուք հասկանում նրբությունները, հավատացեք ինձ, դուք այլեւս շփոթում են կերպարների անունները: Չինական թեյ, տեսակները եւ հատկությունները կլինի ակնհայտ է ձեզ, եւ դուք հեշտությամբ է խանութի կլինի կատարել իրենց ընտրությունը:

կանաչ թեյ

Սորտերի կանաչ թեյ, կան շատերը: Պատկերացրեք, որ տասնութ նահանգները Չինաստանի, զբաղվում է արտադրության այս տեսակի. Հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ արտադրությունը կանաչ սորտերի մշակման տեխնոլոգիան է, որը խմորում տեւում է թերթիկը: Հենց harvested թեյ ենթարկվում է չորացնել բաց երկնքի տակ: Այս գործընթացը կոչվում է «Սպանել կանաչ»: Քիչ ժամանակ մի թերթիկ արեւի չորացրած, որ ավելի մոտ է իր հատկություններով է սպիտակ մտքում. Երբ թեյ դառնում է ավելի փափուկ եւ դառնում անգործություն ձեւը, դրա thermally բուժվել: Սա թույլ է տալիս Ձեզ պահել կանաչ թերթիկը եւ տալ համը թարմ դեղաբույսերի. Է թեյի պահպանվել է բնական բուժիչ հատկությունների եւ ակտիվ նյութի: Ջերմամշակման կարող են տարբեր լինել, ինչը հնարավորություն է տալիս տարբեր համային տեսականի եւ գույներով կանաչ սորտերի.

Տեսակներ կանաչ չինական թեյ:

1. Տապակած. Առավել հայտնի այս տեսակի «ԲԻՈ-Lo Չուն», «Թոքերի Ching»:
2. Թեյեր, որ չորացման գործընթացը տեղի է ունենում հատուկ սարքավորումների, որոնք նման են ջեռոցում: Տեսակները: «Տայպին Բազե", "Huangshan Մաո Feng»:
3. Steamed. Նրանք են steamed եւ ապա Twisted. Թեյեր: Այս տեսակների ունեն նուրբ համը եւ Ծաղկային մրգային մասնիկներ, հյութեղ համ.

Այն բանից հետո, ջերմային տերեւի ձեւավորված: Սա արվում է տարբեր ձեւերով, դարձնելով որոշ տեսակներ թեյ ձեռք բերել եզակի ձեւավորել. Curl թեյի տերեւները - սա ոչ թե պարզ գործընթաց է: Նա զգալիորեն մեծացնում է Գրքերի կյանքը թեյ տերեւների, որը թույլ է տալիս Ձեզ խնայել եւ բարելավել հատկությունների թեյ. Slaboskruchenny թերթ ունի mildest համը: Արտադրության բարձր դասարանի դեֆորմացված ձեռքով: մեկը ծառայում է բուժման տեւում է մոտ մեկ ժամ:

Հետո շարժակազմի թեյ վերջապես չորացրած. Ի պատրաստի ձեւով, ապա այն պետք է լինի ճիշտ է կանաչ, պայծառ եւ հագեցած է.

Brewing կանաչ թեյ

Դուք պետք է կարողանա եփել չինական թեյ. Դրա տարբեր տեսակները, եւ, հետեւաբար, տարբեր են, եւ նա brewed. Այս կարիք է իմանալ, որպեսզի առավել իր շահավետ հատկությունների. Կանաչ սորտերի խորհուրդ է տրվում լրացնել ջուրը, որի ջերմաստիճանը տատանվում է վաթսուն ութսուն աստիճանով: Եւ ցանկացած դեպքում, ոչ եռում. Brewing գործընթացը տեւում է մեկ - երեք րոպե. Հարկ է նշել, որ տարբեր տեսակի կանաչ սորտերի կարող դիմակայել երկուսից վեց brewing. Պատրաստ ըմպելիք ունի գույները սկսած թեթեւ կանաչ ոսկեգույն, կանաչ:

Բարձր որակի կանաչ չինական թեյ (տեսակներ մենք նշել էինք ավելի վաղ) ունի պայծառ համը, որը գերակշռում է հյութեղ, ծաղկային եւ Բուսական տոննա: Երկարացված կամ ոչ պատշաճ պահպանման խմել կորցնում հատկությունները եւ բուրմունք:

Մի մոռացեք, որ դա եղել է կանաչ սորտերի պարունակում է մի շատ կոֆեին, որ երկար գործընթաց գարեջրագործության կարող է տալ դառնություն. Պատշաճ կերպով brewed թեյ, ի տարբերություն այլ տեսակների, ունի ռեկորդային թվով վիտամիններ, nutrients եւ հետքի տարրերի. Հետեւաբար, ճիշտ է ասել, որ տեսակի չինական թեյի եւ նրանց հատկությունների են փոխկապակցված:

սպիտակ թեյ

Հաշվի առնելով տեսակի չինական թեյ (ապրանքային լուսանկարներ ցույց է այս հոդվածում), մենք չենք կարող պատվել ուշադրությունը մի յուրահատուկ սպիտակ խաղողի խմել: Նա արտադրվում է միայն Fujian գավառի: Ընթացքում բերքի սպիտակ թեյ ընտրելու համար միայն երիտասարդ buds եւ թողնում կես բաժանվեցինք, որոնք դեռեւս ծածկված սպիտակ բմբուլ. Նրանք կոչվում են սպիտակ թարթիչ.

Սպիտակ թեյ ունի իր սեփական հատուկ բուժում: Նա պարզապես արեւը չորացրած է արեւի եւ չորացրած: Դարձնում չի գանգրացնել մնում է բնական վիճակում: Վերամշակման համար դա կարեւոր է դիտարկել ճիշտ ջերմաստիճանը: Շատ բարձր է կարող է սպանել նուրբ համը, եւ ցածր կարող է դարձնել ըմպելիք անհամ: Ընդհանուր առմամբ, չինական կարծում են, որ, քանի որ բոլոր մշակման պրոցեսներ են ձեռնարկ, դա կարեւոր է, առաջին հերթին, անկեղծ ոգին մարդու, որ աշխատում է թեյ:

Պատրաստ է, սպիտակ բազմազանությունը ունի ոլորված թեյի տերեւները, դա պարզապես մի խորտակելով տերեւների. Նրանք պետք է ունենան մոխրագույն, կանաչ, կամ պարզապես կանաչ. Հիշում է, որ sine qua non որակական ցուցանիշների սպիտակ թեյ է սպիտակ բմբուլ է մակերեսին.

Հատկությունների սպիտակ թեյ

Որոնք են հատկությունները սպիտակ չինական թեյի (տեսակը, դասարանի, նկարագրությունը կտրվի ստորեւ մեզ). Սպիտակ սորտերի ունեն հովացման ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի, այնպես որ, փորձագետները օգտագործել այն ջերմ. The ըմպելիք շատ թեթեւ, այնպես որ, երբ brewed, դուք կարող եք տեղադրել մի քիչ ավելի շատ թեյի տերեւները, քան այլ սորտերի. Սակայն, շատ ուժեղ թեյ թույլ չի տա Ձեզ զգալ լիարժեք համը ու բույր. Առավել վառ ու լի համով են բացահայտվել ցածր brewed ըմպելիքների.

Սպիտակ թեյ brewed է ձեւով վարդագույն-դեղին գունատ դեղին գույն բնորոշ, շատ պայծառ բուսական բույրով:

Է պատշաճ կերպով նախապատրաստվելու խմում, դուք պետք է լրացնել այն ջրով է ջերմաստիճանի մոտ յոթանասունհինգ աստիճանով: Թեյ ունի որոշակի կոնցենտրացիան Եթերային յուղեր, որոնք տալիս է այն շատ նուրբ համը. Էլ տաք ջուր կարող է խաթարել զարմանալի որակի սպիտակ թեյ.

Շատերը զարմանալի է, երբ դուք ձեռք բերել «Ինչպես ընտրել ճիշտ չինական թեյ." The տեսակներ անունը, մշակում - ամեն ինչ կարեւոր է: Եւ կան բազմաթիվ նրբություններ, որոնք պետք է իմանալ.

Սպիտակ թեյ բավական վատ է տեղափոխվեն եւ պահվում, քանի որ դա շատ փոքր խմորում պահանջելով պահեստավորման պայմանների: Հսկայական ժողովրդականություն է ստացել թեյի Bai Mu Դան ( «Bai Mu Dan»), որը նշանակում է սպիտակ քաջվարդ: Այն արտադրվում է չինական նահանգի Fujian. Թողնում հավաքվել են վաղ գարնանը, նախքան նրանց լիարժեք blooming.

Է brewing անհրաժեշտ է վերցնել երկու թեյի գդալ եւ պնդել, երկու չորս րոպե. Խմիչքն պետք է ունենա նուշ-դեղին, վարդագույն հնարավոր խոնարհվել. Սպիտակ թեյ ունի թարմ պայծառ համը Բուսական գրառումների. Սկզբին մեր դարաշրջանում, Չինաստանում, սպիտակ թեյ համարվում է դեղ անմահության. Ես պետք է ասեմ, որ կայսրը նշանակում է անմահություն, ընդամենը մահկանացու նման է թեյ չէր էլ թանկ է.

Որ չինական ասում են, որ սպիտակ թեյը հանդիսանում է առավել օգտակար է, քանի որ այն անցնում է շատ քիչ մշակման, ինչը նշանակում է, որ այն պահպանում է գրեթե բոլոր վիտամիններ եւ հանքային նյութեր.

Գիտնականները համալսարան Օրեգոն է Միացյալ Նահանգների հաստատել է հակաքաղցկեղային հատկություններ այս խմիչքը. Ի լրումն, սպիտակ թեյ ունի շահավետ ազդեցություն սրտի եւ արյան անոթների, բարձրացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը, նույնիսկ ի վիճակի է պաշտպանել դեմ բակտերիաների եւ վիրուսներ հայտնաբերելու նպատակով:

դեղին թեյ

Դեղին տեսակ թեյ արտադրվում է միայն չինական նահանգի Huang: Եվրոպական երկրներում, դեղին թեյեր, քիչ է հայտնի: Շատ դարեր անընդմեջ թույլ չեն տվել դուրս երկրի դեղին չինական թեյ. Տեսակները ըմպելիքների սպառվում նախկինում միայն կայսերական դատարանում, իսկ ավելի ուշ նա խմեց բարձրաստիճան կրոնական արարողությունների: Խախտումների համար կապված է առեւտրի թեյ, այդ ժամանակ շատ խիստ պատիժ, չնայած պաշտոնում անհատի դերը հասարակության:

Դա եղել է միայն տասնիններորդ դարում, այն էր, թույլատրվում է առեւտրին դեղին թեյ, կամ, ավելի շուտ փոխանակել այն ռուսական սամույրե մուշտակ: Ավելի ուշ, Չինաստանը կրկին սահմանափակել շարք եւ շրջանակը արտահանվող սորտերի. Ընդհանուր առմամբ, չինական շատ զգայուն են իրենց ազգային արտադրանքի. Դեղին տեսակ թեյ առաջինն էր ցանկում արգելված ապրանքների արտահանման.

Առանձնահատկություններ դեղին թեյ սորտերի

Այլ երկրներում դա հնարավոր չէր արտադրել նույն տեսակի խմել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ պարզապես չեն ունենա անհրաժեշտ հումք. Բացի այդ, արտադրությունը դեղին թեյ - շատ աշխատատար գործընթաց է: Այն պահանջում է միայն օգտագործման ձեռքով աշխատանքի: Կապիտալիզմի, ձեռնարկատերերը չեն ռիսկի է անել այս արտադրությունը:

Դեղին թեյ - թեթեւակի fermented բարի. Ըստ հատկությունների եւ արտաքին տեսքի դեղին թեյեր կարող է շփոթել կանաչ. Սակայն, նրանց արտադրանքը բոլորովին այլ տեխնոլոգիա:

Համար դեղին թեյ գալիս տերեւների թփերի արանքում հետ կոնկրետ տեսակի. Հավաքագրված միայն ուժեղ հյութալի buds. Պատկերացրեք, որ արտադրության ընդամենը մեկ կիլոգրամի համար անհրաժեշտ է հավաքել 50.000 երիկամը! Դեղին թեյեր արտադրվում յոթանասուն-երկու ժամ: Սա հատուկ գործընթաց: իսկ տերեւները ջեռուցվում է ավելի քան թեժ coals, եւ ապա փաթաթված մագաղաթ, որն առաջացնում yellowing գործընթացը: Բոլոր այդ բուժում ձգան խմորում մեխանիզմը: Իսկ թեյի տերեւները պահվում են, այրում է բոլոր սպիտակ բմբուլ է մակերեսին. Սա եւս մեկ առանձնահատկությունն այս տեսակների. Եթե սպիտակ սորտերի սպիտակ բմբուլ - ի ցուցանիշը լավ որակի, ապա դեղին սորտերի, որ պետք է լինի բոլորի համար:

Դեղին թեյ brewed է նույն ձեւով, որպես կանաչ: Այն պնդում ոչ ավելի, քան երեք րոպե: Բայց քանի որ ճաշակի, դեղին բազմազանությունը չի կարող շփոթել որեւէ այլ. Նա ունի մի գեղեցիկ, փափուկ, շոյում ճաշակ հետ թեթեւ մասնիկներով astringency. The բույր, իրոք, բարդ է եւ էլեգանտ: Փորձագետներն ասում են, վստահությամբ, որ այդ բազմազանությունը ունի ոչ հավասար է թավշյա եւ փափուկ: Հետաքրքիր փաստ է, որ, օրինակ, կարմիր սորտերի ունենալ ուժեղ համը, որը կարող է հեշտությամբ հայտնաբերվել. Բայց քանի որ դեղին տեսակի, դրա համը տարբեր է elusiveness. Նա զգաց միայն teatime: Ապա նա արագ անհետանում է, եւ թվում է, որ դա եղել է ոչ թե բնավ. Այդպիսի մի մեծ առանձնահատկություն.

Դեղին թեյ շատ ուժեղ է, եւ, հետեւաբար, ունի excitatory հատկությունների. Այն ունի սաթի դեղին գույն, որը նման է ստվերում կանաչ խմել. Բայց կա մի առանձնահատկություն է, որը կարելի է տարբերակել, թե որքան բազմազան: Կանաչ թեյ ունի կարողությունը ազդել է պատին ճենապակի բաժակ է կանաչավուն գույն, սակայն դեղին բազմազանությունը արտադրում արտացոլումը ձեւով մի վարդագույն եզերք.

Turquoise թեյ - oolong

Թարգմանվել է «oolong» նշանակում է «սեւ վիշապ», նաեւ կոչվում փիրուզագույն. Անունը, oolong թեյ (թեյ) ստացված Uluntszyan գետի, որը հոսում է Fujian գավառի - ծննդավայրում դասի.

Ուլուն կոչվում է որպես կիսապատրաստվածքներ fermented սորտերի. Սա հատուկ տեսակ, այն դեռեւս համարվում է թեյ կատարելությունը: Այն աճում է, որ բազմազանությունը շատ բարձր է լեռները. Հավաքել իր ժողովրդին, ովքեր գիտեն, թե թեյ բիզնեսը եւ անցնել իրենց գիտելիքների եւ հմտությունների սերնդե սերունդ: Առավել հաճախ, Ուլուն պատրաստված է մի բավականաչափ հասուն տերեւների. Այն բանից հետո, հավաքների, նրանք տեղադրված են ստվերում է մարում: Գործընթացը տեւում է մինչեւ մեկ ժամ: Բացի այդ, նրանք տեղադրված են trays պատրաստված Բամբուկե եւ պարբերաբար Ted հունցած. Այս գործընթացը իրականացվում է մի քանի անգամ, մինչեւ եզրեր են տերեւների չեն դիմել, կարմիր եւ չի pobureyut: Այնուհետեւ նրանք թխում են արեւի տասնհինգ րոպե: Ուլուն ենթարկվել է խմբակային twisting.

Brewing այս թեյ կախված է բազմազանություն. Եթե սա բավարար չէ fermented oolong թեյ (բազմազանություն TIEGUANYIN), այն brewed է որպես կանաչ: Ընդհանուր առմամբ, այն բանից հետո, խոհանոցային Ուլուն ունի հատկություններ, որ այն չի կարող շփոթել այլ տեսակների: Որակը ըմպելիք ունի ուժեղ ծաղկային բույր: Բայց գույները կարող են տարբեր լինել ից թեթեւ կանաչ ոսկե գույն եւ կարմիր. Oolong թեյ է օգտագործելով արարողությանը: Միայն նման պայմաններում կարող լրացնել բացահայտումը բոլոր հատկությունների ըմպելիքների.

Այն ազդում է բազմազանություն oolong: Կհատկացնի Հոնկոնգ եւ Island սորտերի.

սեւ թեյ

Մենք կոչ ենք անում սեւ թեյ, իսկ Չինաստանում, դա կարմիր. Այս տեսակը տարածվում է երկար պրոցեսինգային ցանցում: Ի տարբերություն այլ տեսակների սեւ թեյ ենթարկվում է լիարժեք խռովություն. Ի սկզբանե vyalyat տերեւների եւ շրջադարձ, եւ ապա տեղադրված է ջեռուցման թաց մութ սենյակում. Կա այն fermented եւ դառնում է darker երանգը: Հաջորդ, տերեւները չորացրած մի հոսքի չոր օդային ջեռոցներ.

Brewed սեւ թեյ գրեթե եռացող ջրի մեջ, եւ ապա պնդել, հինգ րոպե: Պատրաստ ըմպելիք ունի լայն գույներով ու զանազան համերի. Սեւ բազմազանությունը ունի խեժի հոտ:

Առավել հայտնի չինական սեւ թեյ (տեսակներ անունը):

1. «Anhui Tsihun»:
2. «Dyanhun»:
3. «Cymene Huncha»:
4. «Yixing Huncha»:
5. «Laosun Syaochzhun»:

Որ չինական չեն սպառում կարմիր (սեւ) թեյ, բայց այն լայնորեն ներկայացված է համաշխարհային շուկաներում:

երեխա

Սեւ չինական թեյ կոչվում է կայուն տարիների ընթացքում: Առավել հայտնի է երեխա: Այն անվանվել է քաղաքում, որտեղ դա ի սկզբանե վաճառվել: Նա ունի հատուկ արտադրության տեխնոլոգիա եւ հզորանում fermented:

Բուկլետներ են հավաքվել առաջին, ապա vyalyat, Twisted եւ սեղմված: Խմորում տեղի է ունենում արդեն ընթացքում պահեստավորման. Մի քանի տարի մթերող հեռու դառնություն ու խմելիքը կարող է սպառվում: Սակայն, պետք է հասնել այս համը այս թեյ պետք է պահվում է տասնհինգ - քսան տարիների ընթացքում: Բնականաբար, այս ամենը անգամ ոչ ոք չի սպասում.

Սեւ թեյ brewed եռացող ջրով միայն.

Bound թեյ

Կա նաեւ մի շատ հատուկ չինական թեյ ձեւով մի ծաղիկ: Այն կոչվում է միացված: Այն փաստը, որ իր ձեռքը կապված է թանկարժեք կանաչ սորտերի. Երբեմն էլ ավելացրել է դեղին, կարմիր եւ սպիտակ բազմազանություն.

Այնուամենայնիվ, հիմնական առանձնահատկությունը այս թեյ շատ բուրավետ ծաղիկ, որը ավելացվել է խմել: Պարտավորված թեյ ունի ձեւը չոր bud, կապած Թեմա. Դա ներսում bud եւ ծաղկի ընդհատակ. Այս թեյը կատարվում է ձեռքով, այնպես որ ամեն անգամ, երբ դուք ստանում եք ինչ - որ բան հետաքրքիր եւ նոր: Եւ քանի որ կան շատ տարբերակներ ասոցացվում թեյ.

փոխարեն վերջաբան

Մեր հոդվածում մենք նախշավոր, թե ինչ կլիներ չինական թեյ. Տեսակները (կերպարները արկղերի, ոչ մի խուճապի մատնվելու), իր այնքան բազմաթիվ ու բազմազան են, որ երբեմն դուք չգիտեք, թե որն էլ ընտրելու: Մենք հուսով ենք, որ կարդալուց հետո այս հոդվածը դուք կարող եք դեռ բացահայտել եւ ձեռք բերել համապատասխան արտադրանքը. Եւ նույնիսկ ավելի լավ, փորձեք տարբեր տարբերակներ, քանի որ յուրաքանչյուրն ունի իր համը, եւ յուրահատուկ բույր: