Տոմատի սոուս `շիշի քյաբաբի տանը` բաղադրատոմսով

Պատրաստեք սոուս, շիշի քյաբաբի համար տանը կարող են տարբեր բաղադրիչներից պատրաստվել: Սույն հոդվածում քննարկվում են նման վերալիցքավորման ամենապարզ բաղադրատոմսերը:

Ընդհանուր տեղեկություններ

Ոչ ոքի համար գաղտնիք չէ, որ համեղ ու բուրավետ սոուսով սեղանի վրա պետք է սպասարկել մի շիշ քեբաբ: Իհարկե, դուք կարող եք ձեռք բերել մայոնեզ եւ ketchup, խառնել երկու բաղադրիչները եւ ծառայել արդյունքում զանգվածը միս ուտեստ: Այնուամենայնիվ, նման խառնուրդը հազիվ թե ընդգծի շիշ քյաբաբի համը եւ այն ավելի կատարյալ դարձնի: Այս առումով մենք առաջարկում ենք օգտագործել ստորեւ նկարագրված բաղադրատոմսերը եւ իրականում համեղ սոուս դարձնել:

Խոհարարություն լոլիկի սոուսով մի շիշ քյաբաբի համար

Տնական պատրաստուկները տոմատի սոուսի տեսքով լավ են ձեռքի տակ ունենալ: Բայց ավելի լավ կլինի, եթե այդպիսի լիցքավորումն օգտագործվի թարմ: Պետք է նշել, որ այն հեշտությամբ եւ պարզությամբ կատարվում է, բայց պարզվում է, որ աներեւակայելի բուրավետ եւ համեղ է:

Այսպիսով, տոմատի սոուս պատրաստելու տանը տապակած քյաբաբի համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.

• Տոմատի մածուկ բնական (վերցված հագեցած կարմիր գույն) - 1 լ;
• Լամպ մեծ քաղցր - 1 գլուխ;
• Ջուր խմելու ջուր - 1 բաժակ;
• Պղպեղ եւ սեղանի աղ - դիմել ճաշակի.
• Ծղոտի սխտոր փոքրիկ - 5 հատ;
• Թարմ կանաչիները `փոքր քանակությամբ:

Խոհարարություն

Սկզբից թվում է, թե տոմատի սոուսը շիշ քյաբաբի համար տանը պատրաստ է երկար ու բարդ: Բայց դա այդպես չէ: Մսամթերքի համեղ բենզին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը ¼ ժամ:

Սոուս պատրաստելու համար խորը կաթսա վերցրեք, լցնել 1 լիտր մածուկ եւ 250 մլ ջերմ խմելու ջուր: Երկու բաղադրիչները լավ խառնվում են եւ միջին ջերմության վրա: Լոլիկի զանգվածային կաթսաներից հետո նրբորեն թակած սոխը, պղպեղը եւ սեղանի աղը ավելացվում են : Նաեւ անուշահոտ զանգվածը տարածեց կեղտոտ կանաչիները:

Մանրակրկիտ խառնված բաղադրիչները ծածկված են կափարիչով եւ թույլ են տալիս մոտավորապես 4 րոպե եփել: Որոշ ժամանակ անց թան հանվել է կրակի միջից: Այնտեղ տարածվում է սխտորի խիտ գորգերը, նորից խառնել եւ սպասել ամբողջական սառեցման:

Պատրաստի սոուսը մատուցվում է սեղանի վրա, փոքրիկ քրմանքոխցիում նախապես դրված շիշ քյաբաբով:

Քաղցր քյաբաբի համար տանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Կրեմի սոուսը շատ հարմար է շիշ քաբաբի համար: Նա դարձնում է մսամթերքի ավելի շատ կալորիաներ, տալիս է հաճելի բուրմունք եւ համ:

Այս լցնումն ինքներդ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի հետեւյալ ապրանքատեսակները.

• Միջին-ճարպ մայոնեզ `մոտ 200 գ;
• Սխտոր թարմ - մոտ 3 մեխակ;
• Կարագ - մոտ 5 խոշոր գդալներ.
• Գինի սպիտակ չոր - մոտ 130 մլ;
• Light շաքար - 1 մեծ գդալ;
• Լիմոնի հյութ թարմ - 4 դեսերտ գդալներ;
• Սեւ պղպեղ, աղ, մանանեխ - կիրառվում է համով:
• Սոխի միջին - 1 գլուխ:

Պատրաստման մեթոդ

Ինչպես է սերուցքի սոուսը պատրաստվում տաք քյաբաբի տանը: Սխտորն ու սոխը կեղեւում են հացից, տարածվում են բլենդերի եւ գետնին առավելագույն արագությամբ, մինչեւ համազգեստը ձեւավորվի: Դրանից հետո մի տապակիր, տաքացրեք այն եւ տարածեք կարագը: Խոհարարական յուղը թեթեւակի տապակված է, պարբերաբար խառնելով մեծ գդալով (ձեռք բերելու դարչնագույն երիզ): Այնուհետեւ ավելացնել սպիտակ չոր գինին ճաշատեսակներին եւ եփ գալ ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ սոուսը կիսով չափ կրճատվի:

Ի վերջո, նկարագրված գործողությունները, կիտրոնի հյութը, միջին ճարպի մայոնեզը, շաքարն ու մանանեխը, հաջորդաբար ավելացվում են զանգվածին: Բոլոր բաղադրիչները աղ եւ պղպեղ են համտեսել, արագ բերված են եռալով, ծածկված կափարիչով եւ հեռացվում է ափսեի մեջ: Այս պայմաններում սոուսը պահվում է մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Լավ է ծառայել սառը մսի մեջ:

Սոյայի սոուսով պատրաստում ենք հագնվելու

Սա հատուկ սոուս-մարինադ է շիշ քյաբաբի համար: Այն կարող է մաքրել միսը, եւ դուք կարող եք ծառայել առանձին սեղանին: Նման վերալիցքավորման պատրաստման մեջ ոչ մի բարդություն չկա: Դա շատ պարզ է եւ աներեւակայելի համեղ:

Սոուս պատրաստելու համար մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները.

• Միջին յուղայնությամբ մայոնեզ - 1,5 բաժակ;
• Սոուս սոյա - ½ բաժակ;
• Թարմ սխտոր - 1 մեխակ;
• Սեւ պղպեղ - մի քիչ:

Նախապատրաստում

Մսամթերքի համար համեղ եւ անուշահոտ հագնվելու համար սոյայի սոուսը ճիշտ միջամտում է մայոնեզի հետ: Այնուհետեւ նրանք կծում են սխտորի խիտ մոխրագույն եւ սեւ պղպեղ: Կրկին բրդոտելու համար բաղադրիչները խրճիթով կամ պատառով, նրանք ստանում են շատ նուրբ համ:

Շաշլիկ սոուս հայկական ոճով

Ինչ սոուս է պատրաստել շիշ քաբաբի համար: Այս հարցը տրվում է միայն փորձառու խոհարարների կողմից: Ի վերջո, փորձառու տիրուհիներն իմանում են, որ մսամթերքի առավել համեղ սոուսը հայկական սոուս է: Տանը տալու համար անհրաժեշտ է նախապատրաստել.

• Տոմատի մածուկ `500 գ;
• Խմելու ջուրը `2/3 բաժակ;
• Սխտոր - փոքր գլուխ;
• Կորիոր, սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ - միջին փնջի երկայնքով;
• Pepper եւ աղ - ավելացնել համ.

Ինչպես պատրաստել:

Հայկական սոուսը շիշ քյաբաբի համար տանը հեշտ է եւ պարզ: Տոմատի մածուկը ջերմ խմելու ջրի հետ սերմացու է, այնուհետեւ այն ջերմացվում է միջին ջերմության վրա եւ սպասում մինչեւ խառնուրդը խաշած: Դրանից հետո նուրբ թակած կանաչ սոխը, կորիան, մաղադանոսը եւ սամիթը ավելացվում են համասեռ զանգվածի մեջ: Սոուսին նաեւ ավելացնել տարբեր համեմունքներ եւ սխտորի խիտ շիվներ:

Մոտ երեք րոպե բաղադրիչները եփումից հետո դրանք հանվում են ափսեից եւ սառեցվում: Ծառայել պատրաստված սոուսը մի փոքրիկ քրոմմանով մսով կերակուրի համար, սառը ձեւով:

Վրացական սոուս պատրաստելը

Վրացական սոուսը շիշ քեբաբի համար ունի յուրահատուկ համ եւ շողոքորթություն: Տանը պատրաստելու համար մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները.

• Թարմ տապակած լոլիկ `մոտ 1,5 կգ;
• Սխտոր - միջին գլուխ;
• Cilantro, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան մասնաճյուղ եւ օրեգանո - կիրառվում են համով:
• Աջիկա - ½ խոշոր տուփեր;
• Ground պղպեղ կարմիր - մի քիչ:

Սոուս պատրաստելը

Նախքան վրացական սոուս պատրաստելը, պետք է լավ թարմ լոլիկները բուժել: Նրանք մանրակրկիտ լվանում են, խաշած ջրով եւ մաշկով: Այնուհետեւ լոլիկները կտրվում են կիսով չափ, բոլոր սերմերը հանվում են, եւ պղպեղը grinded է blender.

Արդյունքում հաստ հյութը տարածվում է կաթսայում եւ պատրաստվում է մի փոքր կրակի վրա (մոտ 20 րոպե) եփում: Այս դեպքում զանգվածը պետք է փոքր-ինչ նվազի:

Սոճի պատրաստումից 5 րոպե առաջ այնտեղ տեղադրված են բոլոր վերը նշված խաշած շիվերը, թակած կալանթրոն, մաղադանոս, սալոր, նարինջ եւ ռեհան տերեւներ: Լոլիկի խառնուրդին ավելացնել նաեւ մի քիչ adzhika եւ կարմիր պղպեղ:

Բոլոր բաղադրիչները խառնել են խոշոր գդալով, ծածկել կափարիչով եւ հեռացնել ափսեի մեջ: Սոուսը սառեցրեք, այն մատուցվում է սեղանի վրա, նախապես տարածված է քրոմանգների վրա:

Մենք նուռ սոուս ենք պատրաստում

Հավասար եւ բավականաչափ յուրօրինակ ճաշատեսակ նռան սոուս է: Նրա համար մենք պետք է.

• Կարմիր քաղցր գինի - 2 բաժակ;
• Թարմ նռան հյութ - 1.5 բաժակ;
• Սոխի սխտոր - 4 հատ;
• Ռեհան կտրատած - 3 խոշոր գդալներ;
• Կարտոֆիլի օսլա - մի փոքրիկ պտղունց.
• Շաքար - աղանդեր գդալ;
• Աղ, աղացած տաք եւ սեւ պղպեղ `դիմել ճաշակի:

Խոհարարություն սոուսով

Նման վերալիցքավորում կատարելու համար մի բաժակ տաք եւ թափել այն թարմ նռան հյութ, ինչպես նաեւ կարմիր քաղցր գինի: Բացի բաղադրիչներից, ավելացնել տարբեր համեմունքներ (աղի աղ, թակած կանաչի, շաքարավազ, կիտրոնի սխտոր եւ այլն):

Սոուսի եռումից հետո կրակը կրճատվում է նվազագույնից, ծածկված է կափարիչով եւ ¼ ժամ եփում:

5 րոպե առաջ ափսեի անջատված, կարտոֆիլի օսլա, նախկինում փոքր քանակությամբ կարմիր գինիով զովացուցիչ ըմպելիքի մեջ ավելացված է: Խառնել բաղադրիչները, դրանք դանդաղորեն տաքացվում են եւ բերում են խտացում:

Արդյունքում կարմիր սոուսը սառը վիճակում ծառայում է սեղանին:

Թթվասեր սոուս

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ կարող է օգտագործվել շիշ քաբաբի համար սոուսներ եւ համեմունքներ: Վերոնշյալ սոուսների պատրաստման համար վերեւում նկարագրված են վերեւում: Սակայն մենք որոշեցինք ներկայացնել ձեզ այլ կերպ: Այն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է.

• Թթվասեր ճարպ եւ հաստ - մոտ 300 գ;
• Միս արգանակ - մոտ ½ բաժակ;
• Կարագ - 4 դեսերտ գդալներ;
• Կտրտած մաղադանոս եւ սամիթ - ավելին;
• Ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• Պղպեղի բուրավետ եւ աղի պատրաստված ըմպելիքը կիրառվում է ճաշակի:

Մենք մի կաթնամթերքի արտահանում ենք միսը

Պատրաստել թթվասեր սոուս, օգտագործել խորը կաթսա: Նա դրված է մեծ կրակի վրա եւ ջերմացվում է: Այնուհետեւ տապակած տապը դանդաղորեն հալեցնում է կարագը եւ ավելացնում ցորենի ալյուրը: Բաղադրությունը տապակել մինչեւ ոսկե երանգը:

Նկարագրված գործողությունները կատարելով, մսային արգանակը լցվում է սոթթենով: Այդպիսի կազմի մեջ, կրեմի սոուսը խառնել է միջին ջերմաստիճանում մինչեւ հաստ:

Զանգվածից ավելանում է թթվասերի, պղպեղի եւ աղի անհրաժեշտ քանակությունը, ինչպես նաեւ թակած դեղաբույսերը: Բոլոր բաղադրիչները խառնել եւ եփում են մոտ երեք րոպե: Ծառայել այս սոուսով սեղանին, նախընտրելով սառեցված վիճակում: