Սանիտարական եւ հիգիենայի պահանջները սննդի պատրաստման նախակրթարանի

Կախված նրանից, թե այն ժամանակ մնալու երեխաների նախադպրոցական հաստատության է կազմակերպված բազմազանությունը իշխանության, քանի որ ընդմիջումներով միջեւ սննդի ընդունողկազմ պետք է լինի ոչ ավելի, քան 3-4 ժամ: Ժամանակակից պայմաններում պակասի վայրերում նախադպրոցական երեխաների մունիցիպալ մանկապարտեզների առաջարկում է մեծ թվով մասնավոր, ընտանեկան երեխաների խնամքի կամ զարգացման կենտրոններում, որտեղ չկա ոչ մի հնարավորություն է եփել, սնունդ, կատարելով հիգիենայի պահանջները դրանց պատրաստման եւ պահպանման.

Հետեւաբար, կար մի հնարավորություն առաքման պատրաստված սննդի ստեղծման մեկուսացված կոնտեյներով այլ մանկապարտեզներում կամ բիզնեսների սննդի. Ի սենյակում պետք է հագեցած ճաշարաններ տարածք եւ մառան, որտեղ ուտեստներ են պահվում, կա մի լվացքի եւ բացթողումը սեղան: Delivered սնունդը չի կարող ջեռուցվում կրկին, եւ Պահպանման Թերմոսներ սահմանափակվում է 2 ժամ:

Մանկապարտեզներում հետ Ձեր խոհանոցից, սանիտարական կանոնների եւ նորմերի SanPiN պարտադրած եւ պահեստային արտադրանքի, եւ նրանց պատրաստման.

Storage տեղեկատվությունը

Գնման ապրանքների պետք է իրականացվի ներկայությամբ վաճառողի նրանց հատուկ հավաստող փաստաթղթեր պիտանիությունը օգտագործման համար: Բոլոր հաստատությունները պետք է սառեցման սարքավորումների հետ ջերմաստիճանի, որը թույլ է տալիս Ձեզ պահել միս, կաթնամթերք, ձուկ է ոչ բարձր ջերմաստիճանում, քան 6 աստիճանով: Արգելվում է օգտագործել cooking փտած բանջարեղեն, կարտոֆիլ բարեկարգվել: Հիգիենայի պահանջները կարգավորելու պահպանման ցորենի, ալյուրի եւ մակարոնեղենի հատուկ դարակաշարերի, որոնք 15 սմ հեռավորության վրա հարկում եւ 20 սմ-ից պատերին պահոց:

Պահանջները նախապատրաստման սննդի

Համար preschoolers խորհուրդ է տրվում եփել մեղմ մեթոդը, այսինքն ` խոհարար pripuskayut, թխել, շոգեխաշել, steamed կամ ջեռոցներ. Այն խորհուրդ չի տրվում է տապակել եւ ուտել սնունդ են հումքի տեսքով:

SanPiN նորմերը եւ ներկայացվում են տեխնոլոգիայի պատրաստման սննդի. Այսպիսով, միս եւ ձուկ կամ ձուկ patties մի կտոր խորհուրդ է տրվում թխել առանց toasting համար 20 րոպե է ջեռոցում է 250 աստիճանով: Ձու Խոհարարություն խորհուրդ է տրվում հետո եռացող առնվազն 10 րոպե, եւ casseroles խոհարարություն խաշած սննդի միայն. Եթե Սուֆլե puddings կամ պյուրե հում ձու է ավելացրել է, որ ջերմային բուժում իրականացվում է ջեռոցում առնվազն 10 րոպե է ջերմաստիճանի 220-280 աստիճան: Կարագ, մինչեւ ավելացնելով, որ ուտեստ է նաեւ խորհուրդ է տրվում ջերմային վերաբերվում, այսինքն, ավելացնել այն սոուսով կամ հալված Մուշ է preheated ձեւով.

Սանիտարական պահանջները պահեստավորման պատրաստ սնունդ

Պատրաստի կերակուր չեն կարող պահվել ավելի քան երկու ժամ է վակուումային flasks կամ ավելի մեկ ժամ ժամանակ ափսեի միաժամանակ պահպանելով ջերմաստիճանը 65-70 աստիճանով: Թարմ-cut խոտաբույսեր պետք է ավելացվի ուտեստների ժամանակ ձեռքը. Պատրաստելիս աղցաններ ից խաշած բանջարեղենի նախապես պատրաստված կարող են պահվել սառնարանում բաղադրիչները ոչ ավելի, քան 6 ժամվա ընթացքում: Աղցաններ եւ թարմ բանջարեղենով է պահվում է ոչ ավելի, քան 2 ժամ լիցքավորելու նավթի ոչ ավելի, քան 30 րոպե: Լրացնել նրանց թթվասեր կամ մայոնեզ չի թույլատրվում:

Առաջարկություններ սնուցման ի, նախադպրոցական տարիքի երեխաների խմբերի

Ի լրումն էներգամատակարարման պետք է դիտարկել խմելու ռեժիմը: Հիգիենայի պահանջները ցույց են տալիս, որ անհրաժեշտ է երեխաներին օգտագործել օրվա ընթացքում unboiled շշալցված ջուր կամ խաշած, որը խորհուրդ է տրվում է փոխվել երեքժամյա:

Կերակրման երեխա է կազմակերպված խմբերի. Ընթացքում շինարարության ժամանակակից մանկապարտեզների պետք է հաշվի առնել, որ հնարավորությունը նախագծման վերելակներ համար առաքման սննդի երկրորդ եւ երրորդ հարկերում:

Բոլոր պահանջների կազմակերպման համար SanPiN դիետայի երեխաների մանկապարտեզ երաշխավորում պահպանումը իրենց առողջության եւ որակի զարգացման համահունչ տարիքում: