Ցանկ մրգերի. Sweet մրգեր: ռուսական պտուղը

Բառը "միրգ", - չէ բուսաբանական տերմին: Այն մարդիկ, որոնք նրա հետ են սովորաբար հասկացվում է քաղցր ուտելի պտղատու ծառեր եւ որոշ թփերի.

Թե ինչ է պտուղը:

Թարգմանվել է լատիներեն պտղից նույնն է, քանի որ պտղի: Եւ համաձայն է այս կատեգորիայի հարմար են եւ հատապտուղների, եւ բանջարեղեն, եւ ընկույզ, եւ ձավարեղեն. Վերջերս, հատապտուղների համարվում էին անդամությունը է մրգի ընտանիքում, քանի որ նրանք երկուսն էլ կարող են կերել հում, եւ բանջարեղեն հաճախ պահանջում ջերմային բուժում. Կա մեկ այլ դասակարգում, որի ներքո որպես պտուղը ներառում դդում, արքայախնձոր, Ginger եւ ուրիշներին. Այն պտուղը , որոնք դուք կարող եք խոհարար քաղցր, երկար պահվում workpiece: Այս դասակարգումը տարածված է Եվրոպայում: Արդյոք դա հնարավոր է, վերագրվում է պտղից, ինչպես, օրինակ, լոլիկ, քանի որ կանաչ լոլիկ են եփում, շատ համեղ ջեմ? Որոշ դեպքերում, պտուղները բույսերի բաժանվում են քաղցր մրգերի եւ թթու կամ ուտելի եւ անուտելի. Այսպիսով, բաժանումը, բանջարեղենն ու հատապտուղների շատ պայմանական է: Կան բազմաթիվ այլ դասակարգումներ ընդունված տարբեր բնագավառներում գիտության, արդյունաբերության եւ այլ կարիքների համար: Օրինակ, կառուցվածքը պտղից բաժանված քարի եւ pome, ծագման - ի վայրի եւ աճեցված կամ բուծման hybrids. Նույնիսկ կա կանաչ եւ կարմիր մրգեր: Բանն այն է, որ մի կարմիր ԳՈՒՆԱՆՅՈՒԹԵՐԻ երբեմն ալերգիկ ռեակցիա: Սա վերաբերում է ելակ, նարինջ եւ այլն: Ն., Այնպես որ խորհուրդ չի տրվում ունենալ մեծ թվով հղի կանանց եւ երեխաների. բացակայությունը կալիում եւ կարոտին, այդ կատեգորիաներ կարող եք կատարել մինչեւ, օրինակ, պայմանավորված է ծիրանը:

ծիրան

Ծիրանի ու վայրի տեսակներ zherdel աճում է Ռուսաստանի հարավում: Թե քանի քաղցր պտուղները, ծիրան հարմար jam, բայց քանի որ մեծ քանակությամբ pectin, նրանք արագ բյուրեղանալ, այնպես որ հաճախ գնալ ջեմ, կոնֆետ, ջեմ, հյութ. Չորացրած մրգեր քարերով (ծիրանի) եւ առանց կորիզի (ծիրան) zaparivayut եռացող ջրի մեջ եւ օգտագործել որպես լրացնելու համար Կարկանդակներ եւ շատ չոր rubbed մեջ ալյուրի եւ ավելացնել խմոր: Ծիրանի հյութ շնորհիվ բարձր պարունակության կալցիումի եւ երկաթի, գտնվում է ցուցակի մրգերի, որոնք նշված են հղի եւ սնուցել համար կերակրման նորածինների. Մի մեծ թվով ֆոսֆորի եւ մագնեզիում դարձնում այն անփոխարինելի է բնականոն շահագործման է ուղեղի. Կալիում պարունակվում է pulp ծիրանի, մեծ ակտերի սրտանոթային համակարգի հզորացման, սրտամկանի:

բանան

Թարմ ծիրան - an հազվադեպ այցելու հաշվիչները խանութներում, բայց դա լավ այլընտրանք, մի բանան, մի պտուղն է, որ վաճառվում է ամբողջ ժամանակ. Բոլոր բնութագիրը սա մի իսկական հատապտուղ: Այլ դեպքերում, արտասահմանյան բանան է սպառողի ավելի մատչելի է, քան ներքին.

Մի հետաքրքիր առանձնահատկությունն այս գործարանի նպաստում է դրա տարածման կողմից փորագրված վայրերում աշխարհում. Այն փաստը, որ դուք պետք է հավաքել բանան, մինչեւ որ նրանք հասունացած, այսինքն, կանաչ եւ ամուր. Եթե դուք թողնում նրանց վրա գործարանի, նրանք կկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունները եւ համ: Plucked մրգեր, իսկ մյուս կողմից, rested, դառնալով sweeter եւ թաղիքագործ կազմի հանքային հետքի տարրերի եւ օսլայից թարմ unripe մրգերի է վերածվում է դյուրամարս մրգի շաքարի. Մեծ քանակությամբ կալիում, մագնեզիում, կալցիում, նատրիում եւ ֆոսֆորի է բանան անփոխարինելի է մանկական սննդի. Այս պտուղը ձեռք կբերեն եւ այն ժամանակ, երբ երեխան հայտնաբերվել է ալերգիկ սնձան պարունակվող հացահատիկային. Ներկա բանան Ցելյուլոզ ephedrine, որը փոքր-ինչ մեծացնում է արյան ճնշումը, ուստի այն ցույց է տրվում gipotonikam:

Ռուսաստանի վերգետնյա մրգեր

Ռուսաստանը հարուստ տնկարկների վայրի պտղատու բույսերի. Ի Հեռավոր Արեւելքում, ինչպես, օրինակ, ցախկեռաս աճում է Կալինինգրադի մարզում - չիչխանի, ազնվամորի, մոշ եւ մասուրները է, Բաշկորտոստանի Ուրալում - խնձորի, կեռասի, Սիբիր `ազնվամորի, currants, լոռամիրգ, հապալաս, լոռամիրգ, ելակ: Ցանկ մրգերի եւ հատապտուղների է, այնքան մեծ է, որ ցուցակին բոլորին մի կարճ հոդվածում հնարավոր չէ: Ի սկզբանե ռուսական կարելի է համարել, քանի որ խնձորի, տանձի, բալ, անթիվ տեսակի հատապտուղներ: Ի լրումն վերը նշված, այն է, որ blackberries, հապալաս, քարի մորենի, ազնվամորի, Crowberry, ճահճամոշ, Cranberry, լեռնային Մոխիրի, ալոճենի, Saskatoon, elderberries, բալ, եւ այլն: Եվ սա ոչ սպառիչ ցանկը մրգերի եւ հատապտուղների, որոնք գտել են մեր երկրի տարածք ..

Գոջի հատապտղի, թե Boxthorn.

Վերջերս, որպես ապրանքի համար քաշի կորուստ, որը չափազանց գովազդվում goji մրգատու տնկիներ: Եթե մենք վերցնենք տեղեկանք դասակարգիչը, որը նկարագրությունը մրգերի եւ հատապտուղների, դուք կգտնեք, որ այս հրաշալի բույս է ծանոթ է ամեն ռուսերեն եւ լայնորեն տարածվում ողջ Ռուսաստանի տարածքում, եւ հրավիրում ենք Boxthorn: Այս հատապտուղ չէ, շատ մեծ ժողովրդականություն էր վայելում շրջանում մեր նախնիների, քանի որ նա եղել է ոչ թե բնօրինակը համն ու բույրը նկատելի է, ինչպես, օրինակ, ազնվամորի, currants եւ ելակ. Բացի այդ, տեսքը ուտելի wolfberry հեշտությամբ կարելի է շփոթել հետ թունավոր wolf berry. Slimming մեր տատիկներից հաճախ օգտագործվում gooseberries:

փշահաղարջ

«Հյուսիսային Խաղող», ինչպես նաեւ մի թեթեւ ձեռքի հայտնի դարձավ որպես michurin փշահաղարջ աճող ամեն դիմացի այգում եւ փողոցներում, չէ մայրենի Ռուսերեն. Այն էր, բերեց մեզ շատ դարեր առաջ: Տարեգրության մեջ ժամանակ Իվան III, կա հիշատակումը այդ bush մասին: Համ հատկությունները հատապտուղների վաղուց է գնահատել եւ օգտագործվում է խոհանոցային compotes, ջեմեր, ջեմեր, մարմելադ, թանձրուկներ, հյութեր, գինիներ, լիկյորի եւ քացախ. Փշահաղարջ շատ օգտակար է բժշկական տեսանկյունից: Decoction է տերեւների եւ հատապտղի, ժամը խմելու տուբերկուլյոզով, հականեխիչ եւ հակաբորբոքային հատկություններ հատապտուղների օգնեց մաշկի բորբոքման. Լուծ եւ լուծ փշահաղարջ պարզապես չկա փոխարինել: Նրա կարողությունը հարմարեցնել աթոռը է բարելավել ընդհանուր նյութափոխանակության, հեռացնել տոքսիններով եւ բարձրացնել տոնուսը եզակի. Դա դժվար է գտնել ավելի արդյունավետ ճանապարհ դեպի կպայքարեի գիրություն քան gooseberries (Ամառ - հատապտուղների է ձմռանը քացախ):

The ըմպելիք մրգերի եւ բանջարեղենի բարելավելու նյութափոխանակության

Այն երկար ժամանակ եղել է բարելավել նյութափոխանակության օգտագործվում բնական մրգային քացախ մեղրով: Slimming երկու ճաշի գդալ քացախ է նույն չափով մեղրի diluted բաժակ տաք ջրով եւ խմել Սոված փորին. Լավ կենցաղային քացախ մի պահեստ է վիտամիններով եւ հանքային. Հետեւաբար, դա ճիշտ է, որ այն ոգեւորությունը, այս ապրանքի վերջին տարիներին արդեն դառնում թափ. Դարձնել քացախ դժվար չէ. Համար դա անհրաժեշտ է ընդամենը մի համեղ միրգ կամ հատապտուղներ եւ մի քիչ շաքար: Ripening ժամանակ - 2 շաբաթ է լույսի եւ 40 օր մի մութ տեղ: Քացախ կարող է լրացուցիչ flavored հետ, դեղաբույսերի եւ մեղր: 3 տոկոսը կենցաղային քացախը ոչ միայն որպես վիտամին եւ էներգետիկ խմիչքների, այլ նաեւ marinating միս եւ ձուկ, աղցան սոուս, նա գտնում է, որ օգտագործումը եւ կոսմետիկ նպատակներով. Սահմանել մրգերի, որից կատարել քացախ, թերի կլիներ առանց հիշատակման խնձոր.

խնձորներ

Վաղ եւ ուշ, հսկաները եւ փոքր rennet - այդ պտուղները, որոնք սիրում են բոլորը, եւ գրեթե ոչ հակացուցումների. Նրանք օգտագործվում են դիետիկ, եւ կլինիկական սնուցման, քամած հյութ, եփել կոմպոտներ, մուրաբաներ մարմելադ, թանձրուկներ եւ քացախ անել. Անեմիա ուտում glandular խնձոր. Պտղից միջուկ երկաթ Նշումների ասեղներ կամ եղունգները, թողնել կես օր, ապա մետաղական օբյեկտները կարող են հեռացվել: Այժմ դուք կարող եք ուտել խնձոր. Coli օքսիդներ օգտագործվել մի քանի անգամ, քանի որ ամեն անգամ քիմիական ռեակցիա միջեւ թթու եւ մետաղի ավելի արագ եւ ավելի ինտենսիվ:

Ի տարբերություն շատ այլ մրգերի, խնձոր են մեծ պահանջարկ է ոչ միայն գերազանց խոհարարական եւ բուժիչ հատկությունների, այլեւ ցածր գնով եւ առկայության. Խնձոր ճնշող Ռուսաստանում միշտ է առատությամբ. Որոշ տարիներին զիջում է գերազանցի կարողությունները վերամշակողների, եւ խնձոր են կորցրել, որը ցավալի է: Բնության այս պարգեւը պետք է գնահատել եւ օգտագործել է առողջության համար.

Մրգային բույսեր - հեռու ռուսական հողերը

Նախքան 1917 թ հեղափոխության conservatories Գրան Dukes fruited նարնջագույն եւ կիտրոնի ծառ աճել pineapples եւ արմավենու ծառ: Grow արեւադարձային մրգեր, որ ջերմոցային չէ, շատ դժվար է, եթե դուք տրամադրել նրանց բավարար լուսավորության, խոնավության եւ օդի ջերմաստիճանի. Սակայն, որպես կանոն, ջերմոցներն միրգ եւ բանջարեղեն չեն ունենա նույն հատկությունները, ինչպես նաեւ նրանց գործընկերները աճել է Վիվո. Գյուղատնտեսների են սովորել տարածաշրջայնացման այնպիսի բույսերի սորտերի, որոնք նախկինում չեն դիմանա մեր միջավայրում. Breeders ստեղծել նոր մշակույթ, եւ նրանք աստիճանաբար դառնում մի մասը ռուսաստանյան բուսական. Այգեպանները վաղուց եւ հաջողությամբ աճել իրենց հողատարածքների ելակ, physalis, Chaenomeles, Magonov Actinidia, Lemongrass եւ այլ բույսեր, ոչ այնքան ավանդական մեր հողի ու կլիմայի. Այդ գործընթացը գնում է հակառակ ուղղությամբ, - Եվրոպայում դանդաղ, բայց, անշուշտ, settles ցախկեռաս Հեռավոր Արեւելքը:

ցախկեռաս

Ցախկեռաս, կամ Հեռավոր Արեւելք բալ, - այն մրգերի, որոնք չեն harvested արդյունաբերական եղանակով, ինչը ցավալի է, քանի որ այս հատապտուղ տարբերվում նուրբ ճաշակը եւ նուրբ բույր, հիշեցնում հապալաս. Ցախկեռաս ստանալ զարմանալի ջեմ, հյութ եւ գինի. Չորացրած հատապտուղների, ձմեռային brewed եւ հարբած է որպես միզամուղ, հակաբորբոքային գործակալների եւ multivitamin. Թարմ հատապտուղների rastortye դիմել է խոցերի էկզեմա եւ այլ մաշկի վնասվածքներ: Undemanding bush blooms է առաջին պտղատու մշակաբույսերի ռուսական լայնություններում: Պտուղները հայտնվել մայիս - հունիսին, 1-2 շաբաթ ավելի վաղ ելակ.

Ավանդական պտուղը համար Ամանորի տոն

Հոտը մանդարիններ, շոկոլադ եւ սոճին ասեղներ - ծանոթ բույր Նոր տարին. Նույնիսկ խորհրդային ժամանակներում, մանդարիններ եւ շոկոլադ էին մանկական ամանորյա նվեր կոդավորմամբ: Ձմեռային մրգային ազատ շուկայում չեն երեւում, եւ հոտը մանդարինի, խառնել ցրտաշունչ օդի, ձեռք է բերել հատուկ ընդմիշտ հիշարժան տոն երանգ: Բայց գաճաճ ծառեր վառ մրգերի եւ փայլուն մոմե տերեւների զարդարի մեր Պատուհանագոգեր ամբողջ տարվա ընթացքում: Դրանց թվում կիտրոններ, նարինջ, մանդարին եւ այլ ցիտրուսային մրգեր: Ցանկը թերի կլիներ առանց մի փոքրիկ Kumquats եւ կանաչ limes. Պայմանավորված է մեծ քանակությամբ վիտամին C, նրանք տրվում ընթացքում վերականգնման հիվանդությունից հետո եւ բարձրացնել անձեռնմխելիությունից: Եթե դուք ուտում ցիտրուսային մրգեր պարբերաբար, դա էապես նվազեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակի եւ մաքրել ավիշ: Խոհարարություն, ցիտրուսային մրգեր, որոնք օգտագործվում են ջեմեր, պահածոների, մուրաբաներ, ինչպես նաեւ sauces համար ծովամթերք, ձուկ եւ մսային ուտեստների. Եթե դուք ունեք որեւէ ալերգիա կարմիր մրգերի, ընտրել է դեղին-կանաչ գրեյպֆրուտ կամ pomelo:

Ավանդական մեթոդները Բերքահավաք եւ մշակման պտուղը

Անգամ այսօր, երբ ավելի քան 20% -ը տարածքում ազատորեն եւ են գերաճած հետ, վայրի բույսերի գրեթե գնացել, ակտիվորեն աճող քաղաքներում եւ արդյունաբերական ձեռնարկություններ, որոնք կառուցվել է Եվրոպայի զարգացած երկրում, Ռուսաստանում: Մինչեւ հիմա, մարդիկ գնում են անտառ օգտակար մրգերի. Անհիշելի ժամանակներից, իսկ ամռանը եւ աշնանը, մեր նախնիները զբաղվող հավաքագրման եւ պատրաստման պարգեւներից բնության, ինչպիսիք են հատապտուղներ, դեղաբույսեր, սունկ, ընկույզ, արմատների եւ մրգերի. Ռուս ժողովուրդը ողջունեց ձմեռային եւ երկար fasts (Սուրբ Ծնունդ եւ մեծ) ամբողջական bins. Նրանք կարողացան պահպանել միրգ եւ բանջարեղեն տարբեր ձեւերով. Ամառային ջոկելը խնձոր, տանձ եւ այլ խոշոր եւ քաղցր պտուղները: Թարմ մրգեր կտրել բարակ սալերի վրա դրված trays եւ ծածկված է բարակ կտորի պաշտպանության դեմ միջատների եւ փոշու. Դա արվել է չոր եւ շոգ օրերին: Այնպես որ, գուլպա եւ այլ հատապտուղ եւ մրգեր, ինչպիսիք են ծիրանի, խաղողի, կեռաս, բալ, սալոր, վարդ hips, եւ այլն: d: Ի վեպերի կողմից ռուս գրողների հաճախ նշված թուրմերի եւ լիկյորի լոռամիրգ, կեռաս, currants, լեռնային մոխիր. Կանայք եփում ջեմ, դոնդող, ջեմ, եւ միշտ չէ, որ շաքարավազի հետ, եւ հաճախ մեղր, որը միշտ եղել է բավարար: Կանաչ gooseberries, լցոնած ընկույզով, էլ զարմանալի վերաբերվում: Փշահաղարջ soaked է օղու, գիշերում է սառույցի եւ եփած չերրի տերեւների. Որոշ քաղցր Հայտերի համար ավելի հաճելի համ ու հոտ է դրել հազվադեպ, որ ժամանակն ցիտրուսային մրգերի. Ցանկը հնագույն բաղադրատոմսերով ռուսական խոհանոցի չէր լինի ամբողջական առանց ազգային կոլորիտով ձկան, մսի եւ շիլա: Նախնիները եղել են մեծ վարպետներ մասի ստեղծագործել է տարբեր բուլյոններ, այսինքն թանձրուկներ. Նրանց համար, ի աշնանը որոշակի տեսակի մրգերի soaked եւ booze.

Mochenov մրգեր

Urinating, կամ, ինչպես այն կոչվում է, pickling, - մեկը առավել տարածված է հին ձեւերից Բերքահավաք պտուղը: Այս արվել է լոռամիրգ, cloudberries, լոռամիրգ, խնձոր, տանձ, սալոր եւ ձմերուկից. Մաքուր, առանց արատի մրգերի սահմանված է կաղնու տակառներում, interspersed հետ ծղոտե, թափեց եռացող ջրի հետ, աղ եւ մի քիչ շաքարավազ, ածիկի եւ տարեկանի ալյուրից, եւ տեղի է ունեցել մեկ շաբաթ տաք սենյակում համար խմորում: Հետո այս ժամանակահատվածում, տակառները տեղափոխվել են սառը նկուղում: Հետագա խմորում տեւել է մոտ մեկ ամիս: Դրանից հետո, որ արտադրանքը պատրաստ էր օգտագործման համար: Mochenov խնձոր լավ են պահպանվել մինչեւ ամառ: Նրանք շատ համեղ է, բայց նման վերամշակման հարմար են միայն այն ժամանակ, դժվար սորտերի, ինչպիսիք են Antonovka, անիսոն, զաֆրանի Pepin եւ այլոց: Կաղնու բարել եւ ծղոտե չտեսնված հարստացնում համը urinating: Բայց եթե նրանք չէ, դուք կարող եք օգտագործել ծածկել, ապակի կամ կերամիկական ուտեստների. Mochenov լոռամիրգ արտադրվել համեղ թանձրուկներ է ճարպային մսի ուտեստների, աղավնյակս եւ որսից. Հատապտուղ խառնել մի փոքր քանակությամբ տարեկանի ալյուրից (համար խտության), brewed եռացող ջրի մեջ, ավելացնել աղ, որպեսզի ճաշակի եւ շաքար. Այս բուլյոններ միշտ եղել է անփոխարինելի մասն է ռուսական խոհանոցի:

ձմերուկ

Մենք կարող ենք հաշվի առնել, որ ձմերուկի պտուղը, ներառված է ցանկում: Չկա կոնսենսուս այս հարցում գոյություն չունի, սակայն անկախ նրանից, թե ինչ է աստիճան կը պատկանի - պտղից, բանջարեղեն կամ հատապտուղների, բանջարաբոստանային սիրում են բոլորը: Այնպես էլ մեծահասակների եւ երեխաների, եւ անհամբեր սպասում է ձմերուկը սեզոնի. Աֆրիկյան պտուղը վաղուց բռնել է նաեւ, ոչ միայն երկրի հարավում, այլեւ կենտրոնական շրջանի Ռուսաստանի, քանի որ լրիվ հասունանում է այն կարիք ունի չոր եւ տաք կլիմա: Ձմերուկը մրցաշրջանում, մարդիկ տառապող երիկամների քարերի, ունեն մեծ հնարավորություն է ազատվել այս խնդրին: Ձմերուկ հյութ պարունակում է նյութեր, որոնք նպաստում լուծարքի ենթարկելու քարերի եւ նրա diuretic հատկություններով խթանելու արտազատվող աղերի: Folic թթու անփոխարինելի է սպիտակուցների սինթեզի եւ նպաստում է արյան նորացումը: Այն առկա է շատ բանջարեղեն, բայց ջերմամշակման միշտ ոչնչացվել, քանի որ սեզոնի ձմերուկ չպետք է բաց թողնել հնարավորությունը բուժելու ձեր մարմինը.

Դաժան բնույթը Ռուսաստանի ամեն տարի ներկայացնում է մեզ հետ, հարուստ նվերներով: Բազմաթիվ տեսակի մրգերի եւ հատապտուղների հայտնի են եւ լայնորեն օգտագործվում է սննդի եւ դեղագործական նպատակներով, բայց կան մարդիկ, որ մենք մոռացել ենք, opting համար սինթետիկ վիտամինների եւ արտահանման էկզոտիկայի. Այն չի կարող հավերժ տեւել: Հնարավոր է, որ մենք կարող ենք երբեւէ վերադառնալ դեպի թեյի հաղարջի, ազնվամորի եւ blackberries, խմիչքների VIBURNUM եւ լեռնային մոխիր, իսկ ճարպը բադ հետ լոռամրգի կունենա կոմպոտը կամ բանջարաբոստանային Mochenov.