Ինչպես պատրաստել ծովի կաղամբ (չոր) չոր եւ սառեցված:

Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ծովի ձոր: Sea Kale- ը ծովամթերքից ստացված ապրանք է , որը կոչվում է laminaria: Այն պատկանում է շագանակագույն ծովային դասին, որը բնակեցնում է մեր մոլորակի գրեթե բոլոր ծովերը եւ օվկիանոսները: Ձիթապտուղը համարվում է յոդի պարունակող բոլոր մյուս մթերքներից առաջատարը:

Որոշ մարդիկ դուր չեն գալիս ծովի ձոր, իրենց ճաշակի եւ հետեւողականության պատճառով, եւ ապարդյուն: Իր պարբերաբար օգտագործմամբ, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, այն կարող է փոխարինել բազմաթիվ բիոակտիվ հավելումներ: Ամեն ինչ կախված է թե չոր ծովի կալեին:

Այնքան օգտակար լինելը հարուստ է գրեթե բոլոր օգտակար հանածոների եւ վիտամինների համար, որոնք անհրաժեշտ են ցանկացած մարդու համար: Laminaria պարունակում է: ջուրը `88%, սպիտակուցներ` 0.9%, ճարպեր `0.2%, ինչպես նաեւ հարուստ է ածխաջրերի եւ սննդային օրգանական թթուների տարբեր ձեւերով` հեշտությամբ մարսվող միացությունների եւ B 1, B 2, B վիտամիններով 12, C, ինչպես նաեւ կարոտին (պրաջիտամին A), ֆոլաթթու, երկաթ, մագնեզիում եւ այլն:

Ֆիրմային արտադրողներն իմանում են, թե ինչպես պետք է կատարել ծովի բրինձը, այնպես որ նրանք օգտագործում են չորացման, թփելու, սեղմման եւ սառեցման մեթոդները սպառողներին: Խանութների եւ շուկաների դարակաշարերի մեջ բերքի տեսականին շատ բազմազան է:

Իսկ ինչ եք ձեռք բերել սառեցված կամ չորացրած ծովի ձոր: Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել այն չիպսերի փոխարեն գարեջուր: Դուք կարող եք կտրել այն, ավելացնել համեմունքներ բրնձի կամ կարտոֆիլի փոխարեն: Բացի այդ, իմանալով դրա պատշաճ վերամշակման որոշ նրբերանգներ, դուք կարող եք պատրաստել այն որպես ամբողջական ճաշ:

Ինչպես պատրաստել ծովի կալե (չոր)

Չոր լամինարիայի հետ կապված հարցի բացառման համար անհրաժեշտ է իմանալ եւ դիտարկել նման տեխնոլոգիական սխեմա.

1. Թափել ջուրը (ցուրտ) եւ ներծծվել տասից տասներկու ժամ: Այս ընթացքում կաղամբը պետք է լարվի: Դուք կարող եք որոշել աչքով:
2. Այնուհետեւ այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի, որպեսզի ամբողջությամբ վերացվի ավազի հնարավոր ներկայությունը:
3. Կաթսայի մեջ եռացող ջրի մեջ կաղամբ ենք տեղադրում եւ այն ցածր ջերմաստիճանում ցածր ջերմաստիճանով եփել (նվազագույն քսան, առավելագույնը երեսուն րոպե):
4. Ծովամթերքի եփումից հետո այն պետք է մեկ անգամ եւս լվանա:

Այժմ մենք գիտենք, թե ինչպես պետք է չոր ծովի կալե դարձնել:

Օգտակար խորհուրդներ. Որպեսզի լիովին վստահ լինեք, որ կաղամբը պատրաստ է, դուք պետք է վերցնեք իր սառեցված շերտի մի մասը եւ սեղմեք ձեր մատները: Եթե դա հեշտությամբ դեֆորմացվում է, ապա դուք ճիշտ պատրաստել եք այն: Բայց եթե սեղմված ծայրը տարածվում է մատների վրա, ապա դուք մարսել եք այն: Այս պարագայում բոլոր օգտակարությունը կորցնում է:

Ինչպես պատրաստել ծովի կաղամբ (սառեցված)

1. Կաղամբը պետք է ջերմացվի: Սովորաբար այս ընթացակարգը տեւում է մոտ երեսուն րոպե: Պահանջվող սառեցման ջերմաստիճանը պետք է լինի 15-20 աստիճան Celsius:
2. Կաղամբը ջերմացվում է, այն պետք է լվանա: Սա պետք է վերցնել բավականին մեծ քանակությամբ ջուր (ցուրտ):
3. Այնուհետեւ այն պետք է եփել բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանով, սակայն անհրաժեշտ է դա անել հետեւյալ կերպ. Սառը ջրով լցված (համամասնությունը մեկից երկու), կաղամբը կրակով դրեք: Ուժեղ ջերմությամբ այն բերվում է տապակով եւ տասից քսան րոպե եփում:
4. Դրանից հետո ջրից քորում եւ կրկնել երրորդ պարբերությունում նկարագրված ընթացակարգը: Դուք պետք է անեք այս երեք անգամ: Այս երեք կարգի բուժմամբ մենք հասնում ենք մեր կաղամբի լավ համն ու հոտը:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ծովի կալե, ինչպես նաեւ չոր: Այս գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, եւ արդյունքում ձեր սեղանի վրա կլինեն շատ օգտակար ուտեստ, որը կարող եք ավելացնել ցանկացած կերակուր (ներառյալ տոնական ընթրիք կամ ընթրիք):

Bon appetit!