Նախապատրաստման ձմռանը

Գրեթե յուրաքանչյուր կին, քանի որ ամռանը, եւ ավարտվում է ուշ աշնանը, մտահոգ տնական պահպանում: Ընդ որում, այդ գործընթացը իրականացվում է ոչ միայն նրանց, ովքեր ունեն մի այգի եւ երկրի կայքեր.

Արտադրող ձեւաթղթեր համար ձմռանը, դա անհրաժեշտ է հիշել, որ բոլոր ապրանքները պետք է օգտագործվի միայն թարմ եւ լավ լվանալ, եւ փաթեթավորում - ստերիլ. Պահվում պահպանվածության մի մութ տեղ է ջերմաստիճանի զրոյից մինչեւ տասը աստիճանով, քանի որ ցանկացած շեղում այս տիրույթում կարող է հանգեցնել վատթարացում արտադրանքի որակի.

Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր համար տնական պահածոների:

Նախապատրաստման ձմռանը: Լեչո

Բաղադրությունը: երեք կգ լոլիկ, վեց կտոր զանգը պղպեղ, յոթ մեխակ են սխտորով, մեկ բաժակ շաքարավազ եւ մեկ բաժակ աղ:

Կես լոլիկ կտրել մեջ շերտ եւ դրեց մի կոնտեյներ, ավելացնել թակած պղպեղ եւ սխտոր: Ամեն ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է եփել տասը րոպե, ապա ավելացնել մնացած լոլիկ, աղ եւ շաքար եւ եփ գալ համար կես ժամ: Վերջնական lecho տեղադրված մեջ ստերիլ բանկաների ռոլ.

Պատրաստվում է ձմռանը (letcho), եւ կարող է օգտագործել այլ բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը `մեկ կգ տոմատի մածուկ diluted ջրով 1: 1, յոթ կիլոգրամ պղպեղ, մեկ թեյի գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ:

Պղպեղ կեղեւ եւ կտրել մեջ շերտ. The եռում mash դնում բոլոր մնացած բաղադրիչները եւ եփել տասը րոպե: Տաք lecho լցվել բանկա եւ pasteurized կես լիտրանոց բանկա - քսանհինգ րոպե, լիտր - երեսունհինգ րոպե.

Նախապատրաստման ձմեռային ծաղկակաղամբ:

1. Կաղամբ մարինացվ:

Բաղադրությունը: երեք կիլոգրամ ծաղկակաղամբ, համեմունքների, աղ, քացախ եւ շաքար `ըստ ճաշակի: Մարինադ: մեկ թեյի գդալ աղ, կես գդալ շաքարավազ, երեք բաժակ ջուր, կես բաժակ քացախ.

Ծաղկակաղամբ առանձնացվել մեջ florets, որոնք blanched է եռացող ջրի մեջ երեք րոպե. Այս դեպքում, ջուրը նախկինում ավելացրել աղ եւ citric թթու. Մարինադ էր պատրաստել հետեւյալ լուծարվել շաքարի ջրի եւ աղ ու խաշած տասնհինգ րոպե, ապա ֆիլտրացված միջոցով cheesecloth եւ ավելացնել քացախ.

Բանկերը դնում հինգ սեւ peppercorns եւ անուշահոտ, չորս մեխակ եւ դարչին կտոր. Կաղամբ էր cooled, դնում բանկաների մեջ եւ լցնել ծով: Պահել զով տեղում պահպանման.

2. Հայտերի համար ձմռանը: կաղամբ sauerkraut.

Բաղադրությունը: երեք կիլոգրամ ծաղկակաղամբ, մարինադ, մեկ լիտր ջրի, եւ հիսուն գրամ աղ, երեք գրամ citric թթու.

Կաղամբ լավ լվանալ եւ բաժանված florets, եւ ապա blanched եռացող աղով համեմված ջրի հինգ րոպե եւ ostuzhivayut. Կողմից պատրաստված Caputo դրանով պետք է լավ պահպանվում է.

Պատրաստված արտադրանքի կոնտեյներով սերտորեն stacked եւ թափեց սառեցված մարինադ. Top կազմ հետ Կտորի եւ դրեց լուծը: Այսպիսով, կաղամբ պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի մեկնարկից առաջ խմորում: Երբ մակերեւույթը փրփուր կսկսի հայտնվել, այն մի զով տեղում:

Ձեւաթղթեր համար ձմռանը Helen:

1.Zasolka:

Բաղադրությունը: մեկ կգ կանաչի, երկու հարիւր յիսուն գրամ աղ:

Կանաչի են դասավորված եւ լավ լվանալ, ապա խառնել աղ (8: 2) եւ սերտորեն տեղադրված մի բանկա. Հաջորդ օրը, կանաչի կլինի լուծել, այնպես որ դուք պետք է ավելացնել այն, topped հետ շերտի աղ եւ ծածկել կափարիչով: Salting խանութ է սառը տեղում մինչեւ տասը ամիսների ընթացքում:

2. marinating:

Բաղադրությունը `խոտաբույսեր, մարինադ (քսանհինգ գրամ աղ, քառասուն գրամ շաքարավազ, մեկ բաժակ քացախ):

Կանաչի են լավ լվանալ, փաթեթավորվում մեջ բանկա եւ լցնել ծով: Այն պետք է ստերիլիզացված քսան հինգ րոպե: Նման խոտաբույսեր կարող են պահվել մինչեւ վեց ամիս ժամկետով:

Այսպիսով, պատրաստվում է ձմռանը, ապա այն պետք է հիշել, որ բոլոր ապրանքները պետք է լինեն մաքուր, բարձր որակ եւ թարմ: Համահունչ uncomplicated խորհրդատվություն եւ առաջարկությունների, կարող է ապահովել իրենց հետ պահածոյացված ճաշատեսակների հետ բարձր ճաշակի համար երկար ժամանակով: