Ջեմ Տանձ: պարզ բաղադրատոմսեր տանը

Ջեմ, որը վաճառվում է խանութներում, միայն մասամբ կարելի է անվանել օգտակար: ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐ, գունանյութեր, բուրավետիչներ, որոնք արտադրողները հաճախ օգտագործվում է արտադրության գործընթացում, հաճախ առաջացնում են ալերգիկ ռեակցիաներ է երեխաների համար: Համեղ տանձի ջեմ տանը կարելի է եփել շատ արագ եւ առավել մատչելի արտադրանք: Այդպիսի օգտակար նրբություն, վստահ է վայելում, այնպես էլ մեծահասակների եւ երեխաների համար:

Փափուկ ջեմ տանձի: բաղադրատոմսը է ջեռոցում

Կարելի է ձեռք բերել ցանկալի հետեւողականությունը որպես խտացնող ավելացված է տուն Jujube ժելատին, պեկտին կամ ագարի-ագար: Սակայն, սովորական ջեմ կառուցվածքը կարող է հասնել նաեւ չորանում է ջեռոցում տանձի խյուս:

Ջեմ տանձ է ջեռոցում եփած հետեւյալ հաջորդականությամբ:

1. Տանձ են լվանում, մաքրվում է հիմքում, որոնք դրված են մի ապակե բորբոս եւ ուղարկվել է թխում են ջեռոցում է 170 աստիճանով, 20 րոպե:
2. Պատրաստ քրքրվել տանձի խյուս միջոցով խախալ, կրկին դրեց մի թխում ուտեստ եւ թողնել ջեռոցում համար մեկ այլ կես ժամ: Դա կարեւոր է չմոռանալ ժամանակ առ ժամանակ պետք է ակտիվանալ սոուս, ուստի այն չի այրվել:
3. Հաստ տանձի խյուս վառարան անցում է դրել մագաղաթյա թերթիկի եւ չորացրած ժամը 60 աստիճանով ջեռոցում մեկ ժամ, կամ մինչեւ ցանկալի հետեւողականությամբ:
4. Պատրաստ ջեմ կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ, եւ լցնել շաքարավազ կամ փոշի.

A համեղ տնական ջեմ պատրաստված խնձոր ու տանձ

Հեշտ է պատրաստել, բայց շատ համեղ ջեմ կարող է եփում ուղիղ տանձի եւ խնձորի pectin վրա հիմնված.

Համար ջեմ պետք նախընտրական եփած պյուրեով տանձ եւ խնձոր հավասար չափերով (500 գ), որը լցված շաքարի (0.3 կգ), եւ եփած ցածր ջերմության մի հաստ հետեւողականությունը: Այնուհետեւ նույն քաշը ավելացված է պեկտին (15 գ), խառնել մի փոքր քանակությամբ շաքարավազ: Welded ջեմ տանձ եւ խնձոր տարածվել է թխում մագաղաթ եւ թույլատրվում է կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում գիշերում. Մեկ օր անց է շրջվել շերտ, մյուս կողմում մի մաքուր մագաղաթ եւ չորացրած կրկին սեղանի վրա, եւս 24 ժամվա ընթացքում:

Պատրաստ ջեմ կտրել մեջ կտոր եւ խառնել շաքարի. Պահվում են չոր ապակյա բանկա երկու շաբաթ:

Տանձի ջեմ դոնդող

Համեղ փափուկ ջեմ հասած տանձ կարող է պատրաստվել հիման վրա ժելատին. Արդյունքն ակնառու է, դեսերտ նման է մի շատ համեղ ժելե, տանձի խյուս, որը կարող է ներկայացվել նույնիսկ տոնական սեղանին.

Ջեմ տանձի վրա հիմնված ժելատին պատրաստվում է հետեւյալ կերպ.

1. Տանձ (1 կգ) լվանում սառը ջրով, մաքրվել է սերմերի եւ ցողուն, կտրել մեջ մեծ կտորների, որոնք տեղափոխվել են համաժողովրդական եւ ջուրը լցվել:
2. Մի փոքր ամանի լցվել ժելատին (15 գ) եւ լցված սառը ջրով (1 tbsp.):
3. Կտրտած pear շերտ են եփում մինչեւ արել, ապա տեղափոխվել է մազ կամ այն blender գավաթ եւ քրքրվել (հարած) մինչեւ խյուս:
4. Եփած տանձի խյուս ետ զամբյուղի մեջ, եւ ուղղակիորեն վրա ափսեի իր այտուցված ժելատին է ներկայացրել:
5. Հենց որ զանգվածային սկսում է խտանալ, որ ավելացված է շաքարի (0.4 կգ կամ ըստ ճաշակի):
6. Հաստ տանձի խյուս հերթափոխը մի ուղղանկյուն ապակե բորբոս եւ հեռանալ Հերիք է մի սեղանի շուրջ: Եթե չկա ձեւ ջեմ, դուք չեք կարող տեղափոխել, եւ հեռանալ ճիշտ է համաժողովրդական.
7. Հետո սառեցման սենյակային ջերմաստիճանում ջեմ տանձ ուղարկվող սառնարան մի օր.
8. Դրանից հետո սահմանված ժամկետում ուղղակիորեն ձեւով մարմելադ կտրել մեջ մանր կտորների, լցնել շաքարի եւ ծառայել է սեղանին:

Ահա մի համեղ ջեմ պատրաստված բնական արտադրանք կարող է կատարվել տանը:

Բաղադրատոմսը ջեմ տանձի հետ ագարի-ագար

Է պատրաստել տանձի ջեմ անհրաժեշտ է այս բաղադրատոմսը: պատրաստի պյուրե միրգ (200 գ), շաքար (1 tbsp.) Եւ ագար (2 tsp.): Ցանկալի է, որ հիմք է ջեմ (խյուս) բավականին հեղուկ հետեւողականությունը: Հետեւաբար, տանձ պետք է լինի հյութալի. Եթե դա չի, որ mash ավելի լավ է ավելացնել 30-50 մլ հյութ (խնձորի, նարնջագույն):

Ագար-ագար, որը լուծարվել է ջրի (1 ժամ. Spoon վերցնել 80 մլ ջուր): Կիսատ mash իրավունքը համաժողովրդական խառնել հետ ագարի-ագար եւ դնում է դանդաղ կրակի. Եռալ 1 րոպե, անընդհատ բորբոքում, ապա ավելացնել մնացած խյուս: Եփել է 1 րոպե, ապա լցնել ջեմ վրա գավաթների եւ թողնել աղյուսակը լցնել:

Ջեմ տանձի է ձմռանը

Տանձի ջեմ, եփում այս բաղադրատոմսով շատ նման է հաստ jam հետեւողականությունը: Այն կարող է մատակարարվում է թեյի կամ ավելացվել որպես լրացնելու տորթերի. Բայց համ այս նրբություն, քանի որ մեծ մասը ջեմ, փափուկ, քնքուշ եւ շատ flavorful. Բացի այդ, նրա պատրաստում - եւս մեկ միջոց է տնօրինել մրգեր perespevshie, ինչպես պահել նրանց համար երկար ժամանակ դժվար է հաջողության հասնել:

Ջեմ տանձի տանը պատրաստվում է հետեւյալ հաջորդականությամբ:

1. Հասած եւ հյութալի պտուղը ամառային տանձի սորտերի լվանալ, մաքուր է ցողուն եւ սերմերի, կտրել մեջ կամայական կտորների ուղղակիորեն մեջ անցնող մի հաստ ներքեւի մասում, եւ լցված է ջրով բարձր մակարդակի պտղատու 2 սմ.
2. Pot տանձ վրա վառարանով, բերեք ջուրը Թարախապալար տանձ, նվազեցնել ջերմային ցածր ու եփել կտրտած, միրգ մոտ կես ժամ, մինչեւ որ նրանք շատ փափուկ.
3. Welded տանձ triturated միջոցով մազ կամ քամիչ.
4. Պատրաստված տանձ խյուս վերադարձը է անցնող մի հաստ ներքեւում, դնում մի փոքր կրակի եւ խաշած մի հաստ հետեւողականությունը:
5. Մի հաստ խյուս ավելացնել շաքարը մի հարաբերակցության 2: 1 (2 կգ տանձ պետք է վերցնել 1 կգ շաքարի): Ապա ակտիվանալ ջեմ, եւ շարունակել եփել եւս 7 րոպե, անընդհատ բորբոքում խուսափելու այրվել.
6. Պատրաստ ջեմ տարածումը նախապես ստերիլիզացված բանկա, ծածկել lids եւ անվանական հարցման opener.

Հետո սառեցման ջեմ ստանում խիտ հյուսվածք եւ լավ կտրել մեջ կտոր.