Վերմուտ բաղադրատոմսը տանը, նախապատրաստական փուլերը

Հարստացրել գինի հետ: Բացի այդ քաղվածքների դեղաբույսերի, համեմունքների, Alpine դառնություն ավանդաբար կոչվում վերմուտ: Ընդհանուր առմամբ, բառն ինքնին, եթե թարգմանվել է գերմաներեն, նշանակում է «դառնություն.» Իհարկե, դուք կարող եք գնել այս շատ սիրված խմիչքը ժողովրդի շրջանում (չպետք է շփոթել հետ խորհրդային տարբերակը bolegolovnoy սատանայական խառնուրդ) ցանկացած տեղական սուպերմարկետի. Բայց իրական եւ ճիշտ է, նա պիտի քաշեք լավ կոպեկ, քանի որ ներմուծվում: Բարեբախտաբար, կան վերմուտ բաղադրատոմսը տանը, եւ ոչ մեկը: Բացի այդ, մարդիկ, ովքեր սիրում են բոլորը տնական եւ բնական է, որ դա կլինի հետաքրքիր է եփել այն իրեն. Դե, փորձեք վերմութ բաղադրատոմսը տանը. Եւ ապա մեծ հաճույքով popem տնական եւ համեղ:

Հիմնական բաղադրիչ

Ի տարբերություն տանը absinthe է հարստացրել խմիչքը գնում դառնություն, մեկ է բարձր պարունակության thujone, բայց նրա թեթեւ զարմիկ, որ աճում է մարգագետիններ Արեւմտյան Եվրոպայում - Alpine: Դա այն հարցը, թե ինչպես պետք է պատրաստել վերմուտ է տանը, խաղում մեծ դեր է, եւ որոշ տեսակների ալկոհոլի կոնցենտրացիայի իր ընդհանուր զանգվածի բաղադրիչների կարող է հասնել 50 տոկոս:

Որոշ այլ բաղադրիչների

Ի լրումն Արտեմիսիա արտադրողներին հայտնի բրենդերի կարող է ավելացվել է այս խմիչքի շուրջ 200 տարբեր համեմունքների հետ դեղաբույսերի. Անկասկած, ճշգրիտ բաղադրատոմսը ընկերությունները միշտ սերտորեն Հսկվող գաղտնիք: Բայց հիմնական նրանք հայտնի են: yarrow անանուխով, դարչին, հիլ, սեւ երեց հետ մշկընկույզ: Նաեւ վերմուտ կարող եք գտնել cinchona (կաշի), dubovnik եւ tansy եւ Shandra, որը հնարավորություն է տալիս բնորոշ դառնություն. A դեռ կիտրոնի համ, ինչպես zveroboem immortelle, գիհ (հատապտղի), խնկունի եւ կիտրոնի բալասան, mugwort citric եւ երիցուկ: Ահա մի բավականին բարդ կազմը ձեռք բերել խմիչք Վերմուտ:

Մի քիչ պատմություն

Կա կարծիք, որ արդյունք է ալկոհոլի ձեռքը (եւ ապա, վստահ, եւ նա դիմել է նրան) հայտնի բժշկի Հիպոկրատի. Առաջին լայնածավալ արտադրությունը էր ճշգրտված է 1786 մետր Թուրինում, Անտոնիո Carpano. Եւ քանի որ այս ըմպելիքի շահել բազմաթիվ սրտեր ու երկիրը, լինելով շատ սիրված է, եւ իր մաքուր տեսքով, եւ որպես բաղադրիչ մի շարք կոկտեյլների. Գրեթե բոլոր վերմուտ, այն է աշխարհահռչակ, կատարվում է Իտալիայում, ավանդական ծննդավայրում խմիչքը: Martini եւ Campari, Cinzano եւ ուրիշներ: Ֆրանսիայի, որպես իր ազատ արձակման եւ խմել մեծ հաճույքով:

Վերմուտ. Բաղադրատոմսը cooking տանը

Առաջին հերթին խորհուրդ է ստանալ էլեկտրոնային (ճշգրիտ) կշիռներ, եթե դուք մտադիր են պատրաստել այս խմում մշտապես եւ անձամբ, քանի որ, ըստ կշռի խոտաբույսերով եւ համեմունքներով ապավինում խեղճորեն փոքր քանակությամբ, երբեմն նույնիսկ ավելի քիչ, քան մեկ գրամ. Առաջին եւ ամենատարածված բաղադրատոմսը վերմուտ տանը ներառում է առանձին պատրաստվում essences Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ հետ առանձին - ապահովող հումքի գինու, որտեղ պետք է համտեսել, ապա ավելացնել դալար արգանակ.

Էությունը իրենց սեփական ձեռքերով

Այդ գումարը նշված մեկ լիտր essences, պատրաստվել են թրջող ալկոհոլի (մեքենայություն): Մենք պահանջում (գ): Mugwort - 30, ուրց - 10, թարխուն - 1, elderberry - 6, համեմ - 2, կիտրոնի կեղեւ եւ նարնջագույն 2, անանուխ - 5, մշկընկույզ - 5, սամիթ - 1, elecampane - 1, խնկունի, դարչին, yarrow, վայրի վարդ, Hypericum - 5, կոճապղպեղ, մեխակ, երիցուկ, CALAMUS, վանիլային - 3. կարիք ալկոհոլի 75% - րդ պակաս, քան մեկ լիտր: Վերմուտ սկսում է եփել տանը: Բաղադրատոմսը հետեւյալն է essences. Բոլոր վերը նշված բաղադրիչները են դրել պատահական մի բանկա հետ հզորությամբ մեկ լիտր եւ լրացնել մինչեւ վերին հետ էթիլային սպիրտի: Թափահարում մի քիչ, եւ մի կողմ ներարկել (պետք է մոտ 3 շաբաթ) է ոչ շատ ջերմ, բայց մութ տեղ (հարմար մառան կամ նկուղ): Պետք է լինի պարբերաբար խառնելով կազմը: Սա շատ կարեւոր է, կրկին, դառնություն. Մենք օգտագործում ենք միայն իր inflorescences, վերին տերեւների. Ոչ մի դեպքում բխում, նրանք կտան չափից ավելի դառնություն.

Պատրաստում վերջնական արտադրանքի

Այն բանից հետո, 21 օրվա ընթացքում Ինֆուզիոն խառնուրդի պետք է ֆիլտրացված միջոցով folded cheesecloth եւ սեղմում են մանրակրկիտ: Դուք կարող եք նույնիսկ դուրս քշելու միջոցով զտիչ բամբակի բուրդ. Խոտ մենք այլեւս կարիք, սակայն դրանք կարող են անվտանգ ուղարկվել է ներքեւի մասում թորում, որպեսզի flavored օղի (նկատի է երկրորդ փուլում): Հաջորդ վերցնել լիտր չոր գինի եւ ավելացնել 65 մլ ալկոհոլ, բայց 95 աստիճան - այս կերպ ապահովել այն (այնքանով, որքանով հնարավոր է, օգտագործել խաղողի սպիրտ, օրինակ որոնվածը պինդ Grappa, chachu). Ի հաջորդ փուլում է օշարակ պետք զոդում 120 գրամ շաքարավազ գումարած 60 միլիլիտրերը վերաբերվում ջուր, միայն շոգին ու diluted է ջրի քաղցրությունը լիարժեք լուծարման (չեմ բարկանալ): Սառեցված Siropchik ավելացնել ֆիքսված ալկոհոլի գինու: Ներկայացնել 5 մլ պատրաստած essences (դա լավ է չափել պայմանական բժշկական ներարկիչ Որոշ հետազոտողներ Bacchus ավելացվել է ավելի մեծ թվով essences, սակայն կա արդեն գործող ձեր սեփական ճաշակի :. Սա բաղադրիչ, որը թույլ տվեց ավելացնել շուրջ կես Բոլոր Վերմուտ բաղադրատոմսով տանը իրականացվում .. Արդյունքում ստացված վերմուտ դեռեւս լցնել մի բաժակ պտուտակով շշերի (0.5-1 լիտր), խցանակեղեւից սերտորեն եւ մի կողմ է neteploe տեղում, ներկային: Այն կլինի բավական սպասել մեկ ամսվա ընթացքում, բայց լավագույն այսինքն կրում երկու - այս օրերին համն է լինելու հավասարակշռված եւ հրաշալի անուշահոտ եւ համ փունջ:

Չոր կամ քաղցր.

Ի դեպ, տան համար նախապատրաստման խմիչքների, ինչպիսիք նախկինում միայն սպիտակ եւ չոր գինիներ, սակայն վերջերս մի Կատալոնական ոճը, որը ներառում է հիմնադրամ - կիսաքաղցր կարմիր գինի: Իսկ վերը նշված բաղադրատոմսով համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել չոր, չեզոք սպիտակ, իսկ եթե քաղցրությունը բավարար չէ, ապա ավելի լավ է, պարզապես ավելացնել մի քիչ ավելի Siropchik: Իհարկե, չոր վերմուտ չի խնդրում եմ բոլորին, սակայն այն, ըստ ավանդույթի, հարմար է կոկտեյլներ, ինչպիսիք են Չոր Martini:

Կոկտեյլ «չոր Martini»

Ավանդական դասական «Չոր Martini" պատրաստվում է ընդամենը մի մասը վերմուտ եւ վեց մասի ջին. Ի դեպ, շատ հայտնի մարդիկ սիրում այս կոկտեյլը: Օրինակ, Ուինսթոն Չերչիլը: Եւ Նիքսոնի, մեկը ԱՄՆ նախագահների սիրված «hotter», այսինքն, ավելի ջին - 6-7 servings. Եւ այդ օրերին հայտնի արգելման Ամերիկայի Չոր Martini պատրաստվել է 2 1 որպեսզի փրկել թանկարժեք ջին. Այնպես որ, մի բաժակ mixing մտցրեք մի բար գդալ եւ սառույցը քնել: Լցնել երկու բաղադրիչները եւ խառնել շրջաբերականը պտտելու: Լարում դուրս խմիչքներ ապակու կաթսայատանը միջոցով քամիչ. Զարդարել ձիթապտուղներ մի շիշ կամ հեգնանքով կիտրոնի կեղեւ: «Չոր Martini» պետք է խմել մի քանի sips (եւ դուք կարող եք պատրաստել հաջորդ խմբաքանակի):