Թե ինչպես կարելի է անել, մայոնեզ meatless տանը

Մայոնեզ էր անխուսափելի ուղեկիցն խոհարարների եւ chefs, եւ դժվար է պատկերացնել, թե խոհանոցում, սառնարան չէ սոուս: Ստուգաբանությունը բառի «մայոնեզ», հայտնի չէ, առավել կայուն տարբերակը, որը եկան Ֆրանսիայի զինվորական խոհարար է պաշարման բրիտանական նավահանգստի Mahon: Կոնֆետի մի տեսակ ստիպված էր, քանի որ տրամադրության տակ ֆրանսիացիների համար ուտելու էին միայն ձու եւ բուսական յուղ. Քանի որ հերթապահության omelets բավականին հոգնած, եփել the eggs խառը յուղով, եւ ստացել է առավել նուրբ սոուս, կարող են դիմել բոլորը, առանց բացառության: Վայրն է ծննդյան նոր ուտեստ կոչվում նրան եւ մայոնեզ: Սակայն, քանի որ այն նաեւ կոչվում է սառը ուտեստ ձուկ կամ միս հետ սոուսով.

Հիմքը մայոնեզ, ինչպես երեւում է պատմական օրինակ, բուսական յուղ, որը խառնվում ձու, ավելի ճիշտ, ինչպես նաեւ yolks. Այս խառնուրդ է բերել մի պետության կիթ. Մայոնեզ տունը կարող է որակվել որպես օգտագործելով Բլենդերներ եւ ձեռքը. Կան երկու հիմնական տեխնոլոգիաներ - տաք եւ սառը: Սառը - այն ամենը, հայտնի whipping սենյակային ջերմաստիճանի: Տաք տեխնոլոգիայով whipping մայոնեզ զանգված արտադրված է ջրային բաղնիք: Երկրորդ տարբերակն այն է, ավելի ժամանակատար է, սակայն դա նախընտրելի է նախ նրանով, որ արտադրանքը կարող են պահվել բավականաչափ երկար. Դարձնել մայոնեզ տանը դուք կարող եք օգտագործել որեւէ մեկը այդ մեթոդներով: Համ որակները չեն կախված մեթոդը պատրաստում: Սակայն, քանի որ պարզվեց, որ այս սոուս միշտ չէ, որ հնարավոր է բերել սեղանին:

Այն փաստը, որ այն բաղկացած է ձու, որոնք համարվում Skoromniy ապրանքը, եւ չեն կարող օգտագործվել ընթացքում ծոմ պահելիս: Ես ստիպված էի մտածել այն մասին, թե ինչպես պետք է անել, մայոնեզ Պասի տանը: Սկզբունքորեն, արտադրությունը այս սոուս - մի պարզ գործընթաց է, եւ ամեն մի տնային տնտեսուհի կարող եք խոհարար այն առանց դժվարության: Կան մի քանի տարբերակներ նիհար մայոնեզ: Օրինակ, հիմնված ընկույզ. Ապակի մանրացված Ընկույզի kernels ցանկացած եղանակով եւ triturated ջրով ստանալ յուղալի հետեւողականությունը: Բացի այդ, մի ընկույզի զանգվածային ավելացված է մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, մի քիչ աղ (մի երրորդ մի թեյի գդալ) եւ կես գդալ մանանեխ. The խառնուրդ էր հարած էլեկտրական mixer աստիճանական Բացի բուսական յուղի.

Դուք կարող եք կատարել մի նիհար մայոնեզ տանը, առանց ձու օսլա դոնդող: Ի քառորդ բաժակ բուսական արգանակ diluted stolovuyu օսլայի գդալով եւ նոսրացնել քառորդ բաժակ եռացող արգանակի. Ostuzhennoy խտացված զանգվածային եւ համը հետ աղ, շաքար եւ մանանեխ. Whipping blender կամ փայտե գդալ, աստիճանաբար ավելացնելով, բուսական յուղ, քանի որ պայմանական մայոնեզ: Իհարկե, որ համն է սոուսով տարբերվում է դասական ճաշակի, բայց դա կարող է փոխվել ավելացնելով համեմունքներով, ինչպիսիք են թարխունով կամ սխտոր:

Դուք կարող եք կատարել մայոնեզ նիհար տանը կաթի, բայց դա հարմար չէ խիստ ծոմ է պահելու: Է ձեռք բերել խիստ բուսակերների ապրանքը, ապա դա կատարվում է սոյայի կաթ. Նրա պատրաստում բացարձակապես պարզ է. Բեռնարկղային լցված է սոյայի կաթ եւ մեկ անգամ ամբողջ գումարի չափով բուսական յուղի. Հարած զանգվածի բառացիորեն տասը վայրկյան, այս անգամ բավական է, որպեսզի մի հաստ էմուլսիա: Համեմունքներ ավելացվել է համտեսել տնային տնտեսություն: Կարելի է նույնիսկ ներառում է մայոնեզ անսպասելի հավելման, ինչպիսիք են թրթնջուկ կամ նեխուր. Ի լրումն անսովոր ճաշակի, սոուս կստանա լրացուցիչ կալորիաներ. Կան, սակայն, մի նախազգուշացում, այն ցանկալի է օգտագործել ընկղմամբ blender. Մի պայմանական blender կամ mixer եւ մայոնեզ չի կարող ձեռք բերել:

Օգտվելով խոհարարական փորձը մայոնեզ meatless, տանը դուք կարող եք ստանալ ուտեստներ հետ անսպասելի հետեւանքները: Ի վերջո, դա ոչ թե անհրաժեշտ է սեզոնային աղցաններ նրանց միայն պահքի. Այդպիսի մայոնեզ կարող է օգտագործվել, եւ որոշակի դիետաները: Գաղտնիքները ձեր Ուտելուց կդառնա նախանձ ու մրցում: Ձեր խոհանոցը կլինի ձեր պարծանքն!